Бездріжджові млинці на молоці тонкі. Пісні млинці на воді

Як приготувати рецепт тонких бездріжджових млинців - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.

Без практики тісто для тонких бездріжджових млинців досить складно приготувати так, щоб вони не розривалися при перевертанні, були солодкими, але в той же час не пригорали. Цей рецепт гарний тим, що в ньому, навпаки, складно помилитися, а млинці можна подавати порожні або з будь-якою начинкою, змінивши при цьому кількість цукру.

Інгредієнти вказані з розрахунком того, що млинці будуть подаватися без начинки, политі сметаною або варенням, тому цукру в рецепті стільки, щоб вони були трохи солодкими. На виході виходить 8-10 тонких млинців. Отже, як зробити млинці на молоці ?

Яйця - 3 штуки

Цукор - 3 повні столові ложки.

Сіль, борошно, молоко - судячи з вигляду тесту.

Яйця добре розмішати з сіллю і цукром, поки останній повністю не розчиниться. Просіяти борошно і поступово додати її в яйця, постійно перемішуючи. Зрозуміти, що муки досить, можна по виду тесту. Коли стане ясно, що воно в підсумку вийде як густа каша, потрібно довго і дуже ретельно перешкодити його. Це важливий момент, тому що в погано розмішати тесті після додавання молока залишаться грудки, які потім прибрати вже неможливо, а вони зіпсують вигляд і смак млинців.
Далі слід додати молоко. Його також потрібно вливати поступово і розмішувати, поки консистенція тесту не буде такої, щоб воно вільно розтікається по сковорідці. Оскільки борошно може давати різну клейкість тесту, то точні пропорції вказати складно, але на три яйця знадобитися приблизно стакан молока. Тісто краще залишити трохи густішим, а в разі необхідності додати молоко. Оцінити його консистенцію можна за першим млинцю - тісто має добре розтікатися по розпеченій сковорідці і легко зайняти її всю при швидкому провертанні.
перед випіканням бездріжджових млинців сковорідку потрібно добре прожарити з соняшниковою олією, яке потім злити. Перед виливанням на сковорідку кожної наступної порції тесту на неї потрібно додавати приблизно пів чайної ложки масла. Або можна його столову ложку влити прямо в тісто. Також його потрібно час від часу помішувати, тому що борошно осідає на дно і зверху воно виходить дуже рідким. Для одного млинця потрібен середньостатистичний ополоник тесту на середньостатистичну сковорідку. Для перевертання млинців потрібна певна вправність. Це слід робити швидко, широкої лопаткою, попередньо піднявши краю, якщо тісто прилипло до стінок сковорідки. Однак за цим рецептом виходять дуже хороші млинці, які не вимагають занадто делікатного поводження.
Випікають млинці на розігрітій сковорідці і досить сильному вогні, швидко повертаючи на іншу сторону, як тільки низ підрум'яниться і практично відразу знімаючи.
Якщо млинці подаються без начинки, то їх можна красиво укласти, звернувши кожен два рази навпіл. Подавати зі сметаною, будь-яким варенням або джемом за смаком.

Можна також подавати і з начинкою, наприклад, з солодким сиром. В цьому випадку виходить дуже смачно, якщо готові млинці злегка згасити з вершковим маслом в гарячій духовці. Підійде також начинка з маку або консервованих вишень. До млинців з маком в якості заправки відмінно підійде мед, а з вишнями - збиті з цукром вершки. Ну, а тим хто хоче чогось більш ситного рекомендую приготувати млинці з м'ясом.

Тонкі бездріжджові млинці - рецепти

Дата публікації: 2016-01-28 Рецепт сподобався:10

Інгредієнти: борошно пшеничне - 220 гр; дрожжжі активні - 3 гр; молоко - 200 мл; цукор-пісок - 2 ст л; яйця курячі - 1 шт; сіль за смаком; масло рослинне - трохи; вода - 200 мл; сода харчова - щіпка

Млинці виходять тонкі з дрібними дірочками. Розчинити дріжджі в 200 мл теплої води з додаванням цукру. Потім додати 200 мл теплого молока, перемішати. Розбити яйце і добре розмішати, потім з'єднати з остиглим дріжджовим коктелей. Борошно.

Дата публікації: 2015-02-16 Рецепт сподобався:5

Інгредієнти: молоко - 500 мл. ; цукор-пісок - 2 ст.л. ; сіль - 1 ч.л. ; яйця курячі - 3 шт. ; борошно - 250 гр. ; олія соняшникова - 3 ст.л.

Ось і настала сьогодні Масляна. Я, як і багато інших, вирішила спекти млинці для своєї сім'ї. Найчастіше млинці я печу саме з даного рецептом. Тож почнемо. Насамперед в миску я виливаю молоко. Я.

Дата публікації: 2015-05-06 Рецепт сподобався:5

Інгредієнти: вода - 500 мл; яйця курячі - 2 шт. ; сіль за смаком; цукор-пісок - 3 - 4 ст.л. ; борошно - 200 гр; олія соняшникова - 2 ст.л.

Даний рецепт млинців я знайшла вже давно в інтернеті і досі печу млинці тільки користуючись ним. І багато моїх подружки, які не вміють пекти млинці, навчилися їх піч і полюбили це робити саме завдяки.

Дата публікації: 2015-06-09 Рецепт сподобався:7

Інгредієнти: молочна сироватка - 3 ст; яйця курячі - 3 шт; сіль - 1 ч. л. ; цукор-пісок - 3 ст. л. ; борошно - 2,5 ст; олія соняшникова - 3 ст. л.

Протягом останніх двох років я готую млинці тільки за цим рецептом. Вони виходять тонкими, ніжними і не рвуться. Можна в них загортати будь-яку начинку, або просто їсти з варенням, згущеним молоком або медом. Отже, приступимо. Злегка підігріваємо.

Дата публікації: 2015-03-30 Рецепт сподобався:2

Інгредієнти: молоко - 0,5 л; яйця курячі - 1 шт. ; борошно - 10 ст.ложек; сіль за смаком; цукор-пісок - за смаком; масло рослинне - 1 ст.ложка

Я дуже люблю млинці, з будь-якою начинкою, навіть порожні. Сьогодні поділюся з вами найпростішим рецептом приготування млинців на молоці. Отже, беремо півлітра молока. Додаємо одне яйце, ложем сіль і цукор за смаком. Гарненько.

Дата публікації: 2015-03-13 Рецепт сподобався:5

Інгредієнти: борошно - 1.5 склянки; олія соняшникова - 30-40 гр; сіль за смаком; молоко - 0.5 літра; цукор-пісок - 4 ст.л. ; розпушувач тесту - 5 гр.

Млинці я випікаю дуже швидко і на все про все у мене виходить мінімум часу. Ось всі інгредієнти які необхідні для випічки моментальних млинчиків. Отже, беру ємність у вигляді каструльки і молоко; приблизно дві склянки ;.

Дата публікації: 2015-11-16 Рецепт сподобався:10

Інгредієнти: яйця курячі - 3 шт. ; цукор-пісок - 2 ч. л. ; сіль - 0,25 ч. л. ; вода - 2 ст. ; молоко - 2 ст. ; борошно - 2 ст. ; масло рослинне - 2 ст. л. ; печінковий паштет - 300 г; кріп зелений - 1 пучок

Дуже смачні тонкі ажурні млинці, приготовані за особливою технологією, з ситної начинкою не залишать вас байдужим. Млинці за цим рецептом виходять ніжні, смачні, красиві, не рвуться і легко готуються. Потрібно просто дотримуватися кількох нюансів в приготуванні.

Дата публікації: 2015-03-31 Рецепт сподобався:3

Інгредієнти: молоко - 0.5 літра; борошно - 10 ст.ложек; яйця курячі - 1 шт. ; сіль за смаком; цукор-пісок - за смаком; сирна маса - 200 грам; масло рослинне - 1 ст.ложка

Я дуже люблю млинці. І їсти і сам процес приготування приносить мені задоволення. А вигадувати різноманітні начинки, це взагалі класно. Але сьогодні розповім вам про рецепт простих млинчиків з економною, але дуже смачною начинкою. Беремо.

Тонкі млинці на молоці

Не стану тут довго розписувати, що ж таке млинці. думаю, ви і так все знаєте. млинці бувають дріжджові і бездріжджові, ми будемо готувати прості бездріжджові млинці на молоці. У мене питання лише в тому, як правильно їх назвати, млинці або все ж млинці, якщо мова йде саме про тонких млинцях. Я завжди вважала, що млинець - це тонко посмажені тісто на сковороді, а млинець - це млинець, в який завернули начинку. Однак покопавшись в історії цієї страви, я схиляюся до того, що ми все ж приготуємо з вами сьогодні тонкі млинці на молоці. Тому як традиційні російські млинці пеклися з густого дріжджового тіста і були досить товсті. Тонкі ж млинці прийшли до нас з Франції, і стали називатися млинцями, вони можуть бути як з начинкою, так і без неї, адже тільки в тонкий млинець ви зможете звернути начинку. І хоча зі словом, на зразок, все зрозуміло, я іноді як і раніше продовжую називати тонкі млинці - млинцями.

А тепер безпосередньо про рецепт. Коли мова заходить про тонких млинці, напевно, найбільший суперечка полягає в тому, класти в тісто соду або розпушувач, чи ні. Так ось, в прісне млинцеве тісто не кладуться ніякі розпушувачі, млинці виходять тонкі за рахунок консистенції тесту, а дірочки на них у вас вийдуть, якщо ви просто добре прогріється сковорідку. Взагалі, в цьому рецепті я постараюся розповісти вам про різні дрібниці і тонкощі приготування тонких млинців на молоці. Сподіваюся, після цього у вас все вийде, адже нічого складного в цьому немає.

Із вказаної кількості інгредієнтів у мене виходить приблизно 15 млинчиків діаметром 22см.

Підготуємо всі інгредієнти. Добре, якщо всі вони будуть кімнатної температури, тоді вони краще з'єднаються. Тому краще дістаньте яйця і молоко з холодильника заздалегідь. Масло можна використовувати як рослинну рафіновану (без запаху), так і вершкове. Вершкове масло надає млинців велику рум'яність і вершковий смак. Якщо використовуєте вершкове масло, то його необхідно розтопити і дати йому охолонути.

Яйця добре моєму, вибиваємо в ємність для збивання, додаємо цукор і сіль. Перемішуємо до однорідності міксером, віночком або просто виделкою. Тут у нас немає необхідності збити яйця в піну, потрібно лише перемішати до однорідного стану і повного розчинення солі та цукру.

Додаємо до яєчної маси невелику частину молока, десь 100-150 мл. Ми не наливаємо все молоко відразу, тому що, при додаванні борошна, більш густе тісто простіше перемішати до однорідного стану. Якщо вилити все молоко відразу, швидше за все, в тесті залишаться непромешанние грудочки борошна, і доведеться надалі проціджувати тісто, щоб від них позбутися. Так що поки додаємо тільки невелику частину молока і перемішуємо масу до однорідності.

Просіваємо борошно в ємність з тістом. Це необхідно для того, щоб наситити борошно киснем і очистити її від можливих домішок, тому рекомендую не пропускати цей пункт.

Перемішуємо тісто. Зараз воно досить густе, і має переміщатися до гладкого однорідного стану, без грудочок.

Тепер додаємо молоко, що залишилося і знову перемішуємо.

Наливаємо остигле розтоплене вершкове або рослинне масло в тісто. Перемішуємо до однорідності, тісто вийде досить рідке, приблизно як жирні вершки.

На цій фотографії я постаралася передати консистенцію тесту, яке у мене вийшло. У будь-якому випадку, коли ви пожеж 2-3 млинчика, ви зрозумієте правильна консистенція у вас вийшла, чи ні. Якщо тісто вийшло дуже густе, додайте трохи води або молока, якщо ж воно рідке - додайте трохи борошна.

Ну а тепер, коли тісто готове, пора смажити млинці. Я вважаю за краще використовувати спеціальну млинцеву сковорідку, а ще краще відразу дві, так виходить смажити вдвічі швидше. Я змащую сковорідку маслом тільки перед смаженням першого млинця, далі цього не потрібно, вистачає того масла, яке ми додали в тісто. Однак, тут все залежить від сковороди, якщо млинці будуть прилипати до сковорідки, то змащуйте її кожен раз, перед тим, як налити тісто. Змащувати сковороду краще рослинним маслом, тому що вершкове дуже швидко починає горіти. Використовуйте для змащування сковороди силіконову пензлик або просто серветку, просочену маслом.

Отже, добре розігріваємо сковорідку, тому що, саме на розпеченій сковороді, виходять пористі млинці, з дірочками, а адже це те, чого ми і добиваємося. На погано розігрітій сковороді дірочок на млинці у вас не вийде.

Наливаємо тісто на розпечену сковорідку і одночасно обертаємо її по колу так, що б тісто покрило дно рівним тонким шаром. Бачите, у мене відразу з'явилися дірочки на млинці, це тому що сковорідка дуже гаряча, і ніякої соди не потрібно.

Коли ви пожеж кілька млинців, ви зрозумієте, скільки тіста потрібно набирати в ополоник, щоб його вистачало на всю поверхню сковороди. Але я використовую один спосіб, який допомагає мені не замислюватися над тим, скільки тесту мені потрібно.

Зачерпніть повний ополоник тесту, вилийте його на гарячу сковороду, одночасно обертаючи її, робіть це швидко. Коли тісто покриє все дно сковороди, просто вилийте зайве тісто через край сковороди назад в миску. Цей спосіб допоможе посмажити вам дуже тонкі і рівні млинці. Однак він хороший лише, якщо ви використовуєте млинцеву сковорідку з невисокими стінками. Якщо будете так само смажити на звичайній сковороді з високими бортиками, то млинці вийдуть не круглі, а з відростком з одного боку. На млинцевій сковороді з маленькими стінками цей відросток виходить зовсім непомітним.

Залежно від нагрівання вашої конфорки, може знадобитися різний час на жарку одного млинця. Перевертати млинець слід, коли тісто зверху схопиться і перестане бути липким, а краї почнуть трохи темніти. Подденьте млинець лопаткою і акуратно переверніть на іншу сторону. Розправте млинець на сковороді, якщо він перекинувся нерівно.

Обсмажте млинець з другої сторони. Піднімайте край лопаткою і дивіться, щоб він не підгорів знизу. Коли млинець знизу стане рум'яним, знімаємо його зі сковороди.

Готові млинці викладайте на велику плоску тарілку, і краще накривайте їх кришкою, щоб вони залишалися гарячими. Якщо ви любите більш масляні млинці, то змащуйте кожен млинець розтопленим вершковим маслом, дуже зручно це робити силіконової пензликом. Я зазвичай млинці не змащую, мені досить того масла, що я вже поклала в тісто.

Щоб вам було простіше орієнтуватися, я зняла відео, як смажиться один млинець. Думаю тепер у вас точно все вийде. І не забувайте, кожен раз, перед тим, як налити тісто, дайте сковорідці добре нагрітися.

Після того, як ви засмажили всі млинці, переверніть стопку, щоб нижній млинець виявився зверху, з цього боку млинці красивіше, та й нижні млинці м'якше.

Ось така стопка млинців у мене вийшла з подвійної порції інгредієнтів. Їжте млинці відразу, поки вони гарячі, зі сметаною, згущеним молоком, медом, варенням або будь-якими іншими начинками, які вам подобаються.

Поділися рецептом або збережи на майбутнє

Бездріжджові млинці. рецепти приготування

Багато хто любить універсальні, найчастіше тоненькі млинці. Їх можна приготувати до будь-якої начинці або їсти просто з маслом вершковим та запивати гарячим чаєм. Якщо ви вже заздалегідь знаєте, з чим їх будете їсти, то: в разі солодкої начинки - додайте в підготовлювану тісто ложку цукру, а також ваніль; якщо ж начинка буде солоної, то - два-чотири зубчики давленного або тертого часнику. Можете частина заморозити, а при бажанні - розігріти. Загалом, сьогодні ми з вами будемо готувати смачні бездріжджові млинці.

Стандартний рецепт млинців

Для виконання даного рецепта нам знадобляться: пара яєць, половина чайної ложки солі, половина столової ложки піску цукрового, дві ложки рослинної олії, половина чайної ложки харчової соди, половина кілограма борошна, один літр молока, 30 г вершкового масла. Готуємо бездріжджові млинці. Змішуємо з допомогою виделки яйце з піском на цукровий і сіллю, додаємо соду гашене і масло рослинне, сковорідку пості цього змащувати необов'язково. У каструлю насипаємо борошно, в центрі робимо ямку і нашу суміш виливаємо туди. Замішуємо рідке тісто, підливаючи потроху молоко. Сковорідку ставимо на плиту, в перший раз змащуємо маслом або шматочком сала, нехай нагрівається. Використовуючи, до речі, дві сковорідки, можна значно скоротити час приготування. Однією рукою беремо сковорідку, трохи нахиляє її і ополоником в верхній край виливаємо тісто. Для формування круглого млинця робимо їй обертальні рухи. Обсмажуємо до готовності з двох сторін, перевертаючи лопаткою, складаємо на блюдо гіркою. Кожен із млинців змащуємо маслом вершковим. Все, бездріжджові млинці готові.

Готуємо млинці в духовці

А тепер пропонуємо вам дуже цікавий варіант. Приготовлені в попередньому варіанті млинці можна запекти в духовці - в вершках, принаймні частина їх. Нам знадобляться: вершкове масло - 150 грам, вершки - один стакан і два десятка вже готових млинчиків. Готуємо млинці бездріжджові з вершками. Підігріваємо цей важливий рідкий інгредієнт, а масло вершкове розтоплюємо в теплому молоці. Тепер кожен млинець беремо двома руками, занурюємо наполовину в приготовлену суміш, трохи там тримаємо і укладаємо двома стопками в сковорідку. При цьому складаємо млинці вниз навпіл змоченою стороною. Таким чином у нас вийде чергування сухих і мокрих шарів. Самий останній млинець змочуємо повністю і їм накриваємо все решта. Розігріваємо духовку до температури 220 градусів і відправляємо туди сковорідку на 20-30 хвилин. По готовності верхній засохлий млинець знімаємо. Ви будете дуже здивовані тому, якими смачними вийшли млинці бездріжджові з вершками.

Готуємо млинці на молоці і кефірі

Продукти для таких млинців завжди знайдуться вдома у будь-якої господині, і приготувати їх дуже просто. Але, тим не менше, щоб правильно посмажити млинці бездріжджові, рецепт бажано підібрати потрібний і також необхідно знати деякі секрети цієї справи. Тоді байдужих до них не буде. 30 хвилин роботи - і кухня буде сповнена ароматів, а на столі з'явиться гірка смачних млинців. Для цього нам потрібні: кефір - половина літра, сіль і сода - по чайній ложці, яйце - одне, борошно - півтори склянки, молоко - один стакан, масло рослинне - дві ложки. Нагріваємо в будь-якому посуді кефір, його жирність при цьому може бути будь-хто. Насипаємо в неї пісок цукровий - дві ложки, сіль - чайну ложку, і розбиваємо куряче яйце. Перемішуємо все дуже добре, поки маса не стане однорідною, і додаємо соду - одну чайну ложку. Тісто тут же запузирітся і збільшиться в об'ємі. На даному етапі всипаємо борошно просіяне, і маса стане подібна сметані. Розбавляємо її киплячим молоком, перемішуємо швидко і додаємо масло рослинне, без запаху, дві ложки.

Жарка млинців за цим рецептом

Добре розігріваємо на плиті тефлонову або чавунну сковорідку, змащуємо маслом рослинним. А тепер починаємо смажити бездріжджові млинці на молоці і кефірі. Наливаємо тонким шаром тісто, коли одна сторона прожарітся, перевертаємо і готуємо другу. Блін повинен легко забиратися з пательні і бути золотистого кольору з апетитними маленькими дірочками. Змащуємо шматочком масла і складаємо на тарілку стопкою. Готові млинці можна начинити: густим яблучним варенням, сиром з родзинками і цукром, смажених м'ясних фаршем. Що залишилися після сніданку можна заморозити, а іншим разом розігріти на сковорідці або в мікрохвильовій печі. Подавати на стіл потрібно прямо з плити, гарячими, з варенням, зі сметаною, з медом або згущеним молоком.

Бездріжджові млинці на газованій воді і молоці

Даний рецепт внесе невелику різноманітність в більш-менш стандартні способи приготування. Інгредієнти для трьох-чотирьох порцій: півлітра молока, 50 мл води з газом, 15 грам розтопленого вершкового масла, два яйця, 250 грам борошна, половина столової ложки піску цукрового, половина чайної ложки солі. Також приготуйте масло для змазування ваших млинчиків. Яйця і молоко повинні бути кімнатної температури. Просіваємо борошно, збовтуємо віночком або вилкою яйця, додаємо сіль. Вливаємо молоко, добре перемішуємо, засипаємо борошно і до гладкості вимішуємо. Вливаємо тонкою цівкою розтоплене масло. При кімнатній температурі залишаємо на пару годин. Хвилин за 15 до випічки додаємо пісок цукровий і розводимо газованою водою. Розігріваємо тефлонову сковорідку, змащуємо її перед першим млинцем і смажимо наших красенів, кожного обробляючи маслом і складаючи стопкою. Смачного!

Як виглядати молодше: кращі стрижки для тих, кому за 30, 40, 50, 60 Дівчата в 20 років не хвилюються про форму і довжині зачіски. Здається, молодість створена для експериментів над зовнішністю і зухвалих локонів. Однак уже остан.

Навіщо потрібен крихітний кишеню на джинсах? Всі знають, що є крихітний кишеню на джинсах, але мало хто замислювався, навіщо він може бути потрібен. Цікаво, що спочатку він був місцем для хр.

13 ознак, що у вас найкращий чоловік Чоловіки - це воістину великі люди. Як шкода, що хороші подружжя не ростуть на деревах. Якщо ваша друга половинка робить ці 13 речей, то ви можете с.

Що форма носа може сказати про вашої особистості? Багато експертів вважають, що, подивившись на ніс, можна багато чого сказати про особу людини. Тому при першій зустрічі зверніть увагу на ніс незнайомий.

9 знаменитих жінок, які закохувалися в жінок Прояв інтересу не до протилежної статі не є чимось незвичайним. Ви навряд чи зможете здивувати або вразити кого-то, якщо визнаєте в тому.

20 фото кішок, зроблених в правильний момент Кішки - дивні створіння, і про це, мабуть, знає кожен. А ще вони неймовірно фотогенічні і завжди вміють опинитися в правильний час в правил.

Як приготувати тонкі і міцні млинці

Ми поділимося з вами цікавими хитрощами в приготуванні тонких млинців і дамо кілька практичних порад, завдяки яким ви спече смачні і красиві млинці.

Дріжджове тісто - це смачно, ароматно і так по-домашньому ... Але тісто це примхливе і дуже калорійне. Млинці без дріжджів називають швидкими або скоростиглими, виходять вони смачними, легкими і повітряними.

Рецепти пшеничних бездріжджових млинців

Бездріжджові млинці можна готувати з борошна і пшоняної крупи, на молоці, кефірі, мінеральній воді. Пісні млинці без яєць підходять для вегетаріанського і дієтичного харчування.

Тонкі млинці на молоці

Найшвидший і простий спосіб приготувати тонкі млинці - зробити тісто на молоці. Їх можна подавати як самостійне блюдо, або начинити солодким або солоним фаршем.

Що необхідно:

просіяне пшеничне борошно - 180-190 г;
тепле молоко - 375 мл;
яйце середнього розміру - 2 шт .;
олія соняшникова - 40-45 мл;
цукор - 35-45 г;
сіль, сода по 4 м

Як приготувати:

З'єднати цукор-пісок з яйцями, збити за допомогою міксера або віночка в однорідну піну.
Продовжуючи збивати, ввести тонкою цівкою підігріте молоко, посолити, додати соду.
Невеликими порціями підсипати в тісто борошно - ідеальне млинцеве тісто не містить грудок, по консистенції нагадує рідку сметану.
В кінці додати масло, дати тісту відпочити чверть години.
Сковороду змастити маслом - досить зробити це тільки перед випіканням першого млинця.
Готуються млинці дуже швидко - з кожного боку їх потрібно обсмажувати не більше 20-30 секунд.

Щоб знизити калорійність страви, необхідно випікати їх на сковороді з антипригарним покриттям. Тільки попередньо її потрібно дуже добре розжарити.

Пісні млинці на воді

Для веганів або під час посту можна приготувати цікаві млинці, в яких немає яєць, молочних продуктів і навіть муки. Морква і куркума надають таким млинців яскравий колір і неповторний смак.

Що необхідно:

манна крупа - 220-240 г;
питна вода - 220-240 мл;
морква - 120 г;
цибуля подрібнений - 50-55 г;
куркума - 3 м

Як приготувати:

Подрібнену цибулю змішати з куркумою, обсмажити в невеликій кількості олії.
На середній терці потерти моркву, додати до цибулі, готувати 4-6 хвилин.
В окремій ємності змішати манку і воду, залишити на 30-40 хвилин для набухання.
Змішати манну крупу з іншими інгредієнтами.
Обсмажувати по 1 хвилині з кожної сторони.

У тісто для пісних млинців можна додавати подрібнені в'ялені помідори, зелень, оливки.

Рецепт млинців на кефірі

Млинцеве тісто без дріжджів на кефірі ідеально підходить для початківців господарок - воно непримхливе, млинці не прилипають.

Що необхідно:

борошно пшеничне - 170-190 г;
яйце велике;
кефір і вода - по 225 мл;
масло рослинного походження - 20-30 мл;
цукровий пісок - 55-60 г;
сода - 5 г;
сіль, ванілін.

Як приготувати:

З'єднати цукор, сіль, ванілін, додати яйця, збити. Кефір підігріти до температури 50-55 градусів.
Додати до яєць половину води, влити гарячий кефір, насипати соду.
Постійно перемішуючи, додати борошно.
Розбавити масу залишками води і маслом.
Залишити тісто на чверть години.
Готувати на розпеченій, промасленим сковороді, приблизно по 1 хвилині з кожної сторони.

Якщо використовувати в тесті звичайну очищену воду, млинці вийдуть щільними і товстими. Мінеральна вода з газом зробить млинці ажурними, тонкими, з великою кількістю дірочок на поверхні.

Пишні пшоняна млинці

Млинці з пшенки виходять неймовірно пишними, яскравими і дуже ситними. Єдиний недолік - перевертати їх складно, тому слід вибрати для випікання сковороду з гладкою поверхнею.

Що необхідно:

перемелена пшоняна крупа - 350-370 г;
кефір з низьким вмістом жиру - 470 мл;
цукор-пісок - 35-55 г;
яйце велике - 2 шт .;
олія соняшникова - 45-55 мл;
сіль, розпушувач - по 3 м

Як приготувати:

Збити яйця з цукровим піском і сіллю в густу піну.
Змішати борошно з пекарським порошком, в центральній частині зробити ямку, вилити яйця. Акуратно перемішати - рухатися потрібно від країв ємності до центру.
Тонкою цівкою влити кефір, додати 25 мл олії, перемішати.
Правильне тісто має стікати з ложки великими краплями.
Випікати на промасленим гарячій сковороді до золотисто-коричневого кольору.

Панкейкі на соді і яйцях

Ця страва американської кухні підкорило весь світ - пишні, невеликого розміру, нагадують оладки.

Що необхідно:

борошно пшеничне - 220-245 г;
молоко - 200-230 мл;
цукровий пісок - 30-40 г;
яйце велике - 3 шт .;
гашене сода - 3 г;
сіль, кориця.

Як приготувати:

Розділити яйця на білки і жовтки, ємність з білками поставить в холодильник.
У миску до жовтків висипати цукор, корицю, розтерти вінчиком до однорідної консистенції.
Повільно влити молоко, перемішати, але не збивати.
Ввести в яєчну суміш борошно, додати соду.
Вимісити тісто - воно повинно бути густим, як хороша сметана.
Охолоджені білки трохи посолити, збивати міксером на максимальній швидкості 1 хвилину.
Дерев'яною лопаткою перекласти білки в тісто, акуратно перемішати.
Сковороду з антипригарним покриттям змастити невеликою кількістю масла вершкового.
Випікати панкейкі по 1, 5 хвилини з кожного боку.

Як приготувати млинці з житнього і гречаного борошна

Пишні млинці можна приготувати не тільки з пшеничного борошна - можна сміливо експериментувати з різними сортами.

гречані млинці

Такі млинці здавна готували на Русі, вони мають приємний кавовий відтінок, ніжний смак і неповторний аромат. Готувати їх так само просто, як і класичні млинці.

Що необхідно:

мука гречана - 140-160 г;
борошно з пшениці - 110 г;
молоко - 470-520 мл;
яйце середнє - 2 шт .;
цукровий пісок - 35 г;
масло вершкове розтоплене або рослинне - 70 мл;
сіль.

Як приготувати:

Просіяти і змішати обидва сорти борошна, додати сіль і цукор.
Розтерти борошняну суміш з яйцями, додати 30 мл молока - заважати до повного зникнення грудочок.
Поступово додати решту молока - тісто має бути рідким і однорідним.
Додати масло, залишити тісто на півгодини.
Для випікання краще вибрати спеціальну сковороду для млинців.

Житня і гречана мука в складі містить менше клейковини, ніж пшеничне. Тому тісто з цих сортів борошна має відпочивати не менше півгодини.

Смачні млинці з житнього борошна

Що необхідно:

житнє борошно - 180-190 г;
кефір - 400-450 мл;
яйце некрупное - 2 шт .;
масло рослинне - 15-20 мл;
насіння кмину і коріандру - по 5 г;
сіль, сода - по 3 м

Як приготувати:

Яйця ретельно переміщати виделкою, посолити, вилити кефір, додати соду - гасити її не потрібно, кисломолочний продукт зробить це краще оцту.
Спеції прожарити 2-3 хвилини на сухій сковороді, додати до яєць.
Поступово підмішувати борошно, перемішати - дати тісто відпочити 30-40 хвилин.
Випікати млинці на антипригарной сковороді по 20-30 секунд з кожної сторони.

Щоб приготувати ідеально млинцеве тісто, всю муку потрібно просівати 2-3 рази, все рідкі компоненти повинні бути теплими.

Гречані млинці без дріжджів (відео)

Найпростіший рецепт смачних млинців без дріжджів (відео)

Млинці без дріжджів - найшвидший і доступний спосіб порадувати близьких домашньою випічкою. Велика розмаїтість рецептів, прості і доступні інгредієнти дозволяють зробити справжній кулінарний рецепт з мінімальними зусиллями і витратами.

Якщо вам раптом захотілося чогось простого і смачного, то найоптимальніший вибір - домашні млинці без дріжджів.

У них можна загорнути найрізноманітнішу начинку, а тісто зробити на чому тільки захочете: на молоці, кефірі, воді або просто без дріжджів.

Кожен представлений в статті рецепт чомусь унікальний.

Про те, як приготувати кожен з них, я в деталях розповім нижче.

Рецепт з фото: тонкі бездріжджові млинці своїми руками

Почну я, мабуть, з самого легкого, навіть можна сказати, бюджетного рецепта. На нього піде і мало сил, щоб приготувати, і мало коштів.

Млинці без дріжджів складаються з: 2 ст. пшеничного борошна вищого сорту; 3 ст. добірного молока; 4 штуки курячих яєць; до 3-х столових ложок пісочного цукру; ½ чайної ложки солі; 3 столових ложок рослинного масла.

Як приготувати млинці без дріжджів:

Створення млинців без дріжджів я починаю з того, що в миску через сито просівають пшеничне борошно.
Потім по чуть-чуть додаю туди молоко, не забуваючи постійно помішувати. Чим більше молока - тим тонше вийдуть млинці.
Сиплю сіль з цукром в тісто на молоці.
В окремому посуді ретельно збиваю охолоджені курячі яйця.
З'єдную в одну дві отримані суміші і вийде досить рідке тісто на молоці для млинців, як сметана.
Попередньо грію невелику кількість рослинної олії на сковороді.
Коли перейду до безпосередньої випічки млинців без дріжджів, тоді зроблю вогонь більше.
Перевіряти готовність однієї сторони млинців варто тільки тоді, коли його край почне темніти. У разі необхідності перевернути.

Ось рецепт і готовий! Тонкі млинці без дріжджів вийшли просто відмінними. Смачного!

Рецепт з фото: як приготувати бездріжджові млинці на молоці

Рецепт млинців без дріжджів на молоці відомий своєю бюджетних і елементарним способом приготування, яке подужає кожен.

Тонкі, смачні млинці доходять до своєї готовності надзвичайно швидко - в цьому їх істотний плюс. Не потрібно залишати тісто підніматися, чекати, коли ж воно підійде. Молоко, до слова, тут можна замінити кефіром і кислим молоком.

Продукти на рецепт млинців без дріжджів: 200 грам пшеничного борошна; 2 штуки курячих яєць; 3 столові ложки рослинної олії; 400 мілілітрів добірного молока; 0,5 чайної ложки солі і стільки ж соди; до 2-х столових ложок цукру.

Як приготувати млинці на молоці без дріжджів:

Насамперед збовтую курячі яйця з цукром до утворення пінки.
Не припиняючи перемішувати, порціями вливаю молоко.
Туди ж сиплю сіль з содою.
Так само, як і молоко, я додаю пшеничне борошно.
Вийшло в результаті тісто на молоці своїм виглядом близька до сметани без грудок.
Фінальним штрихом буде служити вливання рослинного масла в тісто і його подальша перемішку.
Заздалегідь ставлю на розігрів сковорідку, змащену олією.
Наливаю в неї дуже тонким шаром тісто і залишаю присмажуватися.
На одну сторону знадобиться до 30-ти секунд очікування, а на другу до 20-ти секунд.

Тонкі млинці на молоці готові! Смачного!

Рецепт: домашні млинці на воді без дріжджів

Тут залежить, яку воду ви будете додавати. Якщо звичайну, то млинці вийдуть не такими ніжними і досить щільними. Якщо ж вода буде з газом, то на вигляд вони стануть красивіше, придбавши якусь узорчатость.

Млинці на воді складаються з: 400 мілілітрів води; 250 грам пшеничного борошна; до 3-х столових ложок цукру; 2 штуки курячих яєць; 3 столові ложки солі; 80 грам вершкового масла.

Як приготувати млинці на воді:

Знову починаю з того, що збиваю курячі яйця з сіллю і цукром.
З 250-ти грам пшеничного борошна роблю на кухонному столі гірку, в вершині якої утворюють невелику ямку. Туди і виллється суміш яєць.
Тісто пора замішувати тоді, коли волью до яєць воду. Все робити треба вкрай акуратно.
Якщо робите тісто на звичайній воді, то додайте трохи соди, щоб млинці в підсумку вийшли пишніше.
Дотримуючись алгоритму попереднього рецепта, точно так же випікаю млинці.

Рецепт млинчиків на воді готовий! Смачного!

Секрети і корисні хитрощі від кухаря Івана

Залежно від наявності начинки і її виду (м'ясна вона буде, рибна чи або фруктова, овочева), необхідно більш точно підходити до кількості цукру. Часом його взагалі треба виключити (наприклад, якщо буде м'ясо).
Щоб якось прикрасити млинці або надати їм приємні смакові нотки, то можна вдатися до додавання кориці, зверху посипати ваніллю, замінити цукор на мед або додати перетерті з цукром фрукти.
Конвертики, ромби і будь-які інші форми, в які можна загорнути млинці, ідеально підійдуть за рахунок еластичності вийшла випічки.
Після того, як млинці на молоці, кефірі. воді будуть готові, варто їх ще деякий час потримати під кришкою. Таким чином, вони будуть м'якше.

Рецепт: як приготувати млинці на кефірі

Взагалі будь-які млинці, не важно на основі чого вони будуть, вважаються блюдом досить дієтичним, а також бюджетним.

Млинці на кефірі складаються з: 0,5 літра свіжого кефіру; 2 штуки курячих яєць; 2 столові ложки цукру; 4 столові ложки пшеничного борошна з гіркою; ½ чайної ложки соди; 1 столова ложка рослинної олії; шепотка солі і вершкове масло.

І все ж, як приготувати млинці на кефірі:

Беру каструлю або емальовану миску, куди виливаю кефір і перемішую його з пісочним цукром, сіллю.
Ставлю все це на маленький вогонь на плиту. Грею поки кефір не стане трохи теплим.
Окремо збиваю 2 курячих яйця і зливаю їх в кефір - все це гарненько перемішую.
Борошно змішую з содою і потім її просівають через сито прямо в суміш кефіру.
Вливаю туди ж масло, в черговий раз все перемішую.
Заздалегідь розігріваю сковороду і починаю випікати.

Млинці на кефірі готові! Смачного!

Бездріжджові млинці на заквасці на своїй кухні

Таким млинці примітні тим, що тісто у них йде на основі житньої закваски з хліба. Тут близько 4-х порцій, а на готування піде в цілому близько 2-х годин. Зійде на хороший ситний сніданок і як десерт до основної страви.

Що нам знадобиться:

1 столова ложка пісочного цукру, 3 столові ложки сметани з будь-яким відсотком жирності, 1 склянку теплої води, 2 штуки курячих яєць, 100 мілілітрів житньої закваски, 6 столових ложок пшеничного борошна вищого гатунку і 4 столові ложки рослинної олії.

Починає творити:

Беру миску або будь-яку іншу посуд з глибоким дном. Туди наливаю житнє закваску, бажано щоб вона була зріла.
Розбиваю туди курячі яйця і ретельно їх збовтую.
Наступним кроком додаю пшеничне борошно (ложки три) і воду - все це перемішую.
Далі в хід йде пісочний білий цукор, інша мука. Знову перемішую. Тісто буде досить рідким, без грудочок і тому подібного.
Якщо дуже вже густо - додайте води, а якщо навпаки, то варто додати борошна.
Залишаю в теплому, що не продувається місці на півгодини.
Як тільки пройде засеченія час, то вливаю в масу рослинне масло.
Заздалегідь розігріваю промазати маслом сковороду і починаю випікати. Обсмажити потрібно з двох сторін до приємною румяности.

Все, млинці готові! За начинку прекрасної зійде сир або будь-яке варення. Смачного!

Заварні млинці на кефірі

Ось список продуктів: 300 грам пшеничного борошна вищого гатунку, 500 мілілітрів свіжого кефіру, 3 столові ложки рослинної олії і стільки ж кукурудзяного крохмалю, 2 столові ложки пісочного цукру, 0,3 чайні ложки харчової соди, 1 чайна ложка солі, рослинна / топлене вершкове масло.

Покроковий алгоритм приготування:

У мисці збиваю курячі яйця разом з білим цукром і сіллю. Ретельно, поки суміш не стане однорідною.
Далі додаю кефір і борошно, не перестаючи перемішувати. Основа для млинців повинна бути без грудочок, єдиною масою.
Кип'ячу 200 мілілітрів мінеральної води на конфорці. Туди відправляю харчову соду. Коли буде готове, то з'єдную дві отримані суміші.
Фінальним штрихом додаю рослинне масло або розтоплене вершкове. Знову перемішую.
Бажано смажити смакота на чавунній сковороді. Розігріваю її до найвищої температури і трохи промазують дно маслом вершковим.
Наливаю трохи тесту, щоб випічка вийшла тонкої. Тримати ж їх потрібно на досить сильному вогні до потемніння країв.

Ось випічка і готова! Подавати варто гарячими, адже так вони не втратять свого справжнього смаку. Смачного!

Бездріжджові млинці на крохмалі з кукурудзи

Інгредієнти, які нам знадобляться: 2 штуки курячих яєць, 2 курячих жовтка, 400 мілілітрів свіжого молока, 200 грам кукурудзяного крохмалю, 1 пучок кропу середнього розміру або шніт-цибулі, 1 чайна ложка крохмалю коричневого кольору, 2 столові ложки оливкової олії і сіль по смаку.

Починає готувати випічку:

Шаткую дуже і дуже дрібно зелень. Якщо обраний був кріп, то перед цим потрібно позбутися від стебел.
Через міксер пропускаю розбиті в посуд курячі яйця разом з жовтками.
Після, не припиняючи перемішувати, додаю молоко, рослинне масло. Збовтую до того, поки маса не стане повністю однорідною.
Потім всипав крохмаль, сиплю сіль за смаком, пісочний цукор туди ж. В черговий раз перемішую до того, поки маса не стане повністю однорідною.
Останнім доданим інгредієнтом буде подрібнена зелень.
Раджу готувати страви на сковороді з антипригарним покриттям. Діаметр в ній повинен бути близько від 20 до 22-х сантиметрів.
Трохи наливаю тесту для тонких млинців і смажу.
Кожен готовий млинчик складаю в каструлю і накриваю їх кришкою - так вони стануть м'якше.
З начинки раджу або паштет, або будь-яка рибна начинка.

Бездріжджові млинці готові! Смачного!

Бездріжджові бананові млинці

Продукти на млинці: 2 великих банана, сіль за смаком, 300 мілілітрів свіжого молока, до 2-х столових ложок рослинного масла, 175 грам пшеничного борошна, 4 штуки курячих яєць, 2 столові ложки пісочного цукру.
Для млинцевого соусу: 200 мілілітрів вершків (жирних) і ще один банан меншого розміру, ніж попередні.

Починаємо піч десерт:

Просіваю пшеничне борошно, змішую її з сіллю і курячими яйцями - все це пропускаю через блендер, щоб гарненько перемішати.
Чищу банани і нарізаю їх невеликими шматочками, відправляю їх в масу.
Перемішую до утворення однорідної маси.
Круговими рухами я вливаю основу для млинців на розігріту заздалегідь сковороду, по всій її поверхні.
Кожна сторона прожарівается від півтора до двох хвилин, а для другої сторони вистачить і 40-а секунд.
Залишилося тільки пропекти фрукти.
Починаю готувати соус. Знову очищаю від шкірки банани і подрібнюю їх, нарізаючи на шматочки.
Окремо збиваю вершки з пісочним цукром і перемішую все з шматочками бананів. Промазують соусом гарячі млинці, після чого можна сміливо подавати їх до столу.

Домашні млинці готові! Смачного!

Мій відео рецепт

Дата публікації: 2016-01-28 Рецепт сподобався: 10

Спосіб приготування:

на молоці

Дата публікації: 2015-03-30 Рецепт сподобався: 2

Інгредієнти: молоко - 0,5 л; яйця курячі - 1 шт.; борошно - 10 ст.ложек; сіль за смаком; цукор-пісок - за смаком; масло рослинне - 1 ст.ложкаборошно - 2 ст. ; масло рослинне - 2 ст. л.; печінковий паштет - 300 г; кріп зелений - 1 пучок

Спосіб приготування:

Класичний рецепт бездріжджового тіста для млинців

2 склянки молока або води
1,5 склянки борошна
2 яйця
1 ст. л. цукру
0,5 ч. Л. солі
2 ст. л. рослинної олії

Джерело: 1zoom.me

Секрети і хитрощі замішування тіста

Просійте борошно - це додасть м'якості млинців. Рідкі інгредієнти варто додавати тонкою цівкою в борошно, перемішуючи все, не допускаючи грудочок.

Щоб млинці вийшли з «дірочками», то в тісто додайте трохи газованої води. Також варто налити в тісто соняшникової олії - воно додасть еластичності, поліпшить консистенцію тесту, завдяки чому воно буде краще розтікатися по сковороді, а під час смаження млинці не пригорять.

Використовуйте пшеничне борошно вищого сорту тонкого помелу.
Молоко обов'язково має бути теплим.
Знежирене молоко краще не використовувати.
Для тонких млинців тісто має бути рідким.
Чим більше яєць ви додаєте в тісто, тим щільніше і жорсткіше будуть млинці.

Джерело: rinata.uz

Секрети і хитрощі смаження млинців

Перед смаженням дайте тесту відпочити. Залиште його хвилин на 15 - це поліпшить міцність млинців, і вони не будуть рватися в процесі перевертання.

Смажити млинці потрібно на розпеченій сковороді, змастивши її вершковим або рослинним маслом. Найкраще підходить чавунна сковорода. Головне, щоб дно було рівним і товстим, і до нього не прилипало тісто.

Наливайте тісто ополоником, тримаючи сковороду в лівій руці, і вправними рухами швидко розподіляйте тісто по всій площі. Наша мета - тонкі млинці, тому багато тесту наливати не потрібно.

Дочекайтеся, поки знизу млинець стане рум'яним, а зверху - матовим, і акуратно перевертайте його тонкою дерев'яною лопаткою або ножем з тупим округлим кінчиком.

Готовий млинець змастіть вершковим маслом - це додасть трохи аромату, соковитості, а також млинці не будуть прилипати один до одного.

Нову чавунну сковороду для випікання млинців теж потрібно «приготувати». А саме: спочатку насипте в сковороду солі так, щоб вона повністю покрила дно, і нагрівайте її, помішуючи, протягом 20 хвилин. Після цього висипте сіль, дайте охолонути, а потім гарненько промийте і просушіть сковороду. Далі змастіть її зовні і всередині рослинним маслом і прожарити в духовці при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Після того, як сковорода охолола - вона повністю готова до приготування тонких і красивих млинчиків!