Буряковий пиріг. Шоколадно-буряковий пиріг Солодка випічка з буряка

Крок 1: готуємо волоські горіхи.

Висипаємо волоські горіхи в чашу блендера і подрібнюємо на високій швидкості протягом 1-2 хвилин. Намагаємося порубати компонент якомога дрібніше.

Крок 2: готуємо борошняну суміш.

У сито висипаємо муку|борошно|, розпушувач для тіста, а також какао-порошок і, перемішуючи все столовою ложкою, просіюємо в маленьку миску.

Крок 3: готуємо буряки.

Буряк ретельно промиваємо під проточною водою та за допомогою ножа очищаємо від шкірки. Викладаємо компонент на обробну дошку та розрізаємо на 2–4 частини. Потім кожну з них подрібнюємо за допомогою дрібної тертки прямо у вільну маленьку миску і на якийсь час залишаємо осторонь.

Крок 4: готуємо яйця.

Скориставшись ножем, розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо у дві чисті миски.

Крок 5: готуємо яєчні жовтки.

У миску з жовтками висипаємо цукор і збиваємо все до світлої густої маси, скориставшись міксером. Увага:перемішуємо компоненти на середній швидкості, щоб маса не розбризкувалася в різні боки.

Крок 6: готуємо яєчні білки.

У миску з яєчними білками висипаємо дрібку солі і за допомогою міксера збиваємо все на середній швидкості до утворення м'яких піків.

Крок 7: готуємо буряковий пиріг – перший етап.

У середню миску по черзі викладаємо такі інгредієнти, як подрібнений буряк, мелені горіхи та борошняна суміш. Скориставшись столовою ложкою, ретельно все перемішуємо до однорідності. Наприкінці невеликими порціями додаємо збиті білки і акуратно з'єднуємо все за допомогою підручного інвентарю. Все, тісто готове!

Дно та стінки форми для запікання змащуємо невеликим шматочком вершкового масла та посипаємо борошном. Скориставшись тією ж столовою ложкою, викладаємо тісто в ємність. Відразу ж вмикаємо духовку та розігріваємо її до температури 180 °С. Потім ставимо на середній рівень форму з майбутнім пирогом і запікаємо протягом 1 година. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а ємність дістаємо за допомогою кухонних прихваток. Увага: пиріг повинен покритися рум'яною золотистою скоринкою. Переміщуємо його на решітку від духовки та залишаємо остигати до кімнатної температури.

Наприкінці випічку перекладаємо на широку плоску страву, обмотуємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч, а краще взагалі на добу.

Крок 8: готуємо глазур.

У чашу міксера висипаємо цукрову пудру та виливаємо лимонний сік. Збиваємо компоненти на турбо-режимі до утворення густої маси. Увага:цю дію потрібно робити за 5-7 хвилиндо того, як ми діставатимемо пиріг з холодильника і подаватимемо до десертного столу.

Крок 9: готуємо буряковий пиріг – другий етап.

Дістаємо пиріг із холодильника і поливаємо глазур'ю. Увага:за бажанням випічку можна прикрасити волоськими горіхами. За допомогою ножа нарізаємо страву на порційні шматочки і подаємо до десертного столу разом із чаєм чи кавою.
Приємного вам апетиту!

Для приготування смачного пирога найкраще використовувати домашні яйця та борошно вищого ґатунку, тонкого помелу та перевіреної торгової марки;

Пиріг вийде дуже солодким, якщо до нього додати молодий буряк. Вона зазвичай йде яскраво-червоного кольору та маленького розміру. Увага: великих буряків намагайтеся не використовувати, тому що вони вважаються кормовими, тому не такі смачні;

Перед подачею випічку можна прикрасити не тільки горішками, але й шоколадною або кокосовою стружкою, також відмінно підійдуть шматочки фруктів або ягоди.

На перший погляд, буряку в пирозі, тим більше шоколадному, робити нічого. Але овоч перестає виглядати «стороннім тілом», якщо згадати його солодкуватий смак і та обставина, що з буряка роблять цукор. Залишилося лише переконатися практично, що такі різні основні акценти – шоколад і буряк – здатні у результаті створити чудовий дует.

Для того щоб коренеплід став інгредієнтом пирога, його відварюють, подрібнюють у блендері, з'єднують із олією і лише потім кладуть у тісто. Воно виходить дивовижне: м'яке, що трохи розвалюється, але при цьому добре пропечене. Овочі не перебивають шоколадного аромату випічки, але надають йому дуже своєрідного забарвлення. Смак виходить теж незвичайним, що змушує смакувати кожну скибочку. Особливо гарний шоколадний пиріг з буряком у гарячому чи теплому вигляді – тоді у ньому «яскравіше» відчувається шоколад. А от у міру охолодження все більше починає давати себе знати буряк, що може сподобатися не всім.

Час приготування: 1,5 з відварюванням буряків / Вихід: 1 пиріг (8-10 порцій)

складові

• буряк 200 грам
• какао 2 ст. ложки з гіркою
• пшеничне борошно 1,5 склянки
• розпушувач для тесту 1 пачка
• куряче яйце 3 штуки
• цукор 1 склянка
• соняшникова олія дві третини склянки
• манна крупа 1 ст. ложка
• родзинки – жменя
• волоський горіх – жменя.

Приготування

Помийте буряки, залийте холодною водою і відправте на плиту варитися. Через 40-50 хвилин овоч буде готовий. Перекладіть його в крижану воду, щоб шкірка згодом знялася легким рухом руки.

Існує й інший спосіб приготування буряка. Коренеплоди помийте, очистіть від шкірки і нарізайте на великі шматки. Складіть їх у посуд для НВЧ-печі, залийте половиною склянки води та відправте в мікрохвильову піч. Зверніть увагу: посуд має бути з кришкою. За максимальної потужності буряк буде готовий вже через 10 хвилин.

Відварені буряки пюруйте за допомогою блендера. Потім влийте майже склянку соняшникової олії (рафінованої) і добре перемішайте віночком. Соняшникову олію можна замінити на будь-яку іншу рослинну.



В окремій мисці змішайте півтори склянки борошна, дві столові ложки з гіркою какао-порошку, пакетик розпушувача та столову ложку манної крупи.



Добре перемішайте сухі інгредієнти, щоб легше було замішувати тісто. Борошно слід попередньо просіяти через сито.

Жменю волоських горіхів ретельно переберіть, прибравши шматочки перегородок та уламки шкаралупи. Порубайте горіхи. Родзинки помийте, висушіть і теж порубайте, якщо він великий.



Три курячі яйця і склянку цукру перемішайте і добре збийте міксером.



У великій чаші з'єднайте чотири групи інгредієнтів: пюровані буряки, борошно, родзинки з волоським горіхом і збиті яйця.

Замісити тісто. Консистенція у нього звичайна, запах практично чисто шоколадний, а ось колір дивує – сильний буряк перебиває навіть темне шоколадне тісто.



Форму для випікання змастіть олією і перекладіть у неї готове тісто. Духовку розігрійте до 180 градусів та відправляйте шоколадний пиріг з буряком випікатися. Через 50 хвилин можна перевіряти його на готовність за допомогою дерев'яної зубочистки.

Верх пирога можна прикрасити звареним вареним молоком або варенням, посипати цукровою пудрою.

Кулінарія неможлива без фантазійних ідей та творчої наснаги. Іноді зі звичних інгредієнтів можна приготувати абсолютно оригінальну страву, яка підкорить гостей і домочадців.

Як ви думаєте, чи поєднується буряк із шоколадом? Поєднується і ще як! Саме так можна спекти буряковий пиріг до чаю. Виходить він із приємним шоколадним ароматом та пряними нотками кориці. Випічка ця економічна, неймовірно корисна і не вимагає тривалого часу на підготовку та й саме випікання.

Шоколадно-буряковий пиріг – рецепт з фото по кроках

• 45 грам борошна;
• 350 грам сирого буряка;
• 50 г цукру;
• 30 грам ізюму;
• 15 г порошку какао;
• 10 грам кориці подрібненої;
• 2 охолоджених яйця;
• ядерця 4 грецьких горішків;
• 5 г соди.

Приготування:

1. Очищений буряк натерти на тертці.

3. У подальшому відокремлені білки необхідно буде збити за допомогою міксера до піноподібного стану, щонайменше 15 хвилин за тривалістю.

5. Оскільки в нашому буряковому пирізі присутні горіхи та родзинки, то останній рекомендується попередньо залити окропом, далі залишити на 15 хвилин.

7. Розм'якшений родзинки та горіхи всипати в ємність з буряком.

Замість какао-порошку до тіста для бурякового пирога можна додати 1/3 плитки тертого темного шоколаду.

9. Далі потрібно ввести борошняну суміш. Перемішати і додати|добавляти| збиту білкову піну.

Консистенція бурякового тесту має бути подібна до млинця.

10. Форму змастити жиром (ідеально підійдуть смалець або топлена олія). Тісто розподілити по дну форми. У розігріту до 170 градусів духовку помістити ємність з тестом і випікати при постійній температурі протягом півгодини. Перевірити буряково-шоколадний пиріг на готовність слід за допомогою зубочистки.

Смачного!

Дуже оригінальний і незвичайний пиріг з буряка з ароматними прянощами.

Склад:
500 гр. молодих буряків
3 свіжі курячі яйця
4 ст. меду
100 гр. пшеничного борошна
100мл. рослинного масла
0,5 ч.л. кориці
цедра половини лимона
0,5 ч.л. соди
сік половини лимона
ванілін
крем
300 гр. сметани
цедра половини лимона
ванілін

Приготування:
Для приготування пирога відварити буряки до повної готовності.
Варені буряки остудити, очистити і натерти на великій тертці.

Додати до буряків мед, корицю та цедру лимона.

Добре перемішати і додати в чашку олію, яєчні жовтки і борошно. Ретельно перемішати.
Соду погасити лимонним соком і вилити в тісто.
Яєчні білки збити з|із| щіпкою|соль| солі до пишної піни і викласти в тісто.

Акуратно втрутити білки в тісто і перекласти його в роз'ємну форму.

Поставити форму у духовку, розігріту до 190 градусів. Випікати пиріг 30-40 хвилин (орієнтуйтеся за потужністю та типом вашої духовки). Пиріг повинен пропікатися повністю, готовність зручно перевіряти дерев'яною шпажкою. Акуратно занурити шпажку в центр пирога і відразу ж витягнути, якщо шпажка суха, тож пиріг готовий.

Для пирога можна приготувати сметанний крем, на його приготування піде лише кілька хвилин.
Густу сметану змішати з лимонною цедрою та ваніліном і дати трохи постояти, буквально 10-15 хвилин.

Коли пиріг трохи охолоне, акуратно зняти форму.

,