Банани з сиром і йогуртом - смачний десерт. Рецепт сир з йогуртом

Сирно-йогуртовая дієта призначена для швидкого зниження ваги. Її автори рекомендують вам починати тривалу програму схуднення з такою ось суворої «струсу», щоб позбутися від 3-5 зайвих кілограмів всього за кілька днів і повірити в себе. Молочні продукти з низьким вмістом жиру містять велику кількість кальцію і білка, а ці елементи дуже багато значать для здорового схуднення. Крім того, сир і натуральний йогурт відмінно насичують, тому на дієті ви будете відчувати лише помірний голод. А ще вам не доведеться вишукувати екзотичні продукти, і простоювати довгі години біля плити. Все, що вам потрібно, продається в будь-якому продуктовому магазині поруч з будинком.

Меню сирно-йогуртовій дієти

На один день потрібно взяти 5 стаканчиків йогурту по 125 грамів. Фруктові сорти вибирати можна, але стежте, щоб продукт був знежиреним. Найкраще купувати спеціальний дієтичний йогурт з підвищеним вмістом білка, і без цукру (на фруктозі або підсолоджувач). Якщо такого продукту немає під рукою - можна робити йогурт будинку в йогуртниці, з додаванням свіжих ягід і фруктів, але без цукру. Крім того, вам буде потрібно стандартна 200 грамова пачка знежиреного сиру.

Тепер потрібно організувати п'ятиразове харчування. На сніданок ви з'їдаєте один йогурт з 1 столовою ложкою сиру (без гірки) і так далі, через кожні 3-4 години повторюєте прийом їжі.

Є і рецепт, розрахований на триразове харчування. На сніданок ви з'їдаєте 2 йогурту з сиром, на обід - знову 2 баночки, а на вечерю - одну. Сидіти на цій дієті потрібно 6 днів, але можна використовувати її і як триденну «розвантаження».

Користь чи шкода сирно-йогуртовій дієти

Дуже багато всього сказано і написано про користь і шкоду йогурту. Строго кажучи, для тих, хто хоче знизити свою вагу фруктові йогурти, навіть зі зниженим вмістом жиру, не підходять. Проблема в тому, що для додання смаку виробники додають більшу кількість цукру, ніж в стандартні стаканчики 2.5%. Та й ягоди з фруктами в термізований продукті навряд чи зберігають свої корисні властивості. Знайти по-справжньому корисний йогурт без цукру і крохмалю в найближчому до будинку магазині - справжня проблема.

А покупка простого знежиреного солодкого йогурту для дієти - самообман. Крім великої кількості цукру він містить і досить багато крохмалю. Цей вуглевод швидко засвоюється організмом і значно піднімає рівень цукру в крові. У підсумку, через півгодини після з'їденого йогурту ви будете відчувати сильний голод. Чистий сир без добавок трохи знижує глікемічний індекс йогурту, проте ситним це блюдо все одно не назвеш. Виходить, що в день ви отримаєте приблизно 700 ккал, з них майже половина - з горезвісного крохмалю.

Можливі наслідки такої дієти - запаморочення, непритомність, постійне відчуття голоду, і, як наслідок, неможливість дотримуватися раціонального харчування після зниження ваги. Купівля йогуртів з різними смаками не перетворить цю монодієту в раціональне збалансоване харчування. Навіть якщо ви дуже любите солодкий молочний десерт, за 6 днів він вам неабияк набридне. Крім того, деякі йогурти досить погано впливають на стан шкіри, можуть спровокувати акне, і справа тут, знову-таки, в крохмалі.

Щоб оздоровити сирно-йогуртовий дієту, найкраще замінити покупні солодкі йогурти домашнім, або, хоча б, знежиреним магазинним варіантом без крохмалю. Ну а замість фруктових ароматів підійдуть половинка яблука, груші, або жменю ягід до кожної сирно-йогуртовій порції. Можете додати трохи кориці для смаку. І, звичайно ж, не варто дотримуватися суворої дієти довше, ніж 3 дні підряд. Якщо вам так подобається сир і йогурт, влаштовуйте на ньому розвантажувальні дні, але не тривалі монодієти.

Важливо: перш ніж сісти на сирно-йогуртовий дієту проконсультуйтеся з лікарем.

Спеціально для - фітнес-тренер Олена Селіванова

У всі часи дівчата і жінки стежили за тим як вони виглядають, що їдять і як розподіляють свій час і енергію. Щоб зберегти свою стрункість, свіжість, та й просто утримувати свій організм в тонусі, представники прекрасної статі вдаються до всіляких способів, наприклад до ранкової зарядки або планування денного раціону.

Говорячи про другий, в наші дні існує безліч всіляких дієт, починаючи з легких розвантажувальних і закінчуючи довгими строго обмеженими. Ми ж поговоримо про сирно-йогуртовій дієті.

Історія сирно-йогуртовій дієти

З'явилася ця дієта в 1930-х роках, придумав її доктор Зейка. Він працював в елітному санаторії в Швейцарії і допомагав його пацієнтам позбавитися від зайвої ваги. Ця дієта допомагає зменшити вагу на 4-5 кг за тиждень, але при цьому вона збалансована, дуже легка і не шкодить здоров'ю. Користь її складових безперечна, хоча все ж існують суперечки про правильність їх використання.

Корисні властивості сиру і йогурту

Сир

Сир містить безліч поживних елементів, при цьому частка жиру в ньому може становити менше 1%, частка білків становить 13-16%, а вуглеводів 1-1,5%. Енергетична цінність сиру становить від 60 до 250 ккал. Так само він багатий такими корисними речовинами як кальцій, фосфор, калій, залізо і ін. В ньому присутні вітаміни А, який є антиоксидантом, Р, Е, В. Молочний білок казеїн що входить до складу сиру, володіє великою енергетичною цінністю, і тому може тимчасово замінити білки м'ясних продуктів.

йогурт

Йогурт є кисломолочним продуктом, який багатий калієм, вітамінами (D, C, B12), фосфором, йодом і кальцієм. Калорійність продукту може залежати від вмісту в ньому цукру і фруктових компонентів, але цей пункт досить варіабельний і можна просто вибрати продукт з меншою часткою жирності (до 1%). Він благотворно впливає на мікрофлору шлунка і перешкоджає можливому розвитку дисбактеріозу.

Види сирно-йогуртових дієт

Існує багато модифікацій даної дієти, зараз ми ознайомимо вас з найбільш поширеними варіантами.

Сирно-йогуртовий розвантажувальний день

Цей вид дієти підійде для тих, кому потрібно швидко скинути невелику кількість ваги, не піддаючи себе голодування і без шкоди для здоров'я.

Зразкове меню:

Обід - 1 баночка йогурту і 4 столових ложки сиру.
Вечеря - 1 баночка йогурту і 2 столових ложки сиру.

Протягом дня можна пити будь-які напої не мають калорійності, такі як, наприклад, мінеральна вода, чорний, зелений, трав'яний чай, відвари трав (шипшина, ромашка і тд).

Цукор протипоказаний, але якщо дуже хочеться солодкого чаю можете додати підсолоджувач, він не містить калорій.

За один день можна скинути до кілограма ваги.

Шестиденний сирно-йогуртовая дієта.

Ця дієта теж підійде для швидкого зниження ваги, але є не такою суворою.

Зразкове меню:

Сніданок - 2 баночки йогурту і 4 столових ложки сиру.
Обід - 2 баночки йогурту і 5 столових ложок сиру.
Вечеря - 1 баночка йогурту і 3 столових ложки сиру.

Пити можна все, що не містить калорій.

При бажанні можна додати в йогурт трохи фруктів, і збити всю сирно-йогуртовий масу міксером, вийде дуже смачна кашка. Горіхи додавати не рекомендують, так як вони значно збільшать калорійність.

Від одноманітності дієти може виникнути проблеми зі стільцем, в такому випадку додатково в день випивайте баночку питного йогурту з біфідобактеріями або додайте в раціон пару чайних ложок клітковини.

Додатково, ви можете самі контролювати калорійність дієти в залежності від калорійності йогурту і сиру.

За шість днів можна скинути 5-7 кілограмів.

Для тих, хто не хоче сильно витрачатися або просто бажає бути повністю впевненим у якості продукту, можемо запропонувати приготувати йогурт в домашніх умовах. Насправді, приготувати смачний йогурт самим зовсім не важко. Так ви будете точно знати, з чого складається ваш раціон, і до того ж пристойно заощадите.

Існує кілька варіантів приготування, так можна використовувати для приготування молоко і спеціальну закваску, ну або ж можна замінити її звичайним магазинним йогуртом. Закваску ви можете придбати в аптеці або замовити в інтернет-магазині.

Інгредієнти:

1 літр молока (бажано використовувати домашнє, але якщо у вас немає такої можливості, то можна купити в магазині, як варіант можна купити пряжене молоко).
1 упаковка закваски.

У багатьох може не виявитися спеціальної йогуртниці, так що приготувати йогурт можна в термосі.

Натуральний домашній йогурт в термосі

Для початку потрібно підігріти молоко до 40 градусів, потім змішайте інгредієнти і перелийте в термос. Замотайте його в ковдру або плед і поставте в тепле місце на кілька годин. Готовий йогурт перелийте в невеликі ємності і охолодіть в холодильнику. За бажанням можна додати фрукти або ягоди, за смаком.

Зберігати приготовлений йогурт слід в холодильнику, закривши кришкою. Тривалість зберігання не повинна перевищувати 4 дні.
При охолодженні йогурт стає густим, тому, якщо ви хочете зробити питний йогурт, скоротіть час заквашування до 4-5 годин.

Протипоказання до сирно-йогуртовій дієті.

Так як дієта все ж одноманітна, вона не рекомендується вагітним жінкам і годуючим мамам.

Індивідуальна непереносимість і алергічні реакції на компоненти дієти теж є протипоказанням.

Розвантажувальні дні не слід проводити коли організм ослаблений, наприклад під час або невдовзі після ГРВІ.

Ошатний сирно-йогуртовий торт з полуницею об'єднує ніжний корж-основу, «невагомий» світлий шар і велика кількість желірованной ягоди, зберігає характерний смак, аромат і свіжість. Хиткий, прохолодний десерт без глазурі, щільного крему та інших кондитерських добавок дуже до речі в літні дні - він освіжає, тонізує і дозволяє вдало застосувати сезонний врожай.

За бажанням бісквітний корж можна замінити основою з пісочного печива і масла за принципом приготування, також тут підійде просочене сиропом покупне або саморобний. Полуниця цілком замінюється іншої сезонної ягодою, а в зимовий час виявляться до речі консервовані фрукти.

Інгредієнти:

Для коржа:

яйця - 2 шт .;
борошно - 50 г;
цукор - 50 г;
крохмаль - 10 г;
розпушувач тесту - ½ ч. ложки;
ванільний цукор - 1 ч. ложка.

Для просочення:

вода - 50 мл;
цукор - 2 ч. ложки.

Для сирно-йогуртового шару:

сир (бажано від 9%) - 450 г;
питної натуральний йогурт (без добавок) - 200 г;
вершки від 33% - 150 г;
цукрова пудра - 130 г (або за смаком);
ванільний цукор - 1 ч. ложка;
желатин порошковий - 25 г;
полуниця - 200 г.

Для оформлення:

полуничне желе для торта - 1-2 пакетика;
полуниця - 300-400 г.

Як приготувати корж для сирно-йогуртового торта

За різними чистим і ідеально сухим мисках розподіляємо яєчні білки і жовтки. Збиваємо білкову масу, поступово підсипаючи половину норми цукру. Добиваємося стійких піків - працюємо міксером до тих пір, поки маса не зміцніє. Правильно збиті білки при перевертанні миски повинні стійко триматися на місці, а не сповзати по стінках.
Слідом збиваємо жовткова суміш з ванільним цукром і залишками звичайного. Працюємо міксером не менше 5 хвилин - маса повинна помітно посветлеть, «підрости» і подзагустеть.
У миску з білками невеликими частинами додаємо жовтки, втручаючись від низу до верху легкими загортають рухами.
Змішавши борошно, розпушувач і крохмаль, просіюємо в 3 заходи до «повітряної» яєчної маси. Кожен раз втручаємося борошняний склад акуратно знизу вгору. Важливо не осадити пишне тісто!
Дно рознімної форми (в даному прикладі діаметром 22 см) для зручності прокладаємо пергаментним папером. Викладаємо тісто і розрівнюємо поверхню. Заздалегідь прогрів духову піч, випікаємо бісквітний корж при температурі 180 градусів. Тримаємо 15-20 хвилин (до сухої сірники).
Готову бісквітну основу охолоджуємо. Проходимся уздовж стінок ножем, а потім витягуємо корж. Промиваємо і протираємо насухо роз'ємний борт, поміщаємо на тарілку, вистелив стінки пергаментом. Опускаємо в ємність корж і поливаємо просоченням - сумішшю цукру і окропу, охолодженої до кімнатної температури.
Сирно-йогуртовий торт - збірка
Сир з'єднуємо з цукровою пудрою і ванільним цукром. Розтираємо занурювальним блендером.
Вливаємо натуральний несолодкий йогурт і знову працюємо погружной насадкою до отримання однорідної суміші.
Желатин заливаємо 100 мл холодної питної води. Ми залишаємо для набухання.
Окремо до згущення збиваємо охолоджені вершки.
До сирно-йогуртовій суміші додаємо вершкову масу і перемішуємо. Набряклий желатин прогреваем до розчинення порошку (не кип'ятити!). Дозволяємо желатинові розчину трохи охолонути, а потім тонкою цівкою при безперервному перемішуванні вливаємо до сирно-йогуртовий крему.
Полуницю (200 г), промивши, обсушити і видаливши плодоніжки, нарізаємо довільними шматочками. Перемішуємо з кремом.
Переливаємо сирну суміш на бісквіт, розрівнюємо і прибираємо в холодильник до повного застигання.
Для оформлення десерту вибираємо полуницю приблизно однакового розміру. Нарізаємо тонкими часточками і по колу викладаємо на застиглий сирно-йогуртовий шар.
Спочатку заливаємо полуницю невеликою кількістю желе і прибираємо в холодильник - це необхідно, щоб зафіксувати ягоди.
Коли тонкий шар «схопиться», виливаємо зверху залишився желе і знову відправляємо десерт на полицю холодильника - чекаємо застигання фінального шару.
Далі розстібаємо і прибираємо борт, акуратно знімаємо папір.
Насолоджуємося ніжним смаком сирно-йогуртового торта з полуницею!