Вівсянка на воді і молоці рецепт. Як приготувати вівсяну кашу: докладна інструкція

Вівсянка, сер, - це не тільки корисно, але й смачно. Головне зварити її правильно, не перетримати на вогні і не помилитися з співвідношенням води і крупи. Я завжди варю кашу з уже готових вівсяних пластівців. По-перше, так швидше. По-друге, смачніше. А ще у вівсяної каші є чудова властивість: вона легко змінює свій смак в залежності від добавок. Наприклад, в неї можна додати натерту цедру лимона, корицю, фрукти, каррі, гвоздику, імбир і т.д. З такими добавками вівсянку можна їсти хоч щоранку - вона не приїдається.

Вівсяна каша

Загальна і активний час готування - 10 хвилин
Вартість - 0,3 $
Калорійність на 100 гр - 127 ккал
Кількість порцій - 3

Як приготувати вівсяну кашу з пластівців

Інгрeдіенти:

Вода - 1 склянка
Молоко - 1 стакан
Пластівці вівсяні - 100 г (це один стакан з чвертю)
Цукор - 2 ст.л.
Сіль за смаком

приготування:

Правило №1 в приготуванні такої каші - це читати спосіб її приготування на упаковці! Справа в тому, що у кожного виробника свої стандарти. Тому, перш ніж пересипати пластівці з упаковки в контейнери для зберігання, дуже раджу вирізати опис способу приготування і зберегти (я його наклеїла прямо на кришку такого контейнера, так як завжди купую пластівці одного і того ж виробника і зберігаю в одному контейнері).

Такі пластівці, як у мене на фотографії, зроблені ще за старими радянськими технологіями (те, що називалося «Геркулесом»). Вони готуються так:

Вода змішується з молоком, доводиться до кипіння. Потім додаються пластівці, цукор, сіль і все перемішується. Як тільки каша почне кипіти, знову перемішати, закрити кришкою і вимкнути вогонь. Через п'ять хвилин каша сама «дійде» під кришкою, після чого в неї можна додати інші інгредієнти.

Вівсяна каша, приготована таким способом, ніколи не пригорить і не розповзеться на однорідну «сопливих» субстанцію.

При бажанні в неї можна додати шматочок масла або будь-які інші приправи за смаком.

Смачного!

Покрокові рецепти приготування вівсяної каші на молоці - ідеального сніданку для дітей і дорослих

2017-10-03 Наталя Даньчішак

оцінка
рецепта

6675

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

4 гр.

9 гр.

вуглеводів

25 гр.

199 ккал.

Варіант 1. Вівсяна каша на молоці: класичний рецепт

Вівсяна каша - ідеальний сніданок. Вона допоможе наситити організм корисними речовинами і підкоригувати вас. У Шотландії вівсяна каша вважається національним блюдом, і починати день з неї, вважається хорошим тоном. У Радянському Союзі цю кашу обов'язково включали в раціон маленьких дітей і солдатів.

інгредієнти

вівсяні пластівці - половина склянки;
масло вершкове - 30 гр;
молоко - стакан;
дрібка солі;
цукор білий - 50 г.

Перелийте молоко в каструльку, поставте на вогонь і тримайте до закипання. Далеко не відходьте, щоб молоко не «втекло» і не підгоріло.

Всипте в кипляче молоко вівсяні пластівці, додайте дрібку солі, білий цукор і перемішайте.

Вогонь скрутіть і варіть кашу ще хвилин шість. Зніміть каструлю з вогню, покладіть в неї масло, накрийте кришкою і залиште на три хвилини. Готову кашу розкладіть по тарілках.

Якщо ви не на дієті, можете додати в готову кашу вершків, вони зроблять смак каші більш насиченим. Вівсяні пластівці не промивайте, їх засипають відразу з упаковки.

Варіант 2. Вівсяна каша на молоці: швидкий рецепт в мультиварці

Цей рецепт підійде тим, хто цінує свій час і не готовий довго стояти біля плити. Досить закласти всі інгредієнти в прилад, включити до необхідного профілю та чекати, коли все буде готово. Крім того, мультиварка працює за принципом російської печі, що робить кашу особливо смачною.

інгредієнти

молоко - два мірних скл .;
масло вершкове - 60 гр;
вівсяні пластівці - один мірний скл;
цукровий пісок - 50 г;
сіль - щіпка.

Покроковий рецепт приготування

На дно ємності приладу кладемо шматочок масла. Всипаємо вівсяні пластівці і заливаємо все молоком. Додаємо щіпку солі і цукор. Закриваємо кришку.

Запускаємо режим «каша». Час виставляємо на десять хвилин. Після звукового сигналу залишаємо кашу ще на п'ять хвилин в режимі «підігрів».

У більшості моделей мультіварок режим «каша» включає автоматичне час на сорок хвилин. Для цієї каші не потрібно стільки часу, тому не забудьте перевести його на десять хвилин. Якщо є відкладений старт, можете закласти все з вечора і вранці отримати гарячу, свіжу кашу на сніданок.

Варіант 3. Вівсяна каша на молоці з гарбузом

За рахунок додавання гарбуза час приготування каші збільшується. Однак результат вартий того. Гарбуз з вівсянкою - справжній вітамінний вибух. Таке блюдо як не можна краще підходить для сніданку, щоб весь день відчувати себе бадьорим.

інгредієнти

скл. пластівців вівсяних;
білий цукор - 50 г;
150 г гарбуза;
сіль;
скл. фільтрованої води;
50 г вершкового масла;
два скл. молока домашнього.

Покроковий рецепт приготування

Гарбуз чистимо від шкірки, вибираємо насіння з волокнами. М'якоть овоча промиваємо та нарізаємо дрібненькими шматочками.

Молоко з'єднуємо з водою в каструльці. Ставимо її на плиту і доводимо до закипання на помірному вогні. Додаємо цукровий пісок і сіль.

Всипаємо в кипляче молоко вівсяні пластівці і варимо п'ять хвилин. Тепер кладемо дрібно нарізаний гарбуз і готуємо, періодично перемішуючи, хвилин десять.

Каструлю знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і наполягаємо ще стільки ж часу.

Цукор в кашу можна не додавати, а при подачі полити її медом. Смак буде ще цікавіше, якщо в кашу додати жменю подрібнених горіхів. Гарбуз беріть мускатних сортів, саме такий овоч використовують для приготування десертів. Можна не доводити гарбуз до повної готовності, злегка хрусткий овоч краще для очищення кишечника.

Варіант 4: Вівсяна каша на молоці з чорносливом

Найкорисніша каша виходить саме з вівсяної крупи, а не з швидких в приготуванні пластівців. Чорнослив додасть каші пікантності і зробить її ще корисніше.

Такий варіант каші особливо оцінять справжні гурмани і діти.

інгредієнти

100 г вівсяної крупи;
100 г чорносливу;
400 мл молока;
шматочок масла вершкового;
цукор і сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування

З вечора висипте крупу в сито, обдати її окропом і перекладіть в емальований посуд. Залийте чистою фільтрованої водою і залиште на ніч.

Вранці злийте воду, залийте крупу молоком і поставте каструлю на вогонь. Посоліть, додайте цукор і доведіть до закипання. Потім зменшіть вогонь і варіть до м'якості
хвилин сорок.

Чорнослив викладіть в невелику чашку, і залийте гарячою водою. Витримайте чверть години, злийте настій, а чорнослив обсушити на серветці. Якщо він з кісточками, видаліть їх. Сухофрукти наріжте невеликими шматочками.

Готову кашу перетріть через сито або перебити занурювальним блендером, додавши вершкове масло. Додайте чорнослив і знову поставте на слабкий вогонь. Як тільки каша закипить, зніміть з плити, накрийте кришкою і настоюйте ще хвилин п'ять.

Чорнослив необхідно попередньо обов'язково вимочити в гарячій воді. Якщо у вас немає можливості вимочувати крупу так довго, можете залити її гарячою водою і витримати пару годин.

Варіант 5. Вівсяна каша на молоці з персиками і фініками

Літо багате на свіжі фрукти і ягоди. Кожна господиня намагається по максиму використовувати цей час, щоб отримати якомога більше користі. З них готують десерти, овочеві салати і, звичайно, додають в молочні каші. Ваніль і кориця зроблять блюдо неймовірно ароматним і смачним.

інгредієнти

стакан пластівців вівсяних;
молоко - 500 мл;
персики - 200 г;
мелена кориця - 3 г;
фініки - 100 г;
екстракт ванілі - 5 мл.

Покроковий рецепт приготування

Молоко виливаємо в сотейник, ставимо на середній вогонь, додаємо дрібку сіль і тримаємо до закипання.

Всипаємо в кипляче молоко вівсяні пластівці. Перемішуємо. Персики миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку. М'якоть фрукта нарізаємо невеликими шматочками. Фініки обрізаємо по кісточці. Додаємо персики, фініки, корицю і ваніль в сотейник.

Скручуємо вогонь до мінімального і готуємо, помішуючи, хвилини три.

Сотейник з кашею знімаємо з плити, прикриваємо кришкою і наполягаємо пару хвилин. Готову кашу розкладаємо по тарілках. У кожну можна додати ще свіжих персиків.

Шкірку з персиків можете зняти. Цукор додавайте тільки в готову кашу, так як фрукти можуть бути дуже солодкими. Особливо смачною каша вийде з нектаринами. Не залишайте молоко без нагляду надовго, інакше ого втече або пригорить.

Варіант 6: Вівсяна каша на молоці з арахісом і апельсином

Вівсяна каша справжня знахідка для тих, хто прагне позбутися зайвої ваги. При своїй низькій калорійності вона дозволяє надовго зберегти відчуття ситості. Апельсин зробить блюдо ароматним, а арахіс додасть ситності.

інгредієнти

200 мл молока;
5 г ванільного цукру;
5 ст.ложек пластівців вівсяних;
50 г білого цукру;
половинка апельсина;
жменька арахісу.

Покроковий рецепт приготування

Молоко виливаємо в сотейник і ставимо його на невеликий вогонь.

У кипляче молоко всипаємо пластівці вівсяні, білий і ванільний цукор. Якщо використовуємо пластівці швидкого приготування, кашу варимо буквально пару хвилин. Для звичайних пластівців час збільшуємо до десяти хвилин.

Арахіс чистимо від лушпиння. Це буде легше зробити, якщо обсушити горіхи на сухій сковороді. Арахіс викладаємо в пакет і подрібнюємо його за допомогою молоточка або качалки. Повинні вийти не занадто дрібні шматочки.

Викладаємо горіхи в кашу, трохи відклавши. Зрізаємо з половинки апельсина кілька скибочок і залишаємо їх для подачі. А з останків шматка видавлюємо сік разом з м'якоттю. Виливаємо його в сотейник з кашею і перемішуємо.

Викладаємо кашу в тарілку. Зверху кладемо скибочки апельсина і посипаємо дрібно посічений арахісом.

Для ще більшого аромату можете зняти з апельсина цедру і додати її в кашу. Арахіс попередньо обсушити на сухій сковороді або духовці. Вівсяні пластівці засинайте тільки в кипляче молоко. Цукор можете не використовувати, замінивши його медом, але додавати його потрібно в теплу кашу.

Варіант 7. Шоколадна вівсяна каша на молоці

Всі знають, що вівсяна каша - це корисний, поживний і здоровий сніданок. Вона запускає процес травлення, що дуже важливо саме вранці. Шоколад є джерелом антиоксидантів, які захищають наш організм від вільних радикалів. Такий варіант каші сподобається всім любителям шоколаду.

інгредієнти

200 мл молока;
дрібка солі;
5 ст. ложок вівсяних пластівців швидкого приготування;
30 г насіння кунжуту;
40 г какао-порошку;
5 г цукру ванільного;
25 г чорного шоколаду;
30 г цукру білого.

Покроковий рецепт приготування

Молоко виливаємо в невелику каструльку і ставимо на плиту. Додаємо какао-порошок, ванільний і білий цукор, щіпку солі. Сюди ж відправляємо шматочок чорного шоколаду і перемішуємо, поки він не розтане.

Коли молочна суміш скипить, висипаємо в неї вівсяні пластівці. Скручуємо вогонь і варимо, помішуючи, пару хвилин.

Додаємо в кашу насіння кунжуту, перемішуємо і знімаємо з плити. Накриваємо кришкою і залишаємо на кілька хвилин настоятися. Викладаємо готову шоколадну кашу в тарілку, зверху посипаємо кунжутом і подаємо.

Щоб шоколад швидше розчинився, можете його натерти на крупній тертці. Використовуйте тільки шоколад високої якості. Кунжут можна підсушити на сухій сковороді до легкої рум'яності. Якщо у вас немає какао, нічого страшного, збільште кількість шоколаду в два рази.

Варіант 8. Вівсяна каша на молоці з ягодами, персиком та насінням льону

Цей варіант вівсяної каші - справжнє джерело вітамінів і мікроелементів, необхідних нашому організму, що говорить про неймовірну користь страви. Свіжі ягоди і фрукти додадуть свіжості. Насіння льону дуже корисні для правильного травлення. Чорниця - найкраща ягода для зору. Від такої каші ваші діти будуть просто в захваті.

інгредієнти

200 мл домашнього молока;
50 г нектарина;
70 г вівсяних пластівців НЕ швидкого приготування;
70 г суниці;
20 г меду;
75 г чорниці;
10 г насіння льону;
7 г кунжуту.

Покроковий рецепт приготування

Вівсяну крупу переберіть і промийте. Викладіть в каструлю і залийте молоком. Поставте на повільний вогонь і варіть, регулярно перемішуючи, хвилин десять.

Додайте в кашу кунжут і насіння льону. Суницю промийте і, відриваючи від плодоніжок, кидайте в каструлю. Акуратно перемішайте, щоб ягідки залишилися цілими.

Персик помийте, зніміть з нього шкірку, видаліть кісточку. М'якоть фрукта подрібніть невеликими шматочками.

Чорницю викладіть в сито і промийте під краном. Як тільки стече вся рідина, викладіть ягоди в кашу. Перемішайте.

Влийте в вівсянку мед і ще раз розмішайте, намагаючись не пошкодити ягоди і шматочки фруктів.

Взимку використовуйте заморожені фрукти і ягоди. При подачі в готову кашу можете додати згущеного молока.

Привіт, друзі! Не знаю, як вам, а мені дуже подобається вівсяна каша на молоці з додаванням родзинок. У вихідні я неодмінно доставляю собі це задоволення і варю таку кашу з почуттям, з толком, з розстановкою.

Неприємні англійці, чиєю батьківщиною традиційно вважається ранкова вівсянка, недавно відкрили, що постійно їсти вівсяну кашу шкідливо - де вона блокує засвоєння кальцію, і більше двох тижнів поспіль тріскати її небезпечно для здоров'я, потрібно робити в такому випадку перерва ще на два тижні. Але мені це не загрожує - я кожен день готую щось інше, одне і те ж два дні поспіль їсти доводиться вкрай рідко.

Якщо чесно, полюбила я вівсяну кашу зовсім недавно - коли дотумкала додавати в неї родзинки. Чомусь совість і якісь пережитки древніх дієтологічних уявлень заважають мені зробити будь-яку кашу смачною і бажаної за допомогою цукру, хоча це найпростіший шлях.

Що стосується ідеальних пропорцій для вівсяної каші, то вони такі: для рідкої вівсянки знадобиться 1 стакан (250 мл) пластівців геркулесу на 1 літр рідини, а для помірно густий вівсянки - 1,5 склянки на 1 літр рідини. Я кажу - рідини, тому що є люди, які змушені вживати вівсянку на воді. У цьому випадку даний рецепт теж підійде. Все, я закінчила нудні розумування, переходжу до справи.

Щоб створити смачну вівсяну кашу на молоці, нам буде потрібно (на 2-3 порції):

1 л молока (або води, або того й іншого навпіл - особисто я так і роблю)
1,5 склянки (об'ємом 250 мл) вівсяних пластівців для варіння (геркулесу)
1/3 склянки родзинок
1 столова ложка цукру
0,5 чайної ложки солі

Вівсяна каша на молоці, рецепт приготування:

Наливаємо в каструлю молоко або що у нас там за планом (я беру молоко навпіл з фільтрованої водою), ставимо на середній вогонь.
Додаємо цукор, сіль, перемішуємо і чекаємо, коли молоко стане дуже гарячим, але ще не закипає.
У цей момент всипаємо вівсяні пластівці, заважаємо і трохи зменшуємо вогонь.
Моєму родзинки і відправляємо його в каструлю.
Після закипання варимо вівсянку 6-10 хвилин, потім вимикаємо, накриваємо кришкою і наполягаємо ще хвилин 10. За цей час вівсяна каша під кришкою придбає свою характерну «овсяночную» консистенцію - молоко придбає в'язкість, а пластівці загублених чіткі обриси.

Вівсяна каша на молоці готова! Можна додати в неї вершкового масла - це особливо приємно, коли ви хочете полоскотати нерви поруч худне співгромадянам. Але і без співгромадян з маслом просто ще смачніше, ніж без нього.

Якщо ви прихильник більш, перепрошую, «сопливого» варіанту вівсянки - тобто коли вона більше нагадує однорідний густий кисіль - цього абсолютно нескладно досягти. Інгредієнти і спосіб дій все ті ж самі, тільки пластівці потрібно засипати в молоко на тому етапі, поки воно ще холодне - на самому початку варіння. Ось, власне, і все. Навіть не віриться, що я розвела цілий трактат навколо звичайної вівсянки на молоці. На свій захист можу сказати, що мій рецепт - перевірений по пропорціям, по ньому загидив цю кашу дуже складно.

Сподіваюся, вам стане в нагоді мій варіант вівсяної каші на молоці.

Задоволення вам на кухні і в житті.

Вівсяна каша на молоці - найпоширеніший вид сніданку, яка не втрачає своєї актуальності століттями. Незважаючи на свою зовнішню непривабливість, вівсяна каша багата корисними речовинами, дає заряд бадьорості і відчуття ситості до обіду, а рецептів її приготування безліч. Тому кожен сніданок з вівсяною кашею може бути оригінальним і смачним кожен день.

Загальні правила приготування

Рецепти приготування вівсяної каші різноманітні і вельми колоритні. Це пояснюється універсальністю даного виду сніданку, його поширеністю у багатьох країнах світу і швидкістю приготування. Вівсяна каша ідеально підходить для дітей з раннього віку, активних працюючих людей, пенсіонерів, прихильників будь-яких видів харчування: вегетаріанців, веганів, правильного раціону і т. Д.

Вівсяні зерна багаті вітамінами групи В, Е, макро- і мікроелементами, містять амінокислоти. Вівсянка - низькокалорійне блюдо, має в складі складні жири і вуглеводи, які тривалий час розщеплюються в організмі, підтримуючи почуття ситості. Людям, хворим на цукровий діабет, вівсянка допоможе підтримувати належний рівень цукру в крові.

Лікарі і дієтологи настійно рекомендують при будь-якій дієті і обмеженнях в їжі балансувати харчування таким чином, щоб в організм надходили складні вуглеводи. Тому необхідно навчитися готувати вівсяну кашу правильно і смачно, щоб даний вид сніданку був не тільки корисним, але і не набрид протягом тривалого часу.

Залежно від структури інгредієнта (зерна, пластівці різної обробки) рецепти і особливо час приготування будуть відрізнятися, але існують загальні правила приготування в'язкої каші.

Каструля з товстими стінками і дном з щільно прилягає кришкою. Для варіння каші найкраще підійде толстостенная алюмінієва або з антипригарним покриттям каструля. Добре зберігають тепло і дають можливість каші настоятися і довго не остигати керамічні каструлі або горщики, каструлі з титановим і гранітним покриттям, які можна ставити на відкритий вогонь.
Розмір каструлі повинен бути з запасом. Каша має властивість набухати і збільшуватися від початкового об'єму в 1,5-2 рази (обсяг збільшення залежить від інгредієнта: зерна, пластівці, пластівці Екстра і т. Д.).
Підготовка крупи для варіння. Як би добре не були відшліфовані зерна і очищені пластівці, перед варінням обов'язково треба промити крупу під проточною водою.
Щоб каша зварилася швидше і не пригоріла, краще залити крупу на ніч або на кілька годин.
Перед початком варіння дно каструлі краще змастити вершковим або оливковою олією, щоб крупа не підгорає, також треба змастити і краю каструлі, щоб пінка від молока не втекла на плиту.

Не варто готувати кашу відразу на чистому молоці. На ньому вона буде варитися набагато довше, та й молоко втратить свій насичений аромат і смак. Краще зварити потрібну кількість крупи в невеликій кількості води до напівготовності, а потім додати кип'ячене або пастеризоване молоко до потрібної консистенції.
Співвідношення пропорцій і консистенція готової каші. Вівсяна каша має в'язку консистенцію і, як правило, вариться в співвідношенні пропорцій 1 до 2, т. Е. На 1 склянку крупи береться 2 склянки рідини. Чим довше каша варто в готовому вигляді, тим густіше вона стає, цей фактор також треба враховувати. Якщо сім'я віддає перевагу на сніданок рідку по консистенції кашу, то можна на один літр рідини (молоко з водою) всипати 200-250 г крупи.
У процесі варіння кашу треба постійно помішувати, не забуваючи знімати пінку з молока. Якщо вона залишиться в каші, вона перетвориться в грудку, який попадеться в порційну тарілку.
Після відведеного терміну варіння каші треба дати настоятися, набрякнути і увібрати в себе всі смаки і аромати. Для цього можна залишити каструлю просто на гарячій плиті, але краще укутати в ковдру і дати постояти 5-10 хвилин.
Додавати спеції і масло слід в кінці приготування. У кожну порційну тарілку можна покласти по шматочку вершкового масла, так смак буде ще більш насиченим, а сніданок поживним.

Строгих правил приготування корисного сніданку на основі вівсяних зерен немає, але дотримуючись вищеперелічених пунктів, каша на сніданок вийде смачною і ситної. Урізноманітнити ж щоденне традиційне блюдо до сніданку можна за допомогою чергування різних рецептів, а також підключивши фантазію при сервіруванні.

класичний рецепт

На прилавках магазинів сьогодні представлено безліч вівсяних круп різного ступеня обробки, від чого залежить час їх приготування. Класичний або традиційний спосіб приготування молочної вівсяної каші передбачає використання для варіння цілісних зерен, а не звичних для багатьох пластівців «Геркулес». Саме цільні зерна містять в собі найбільшу кількість корисних речовин і мікроелементів.

Щоб вівсянка вийшла смачною і поживною за класичним рецептом, розглянемо покроково, як приготувати вівсяні зерна для сніданку правильно.

Підготовка інгредієнтів. Необхідно взяти 1 склянку цільних зерен, 2 склянки молока, сіль на кінчику ножа, цукор за смаком, 30-50 г вершкового масла.
Перед початком варіння крупу треба ретельно промити і видалити прозорі оболонки з зерна. Досить залити зерна холодною водою і ці оболонки, а також дрібне сміття спливуть, після чого їх можна легко злити.
Для скорочення часу приготування краще залити зерна холодною водою і залишити на ніч у прохолодному місці. Після набухання вівсяні зерна зваряться в два рази швидше.
На дно каструлі обов'язково треба налити невелику кількість води, щоб молоко не пригорає до дна, і дати воді закипіти. Потім влити 2 склянки молока. На середньому вогні, періодично помішуючи, довести молоко до кипіння.

У кипляче молоко додати сіль на кінчику ножа і всипати крупу, зменшити вогонь на мінімум і варити 15 хвилин, постійно помішуючи. Цукор краще додати в кінці варіння.
На поверхні молока під час варіння буде збиратися пінка, яку треба збирати ложкою і прибирати з каструлі;
Після закінчення 15 хвилин зняти каструлю з вогню і щільно накрити кришкою, навіть якщо здається, що зерна недостатньо зварилися. Щоб настоятися і дійти до готовності, каші треба ще 5-10 хвилин. Для кращого теплового ефекту можна загорнути каструлю в ковдру.
Через 5 хвилин додати частину масла і дати постояти ще 10 хвилин.
Гарячу кашу розкладають в порційні тарілки. У кожну за бажанням можна додати маленький шматочок масла.

За консистенцією класична вівсянка на молоці виходить вузький і тягучою. Цільнозерновий крупа на сніданок подарує заряд енергії і відчуття ситості до обіду.

Згідно з традиційним англійським рецептом, вівсянку варять на воді в співвідношенні 1 стакан цільнозернових зерен до 1,5 склянках води, також як і в описаному вище класичному рецепті. Але в порційну глибоку тарілку додають кип'ячене тепле молоко, а іноді навіть сметану. Часто англійську вівсянку їдять не солодкої, а з додаванням спецій: червоний або чорний перець, паприка, базилік, італійські сушені трави.

дієтичний

Тим, хто дотримується системи правильного харчування або дієти, добре підійде на сніданок вівсяна каша на молоці.

Зерна або пластівці вівса діють на кишечник людини як щітка, очищаючи його від шкідливих речовин. Вівсянка з цільнозерновий крупи володіє низьким глікемічним індексом, а значить, підійде для людей, які дотримуються низькокалорійної дієти, і в той же час заповнить необхідний рівень складних жирів, вуглеводів. Тривалий процес розщеплення зерен дозволяє підтримувати необхідний рівень цукру в крові, тому такий сніданок підійде пацієнтам з діабетом, які за станом здоров'я повинні дотримуватися дієти.

Для дієтичного сніданку можна вибрати як цельнозерновую крупу, так і вівсяні пластівці. Рецепт приготування дієтичної каші на молоці не суттєво відрізняється від класичного, але має свої нюанси.

Вибір сорту крупи: цільнозернові крупи - найбільш корисні, оскільки в кожному зерні зберігаються всі корисні елементи, а також вони ситні, т. К. Довше розщеплюються в організмі. Пластівці «Геркулес» швидко розварюються. Каша з пластівців по консистенції буде більш однорідною. Найменш корисні за якісним складом пластівців «Екстра» або каші швидкого приготування в порційних пакетах-саше. Верхній жорсткий шар у них повністю видалено разом з частиною корисних мікроелементів, але такі каші можна приготувати навіть без варіння.
Пропорції: 1 стакан крупи, 1,5 склянки молока, 1,5 склянки води. Консистенція дієтичної вівсянки менш в'язка за рахунок використання більшої кількості рідини. Молоко - досить жирний продукт, тому для дієтичної каші його необхідно розбавити з водою в пропорції 1 до 1;

Під час приготування дієтичного сніданку не варто додавати сіль і цукор. Якщо потрібна солодка каша, можна в порційну тарілку додати мед або замінник цукру.
Час приготування дієтичного страви - 15-20 хвилин, якщо використовуються пластівці «Геркулес» - 8-10 хвилин, пластівці «Екстра» варяться не більше 5 хвилин.
Замість вершкового масла в дієтичне блюдо краще додати кукурудзяне або оливкова олія першого віджиму. Рослинні масла додавати слід тільки в каструлю, т. К. В порціонної тарілці це буде виглядати недостатньо апетитно.
Вівсянку доварювати до повної готовності не варто, краще нехай настоїться в теплому місці. У порційні тарілки до дієтичної вівсянці можна додати за смаком мед, свіжі фрукти, сухофрукти.

Багато дієтологів радять готувати кашу-скраб для кишечника без варіння. Вівсяні пластівці заливають на ніч не жирним молоком або однопроцентним кефіром в пропорції один до двох в скляній або пластикою ємності. Щільно закривають і ставлять в прохолодне місце або холодильник. Вранці таку кашу можна підігріти в мікрохвильовій печі або є в холодному вигляді.

Під час приготування дієтичної каші варто чітко дотримуватися приписів дієти і список дозволених продуктів.

Інші варіанти

Традиційний сніданок з молочної вівсяної каші може стати досить різноманітним і не набриднути роками.

Урізноманітнити вівсянку можна не тільки використовуючи різні рецепти приготування, а й методи: в мультиварці, в мікрохвильовці, в сотейнику.

Обов'язково варто поекспериментувати з консистенцією каші. За своїми властивостями з вівсяної крупи виходить в'язка каша, але варто додати половину порції рідини - вівсянка може стати цікавим гарніром до овочевого рагу або омлету. При співвідношенні крупи і молока 1 до 3 вийде дуже рідка каша, яка нагадає сніданок з дитинства.

В густу за консистенцією кашу можна абсолютно не додавати цукор і вживати злегка підсоленій з свіжовичавленим соком або солодким чаєм.

Замінити добавку цукру можна, використовуючи мед або урбеч - це перемелена маса з кісточок абрикоса або насіння чорного кмину. Завдяки натуральним солодким добавкам корисні властивості сніданку зростуть в рази, а смакові якості тільки покращаться.

Якщо у вашому регіоні проблематично дістати урбеч, можна використовувати різні топпинги, варення або шоколадний десерт «Нутелла», шоколадні краплі, кокосову стружку, свіжі або заморожені фрукти.

Сьогодні багато хто відмовляється від вживання лактомістких продуктів і замінюють коров'яче або козяче молоко на продукти рослинного походження. У цьому випадку цілком допустимо готувати вівсянку на молоці рослинного походження.

мигдальне молоко має солодкуватий вершковий смак і ідеально підійде для приготування каші для сніданку без цукру. Мигдальне молоко багате Омега-3, кальцієм, цинком, фосфором. Мигдальне молоко на прилавках супермаркетів приготовлено з обсмаженого мигдалю, а отже, втратило частину корисних елементів (фолієва кислота, цинк). Тому краще готувати мигдальне молоко самостійно з необжаренного мигдалю.
Кокосове молоко - найсолодший вид безлактозную молока, яке містить, крім безлічі корисних мікроелементів, лауриновий кислоту. Лауринова кислота підтримує імунітет і допомагає боротися з вірусами. Незважаючи на солодкий смак, цукру і фруктози в даному виді молока міститься менше, ніж в інших видах безлактозних продуктів.

Якщо діти не дуже люблять молочні каші, а дорослим набрид одноманітний вигляд і смак традиційного сніданку, можна урізноманітнити традиційну молочну вівсяну кашу різними добавками.

сухофрукти: курага, родзинки, чорнослив, чіпси з ківі і дині, сушений банан або ананас добре поєднуються і розкривають смак вівсяної крупи.
Свіжі фрукти:банан, яблуко, персик, груша. Вибір обмежується тільки особистими перевагами і сезонністю того чи іншого фрукта. Вівсянку з бананом або яблуком треба подавати безпосередньо перед вживанням, т. К. Ці фрукти, вступаючи в реакцію з киснем, чорніють і втрачають апетитну привабливість.

Захоплюватися кашами швидкого приготування не варто, т. К. Через надмірну шліфування зерен корисних властивостей в крупі практично не зберігається, а також для тривалого зберігання в кожній упаковці міститься багато цукру і консервантів.

Вівсяна каша на молоці - ідеальний варіант для сніданку, який можна урізноманітнити різними добавками і видами молока. Вівсянку можна давати дітям як перший прикорм, якщо подрібнити готову страву блендером.

Про те, як приготувати вівсяну кашу на молоці, дивіться в наступному відео.

У багатьох людей смачна вівсянка на молоці з добавками і без них є незмінною умовою сніданку, а смузі - цікава альтернатива. Вибір цього злаку очевидний: кількістю позитивних властивостей він впевнено перевершує інші культури. Вівсяні зерна насичені вітамінами групи B, мікроелементами і складними вуглеводами.

Регулярне вживання продукту виводить шлаки і налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує імунітет, поліпшує стан волосся і наповнює тіло енергією. Прийнято вважати, що користь від вівсяної каші, яка зварена на воді до стану киселю, більш значна, проте настільки прісне блюдо рідко знаходить собі прихильників. Тому ми представляємо матеріал про те, як приготувати апетитну вівсянку на молоці і зберегти її поживні якості.

Безперечне достоїнство вівсянки - невисокий глікемічний індекс, завдяки чому вона здатна утримувати сталу кількість цукру в крові. З цієї причини її призначають в раціон діабетикам або людям, схильним до діабету. Приготовану страву містить до 110 ккал на 100 г. Додаючи цукровий пісок в кашу на молоці, калорійність може зрости до 360 ккал. Навіть за цієї умови користь від крупи переважає в порівнянні з тим, якщо її виключити з раціону зовсім.

Білків в страві міститься 3 г, жирів - 4 г, а вуглеводів - 14 м

Висока концентрація вуглеводів позбавляє від голоду по мінімуму на 4 години і дарує відчуття бадьорості на весь день. Саме тому її не їдять на ніч, так як в період сну організму необхідний відпочинок. Для людей, схильних до зайвої ваги, таке блюдо не підходить, оскільки вказане вміст жирів спрацює не в кращу сторону. Слід проконсультуватися з дієтологом або вибрати сніданок на воді.

секрети приготування

Здавалося б, кожна господиня знає, як варити вівсянку. Однак не у всіх вона виходить по-справжньому смачною і цінною для організму. Пропонуємо взяти на озброєння деякі прийоми створення ранкового ласощі:

У цільних зернах криється велика користь, ніж в пластівцях. Якщо недробленого крупу попередньо залити водою на 2 години - тривалість її готування скоротиться до 1 ч.
Вважаючи за краще пластівці, варто купувати їх в фасованих пачках, уникаючи розважних - шанс отримати якісний продукт набагато вище.
Молоко повинно бути свіжим, в іншому випадку при готуванні воно згорнеться.
Щоб каша не пригоріла, використовують сотейник з товстим дном або каструлю з антипригарной поверхнею. З цієї ж причини не можна виливати молоко в уже гарячу ємність, і готувати страву на великому вогні.
На смак безпосередньо впливають пропорції інгредієнтів. Для густої консистенції використовують 1 частина вівсянки і 2 частини молока, для середньої - 1: 3, для рідкого страви беруть пропорцію 1: 4.
Великі пластівці готуються довше. Так, сорт «Екстра 3» знімають з плити через 5 хвилин, «Екстра 1» - через 15, «Геркулес» розварюється до 20 хвилин.
Не можна виносити кашу до столу відразу з вогню. Смак заграє по-новому, якщо дозволити їй відпочити в закритому посуді 5 хвилин. У разі мультиварки встановлюють на режим підігріву.
Для солодощі благоприятней не цукор, а мед або кленовий сироп, але додавати їх варто безпосередньо перед трапезою.
Каша подається свіжої: остигле, і заново розігріте блюдо втрачає свій смак і привабливість.

Якщо молочний сніданок з вівсянкою приготовлений правильно - він не тільки побалує смакові рецептори всіх без винятку домочадців, а й внесе свій «цеглинка» у здоров'ї кожного з них.

Блюдо з вівсяної крупи легко урізноманітнити, зробити привабливим і апетитним, якщо застосовувати до нього всілякі добавки і експериментувати з їх пропорціями. За традицією вівсянку на молоці готують солодкої. З додаванням сухофруктів, горішків, насіння або цукатів вона стане набагато цікавіше. Естетики ласощів додадуть свіжі ягоди і скибочки улюблених фруктів. Варення або джем замінить цукор і подарує приємний смак. Кориця, вершки або домашня карамель - безумовно, буде апетитно. Незвичайним, але відповідним інгредієнтом виступає подрібнена гарбуз, яку додають в процесі приготування.

рецепти

Рецепт вівсянки на молоці з цукром, для приготування вам знадобляться:

вівсяні зерна або пластівці - 1 ст .;
молоко - 2-3 ст .;
- 50 г;
цукор - 1-1,5 ст. л .;
сіль - щіпка.

Порядок готування:

У холодну варильну ємність помістити молоко, встановити на легкий вогонь.
Помішуючи, дочекатися кипіння.
Додати цукор, посолити, закласти вівсянку.
Варити крупу до готовності, продовжуючи заважати.
коли каша загусла - прибрати з плити.
Положітьмасло, ще раз перемішати, накрити і залишити на 5 хвилин.

Презентувати кашу гарячої з будь-якими добавками за бажанням.

Рецепт вівсянки з родзинками і згущеним молоком, для приготування вам знадобляться:

вівсяні пластівці - 1 ст .;
молоко - 2 ст .;
вода - 1 ст .;
родзинки - 2 ст. л .;
вершкове масло - 10 г;
згущене молоко - 1 ст. л .;
ванільний цукор - щіпка;
сіль - щіпка.

Порядок готування:

Запарити родзинки в окропі на чверть години, потім його обполоснути.
З'єднати молоко з водою, закип'ятити.
Додати згущене молоко і ванільний цукор, покласти пластівці.
Зварити кашу до готовності, помішуючи, потім зняти з вогню.
Покласти родзинки і масло, залишити нудитися на 10 хвилин.

Доречним доповненням до страви стане кедровий горіх, яблуко, насіння льону.

Рецепт вівсянки на молоці з, для приготування вам знадобляться:

вівсяні пластівці - 4 ст. л .;
молоко - 1 ст .;
банан - 0,5 шт .;
вершкове масло - 1 ч. л .;
фруктовий сироп - за смаком;
сіль - 0,5 ч. л.

Порядок готування:

Молоко в каструлі перемістити на конфорку, посолити і закип'ятити.
Ввести пластівці і помішувати, поки вони не розваряться.
Прибрати з плити, приєднати вершкове масло і протушкувати під кришкою кілька хвилин.
Банан розім'яти виделкою або перебити блендером, разом з фруктовим сиропом додати вмішати в кашу.

Користь від такого ласощі подвійно зростає завдяки поєднанню злаків і свіжого фрукта, а ніжний смак змусить повторювати його знову.

Рецепт вівсянки з гарбузом, для приготування вам знадобляться наступні продукти:

вівсяні пластівці - 1 ст .;
молоко - 2 ст .;
вода - 1 ст .;
гарбуз - 150 г;
вершкове масло - 50 г;
цукор - 2 ст. л .;
сіль - щіпка.

Порядок готування:

Зняти шкірку з гарбуза, м'якоть подрібнити на дрібні брусочки.
Молоко і воду змішати, нагріти до закипання.
Посолити, додати цукор і пластівці, відварювати 5 хвилин.
Перекласти гарбуз і томити на плиті ще 10 хвилин.
Закрутити вогонь, накрити і залишити на такий же час.

Гарбуз створює чарівну гармонію смаків, якщо до неї приєднуються горіхи або мед, якими також можна приправити готову страву.

Рецепт вівсянки в мультиварці на молоці, для приготування вам знадобляться наступні продукти:

вівсяні пластівці - 150 г;
молоко - 750 мл;
фрукти (на вибір) - 150 г;
вершкове масло - 20 г;
цукор, сіль - за смаком.

Порядок готування:

Покласти в чашу крупу і цукор, посолити, налити молоко і все змішати. Відправити туди ж нарізане вершкове масло.
Фрукти очистити і порубати на шматочки.
Запустити мультиварку в режимі «Каша» або «Молочні каші» на півгодини.
Після закінчення приготування залишити на 5 хвилин.

Запропоновані рецепти страв розраховані на мінімум часу і продуктів. Дотримуючись рекомендацій, вівсяна каша на вашому столі стане не тільки джерелом енергії для організму, користь якого неоціненна, а й довгоочікуваним ранковим частуванням. Такі сніданки підходять і дорослим, і дітям. Пробуйте різноманітні добавки і радуйте близьких на здоров'я.

Ваш відгук на статтю.