Всім привіт! Сьогодні у нас шарлотка з яблуками, По 8 смачним рецептам з покроковими фото. Стаття, яку чекали багато читачів. Адже як тільки настає осінній сезон, і яблука дозрівають - значить саме час готувати шарлотку.

- Обожнюю запах пирога на кухні, особливо коли з духовки віє ароматом рум'яних яблучок. А вам подобається шарлотка? Любіть цей смачний пиріг? Напишіть нижче свою думку ...

Прихильників солодких пирогів, які погодяться в вишуканості цього пирога, мабуть багато. І серед безлічі різноманітних начинок, начинка з яблуками, займає перше місце. Яблучний пиріг, званий шарлоткою, готується частіше за інших пирогів.

Шарлотка (від фр. Charlotte) - солодкий десерт з яблук, запечених в тісті. Класична шарлотка - це німецьке солодка страва, приготовлена \u200b\u200bз білого хліба, заварного крему, фруктів і лікеру. (З вікіпедії)

Як приготувати (спекти) шарлотку з яблуками в духовці. Покроковий рецепт з фото

Отже, починаємо готувати яблучний пиріг. Класичний рецепт складається з наступних інгредієнтів.

1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 4 яйця, 4-5 яблук (можна і більше), 10 гр. ванілі, 1 ст. ложку рослинної олії.

Збиваємо яйця з цукром і ваніллю.

Беремо яблука, чистимо, видаляємо серцевину і нарізаємо кубиками, часточками - кому як подобається.

Вибираємо форму для випікання. Їй може бути що завгодно, і сковорода, і спеціальні кексовую форми. Змащуємо обрану посуд рослинним маслом, насипаємо яблук і виливаємо зверху тісто.

У розігрітій до 180 градусів духовці пиріг випікається близько 45 хвилин до золотистої скоринки.

Покроковий рецепт шарлотки зі сметаною в духовці

Крім класичного рецепту, існує безліч варіантів в залежності від додаються в нього інгредієнтів. Однією з таких добавок є сметана.

250 гр. борошна, 500 гр. яблук, 3 яйця, 3 столові ложки сметани, 10 гр. вершкового масла, 250 гр. цукру, 0,5 чайної ложки соди.

Розбиваємо в мисці яйця і збиваємо їх з цукром.

Нарізаємо яблука. Половину яблук висипаємо в підготовлену форму і заливаємо зверху тістом. Викладаємо решту яблук другим шаром зверху тесту.

У попередньо нагріту духовку ставимо пиріг і випікаємо 40-45 хвилин

Після закінчення випічки отримуємо смачну шарлотку з апетитною золотистою скоринкою

Як приготувати шарлотку на кефірі

Ще один цікавий рецепт приготування шарлотки - це з використанням кефіру.

Рецепт такого пирога включає в себе наступні продукти.

2 склянки борошна, 1 склянка кефіру, три яйця, 5-6 яблук, 1 склянка цукру, 1 чайна ложка соди або розпушувача.

Готуємо яблука, для цього їх миємо й чистимо. Можна шкірку і не видаляти. Ріжемо яблука на тонкі скибочки.

Беремо борошно і, попередньо, її просіюємо. Збиваємо яйця з цукром, після чого додаємо дрібку соди. Додаємо кефір і ретельно все перемішуємо. При перемішуванні додаємо поступово борошно. Тісто робимо трохи густіше, ніж для оладок.

Форму для випікання змащуємо маслом і викладаємо яблука. Заливаємо все готовим тестом і ставимо в духовку на 45 хвилин.

Як спекти пишну шарлотку (фото і відео рецепт)

Що б отримати пишну шарлотку необхідно добре збити яйця, а додану до них борошно перемішувати вручну, без міксера.

Для приготування такого пирога нам знадобиться:

125 гр. борошна, яблука, три яйця, 1 склянка цукру, 1 чайну ложку ванільного цукру, корицю за смаком.

Яблука миємо, чистимо і ріжемо на дольки. Висипаємо їх у підготовлену форму.

Тепер беремо і готуємо тісто. На початку збиваємо яйця з цукром. Додаємо борошно і неспішно перемішуємо.

Виливаємо тісто в яблука і готову форму ставимо в духовку на 40-45 хвилин.

Після закінчення випічки охолоджуємо готовий пиріг і посипаємо його зверху цукровою пудрою.

На наступному відео показаний процес приготування шарлотки

Як зробити шарлотку без міксера з розпушувачем - рецепт від А до Я

Розпушувач - це речовина, яка не завжди додають в тісто. Однак, якщо ви хочете отримати повітряну і ніжну випічку, то без розпушувача вам не обійтися. Причому, свої розпушують здатності ця речовина набуває при перемішуванні або збиванні.

Для приготування пирога з яблуками і розпушувачем нам знадобляться:

180 г борошна, 200 г цукру, 4 яйця, яблука, 5 г розпушувача, сіль і кориця

Починаємо з того, що збиваємо яйця з цукром до появи густої піни. Далі додаємо невеликими порціями борошно, а так само сіль, корицю і розпушувач. Все добре перемішуємо. Робимо все це без допомоги блендера, що б розпушувач подіяв.

Вся маса повинна бути однорідною, без грудок. Тепер приступаємо до приготування начинки. Яблука чистимо, нарізаємо на дольки і складаємо в формочку для випікання.

Зверху виливаємо підготовлене тісто і ставимо в духовку для запікання. Що б дізнатися про готовність пирога, беремо зубочистку, і через 30 хвилин після початку готування протикаємо нею пиріг. Якщо зубочистка вийшла з нього сухий, то шарлотка готова і ваше блюдо можна виймати.

Смачна шарлотка на молоці

Якщо приготувати шарлотку на молоці, то вона вийде м'якою і ніжною. Для випічки такого пирога нам знадобиться:

3 склянки борошна, 2 яйця, 1 склянка молока, яблука, 1 склянка цукру, сода, рослинне масло для змащування форми

Збиваємо яйця з цукром, заливаємо молоко і перемішуємо. Далі додаємо борошно і гашене оцтом соду. Все добре перемішуємо.

Дрібними кубиками або часточками нарізаємо яблука і висипаємо їх у приготоване тісто.

Беремо форму, застилає папером для випічки і виливаємо туди яблучно-тестову суміш. Розігріваємо духовку і відправляємо туди пиріг на 20 хвилин, поки він не покриється рум'яною скоринкою.

Рецепт від Висоцької Юлії

В інтернеті досить багато різних кулінарних блогів, на яких можна знайти потрібний рецепт. Але серед них виділяються такі, які по праву можуть називатися електронної кулінарної енциклопедією. Один з таких сайтів - «Їмо вдома», де можна знайти цікаві кулінарні рецепти від Юлії Висоцької.

Серед різних варіантів приготування шарлотки є один, який мені видався дуже цікавим. Це повітряна яблучна шарлотка.

Для приготування своєї фірмової шарлотки Юлія пропонує наступні інгредієнти:

1 склянка борошна, 1 склянка 1% -го кефіру, 4 шт. яблук, 100 г вершкового масла, 1 пакет розпушувача, 2 шт. курячих яєць, 1 склянка цукру, кориця мелена за смаком.

Час приготування становить 1 годину 20 хвилин і ділиться на чотири етапи:

КРОК 1

Розм'якшене масло перемішати з цукром, вбити яйця, ретельно перемішати.

КРОК 2

Влити в суміш не холодний кефір, перемішати до однорідності, всипати просіяне борошно, перемішану з розпушувачем. Замісити тісто, воно повинно вийти трохи густіше, ніж на оладки.

КРОК 3

Промити, очистити і нарізати великим кубиком яблука. Форму для шарлотки змастити вершковим маслом, влити частина тесту, укласти яблука, присипати корицею. Залити зверху тістом, що залишилося. Зверху прикрасити яблуками, як вам більше подобається. Присипати корицею.

КРОК 4

Поставити шарлотку в духовку, нагріту до 180 ° С, накрити пекарської папером, випікати 25 хвилин, далі зняти папір і випікати ще 20 - 25 хвилин. Готовий пиріг проткнути паличкою. Вона повинна бути трохи волога. Коли пиріг буде готовий, духовку вимкнути, відкрити дверцята і дати Шарлотці трохи охолонути, посипати цукровою пудрою і подати до столу. Приємного чаювання!

Шарлотки без яєць: Секрет приготування смачної з яблуками або Ранетками

Іноді може трапитися таке, що ви вирішили приготувати шарлотку, а яєць, які необхідні для тесту немає. Але, виявляється, приготувати смачний пиріг можна і без них.

Звичайно, без яєць отримати пишне тісто неможливо, але їх можна замінити кисломолочними продуктами.

Один з рецептів шарлотки без яєць містить наступні інгредієнти.

500 г яблук, 1 склянка борошна, 1 склянка кефіру, 1,5 склянки цукру, 10 г ванільного цукру, 0,5 склянки рослинного масла, сода, оцет, сіль.

Приготування шарлотки за таким рецептом практично нічим не відрізняється, з тією лише різницею, що не треба збивати яйця. У приготовлену посуд виливаємо кефір, солимо за смаком і додаємо борошно. Далі додаємо цукор, ваніль і гашене оцтом соду або розпушувач. В самому кінці виливаємо рослинне масло і ретельно перемішуємо.

У підготовлену форму викладаємо нарізані яблука і виливаємо тісто. Після цього ставимо пиріг в духовку на 40 хвилин.

Шарлотка на деку в духовці

Приготування шарлотки на деку нічим трудомістким не відрізняється. Вся різниця лише в тому, що ви викладаєте тісто з начинкою не в спеціальну форму (зазвичай вона кругла, а тому і пиріг круглий), а на деко. Тому готова шарлотка виходить прямокутної форми.

Спробуйте приготувати смачну шарлотку за таким рецептом:

1 склянка борошна, 6 яєць, 1,5 склянки цукру, 1 апельсин, 5 яблук, 600 г абрикос, 100 г сухофруктів, 100 г вершкового масла, 1 ч. Л. ванільного цукру, 1 ст. л. крохмалю, сода і кориця.

Готуємо таку шарлотку наступним чином.

Беремо яйця і відділяємо білки від жовтків. У білки додаємо 2/3 склянки цукру, соду і ваніль і все добре перемішуємо. У жовтки той же додаємо цукор, тільки третину і збиваємо до піни. Після цього об'єднуємо жовтки з білками і знову все добре збиваємо міксером.

Висипаємо борошно і перемішуємо. Додаємо цедру апельсина і сухофрукти, знову перемішуємо.

Окремо нарізаємо шматочками яблука і абрикоси. Яблука змішуємо з корицею, а абрикоси з крохмалем.

Беремо глибоке деко і змащуємо його олією.

Викладаємо одним шаром яблука, а зверху вершкове масло. Наступний шар викладаємо абрикосами і посипаємо цукром.

Заливаємо все приготованим тестом і відправляємо пиріг в духовку на 40-45 хвилин. Готовність пирога можна перевірити, проткнув його зубочисткою. Якщо вона суха - шарлотка готова і можна її витягати, остуджувати і приступати до чаювання.

Приємного вам апетиту!

З історії назви

За однією з версій рецепт яблучного пирога був запропонований англійською королевою Шарлоттою, дружиною короля Георга III. У перекладі з давньоанглійського charlyt, ця назва означає блюдо, приготоване зі збитих яєць, цукру і молока.

В кінці XIX - початку XX століття в Росії було багато німецьких пекарень, де випікався пиріг із залишків хліба і різних хлібо-булочних виробів. З цього приводу навіть ходив жарт, що дружини німецьких пекарів настільки економлять на всьому, що і пироги роблять з сухарів. Самих же дружин за очі називали Шарлотта, оскільки дане ім'я було настільки популярним, що стало вже прозивним для всіх німецьких жінок живуть в Росії (порівняйте: янкі - американці, фріци - німці).

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

У нашому уявленні бісквіт це солодка повітряна, яку можна використовувати в якості основи для будь-якого десерту. Мало хто знає, що бісквіт в дослівному перекладі з французької мови позначать «двічі варений». Але ось в зв'язку з цим виникаємо питання - а чому двічі? А вся справа в тому, що коли то англійські моряки, вирушаючи в далеке плавання, заповнювали свої трюми так званим корабельним бісквітом. Це були спеціально приготовлені сухарі з тіста, яке готувалося без жиру, а тільки з яєць і борошна. Саме тому воно так довго могло зберігатися і не псуватися, а корабельний кок заливав сухарі водою і ромом, а потім, прогріваючи, готував свою страву.
Зараз є багато рецептів приготування бісквітного тіста, в більшість з них входить харчова сода, щоб тісто піднялося, і було повітряним. Але, от якщо спекти бісквіт за класичним старовинним рецептом, в якому немає соди, а тільки збиті з цукром яйця і борошно, то він вийде не менш пишним, а головне - в рази смачніше!
Це справжнє бісквітне тісто, з яким працюють такі відомі кондитери як П'єр Ерме і Рашель Тофл, створюючи свої шедеври.
Ось і я сьогодні пропоную вашій увазі бісквіт, класичний рецепт на 4 яйця. Давайте приготуємо дуже смачний, і головне досить простий у приготуванні бісквіт, з якого потім приготуємо торт або будь-який інший десерт. Можна просто намазати його джемом або полити шоколадом і подати до чаю або капучіно.
Найкраще випікати бісквіт в рознімної формі, діаметром 22 см, якщо ми все зробимо правильно, наш бісквіт виросте на 7-8 см і його можна буде при бажанні розрізати на 3 коржі.



Інгредієнти:

- курячі яйця - 4 шт.,
- цукор-пісок - 180 г,
- пшеничне борошно - 150 г,
- ванілін - пучку.

Рецепт з фото крок за кроком:

Для початку збиваємо білок. Це дуже важливий етап, якщо посуд буде мокрою або із залишками жиру, то білки не зіб'ються в пишну піну. Починаємо збивати білки на невеликій швидкості, додаючи потроху цукор-пісок і ванілін. У міру збивання, нарощуємо швидкість, поки маса не збільшиться в об'ємі і не стане щільною.

">>
Тепер, не припиняючи збивати, також акуратно по одному додаємо жовтки.

У яєчну масу всипаємо всю просіяне борошно.






Дерев'яною ложкою вимішуємо тісто знизу вгору.








Дно форми вистилає пергаментом, а боки не змащуємо жиром.




Розігріваємо духову шафу до температури 180 градусів.
Кладемо тісто в форму і випікаємо 25 хвилин. При цьому не відкриваємо дверцята шафи і не шумимо на кухні.






Готовий бісквіт дістаємо з форми і охолоджуємо на решітці.




Використовуючи цей рецепт можна приготувати дуже смачний

Рецепт на 4 яйця - це найпопулярніший варіант його приготування. Адже бісквіт зазвичай використовують для створінь смачних тортів, тістечок і, звичайно ж, рулетів. На прилавках сучасних супермаркетів можна відшукати вже готові коржі. Але набагато цікавіше приготувати їх самостійно. До того ж бісквіт, спечений в домашніх умовах, набагато смачніше.

Варто відзначити, що класичний рецепт може освоїти кожна господиня. Насправді він не дуже складний. Головне - правильно підібрати продукти. Отже, як готується на 4 яйця включає в себе три основних інгредієнта. Проте приготування здається тільки простим. Тісто таке дуже капризно. Щоб приготувати бісквіт, слід дотримуватися деякі тонкощі процесу, від яких залежить результат.

Тільки якісні продукти

За класичним рецептом слід готувати тільки з якісних продуктів. Наприклад, курячі яйця обов'язково повинні бути свіжими. Якщо ж немає впевненості в тому, скільки вони пролежали на полиці магазину, то можна провести нескладний експеримент. У глибоку миску налийте води, додайте сіль і опустіть в неї яйця. Якщо вони потонули і не піднімаються з дна, то яйця свіжі. Якщо ж вони спливли, то використовувати їх не слід. Варто врахувати, що свіже яйце набагато краще збивається.

Що стосується борошна, то з пшеничного вищого сорту виходить кращий класичний бісквіт. Рецепт на 4 яйця досить простий. Однак продукти варто вибирати уважно. Це не просто рекомендації. З компонентів високої якості виходять дуже смачні кулінарні витвори.

Скільки потрібно продуктів

Отже, скільки буде потрібно продуктів, щоб спекти смачний бісквіт. Рецепт класичний на 4 яйця складається з простого набору продуктів: борошно, цукровий пісок і яйця. Щоб вийшла якісна випічка, необхідно розрахувати точну кількість компонентів. Для цього слід використовувати кухонні ваги.

Якщо ж подібного пристосування немає, то можна замінити його мірним стаканом. При необхідності можна використовувати будь-яку ємність, обсяг якої точно відомий. А можна вдатися до наступних заходів:

1. Стакан, об'ємом в 200-250 мілілітрів, вміщує в собі від 130 до 160 грам борошна.
2. У такий самий ємності міститься від 180 до 230 грам цукру.
3. В одній столовій ложці з незначною горочкой вміщається приблизно 25 грам цукру і 30 грам борошна.

Щоб вийшов пишний бісквіт, слід брати цукровий пісок і борошно в однаковій кількості. За вагою їх співвідношення має бути 1 до 1. Що стосується курячих яєць, то тут все трохи складніше. За вагою кількість цього продукту дуже важко розрахувати. Але існує певна закономірність. На кожні 40 грам борошна слід брати одне яйце.

готуємо продукти

Починати готувати бісквіт класичний на 4 яйця, покроковий рецепт якого описаний нижче, слід з підготовки всіх компонентів. Борошно перед замісом тесту необхідно ретельно просіяти. Найкраще це зробити рази три. Це відніме трохи часу. Однак завдяки насититися повітрям і випічка буде більш пишною.

Змішувати найкраще продукти однієї температури. Тому всі компоненти тесту необхідно вийняти з холодильника і залишити на деякий час в приміщенні.

класичний на 4 яйця

Як приготувати смачний і повітряний бісквіт? Це спрощений рецепт приготування. В даному випадку розділяти жовтки і білки не потрібно. Досить з'єднати всі необхідні компоненти і поставити форму з тестом в духовку. Для приготування потрібно:

1. Один стакан муки.
2. Неповна склянка цукру.
3. 4 яйця. Якщо вони маленькі, то варто взяти 5 штук.
4. Одна чайна ложка розпушувача.

Процес приготування

1. У глибоку ємність потрібно вбити яйця. Сюди ж необхідно додати склянку цукрового піску. Компоненти слід ретельно збити. Для цього можна використовувати звичайний віночок або ж міксер. В результаті маса повинна збільшитися в два рази і придбати світлий відтінок.

2. В отриманий склад потрібно ввести муку. Робити це слід поступово, акуратно все перемішуючи, але не занадто довго. Так! Перемішувати тісто для бісквіта слід не круговими рухами, а в напрямку знизу і догори. Це дозволить зберегти легкість тесту.

3. Класичний бісквіт готується без додавання будь-яких добавок. Але розпушувач в даному випадку зайвим не буде. Найкраще поєднати цей компонент з борошном і тільки після цього ввести в тісто. Це дозволить рівномірно розподілити компонент по всій масі.

Якщо немає розпушувача

Якщо в будинку немає розпушувача, його можна замінити звичайною харчовою содою, погашеної столовим або яблучним оцтом. Також для цих цілей можна використовувати сік лимона. Коли ложка з содою покриється пухирцями, необхідно вилити її вміст в тісто. При цьому слід врахувати один нюанс. Якщо сода погано размешается, то готовий бісквіт може в деяких місцях придбати зелений відтінок. Крім цього, буде присутній характерне післясмак.

«Теплий» бісквіт: рецепт класичний

Як приготувати смачний торт або тістечко? Для цього ідеально підійде бісквіт, замішаний на водяній бані. Це ще один спосіб приготування пишного бісквіта, який забирає трохи часу. Однак процес трохи складніше, ніж той, що описаний вище. Щоб приготувати такий бісквіт, не потрібно поділ жовтків і білків. Обов'язкова умова - водяна баня. Отже, готуємо бісквіт з 4 яєць!

рецепт

Як приготувати десерт для всієї родини без особливих зусиль? Для початку варто перетерти яйця з цукровим піском. При цьому ємність з сумішшю необхідно помістити над водяною банею. Звичайно, можна, щоб миска або каструлька стояла прямо у воді. Але вона не повинна сильно кипіти, досить нагріти воду до температури в 80 ° С.

Яєчно-цукрову суміш необхідно збивати і одночасно підігрівати. Температура маси повинна бути не більше 45 ° С. Після цього склад слід зняти з водяної бані. Збивати масу варто до тих пір, поки вона не охолоне.

У готову суміш необхідно ввести муку. Робити це слід поступово і дуже тонкою цівкою. Також в тісто можна додати спеції, наприклад, корицю або ж ваніль. Склад слід ретельно вимісити. Бісквіт в даному випадку виходить розсипчастим.

Підготовка до випікання

Як випікати бісквіт? Рецепт класичний на 4 яйця освоїть навіть новачок, але далеко не всі знають, що тісто слід відправити в духовку відразу після приготування. Це ще одне важливе правило. Для початку слід все ретельно підготувати. Форму, в якій буде випікатися наш десерт, необхідно змастити вершковим маслом, а потім обсипати панірувальними сухарями, борошном або ж манкою.

Також на дно ємності можна покласти спеціальний папір для випічки. Стінки в даному випадку змащуються маслом. От і все. Залишається заповнити форму готовим тестом. Воно повинно займати всього лише ¾ обсягу ємності. Це не дозволить бісквіту витекти за краї форми в процесі приготування.

Як випікати в духовці

Отже, тісто до випікання готове, скоро можна буде пробувати смачний класичний бісквіт! Рецепт на 4 яйця, описаний вище, ідеально підходить для приготування рулетів і тортів в домашніх умовах. Однак замісити тісто - це тільки півсправи. Бісквіт необхідно правильно спекти. Форму з тістом слід ставити вже в добре розігріту духовку. В іншому випадку коржі вийдуть не надто пишними.

Випікається бісквіт зазвичай при температурі в 180-200 ° С. На це йде від 30 до 45 хвилин. Все залежить від розмірів форми, а також від товщини шару. дуже капризно. Перший хвилин 20 не можна відкривати духовку. При перевірці коржів на готовність не варто плескати дверцятами. Адже таке тісто не терпить струсів. Це тільки виб'є з нього бульбашки повітря, які роблять його пишним.

готовий бісквіт

Перевірити готовність коржів можна сірником або зубочисткою. Також можна використовувати спагетті. Досить увіткнути що-небудь в середину коржа і вийняти. Якщо тісто не налипнуло, то бісквіт готовий.

Можна провести перевірку, нічим не протикаючи корж. Для цього потрібно натиснути зверху на виріб пальцем. Добре пропечений відновлює форму. Коли коржі будуть готові, не поспішайте виймати їх з духовки. Просто вимкніть її і відкрийте дверцята. Адже перепади температур позначаються на пишності бісквіта. Витримувати коржі в духовці потрібно протягом 1-8 годин. Після цього можете дістати бісквіт. Рецепт класичний на 4 яйця дозволяє заощадити багато часу і приготувати смачний десерт. Головне - дотримуватися всіх правил.

Вітаю, дорогі читачі. Сьогодні приготуємо смачний пиріг: шарлотка з яблуками в духовці. Ми відібрали 5 найсмачніших і простих рецепта.

Чому шарлотка?

Шарлотка з яблуками в духовці

Насправді, цієї мій найулюбленіший пиріг. Може через яблук, не знаю. Але відразу згадую своє дитинство, як мама його готувала, ми пили чай, смакота просто. Але задався питанням, а чому саме «Шарлотка», а не просто «Яблучний пиріг».

Розгадка знайдена! Шарлотка - солодкий десерт з яблук, запечених в тісті. Десерт, значить готується швидко. Йдемо далі і тут я зрозумів, що нічого не зрозумів))).

Ось дивіться: Шарлотка - німецький десерт, в ньому застосовували будь-які фрукти. По суті, німці запозичили рецепт пудингу у англійців, мабуть трохи змінений. Але поступово, самим поширеними стали саме яблука в пирозі, так як в Європі вони дешеві.

Але в Росію до нас прийшла шарлотка саме з Англії, кухарем, що стояли на службі у Олександра I. Ну і рецепт став вже згодом відомий по всьому світу.

Загалом, виявилося це не пиріг, хоча чисто по російськи - це пиріг. І зрозумів я ще, що приготувати такий десерт дуже просто. А що, яблука порізав, тісто замісив і пеки. На все піде хвилин 40 і готово.

Існує багато різних рецептів як випікається шарлотка з яблуками в духовці. В основі лежить Класичний рецепт, додаючи різні інші інгредієнти, виходять інші рецепти, не менше смачні. Сьогодні ми відібрали 5 найсмачніших.

Класичний рецепт - найпростіший.

Шарлотка з яблуками в духовці це класика, нічого зайвого не потрібно, ну і основа всіх інших рецептів.

Інгредієнти:

1. борошно - 1 склянка;
2. цукор - 1 склянка (не до країв);
3. яйця - 4 штуки;
5. ванілін - 0,5 чайної ложки або кориця - 2 чайні ложки;
6. яблука - приблизно 400 гр.

Крок 1.

Дістаємо яйця з холодильника і збиваємо міксером. Вони обов'язково повинні бути холодними, таким чином тісто буде пишніше.

збиваємо яйця

Крок 2.

Додаємо цукор і ретельно перемішуємо. Сахара можна і поменше, хто не любить сильно солодке.

Крок 3.

додаємо ванілін або ванільний цукор. Можна замість ваніліну додати корицю - 2 чайні ложки.

Крок 4.

тепер поступово додаємо борошно і ретельно кожен раз перемішуємо. Найкраще просівати борошно. Є хороша просеівалка у вигляді кухля, на ручку натискаєш, порція просіяного борошна потрапляє в тісто і заважаєш ретельно. Дуже зручно, можна впоратися однією рукою і борошно не розлітається на всі боки.

Крок 5.

тепер додаємо розпушувач. Якщо його немає, то можна додати соду на кінчику ножа, погашену оцтом.

Крок 6.

тепер нарізаємо яблука. Їх можна різати як вам завгодно: часточками, шматочками, кубиками ... Головне, щоб вони не були сильно дрібними.

Нарізаємо яблука як Вам завгодно

Шматочки яблук можна скропити рослинним маслом і присипати цукром. Так вони краще збережуть форму. Можна скропити їх лимонним соком, так яблука не потемніють.

Крок 7.

Додаємо яблука в тісто, Перемішуємо.

перемішуємо яблука і тісто

Крок 8.

Готуємо форму для випікання. Якщо вона роз'ємна, то викладаємо пергаментним папером і змащуємо маслом. Якщо форма силіконова, то тільки маслом змащуємо.

Крок 9.

духовку заздалегідь розігріваємо до 180 ºС, Виливаємо тісто з яблуками в форму і ставимо в духовку.

Крок 10.

Випікається Шарлотка 30-40 хвилин. Перевірити готовність можна зубочисткою або сірником. При тому, що протикає в декількох місцях, якщо тісто на сірнику або зубочистці не залишається, то випічка готова.

Буває таке, що верх випічки вже підрум'яниться добре, і серединка ще не готова. Тоді дістаємо випічку з духовки, накриваємо фольгою і назад в духовку.

Крок 11.

Пиріг з духовки

Коли Шарлотка випекли, дістаємо її з форми і даємо деякий час охолонути. Зверху можна посипати цукровою пудрою або какао порошком, а можна нічого не робити.

Ось і все, у нас вийшла шарлотка з яблуками в духовці. Хоч це і простий рецепт, він не менш смачний. Тепер розглянемо інші варіанти Шарлотки.

Шарлотка на кефірі.

шарлотка на кефірі

Не рідко, в нашому холодильнику деякі продукти довго лежать, і щоб вони не зіпсувалися, господині використовують їх у випічці. Ось наприклад якщо пропадає кефір, то можна теж зробити дуже смачну шарлотку з яблуками.

Нам знадобиться:

1. борошно - 2 склянки;
2. кефір - 1 склянка;
3. яйця - 3 штуки;
4. цукор - 1 склянка (на вщерть чуть чуть);
5. яблука - приблизно 450 - 500 гр. (5-6 штук);
6. 1 чайна ложка розпушувача.

Крок 1.

готуємо яблука, Їх можна так само порізати як завгодно, але не сильно дрібно.

Крок 2.

дістаємо яйця з холодильника і збиваємо, туди додаємо цукор і ретельно перемішуємо. слідом додаємо розпушувач. Якщо його немає, так само можна соду на кінчику ножа, погашену оцтом.

Крок 3.

тепер наливаємо кефір і ретельно все перемішуємо. так само додаємо поступово борошно, Просіяне. Борошно додаємо не великими порціями і добре перемішуємо. Тісто має вийти гущі, ніж на оладки.

Крок 4.

Готуємо форму, як описував вище. На дно виклад иваем яблука і заливаємо тестом. Духовка вже має бути розігріта до 180 ºС, ставимо тісто туди і випікаємо 40-45 хвилин.

Крок 5.

Перевіряємо готовність як описував више. Після чого дістаємо з духовки і якщо хочете, можна присипати цукровою пудрою або какао порошком.

Ось і все, теж дуже смачно виходить і кефір не пропав а на користь пішов.

Пряний рецепт Шарлотки. Дуже ароматний запах і смак.

Шарлотка з яблуками в духовці може бути спечена дуже ароматно, просто слюні побіжать. Для цього в випічці використовуються прянощі.

Інгредієнти:

1. борошно - 1 склянка;
2. цукор - 1 склянка;
3. яйця - 4 штуки;
4. яблука - 500 гр .;
5. сода - 1 чайна ложка;
6. кориця - 1 чайна ложка;
7. куркума - 1 чайна ложка;
8. мускатний горіх - 1 чайна ложка.

Крок 1.

нарізаємо яблука зручним для Вас способом, зверху присипаємо корицею і мускатним горіхопліднийм.

нарізаємо яблука

Крок 2.

тепер готуємо тісто, Як описано в першому рецепті, тільки тужа в кінці додаємо куркуму і ретельно перемішуємо.

Крок 3.

Так само готуємо форму, змастивши маслом. Викладаємо туди пряні яблука і зверху заливаємо тестом.

Крок 4.

готова пряна шарлотка

Греєм духовку до 180 ° С, ставимо пиріг в духовку і випікаємо 40-50 хвилин. Перевіряємо готовність так само, як написано в класичному рецепті. Після готовності даємо трохи охолонути. За бажанням присипати цукровою пудрою або какао порошком.

Ось і все, нарізаємо і подаємо на стіл і насолоджуємося ароматної шарлотку.

Повітряний рецепт Шарлотки з яблуками.

Шарлотка з яблуками в духовці - пудинг по суті. Тому тісто можна зробити дуже повітряним. Нашому синочку цей рецепт найбільше сподобався.

Що потрібно:

1. борошно - 180 гр;
2. цукор - 1 склянка;
3. яйця - 3 штуки;
4. яблука - 250-400 гр.
5. ванільний цукор - 10 гр. (Або кориця - 2 чайні ложки);
6. крохмаль картопляний - 2 столові ложки;
7. розпушувач - 1 чайна ложка;
8. коньяк - 1 чайна ложка;
9. сік лимона - 1 столова ложка;
10. кунжут чорний - 1 столова ложка.

Крок 1.

холодні яйця змішуємо з цукром і збиваємо міксером, поки об'єм не збільшиться в 2 рази.

Крок 2.

тепер окремо від яєць змішуємо борошно, крохмаль і розпушувач.

Крок 3.

тепер додаємо це поступово в яйця і добре помішувати. Туди ж додаємо ванілін або ванільний цукор або корицю.

Замість ванілі або кориці, можна додати цедру від апельсина або лимона. Дуже цікавий смак виходить.

Крок 4.

Додаємо в тісто коньяк. Замість нього можна додавати ром або бренді.

Крок 5.

Готуємо яблука. тепер їх поріжемо часточками, збризніть лимонним соком і пересипаємо цукром. Сахара багато не потрібно.

готуємо яблука для шарлотки

Крок 6.

Тепер готуємо форму, змащуємо маслом. Форму потрібно брати з високими краями, Так як тісто добре піднімається під час випікання. Дно присипаємо кунжутом і заливаємо половину тіста.

дно форми змащуємо маслом і посипаємо кунжутом

Крок 7.

На тісто викладаємо яблука, після чого виливаємо тісто. Трохи постоявши, присипаємо залишилися кунжутом.

викладаємо яблука на тісто

Крок 8.

Тепер в розігріту до 180 ° С духовку ставимо наш пиріг на 30-40 хвилин. Перевіряємо готовність і якщо готове, дістаємо і даємо трохи охолонути.

ось що виходить

Ось і все, шарлотка виходить дуже пишною прямо тане в роті. Приємно вам чаювання. Поки писав, реально слиною ледь не вдавився. Рецепт обладнаний))).

Шарлотка з яблуками і сухофруктами, пальчики оближеш.

Описані вище рецепти - шарлотка з яблуками в духовці. А зараз я хочу Вам розповісти обладнаний рецепт даного пирога, але не тільки з яблуками. Обов'язково спробуйте такий рецепт. Це повноцінний десерт, який після приготування просто випарується у вас на очах. В тому сенсі, що його з'їдять дуже швидко і попросять ще))).

Для початку, скажу що готувати його будемо на деку, тому інгредієнтів більше буде потрібно. По суті різниці немає, в чому спекти пиріг. Просто в листі він виходить більше і форма не кругла, а прямокутна.

Якщо Ви хочете, то можна просто використовувати не одну форму, а кілька, замість листа.

І так на знадобиться:

1. борошно - 1 склянка;
2. цукор - 1,5 склянки;
3. яйця - 6 штук;
4. яблуко - 5 штук;
5. абрикос - 600 гр .;
6. апельсин - 1 штука;
7. сухофрукти - 100 гр .;
8. вершкове масло - 100 гр. (1/2 пачки);
9. ванільний цукор - 1 чайна ложка;
10. крохмаль - 1 столова ложка;
11. сода - 1 чайна ложка;
12. кориця - 1 чайна ложка.

Крок 1.

Беремо яйця і відокремлюємо білки від жовтків. У білок додаємо 2/3 цукру, соду, ваніль і добре перемішуємо.

Ось кілька способів, як можна легко відокремити білок від жовтка.

Крок 2.

тепер в жовток додаємо решту склянки 1/3 цукру і збиваємо міксером до піни.

Крок 3.

Об'єднуємо Крок 1 і 2 в одну миску. Добре збиваємо міксером.

Крок 4.

тепер додаємо помаленьку борошно, Просіяне через сито і добре помішувати. потім туди додаємо цедру апельсина і сухофрукти, Ще добре перемішуємо.

Ось відео, як зробити просто цедру і де застосувати.

Крок 5.

нарізаємо яблука як Вам зручно і змішуємо з корицею.

Крок 6.

нарізаємо абрикоси, Бажано часточками, і змішуємо з крохмалем.

Крок 7.

Тепер беремо глибоке деко або формочки, змащуємо їх маслом. тепер викладаємо яблука і зверху вершковим маслом.

Крок 8.

Тепер зверху в икладиваем абрикоси і присипаємо цукром. Після чого виливаємо тісто і ставимо в розігріту духовку випікатися.

викладаємо спочатку пряні яблука, потім абрикоси

Крок 9.

Випікається пиріг при 180 ºС 40-45 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки, як описано в класичному рецепті.

шарлотка з яблуками, абрикосами і сухофруктами

От і все. Після готовності залишаємо трохи охолонути, поки наливається чай. Смачного.

Трохи секретів приготування смачного пирога.

Що таке шарлотка з яблуками в духовці і як готується, ми розібрали. Ноу багатьох господинь є ще свої секрети приготування Шарлотки. Про них ми зараз і поговоримо.

1. Щоб тісто було пишним, обов'язково використовуйте яйця з холодильника.
2. Використовуйте просіяне борошно.
3. Додавайте в тісто розпушувачь або гашене соду, гасити її можна лимонним соком.
4. Додавайте в тісто алкоголь - коньяк, ром, бренді, тісто краще виходить.
5. Для аромату використовуйте ванільний цукор, Ванілін або корицю, але окремо.
6. Можна також додавати цедру апельсина і лимона (не використовуйте тільки білу частину цитрусових, вона дає гіркоту), в останньому рецепті є наочне відео.
7. Щоб яблука не темніли, Оббризкуйте їх лимонним соком.
8. Яблука можуть викладатися як на дно форми, так і в середину, і на верх. Так само їх або перемішують з тестом, або викладають окремо.
9. В місці з яблуками в якості начинки можуть використовуватися і інші фрукти, Наприклад груші, сливи, або будь-які інші, навіть сухофрукти. Також може додаватися мак, кунжут, горіхи, родзинки, мед.
10. У приготуванні тесту може використовуватися сметана, кефір, вершкове масло, сир, манка.

От і все. Дотримуючись таких простих рецептів, Ви зможете приготувати дуже смачний десерт. Діліться цим рецептом в соціальних мережах, пишіть в коментарях свої рецепти. Приємного вам апетиту.

Оновлене: Вересень 11, 2017 автором: Суботін Павло

Пишна, ароматна і ніжна шарлотка з яблуками - ідеальне ласощі для вечірнього чаювання! Вибирайте рецепт і творіть!

1. КЛАСИЧНА ШАРЛОТКА

продукти:

1 ст. цукру
5 курячих яєць
1 ст. пшеничного борошна
4-7 яблук
1/3 ч. Л. соди
1 ст. л. рослинної олії

Як приготувати класичну шарлотку:

Поки розігрівається духовка - відділи білки від жовтків. Білки збий в міцну піну, поступово додаючи цукор.
Продовжуючи збивати, додавай жовтки, гашене соду і борошно. Тісто по консистенції має нагадувати сметану.
Змасти деко олією. Вилий половину тіста на деко, розклади рівномірно нарізані часточками яблука і залий другою половиною тіста.
Поклади деко в розігріту духовку і потримай 3 хвилини на максимальній температурі, а потім зменш до середньої і випікати 20-25 хвилин. При бажанні посип пиріг цукровою пудрою.

2. ШАРЛОТКА З АБРИКОСАМИ

продукти:

1. Цукор - 1 стакан
2. Борошно - 1 склянка
3. Абрикос - 10 шт.
4. Яйце куряче - 3 шт.
5. Розпушувач - 0,5 ч. Ложки
6. Ваніль - 1 щіпка

Як приготувати шарлотку з абрикосами:

В пишну піну збиваємо яйця з цукром - близько трьох хвилин, поступово збільшуючи швидкість міксера.
Додаємо половину чайної ложки гашеного соди (або розпушувача), ваніль і просіяне борошно, акуратно перемішуємо.
Форму для випічки змащуємо вершковим або рослинним маслом. Виливаємо тісто.
Зверху викладаємо половинки абрикосів.
Випікаємо приблизно півгодини в духовці, розігрітій до 200 градусів.
При подачі, за бажанням, посипаємо цукровою пудрою.

3. ШАРЛОТКА з яблуками

продукти:

4 курячих яйця
1 ст. цукру
1 ст. борошна
1-2 яблука
масло (для змазування форми)
кружечок лимона, щоб скропити яблука

Як приготувати шарлотку з яблуками:

Розрізані яблучні дольки скропи лимонним соком і перемішати.
Як відкинути білки від жовтків, окремо збий білки з половиною склянки цукру і окремо - жовтки з цукром, що залишився.
З'єднай білки з жовтками, перемішати і додай борошно. У тебе повинно вийти рідке тісто.
Змасти форму маслом, злегка посип борошном, вилий половину тіста в форму, виклади шматочки яблук і залий тістом.
Випікати в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.

4. ШАРЛОТКА З батона

продукти:

батон
2 курячих яйця
2 ст. молока
150 г цукру
кориця
10 яблук
50 г масла

Як приготувати шарлотку з батона:

Збий молоко з яйцями і опусти туди тонко нарізані скибочки батона.
Змасти маслом форму для торта і виклади на дно посуду і з боків підготовлені хлібні скибочки.
Зверху виклади шар скибочок яблук, посип їх цукром і корицею, накрий знову скибочками батона. Чергуй шари до тих пір, поки зверху не виявиться шар батона. На нього і поклади шар масла.
Випікати шарлотку в гарячій духовці до готовності.

5. ШАРЛОТКА з яблуками і БАНАНАМИ

продукти:

1. Борошно пшеничне - 1 склянка
2. Яйце куряче - 2 шт
3. Цукор - 1 стакан
4. Розпушувач - ¼ чайної ложки
5. Щіпка солі;
6. Банан - 1 шт
7. Яблука - 1 велике або 2 дрібних
8. Олія - \u200b\u200b2-3 ст. ложки
9. Кориця - 0,5 ч. Ложки

Як приготувати шарлотку з яблуком і бананом:
1. Розбити яйця в ємність, всипати цукор.

2. Яйця з цукром збити міксером до пишноти. Щоб пиріг краще піднявся, слід збивати білки і жовтки окремо, за принципом бісквіта.

3. Борошно змішати з розпушувачем і сіллю, додати в яєчну суміш. Влити масло.

4. Яблука і банани порізати кубиками, вмішати в тісто. Маса повинна вийти досить густою. Покласти мелену корицю.

5. Деко або форму для випічки змастити маслом, викласти в неї тісто з фруктами.

6. Запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, 25-30 хв. Якщо використовується мультиварка, то запустити режим «Випічка» і почекати близько 1 години або більше, в залежності від моделі пристрою.

Смачного!

6. ШАРЛОТКА з яблуками і СИРОМ

продукти:

300 г сиру
4 яблука
150 г вершкового масла
1 ст. цукру
3 курячих яйця
3 ст. л. сметани
0,5 ч. Л. соди
2-3 ст. борошна

Як приготувати шарлотку з яблуками і сиром:

Розімни сир і збий яйця з цукром до густої піни.
Розтопи масло, трохи остудити і обережно даси його в яйця. Додай сир, сметану і соду. Ретельно перемішати.
Муки має бути стільки, щоб тісто по консистенції нагадувало густу сметану. Додай нарізані скибочками яблука і перемішати.
Змасти форму рослинним маслом і вилий в неї тісто. Випікати на середньому вогні близько години. Готовність краще перевіряти не зубочисткою, а за станом країв пирога. Якщо вони золотисто-коричневого кольору і легко відходять від країв форми - десерт готовий!

7. пишні ШАРЛОТКА з яблуками в мультиварці

продукти:

1. Яйця - 4 шт
2. Цукор - 1 стакан
3. Борошно - 1 склянка
4. Розпушувач - 1 ч. Ложка
5. Кориця - 0,5 ч. Ложки
6. Солі - 0,5 ч. Ложки
7. Яблука - 500 гр
8. Рослинна або вершкове масло - для змазування чаші мультиварки
9. Цукрова пудра - для прикраси

Як приготувати пишну шарлотку з яблуками в мультиварці:

1. Яйця збити з цукром і сіллю до пишної піни. Чим пишніше буде збита суміш, тим краще вийде шарлотка.

2. Додати борошно, розпушувач, сіль, корицю і замісити тісто консистенції густої сметани.
3. 1 яблуко нарізати тонкими часточками, все решта - невеликими кубиками. Додати в тісто яблука, нарізані кубиками. Так шарлотка вийде набагато соковитіше і ніжніше.
4. Чашу мультиварки змастити маслом, присипати невеликою кількістю цукру. Викласти яблучні дольки. Цукор потрібен для того, щоб яблука Карамелізовані під час випікання пирога.
5. Акуратно перекласти тісто в мультиварку і розподілити його по поверхні.
6. Готувати в режимі «Випічка» 60 хвилин. Залежно від вашої моделі мультиварки, може зажадати трохи більше або трохи менше часу. У будь-якому випадку періодично перевіряйте пиріг на готовність.
7. Дати Шарлотці постояти хвилин 5 з відкритою кришкою мультиварки і потім вийняти. Для цього вставте решітку для варіння на пару і переверніть чашу.
8. Прикрасити шарлотку цукровою пудрою, за бажанням зверху розкласти свіжі яблука.