Як і коли давати дитині буряк. Буряк в харчуванні немовляти

Дієтологи радять всім їсти буряк. З давніх-давен люди використовували її в якості боротьби з авітамінозом. Спочатку використовували в їжу тільки бадилля овоча, а потім розсмакували і сам коренеплід. У буряках багато заліза, йоду, магнію, аскорбінової кислоти і безлічі інших корисних мікроелементів. Не варто нехтувати буряком і в питанні дитячого харчування. Діти також повинні їсти цей корисний овоч. Розглянемо, коли вводити буряк в прикорм малюкові.

Незважаючи на всю користь овоча, занадто раннє введення буряка в прикорм новонародженому не рекомендується по ряду причин. Щоб розібратися в них, потрібно уважно розглянути користь і шкоду буряка.

Чим корисна і шкідлива буряк для дітей

Корисні властивості буряка:

Насичує організм вітамінами і є профілактичним засобом від авітамінозу, зокрема, анемії.
Зміцнює стінки судин і налагоджує діяльність серцево-судинної системи.
Регулярне вживання буряка позбавляє дітей від запорів, покращуючи роботу кишечника.
Буряк корисний для печінки. Вона бере участь в кровотворенні, є гепатопротектором.

Чим буряк може нашкодити дитині:

Може викликати алергію. Вводити її в прикорм слід поступово і обережно.
Надмірне вживання коренеплоду може привести до сильного послаблення стільця. Для маленьких дітей це загрожує діареєю і зневодненням.
Буряк здатна знижувати тиск, що корисно для гіпертоніків, але абсолютно не потрібно здоровим малюкам.
Даний овоч накопичує в собі нітрати, солі та інші шкідливі речовини з грунту (так само, як і листова капуста, і вся зелень). І якщо рівень нітратів перевищує норму, то немовля може отримати отруєння.

Не слід давати буряк дітлахам при:

цукровому діабеті;
діареї;
захворюваннях сечовидільної системи:
хворобах шлунково-кишкового тракту.

Коли слід вводити буряк в прикорм і як правильно це робити

Найголовніше питання про Буряка, що виникає у мам: з якого віку (зі скількох місяців) можна вводити в прикорм буряк?

Буряк слід вводити в раціон грудничка тільки після картоплі і тільки тоді, коли вже були введені інші овочі (кольорова капуста, кабачок, гарбуз, брокколі і т.п.).

Варену буряк можна давати дитині з 9 місяців, а при схильності дитини до алергії - після 1 року. Спочатку її можна вводити в раціон малюка у вигляді соку - в овочеве пюре або в кашу (вже введені в прикорм) капніть кілька крапельок соку вареного буряка. При відсутності негативних наслідків в наступний раз збільште кількість соку. Якщо експерименти з соком пройшли добре, можна потихеньку вводити в прикорм монопюре з вареного буряка. Його кількість в перший раз не повинно перевищувати 0,5 чайної ложки.

Як і будь-який інший продукт, буряк слід вводити в прикорм в першій половині дня. Спостереження протягом двох-трьох діб покаже, чи немає у дитини алергії на даний коренеплід. Якщо все пройшло добре, то наступного разу мама може дати дитині трохи більше буряка, ніж в попередній. З кожним разом порцію можна збільшувати, поступово доводячи добову норму до 30 грам до 1 року (і до 50 грам після року).

Після того, як немовля адаптується до нового продукту, буряк для грудничка дається тільки в поєднанні з іншими овочами або крупами. Наприклад, з картоплею, капустою, гречкою або у вигляді борщу (після 1 року). Частка буряка в страві не повинна перевищувати 30%.

Коли буряк вже буде повністю введена в раціон дитини, досить буде давати її 1-2 рази на тиждень.

Якщо ж організм малюка відреагував негативно на нове блюдо, то краще відкласти введення буряка на кілька місяців.

Вибирайте для дітей коренеплоди середнього і маленького розмірів - в них менше шкідливих сполук.
Якісний буряк в розрізі має однотонний колір. Якщо на розрізі багато світлих жилок - найімовірніше, овочі рясно удобрювали.
Перед варінням ретельно промийте овоч, а так же зріжте верхню його частину і корінець, оскільки в них накопичується велика частина нітратів.
Через 10 хвилин варіння злийте перший бульйон і продовжите варити буряк в новій воді, так ви позбавитеся від більшості нітратів.
Щоб зварити коренеплід, кладіть його прямо в киплячу воду.
Чи не соліть воду, оскільки в солоній воді буряк буде варитися довше.
Через 40 хвилин варіння покладіть коренеплід в холодну воду на 20 хвилин, так овоч стане м'якше.
Варка овоча без кришки дозволить вивітритися безлічі шкідливих речовин (нітратів) з коренеплоду.
Всі нітрати і шкідливі речовини з буряка виходять в відвар, тому не слід застосовувати його для подальшого використання.
Чи не заготовлюйте буряк для малюка про запас, завжди давайте йому тільки свіжоприготовлене блюдо.

Сирий буряковий сік для грудничка

Буряковий сік від запору

Сирий буряковий сік корисний для дорослих, але містить в собі безліч кислот, здатних подразнювати слизову шлунка у дитини. Даний продукт занадто важкий для шлунково-кишкового тракту малюка. Крім цього, в свіжому соку високий рівень концентрації різних речовин, що може викликати алергію у дитини. Тому буряковий накопичений сік небажано давати дітям до 1 року. Після року дозволяється давати дітям розбавлений з водою сік (в пропорції 3: 1) в якості засобу від запорів в розмірі 60 мл.

Буряковий сік від нежиті

У народній медицині поширене використання бурякового соку як засіб від нежитю. Вважається, що він дезінфікує і вбиває мікроби. Тут кожна мама повинна пам'ятати, що дітям небезпечно заливати в ніс будь-які рідини. Рідина, потрапивши в носові ходи, далі проникає в слухову трубу. Там вона може зібратися і привести до отиту або іншим нехорошим ускладнень. Якщо у малюка погано дихає ніс, не слід закопувати йому буряковий сік. Краще звернутися до лікаря за призначенням грамотного медичного лікування.

Відеорецепти борщу для грудничка

Підведемо підсумки

Буряк дуже корисна для дорослих і дітей. В прикорм цей овоч починають вводити в 9 місяців. Спочатку дитині дають пюре з буряка, а після року можна варити борщ або борщ, робити салати, оладки і запіканки з буряка.

Буряк забарвлює сечу в червоний колір, не лякайтеся - нічого страшного в цьому немає.

Сирий буряковий сік можна давати малюкам до року. Щоб позбутися від запорів, можна давати дитині після року наполовину розведений з водою сік. Ні в якому разі не можна закопувати в ніс дитині сік з буряка! Ці дії можуть привести до серйозних наслідків!

Поки налагоджується травна система новонародженого, органи починають працювати в призначеному режимі, мікрофлора заселяється бактеріями, дитині вкрай важливо харчуватися материнським молоком. У ньому є все для повноцінного розвитку малюка. Через півроку грудне молоко вже не заповнює запас необхідних елементів для швидко зростаючого організму. Дитині вводять прикорм. Матусі задаються безліччю питань, коли пропонувати ті чи інші продукти. Наприклад, з якого віку можна давати дитині буряк, чим вона корисна і чи може завдати шкоди.

Користь і шкода буряків для дітей

Це дуже корисний овоч для людини. На дорослому та дитячому столі буряк повинна бути присутнім обов'язково. Тим більше що цей продукт на полицях магазинів присутній цілий. Дієтологи радять включати її в раціон завдяки потужному біологічного складу.

Основні корисні властивості буряка такі:

Значний вміст вітамінів і фолієвої кислоти в коренеплоди добре відбивається на розумовому і фізичному стані дитини. Буряк сприяє функціонуванню внутрішніх органів і систем.
У м'якоті знаходиться пристойну кількість йоду і заліза. Включаючи в раціон дитини буряк, матуся зможе природним шляхом попередити розвиток йододефіциту і недокрів'я.
У ній міститься калій, фосфор, натрій - мікроелементи, що регулюють обмін речовин в організмі дитини.
Буряк благотворно впливає на нервову і кровоносну систему дитини, робить стінки судин еластичними, знімає напругу і роздратованість.
У цукровому корнеплоде дотримають антиоксиданти і імуномодулюючі компоненти. Тому щоденне споживання дитиною буряка зробить його імунітет міцніше. Малюк буде рідше хворіти вірусними захворюваннями.
Якщо дитина страждає запорами - ніжні легкі салатики або перетерте бурякове пюре нормалізують роботу його кишечника і усунуть неприємні симптоми.
Буряк вважається природним гепатопротектором, що захищає печінку дитини від шкідливої \u200b\u200bдії і відновлює цей життєвизначальних орган після серйозних хвороб.

З шкідливих властивостей цукрового овоча можна відзначити:

При вирощуванні буряка в грунті, збагаченої шкідливими домішками, коренеплід тягне їх на себе, вбираючи солі, нітрати та інші шкідливі елементи, які маленькій дитині абсолютно не потрібні. Надмірне вживання такого продукту негативно позначиться на стані і функціонуванні нирок.
Буряк природним чином знижує артеріальний тиск. Багатьом людям з проблемами серця і судин її рекомендують обов'язково включати в свій раціон. Але для маленької дитини це властивість може бути небезпечним.
Якщо карапуз мучиться проносами, у нього часто попускають шлунок, то давати йому буряк потрібно дуже обережно і в маленьких дозах.

В якому віці вводити буряк в меню дитини

Коли відбудеться знайомство з картоплею, кабачками, гарбузом, то можна давати дитині буряк. Якщо на овочеву їжу не було алергічної реакції, малюк здоровий і добре їсть, буряк дозволяється пропонувати в 8-9 місяців. Якщо ж дитина страждає алергічними проявами, дерматитами, діатезом, то пробувати буряк йому можна буде не раніше року.

При проблемах з запорами деякі батьки вирішують давати буряк немовлятам з 6 місяців. Широке кількість клітковини в коренеплоди не засвоюється кишечником повністю, зате нормалізує його роботу, відновлюючи травні процеси. Стимульована перистальтика кишечника сприяє динамічному виштовхування застояних калових мас і позбавляє дитину від запору.

Але перш ніж боротися з запорами подібними методами, організм дитини повинен звикнути до будь-якого іншого овочу. В іншому випадку незвична рослинна, збагачена клітковиною, їжа буде важко засвоюватися, викликаючи біль і дискомфорт, накопичуючись в організмі і діючи рикошетні чином.

Як давати буряк дитині

Краще в перший раз дати дитині трохи бурякового соку

Послаблюючий ефект, насичений бордово-червоний колір буряка роблять її небезпечною і сумнівним продуктом для введення дітям, які не досягли однорічного віку. Правильніше за все зварити знайомі вже дитині овочі, приготувати з них пюре і в нього додати трохи соку з окремо звареного шматочка буряків.

За скільки починати давати

Для початку вистачить половини чайної ложки бурякового соку. Якщо дитина не проявить занепокоєння, у нього не почервоніють щічки, не почнеться пронос, то в інший раз можна дати сік трохи в більшому обсязі.

Чи можна давати червоно-солодке пюре грудничку? Коли він звикне до вареного соку, можна зварити бурякове пюре і запропонувати пів чайної ложки дитині вранці, щоб точно знати, чи не з'явиться на червоний солодкий овоч негативна реакція.

Як часто можна давати

Познайомивши 8-9 місячного карапуза з буряком, її дозволяється включати в харчування спільно з іншими продуктами рослинного походження в обсязі, що не перевищує 1/3 від загальної маси цілого страви.

Дитині, яка досягла року, бордовий коренеплід дозволяється споживати не більше 50 г за день. З 1 року до 7 років овочеві бурякові обсяги поступово зростають, і малюк може їсти буряк в кількості 100 г за день.

В якому краще вигляді давати

Буряк, нарізана пластинками, відмінно підійде дитині в якості предмета, про який можна кусати сверблячі ясна. Малюк відчує солодкість, але насититися таким чином ще не зможе.

Діти до 12 місяців з задоволенням їдять овочі у вигляді пюре. До того ж, коли малюк знаходиться на грудному вигодовуванні, мама має можливість додати в блюдо грудне молоко. Так дітки, які випльовують корисну їжу, уловлять знайомий присмак, і проковтнуть запропонований продукт.

рецепт пюре

Для приготування смачного пюре дитині, потрібно буряк, рослинне масло і вода. Овоч миють, зрізують верхівку, де скупчуються небезпечні речовини, заливають водою. Підсолювати воду не потрібно. Дітям до року, яких тільки знайомлять зі звичайною їжею, слід давати продукти в натуральному вигляді, без цукру і солі. До того ж, в підсоленій воді коренеплоди варяться набагато довше.

Коли вода закипить, коренеплід варять ще 10-15 хвилин. Далі окріп зливають і заливають буряк холодною водою для усунення шкідливих елементів, які забрала на себе буряк при дозріванні. Овоч накривають кришкою і варять до повної готовності близько 1,5 години. Визначити, приготувався чи коренеплід можна, проткнувши його виделкою або ножем. Якщо вістря входить в м'якоть без проблем, значить, продукт готовий.

Варений буряк дістають з окропу і заливають холодною водою, щоб швидко очистити її від шкірки. Після чищення, овоч натирають на терці або перемелюють в блендері. В отриману масу капають олійні продукти та підливають ложку води. Зробити блюдо більш цікавим для дитини можна, додавши в нього будь-яку кашу. Поліпшить смак буряка картопляне, морквяне, яловиче пюре.

Бажано готувати порцію так, щоб їжа не стояла. Зберігання в холодильнику і вторинний розігрів погіршує якість продукту, корисні речовини руйнуються, залишаючи тільки трудноперевариваемое клітковину.

рецепт соку

Наповнити організм дитини вітамінами можна, приготувавши сік із сирого буряка. Давати його в чистому вигляді немовлятам не можна. Він подразнює стінки шлунка і володіє не дуже приємним смаком і запахом. Краще розвести готовий сік 1: 3 з водою або іншими соками. Введення овочевого соку в меню грудничка повинно відбуватися не раніше 11-12 місяців. На склянку розведеного соку буряк повинна бути присутнім на третину. Прекрасно поєднується з коренеплодом яблучний сік, але і його необхідно розводити водою через величезну вмісту кислоти у фрукті.

Якщо у дитини цукровий діабет, відзначаються патології нирок і травної системи, його часто мучить діарея, буряковий сік таким дітям давати не можна. Але сирі соки несуть користі менше варених. Після термообробки руйнуються нітрати - небезпечні елементи, здатні викликати у малюка масу неприємних симптомів.

Бурякові тушковані котлети

Діткам постарше можна приготувати бурякові котлетки. Для цього відварюють овоч, очищають, натирають на тертці і трохи підсолюють. У суміш додають чайну ложку вершкового масла, половину курячого жовтка, ложку манки і ретельно вимішують.

При перемішуванні напівготове тісто ставлять на парову баню, щоб інгредієнти добре склеїлися, і маса загусла. Після чого тесту дають охолонути. Потім з нього ліплять невеликі котлетки, обвалюють у сухарях і підсмажують під закритою кришкою. В якості соусу відмінно підходить сметана.

Прояв алергії і що робити

Буряк відноситься до алергенним трудноусваиваемой продуктам, і знайомити дитину з нею починають з крихітних порцій. Щоб перевірити реакцію малюка, сік вводять в меню по половині чайної ложки, потім чекають 3 дня. Після чого його знову можна давати.

З алергічних проявів можлива висип на обличчі, свербіж, печіння. Якщо у крихти проявилися подібні симптоми, введення в прикорм буряка зупиняють і через 2-3 місяці знову повторюють спробу.

висновок

Коренеплід не є екзотичним, його можна купити в будь-якому магазині, він цілорічний і дуже корисний.

надмірне вживання буряка завдає шкоди організму дитини і дорослого;
вводити в прикорм її потрібно з особливою обережністю;
овочі немовлятам дозволяється давати з півроку;
при відсутності патологій, буряк рекомендують вводити з 8-9 місячного віку;
дітям з частими проявами алергії, продукт дають з року, не раніше;
варений буряк корисніше сирої. При варінні основні її якості не втрачаються, а тільки поліпшуються;
купуючи коренеплід для дитини, необхідно особливо ретельно його вибирати;
буряк крім усунення проблем зі стільцем відмінно лікує нежить.

З якого віку і в якому вигляді можна давати дітям буряк? Алергія від буряка: симптоми і лікування.

Малюк росте, так хочеться урізноманітнити його харчування корисними і смачними овочами та фруктами. Чи можна давати дитині буряк і з якого віку? Як правильно вводити цей овоч в прикорм? Давайте розбиратися і керуватися правилами, встановленими фахівцями з дитячого харчування.

Коли і як вводити буряк в прикорм дитині, з якого віку?

Чому потрібно вводити буряк в харчування дитини?

На жаль буряк відноситься до овочів, здатним провокувати алергію у малюка. Багато хто вважає це якість неприйнятним, щоб вводити коренеплід в прикорм дитині. Але це не так.
Буряк має найціннішими корисними речовинами, так що не варто відмовлятися від її вживання, якщо овоч не відбивається на здоров'ї дитини у вигляді алергічних проявів.
Коренеплоди буряка є природним джерелом необхідних вітамінів, мінералів, біологічно активних речовин для підтримки і роботи всіх органів організму, що росте. Недарма буряк називають вітчизняним «женьшенем».

Буряк - джерело мінералів і вітамінів для організму, що росте

Що містить буряк?

Вітаміни: А, С, В сприятливо впливають на імунітет, зміцнюють зір і нервову систему дитини.
Калій і натрій впливають на електролітний баланс, видільну і серцево-судинну системи.
Залізо необхідно для кровотворення і підтримки нормального рівня гемоглобіну.
кальцій бере участь у формуванні кісткової тканини зростаючого дитини.
магній регулює нервові процеси і поведінку малюка.
клітковинанормалізує перистальтику кишечника і є сорбентом для виведення токсичних речовин.
бетаїн - необхідний реагент для нормальної роботи печінки, нормалізує жировий обмін в організмі.

Користь буряків для малюків

Буряк добре засвоюється дитячим організмом.
Овоч регулює процеси метаболізму і сприяє розщепленню жирів. Коренеплід особливо корисний для дітей з надмірною масою тіла.
Страви з буряка добре впливають на шлунково-кишковий тракт дитини, особливо страждає запорами.

Чим небезпечна буряк для маленьких дітей?

Велика кількість клітковини може дратувати ніжний шлунково-кишковий тракт малюка. Особливо це стосується дітей з вразливим травним трактом. У них трапляються напади кишкової коліки, болю і здуття живота при вживанні деяких овочів і фруктів.

ВАЖЛИВО: Бурякова їжа може викликати забарвлення сечі малюка в червоний колір, що викликає занепокоєння батьків. Цього не слід побоюватися. Звичний колір сечі дитини відновлюється після припинення вживання коренеплоду.

Буряк відноситься до овочів III ступеня по алергенність. Крім буряків в цей список включені:, морква, томати. Ці овочі можуть викликати різні прояви алергії з безліччю ускладнень. Щоб не допустити цього, буряк та інші алергенні овочі слід вводити в обережно, починаючи з малої порції.

Як правильно вводити буряк в прикорм?

Буряк краще вводити в прикорм дитині у віці 8-9 місяців, а у дітей, схильних до алергії, - після року. В цей час травна система карапуза формується остаточно і йому легше справлятися з «дорослою» їжею.
Не слід вводити в їжу дитини одночасно кілька нових. У разі виникнення алергічного прояву буде важко визначити, який продукт викликав таку реакцію.
Перший раз буряк дають малюкові в вигляді пюре, приготованого спільно з іншими, вже перевіреними овочами (кабачком, морквою, капустою,). Кількість коренеплоду в такому пюре-асорті не повинно перевищувати 1/3 всіх овочів.
Спочатку пюре дають в кількості 1-2 чайних ложечок. Слід уважно стежити за реакцією малюка, звертаючи увагу на його поведінку (поява бажання розчісування) і стан його шкірних покривів тіла і особи (висипання у вигляді червоних плям).
Буряковий сік краще дати малюкові у віці 1,5 років. Перший раз сік пропонують в кількості декількох крапель, змішуючи його з водою або іншими, перевіреними соками.

ВАЖЛИВО: Невелика кількість соку з буряка дають дитині за рекомендацією лікаря: при систематичних запорах, підвищеній масі тіла, відновлення після перенесеного захворювання.

У віці 8-9 місяців малюк може отримувати не більше 1 чайної ложки бурякового соку. Пізніше малюк при добрій переносимості продукту може вживати вже 5-6 чайних ложок в день.

ВАЖЛИВО: Буряковий сік слід з обережністю давати дітям болючим, схильним до алергії і проблемами шлунково-кишкового тракту: кишковими коліками, метеоризмом, проносами, а також захворюваннями печінки і нирок.

Як готувати буряк для малюків?

Пароварка- універсальне пристосування для приготування їжі для дітей маленького віку. При обробці овочів парою зберігається більшість вітамінів і мінералів, а самі овочі добре розварюються і не дратують ніжний кишечник карапуза.
Варка і гасіння в малій кількості води допомагають зберегти максимальну кількість корисних речовин.
запікання в духовці також дозволяє зберегти необхідні для малюка вітаміни. Коренеплоди ретельно миють щіткою і загортають у фольгу. Запікають у духовці близько години, в залежності від розміру коренеплодів.

Приготовану протирають окремо або з іншими овочами через сито. Для приготування пюре можна використовувати блендер. Густу масу слід розбавляти гарячим овочевим бульйоном. Після року, коли у дитини з'являються перші зуби і жувальний апарат досить розвинений, буряк можна розминати виделкою або різати на невеликі шматочки.

Дітям після року можна варити дитячі борщі з буряком, вінегрет, готувати парові бурякові биточки і котлети, давати натерту відварну буряк як гарнір до м'ясних і рибних страв, готувати десерти.

ВАЖЛИВО: Перед тим, як вводити буряк в раціон дитини, слід проконсультуватися з лікарем і дотримуватися його рекомендацій.

Страви з буряка для дітей

Бурякове пюре (з 8-9 місяців)

потрібно взяти:

невелика буряк - 1 шт.
соняшникова олія або йогурт

приготування

Буряк очищають від забруднень і ретельно промивають у воді.
Коренеплід опускають в киплячу воду і проварюють хвилин 10.
Зливають воду, заливають буряк новою порцією води, доводять до кипіння і зливають воду.
Після цього буряк варять приблизно 1,5 години до повної готовності.
Теплий коренеплід очищають від шкірки і протирають через сито.
Для смаку додають краплю соняшникової олії або чайну ложку дитячого йогурту.

Риба під шубою (з 12 місяців)

Смачний дитячий рибний салат з урізноманітнює меню малюка.

потрібно взяти:

рибне філе - 100 г
картопля - 1 шт.
морква невелика - 1 шт.
буряк маленька - 1 шт.
рослинна олія

приготування

В пароварці відварюють рибу та овочі до повної готовності.
Рибне філе подрібнюють за допомогою вилки і викладають на тарілку.
На рибу викладають шар натертої на тертці картоплі.
Збризкують невеликою кількістю рослинного масла.
Потім труть моркву і покривають зверху салат.
На завершення процесу: на дрібній тертці труть буряки і вкривають морквяний шар.
Збризкують ще трохи маслом.
Для зручності шари можна перемішати під час годування.

Дитячий пісний борщ (з 12 місяців)

Діти люблять борщ. Блюдо приваблює дитину кольоровою гамою, солодкуватим і приємним смаком. Дитячий борщ можна варити також на м'ясному бульйоні з нежирної яловичини або курячому філе.

потрібно взяти:

буряк - 1 шт.
капуста - 100 г (білокачанна або цвітна)
цибуля - 1 шт.
морква - 1шт.
картопля - 1 шт.
помідор - 1 шт.
солодкий перець - 0,5 шт.
кріп - кілька гілочок
сметана

приготування

У киплячу очищену воду (1 л) додають цибулю, порізану дрібними кубиками і варять 10 хвилин.
Всі овочі ретельно миють і дрібно подрібнюють.
Картоплю нарізають кубиками і опускають в киплячу воду з цибулею.
Морква і натирають на тертці і додають в бульйон через 10 хвилин після картоплі.
Помідор ошпарюють окропом і знімають шкірку. Томат нарізають маленькими кубиками.
Капусту дрібно шаткують і разом з помідорами відправляють в каструлю.
Ще через 10 хвилин додають дрібно порізаний солодкий перець, трохи додають солі і варять ще хвилин 7-10.
Дрібно шаткують кріп і поміщають його в готовий борщ.
При необхідності блюдо можна збити блендером до пюреобразного стану.
Заправляють борщ дитячої сметаною або йогуртом.

Алергія на буряк у дитини: симптоми

Здатність буряка викликати алергію у дітей вселяє до коренеплоду обережне ставлення з боку лікарів і батьків. Особливо це стосується ослаблених дітей, які вже стикалися з алергією. Алергічні висипання можуть проявитися вже в перші години після вживання буряка.

Симптоми алергії на буряк

занепокоєння дитини
Сверблячка і розчісування шкіри обличчя в області щік, сідниць, підколінної області ніг, поверхні стоп і тіла
Висип і плями у вигляді екземи
Шкіра в місцях запалення на дотик стає гарячою і набряку
сльозоточивість

лікування

При підозрі у малюка алергії на буряк слід відразу відмовитися від присутності навіть невеликої кількості бурякового коренеплоду в їжі дитини і показати його лікаря. Як правило, спочатку проводиться діагностичне тестування на виявлення алергену.

Потім дитині призначають антигістамінні препарати, сорбенти і мазі місцевого призначення. При необхідності коригують харчування і виписують зміцнюють препарати і ліки, нормалізує загальний стан дитини.

ВАЖЛИВО: При найменших ознаках алергії на буряк слід прибрати її з раціону малюка і повідомити про це надає консультацію педіатра.

Особливості застосування буряка в дитячому харчуванні

У харчуванні дітей краще використовувати коренеплоди свіжого врожаю, вирощені в регіоні проживання дитини.
Буряк здатна вбирати в себе пестициди, нітрати та інші токсичні компоненти. Тому для дитячого харчування краще використовувати перевірені джерела вирощування коренеплодів: власне подвір'я або купувати у перевірених фермерів свого регіону.
Щоб знизити роздратування шлунково-кишкового тракту, коренеплоди буряка слід як слід піддавати тепловій обробці: проварювати або запікати до м'якого стану.
Страви з рекомендується давати малюкові в свежеприготовленном вигляді. Не слід повторно розігрівати заздалегідь приготовлену їжу. У разі крайньої необхідності бурякове пюре можна розділити на порції і тримати його в замороженому вигляді. Повторно заморожувати розморожений і розігрітий продукт неприпустимо.

Буряк в дитячому харчуванні, відео

У давні часи цей дивовижний коренеплід використовували не тільки, як смачну і корисну їжу, але і в якості рум'ян для обличчя. Здогадуєтеся, про що сьогодні піде мова? Звичайно ж, це буряк.

Корисні властивості буряка цінуються з давніх-давен.

Про хороше

Здавна цей овоч славився своїми корисними властивостями, котрі укладають в собі:

Про погане

Однак, буряк може завдати шкоди здоров'ю, оскільки є овочем (так само, як вся зелень і листова капуста), активно збирає аміди, нітрати і солі амонію з грунту. Результатом вживання багатого шкідливими речовинами коренеплоду може стати порушення функціонування нирок. Ще цей овоч має властивість знижувати кров'яний тиск. Ця особливість приносить користь деяким дорослим, які мають проблеми з серцево-судинної системи, але абсолютно не потрібна маленькій дитині.

Буряк може завдати певної шкоди ще не зміцнілому організму крихти.

Тим, хто страждає від діатезу

В такому випадку можна буряк дитині? Можна і потрібно, але порції повинні бути строго дозованими не тільки через вищевказаних негативних чинників, але і тому, що може трапитися алергія. Дітлахам, у яких вже були помічені проблеми з діатезом, не варто вводити в прикорм цей цінний овоч раніше року.

Малюки з діатезом зможуть спробувати буряк тільки після першого року життя.

Тепер можна спробувати

З якого віку починати прикорм буряком, щоб не нашкодити малюкові? Овоч зазвичай вводять в раціон вже після знайомства крихти з картоплею (до цього дитина пробує, морква).

Приблизний вік малюка - 8-9 місяців. Алергікам - строго після року в мінімальних кількостях і уважно спостерігаючи за реакцією на продукт. Якщо у крихти із завидною періодичністю спостерігається запор, то почати буряковий прикорм можна трохи раніше зазначеного за нормою віку, але не першою стравою і не до того часу, як малюк досягне півроку.

Якщо ви не сильно заклопотані введенням будь-якого прикорму або не маєте жорстких показань лікаря щодо вживання саме цього коренеплоду, то з буряком можна почекати до року. Однорічний малюк вже трохи адаптований до дорослої їжі, і, такий серйозний і багатий клітковиною овоч, буде сприймати набагато краще, ніж немовля 8-9 місяців.

Організм старших діток набагато краще приймає буряк.

Як вводити в раціон буряк? Починати треба з мікроскопічних доз соку з відвареного овоча. Кращим варіантом буде додати кілька крапель соку добре провареної буряка в овочеве пюре, З яким малюк вже знайомий і товаришує. Обов'язково спостерігайте за реакціями дитини на нововведеного продукт (зміни стільця, ознаки алергії). Якщо хоч один з них виявився, то з буряковим прикормом варто почекати пару місяців. Якщо ви вирішили починати прикорм цим коренеплодом з 9 місяців, то його обсяг не повинен перевищувати 1/3 від загальної маси страви. До року дитина може з'їдати до 50 грамів червоного овоча на добу (але не більше). Досить годувати малюка буряком раз в тиждень.

Буряк вимагає поступового звикання до себе.

Тільки свіжий продукт

Буряк - прекрасне доповнення до каш: гречаної, вівсяної і рисової. Можна приготувати ці крупи на розбавленому відварі з коренеплоду (якщо ви впевнені, що немає нітратів) або просто додати бурякове пюре в уже готову кашку.

Овоч має становити не менше свіжим або свіжоприготовленим тому, що при повторному розігріванні в ньому формуються шкідливі для малюка речовини.

Сирий овоч: чи можна?

Сік буряка (сирої) можна починати давати в цьому ж віці, але виключно в розбавленому стані (або з кип'яченою водою, або як добавку в інших соках). Такі заходи вживаються тому, що сік має неприємний присмак і в чистому (концентрованому) вигляді подразнює слизові оболонки шлунка і кишечника крихти. Сік буряка в загальній кількості вживаного малюком напою не повинен містити більше 1/3 від всього обсягу. Якщо є можливість, то краще почекати з соком до року тому, що всі речовини (і шкідливі теж), які є в овочі, присутні і в його соку, тільки в більш концентрованому вигляді, ніж в проваренном коренеплоду.

Нерозбавлений буряковий сік не приємний на смак і шкідливий для ніжного шлунку малюка.

Зверніть увагу

Страждає яким-небудь захворюванням шлунка;
Має проблеми з нирками;
Схильний до діареї;
Хворіє на діабет.

Коли хворіє дитина - це завжди трагедія для його батьків. А якщо у малюка спостерігаються тривожні симптоми - це страшно подвійно. Мами впадають в паніку, якщо. Що робити?

Багато малят страждають непереносимістю лактози, що значно ускладнює процес вигодовування. Що робити, якщо невтішний діагноз поставили вашій дитині, читайте в.

Ось і рік настав

Меню дитини після року, що включає буряк, стає більш різноманітним:

рагу;
борщі;
салати;
супи.

У кожному з перерахованих страв обговорюваний нами овоч може бути тільки доповненням, але ніяк не чільним компонентом. Дітлахам від року до 7 років можна давати до 100 грамів коренеплоду в день (за умови, що дитина не страждає проносом).

Буряк - корисний компонент, який вносить різноманітність в традиційні страви дитини.

Варимо, запікаємо або їмо сирим?

Якщо порівнювати користь від вживання сирого і вареного (або запеченого) овоча, то більше її буде, як не дивно, від обробленого термічно коренеплоду. При варінні і запіканні втрачається частина вітамінів, знижується ефект роздратування слизових і випаровуються нітрати, а залишається клітковина, всі мікроелементи, пектин (звільняє організм від поганих речовин і домішок) і бетаїн - речовина, що сповільнює процеси старіння і благотворно впливає на діяльність мозку і печінки. У сирої буряках все речовини знаходяться в незмінному стані, але шкоди, завдяки наявності нітратів і дратівної властивості соку, вона здатна нанести в набагато більших обсягах, ніж її зварена колега.

пюре

Найпростіше блюдо з буряка для малюка - пюре. Рецепт його приготування теж простий. Нам знадобиться:

сам овоч;
вода;
соняшникова олія.

Схема приготування:

Овоч моєму, видаляючи частинки землі, маленькі корінці і зелену гичку.
Заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо приблизно 10 хвилин.

Варка буряка займе досить багато часу.

Воду зливаємо і заливаємо нову.
Варимо на невеликому вогні в каструлі із закритою кришкою близько 1, 5 годин (залежить від величини коренеплоду).
Готову буряк занурюємо на кілька хвилин в холодну воду (щоб легко зняти шкірку).
Очищений овоч натираємо на дрібній тертці.

З подрібненням буряка також відмінно впорається блендер.

Додаємо трохи соняшникової олії.
Перемішуємо і туди ж ще 2-3 ложки кип'яченої води або овочевого бульйону (щоб розбавити вийшло густе пюре).

Малюк оцінить по достоїнству!

Добре все перемішуємо і пропонуємо малюкові.

Цей рецепт підійде для дітлахів до року.

Скільки повинен спати новонароджена дитина? Детально про питання сну немовлят поговоримо на цій сторінці.

салат

Малюкам постарше за смаком може припасти салат з буряка з чорносливом. Рецепт теж дуже простий.

Інгредієнти:

варена буряк (однієї цілком вистачить);
кілька ягід чорносливу;
пара столових ложок сметани.

Як приготувати:

Овоч відварюємо.
Очищений коренеплід трьом на тертці.

Однією невеликий буряка для малюка буде більш, ніж достатньо.

Промитий чорнослив нарізаємо дрібними шматочками і додаємо до буряка.

До буряку можна підібрати будь-який інгредієнт, якого дитина віддає більшу перевагу.

Перемішуємо салат, заправляємо сметаною і ще раз перемішуємо.

Можна поекспериментувати і замість чорносливу додати яблуко і (або) морквину. Головний інгредієнт салату може бути сирим (якщо малюк нормально його сприймає). Деякі малюки люблять їсти суп з скибочкою буряка в прикуску. Багатьом діткам подобаються бурякові оладки - тут вже ви повинні дивитися, що більше імпонує вашому Карапузик.

Не лякайтеся, якщо після поїдання оладків або салату сеча або кал у маленького чоловічка стануть рожевого або червонуватого відтінку - це абсолютно нормально.

правильний овоч

Про те, яка повинна бути буряк. Найкраще вирощувати диво-овоч на своїх грядках. Якщо ви не маєте можливості або бажання робити це, то потрібно знати кілька пунктів про те, який в ідеалі повинна бути покупна буряк.

Не купуйте великі овочі - в них міститься набагато більшу кількість шкідливих речовин, ніж в дрібних або середніх коренеплодах.

Невеликі коренеплоди буряка найбільш корисні для дитини.

Вибирайте овочі тільки з яскраво вираженим бордовим кольором - він свідчить про якість коренеплоду.
Попросіть продавця (по можливості) зробити зріз одного з коренеплодів. Якщо на розрізі видно світлі прожилки, то такий продукт в їжу дитині не годиться.

Світлі прожилки - гарант якості.

Боремося з нежитем

За допомогою буряка можна. Ефективний як сирої овоч, так і відвареної. Для лікування потрібен сік, який закапують у носові ходи. Дитина може болісно реагувати на це природні ліки, тому сік треба розбавити навпіл з водою (кип'яченою). Сік можна успішно поєднувати з медом або морквою. Закопують розчин по 2-3 крапельки в кожну ніздрю Ходик до 4 разів на день.

З нежиттю швидко допоможе впоратися розбавлений буряковий сік.

сторінки життя

«Скільки ходила по магазинах - ні разу не бачила дитячого харчування, в якому була б буряк. Син від каш і сумішей запорами мучиться. Сьогодні абсолютно випадково натрапила на «Бабусин козуб». Роблять вони яловичину з буряком. Ура! Спробували і, здається «підсіли» на це блюдо. Максимка уплітає за обидві щоки. Треба сказати, що ми повністю штучники. Зараз синові 7,5 місяців. Завтра подивимося чи є висип ».

«Матусі, та ви зовсім вже з глузду з'їхали: труїти дітей магазинної гидотою! Там же безліч консервантів, а потім у вас дикі від подиву очі: звідки у дитини алергія раптом з'явилася? Кожен малюк сам знає, що і коли йому треба вводити в прикорм. Якщо все правильно, то дитина посміхається і сам захоплює ложку, а якщо відмовляється - ще рано для цієї їжі. З буряком все дуже індивідуально! Матусі, уважно стежте за своїми дітками. Тільки вони покажуть найправильніший шлях ».

«Я проти магазинних упаковок. Там можна знайти взагалі все що завгодно, крім того, що там має бути. Отруїться - раз плюнути. Готую весь прикорм сама вдома. Доньці даю буряк проварену і протерту через сито. Варю десь півгодини, попередньо нарізавши кубиками. Поки їй подобається ».

Підсумовуючи інформацію в статті:

Буряк може принести і користь, і нашкодити.
Вводити її в раціон треба дуже обережно.
За свідченнями можна починати прикорм овочем з 6 місяців.
При нормальному розвитку дитини його перше знайомство з коренеплодом відбувається в ближче до 9 місяців.
Малюкам з явними ознаками діатезу є буряк можна тільки після року.
Варена овоч корисніше сирого.
Для дитини треба особливо ретельно вибирати коренеплоди.
Буряк - це випробуваний народом засіб від нежитю.

Раціон дитини вимагає підвищеної уваги, так як від його збалансованості і правильності залежить здоров'я і темпи зростання малюка.

Буряк - овочева культура, багата вітамінами і мікроелементами. Однак несвоєчасне або некоректне введення може нашкодити малюкові.

Коли вводити буряк в прикорм малюка? Які особливості корисного коренеплоду?

Корисні властивості

Буряк - дивовижна овочева культура, яка представляє собою джерело корисних речовин:

велика кількість клітковини (в 100 г - 4 г клітковини), що забезпечує нормальне функціонування травної системи, що попереджає запори і стимулюючої апетит;
вміст аскорбінової кислоти (вітамін С), фолієвої кислоти (В9), ретинолу (А), токоферолу (Е) і ін., необхідних для правильного розвитку і росту малюка;
різноманітність мікроелементів (магній, кальцій, залізо), що забезпечують необхідний рівень гемоглобіну в крові і активізують роботу мозку;
присутність антиоксидантів, що попереджають захворювання серцевого м'яза і судин і підвищують імунітет;
вітаміноподібні речовини на основі амінокислот, зване вітаміном U, благотворно впливає на функціонування травної системи і попереджає алергічні реакції.

У продукті міститься значна кількість йоду, необхідного для правильної роботи щитовидної залози і ін.

Компоненти, що входять до складу бурякового соку, знижують нервову збудливість, сприяють міцному спокійному сну.

Унікальність червоного овоча - в тому, що всі цінні елементи зберігаються навіть в процесі кулінарної обробки і зберігання.

Незважаючи на такий комплекс унікальних властивостей, даний овоч може також становити небезпеку, якщо вводити в прикорм буряк неправильно або несвоєчасно:

буряк, куплена в магазині, здатна викликати отруєння нітратами, які накопичуються в коренеплоди;
в ряді випадків вона, як і інші яскраво забарвлені овочі, викликає алергічну реакцію;
буряк у великих кількостях може зіграти роль проносний засіб і викликати розлад травлення у вигляді діареї.

Знання про корисні і шкідливі властивості даного продукту допоможе молодій мамі правильно спланувати введення буряка в прикорм дитині до року. З якого вік а включати буряк в меню малюка?

Буряк не варто включати в прикорм дитині, яка страждає хронічними захворюваннями:

хвороби шлунка;
ниркова недостатність;
печінкова недостатність;
цукровий діабет.

Ласкаво просимо в меню!

Харчування малюка до року коштує організовувати відповідно до призначень лікаря-педіатра. Буряк в прикорм додають зазвичай не раніше 8-го місяця життя малюка. Якщо ж малюк схильний до алергії на продукти харчування, то на питання про те, з якого віку вводять буряк в меню грудничка, кожен педіатр відповість, що не раніше досягнення віку 1 року.

найправильніше ввести в меню буряк, що не містить нітратів, вирощену на власному городі або присадибній ділянці;
після відварювання слід злити воду, в якій варилися коренеплоди;
перед тим, як загасити буряк, варто її вимочити в холодній воді, щоб знизити кількість нітратів;
гасити потрібно, не закриваючи каструлю кришкою, щоб шкідливі речовини мали можливість випаруватися;
якщо буряк варили цілком, не потрібно вживати в їжу частину біля кореня і близько бадилля, так як саме там найбільше накопичуються шкідливі хімічні сполуки.

Буряк використовують відразу ж після приготування, так як в результаті зберігання можливе збільшення кількості токсичних інгредієнтів.

Введений прикорм зробить меню малюка більш різноманітним і збагатить вмістом вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин.

Як включати в меню?

Перший раз в якості прикорму можна запропонувати не більше однієї чайної ложки пюре.

Його вперше потрібно давати в першій половині дня, щоб батькам було видно реакція організму на новий продукт (алергічні реакції, розлад травлення, підвищене газоутворення, болі в животі і ін.).

У більшості випадків дитина добре переносить введення буряка. У цьому випадку кількість нового продукту можна поступово збільшувати до 30 грамів в один прийом їжі.

У харчування малюка буряк краще вводити в складі страв з інших овочів, до яких він вже звик (картопляне, морквяне, кабачкової, капустяне пюре та ін.) Ідеально підходить бурякове пюре як доповнення до каш (з рису, гречки, вівсяних пластівців).

У харчуванні дитинку після 1 року буряк можна використовувати в самих різних блюдах:

салати;
борщі;
запіканки;
рагу з тушкованих овочів і ін.

З 1 до 3 років кількість даного продукту в денному раціоні не повинно перевищувати 50 г, а з 3 до 7 років - не більше 100 м

Страви з буряка не варто пропонувати дитині більше 2 разів на тиждень, щоб не викликати розлади травної системи.

Іноді введення буряка в меню має лікувальні цілі: якщо у дитини схильність до закрепів, то сік (2-3 краплі, розбавлені водою) або пюре призначають дитині з 5 місяців.

Якщо після вживання буряка у дитини сеча набула яскраво-червоний колір, це абсолютно нормально, так як колір надає пігмент, що міститься в буряковому соку. Фарбувальний пігмент не представляє небезпеки для організму.

Як готувати?

Грудного до року можна давати буряк тільки в відвареному вигляді.

Перше блюдо - це пюре.

Класичним вважається наступний рецепт:

коренеплоди з відрізаною бадиллям добре промити під холодною водою;
приготовані овочі залити холодною водою і відварювати 10 хвилин;
через 10 хвилин воду зливають, наповнюють посуд холодною свіжою водою і продовжують варіння;
відварювати потрібно протягом півтори години, накривши каструлю кришкою;
готову буряк потримати в холодній воді 3-5 хвилин, потім очистити;
подрібнити за допомогою кухонного комбайна або дрібної терки;
влити в отримане пюре 2-3 ложечки води або овочевого відвару.

Якщо дитина страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту або алергією, буряк вводять після року з особливою обережністю. Бурякове пюре в такому випадку дають за рекомендацією і під наглядом лікаря.