Торцева обробна дошка. Порівняльне тестування різу на різних типах дощок.

Обробні дошки - обов'язковий атрибут будь-якої кухні, без якого процес приготування їжі стає практично неможливим. Крім чисто практичних цілей, такі дошки в більшості випадків стають окрасою кухні, так як мають естетичний зовнішній вигляд.

Найбільшою популярністю у кухарів користуються торцеві обробні дошки, які відрізняються способом виготовлення. Справа в тому, що таких виробах волокна розташовуються перпендикулярно ріжучої поверхні. У звичайних же дошках розташування волокон є паралельним.

З чого ж виготовляють торцеві дошки?

Матеріалом, з якого виготовляють торцеві обробні дошки, є деревина. Дерев'яні кухонні дошки з торцевої, або як ще називають, поперечної поверхнею, отримали широку популярність у кухарів всіх країн. Дерево - екологічно чистий, натуральний матеріал, що володіє масою властивостей, про користь яких відомо з давніх часів. Вироби для деревини не тільки дарують приміщенню затишок, але і очищають повітря від бактерій і електромагнітних хвиль, що виходять від електронної техніки, якої буквально напхані сучасні кухні.

Дуб - ідеальне дерево для виготовлення торцевих дощок. Дубова деревина має високу міцність, зносостійкість і красивим зовнішнім виглядом. Вона не гниє, не розтріскується і не розбухає при високої вологості. Торцеві дошки з дуба є найбільш оптимальним варіантом для оброблення мису або риби.

Речовини, що входять до складу дубової деревини, надають протимікробну дію. Завдяки ефірним оліям, якими багатий дуб, страви, приготовані на такий обробній дошці, набувають незвичайний аромат і смак.

Які ж переваги роблять торцеві обробні дошки настільки популярними?

Популярність торцевих кухонних дощок пояснюється рядом позитивних характеристик.

Самою головне якість - надійність і міцність. Завдяки особливому розташуванню волокон, торцеві дошки мають більш високу твердість, ніж, наприклад, кухонні дошки з бічною поверхнею.
Важливе значення має і прекрасний зовнішній вигляд виробу. Сучасні майстри роблять торцеві дошки справжніми витворами мистецтва. Такий аксесуар прикрасить будь-яку кухню і подарує їй затишок і комфорт.
Безпека при приготуванні їжі - ось ще одна з характеристик торцевої обробної дошки. При перпендикулярному розташуванні волокон не порушується структура деревини, і найдрібніші частинки дерева не потрапляють в блюда.
Обробні дошки дерев'яні з торцевою поверхнею не схильні до розмноження бактерій, так як волокна при різанні ножем змикаються і не дають мікроорганізмам потрапляти всередину деревини і там розмножуватися. У профілактичних і естетичних цілях поверхню дерев'яних обробних дощок обробляється спеціальним маслом. Це надає дереву додатковий захист від бактерій і оберігає від руйнування.
Торцеві обробні дошки популярні не тільки у домогосподарок, а й у професійних кухарів. При використанні таких кухонних атрибутів заточку ножів необхідно проводити набагато рідше. Особливо це актуально для професіоналів, які зайняті приготуванням їжі протягом всього робочого дня. Пояснюється це перпендикулярним розташуванням волокон по відношенню до поверхні різу. Ніж не перерізає волокна, а тільки розсовує їх, тому лезо НЕ тупиться протягом довгого часу.

Як виготовляються торцеві обробні дошки?

Технологія виготовлення торцевої обробної дошки досить складна. Крім навичок і досвіду знадобиться наявність спеціальних деревообробних верстатів: фрезерного, фуговального, шліфувального. Принцип виготовлення такої обробної дошки полягає в склеюванні різних брусків в особливій послідовності, що надає виробу індивідуальний зовнішній вигляд. Надалі склеєні бруски також нарізаються на смужки, з яких і збирається дошка для нарізання. При цьому на поверхні будуть тільки торці брусків. Далі слід склеювання елементів і обробка поверхні.

Якщо у людини виникло бажання придбати для своєї кухні торцеву дошку, найбільш оптимальним варіантом буде придбання необхідного для кухні аксесуара у професіоналів. Тільки вони зможуть швидко і якісно виготовити торцеві обробні дошки, що відрізняються високою міцністю і довговічністю.

При виборі торцевої обробної дошки варто звернути увагу на деревину, з якої виготовлено виріб. Кожне дерево має свої характеристики, такі як твердість, міцність, гігроскопічність і стійкість до деформації. Від цих характеристик залежить термін служби кухонного дошки. Кращими виробами вважаються, виконані з твердих порід деревини, таких як дуб.

Якщо торцева дошка для додання красивого зовнішнього вигляду виготовляється з різних порід деревини, варто звернути увагу на їх сумісність. Вони повинні володіти однаковими характеристиками, інакше про надійність та довговічність мови і бути не може.

При покупці варто звернути увагу на товщину обробної дошки. Виходячи з багаторічної практики, багато кухарів прийшли до висновку, що такий необхідний атрибут повинен мати товщину не менше 40 мм.

Торцева обробна дошка, виконана руками досвідченого майстра, додасть кухні чарівність і прослужить вірою і правдою протягом тривалого часу.

Торцеві обробні дошки відрізняються від звичайних тим, що в них волокна деревини розташовуються не паралельно ріжучої поверхні, а перпендикулярно. Саме такі дошки використовують у своїй роботі багато професійні кухарі, чому є чимало пояснень.

Особливості торцевої обробної дошки

Відомо, що торцева сторона дошки більш міцна і довговічна, її твердість в 1,5 рази перевищує твердість бічної поверхні. Коли ніж ріже звичайну дошку, розійшлися волокна деревини більше не приходять в початковий стан, тому на ній з часом з'являється безліч подряпин і розрізів. З них мікроскопічні деревні волокна потрапляють в їжу разом з продуктами.

З торцевими дошками справа йде інакше: розрізані волокна знову повертаються в початкове положення і замикаються. У підсумку, цілісність і зовнішня привабливість дошки зберігається куди як довше. Та й ножі з такими дошками тупятся помітно менше.

Завдяки змикаються назад волокнам, на обробній дошці з торцевих спилов накопичується мало бактерій, оскільки їм нікуди проникати. У звичайній же обробній дошці бактерії вільно проникають в розрізи, що робить таку дошку не цілком гігієнічної.

Застосування торцевої обробної дошки

Без такого вірного помічника неможливо уявити собі складну роботу з приготування фаршу для або відбивних. Ніяких відлітають трісок - все просто, швидко і зручно.

Торцева обробна дошка з дуба особливо міцна і товста, вона здатна витримувати значні навантаження. Її зазвичай використовують для оброблення м'яса, риби, особливо великих і заморожених шматків. Вона витримує всі навантаження краще, ніж звичайні дошки, менше затупляє ніж і в цілому служить довше.

Крім приготування страви, торцеві дошки, і не тільки з дуба, а й з груші, вишні або осики, застосовуються в ресторанах для подачі страв. Наприклад, в піцерії саме на таких дошках повинні подавати. А в дорогих ресторанах ними сервірують стіл, якщо передбачена відкрита церемонія приготування страви на очах у клієнта.

Правила експлуатації торцевої обробної дошки

Для більш тривалої і максимально комфортною експлуатації подібних виробів, потрібно дотримуватись деяких правил. Так, після кожного застосування дошку потрібно рівномірно просушувати, для чого на її зворотній поверхні є ніжки.

При митті, потрібно мінімізувати контакт дошки з водою. Чим менше час перебування під водою, тим міцніше тримається склейка її дерев'яних елементів і менше ризик деформації дошки.

Крім того, періодично дошку потрібно змащувати мінеральним маслом. Воно не має ніякого запаху або присмаку, ніяк не впливає на готуються страви, але значно покращує зовнішній вигляд дошки і збільшує стабільність деревини.

Трохи про недоліки

На жаль, навіть такі, здавалося б, ідеальні дошки, не позбавлені недоліків. Перш за все, вони важче і товщі інших через технічні особливостей процесу виготовлення.

Такі дошки вимагають більш складного догляду - їх потрібно ретельно висушувати і періодично змащувати, про що було сказано трохи вище.

Зазвичай робоча поверхня в торцевої дошки одна, оскільки друга оснащена ніжками. Звичайну ж дошку ми часто використовуємо з двох сторін.

Для мінімізації недоліків своєї дошки, звертайте увагу на якість дерева при покупці. У кожному регіоні дошки виготовляють з найбільш поширеною і доступною деревини. Але це далеко не завжди означає гарну якість.

Так, застосування деревини берези не цілком виправдано, оскільки вона не стійка, вбирає вологу, має не зовсім охайний вигляд. Гірше берези може бути тільки бук - він має високі показники гігроскопічності і коефіцієнтом усушки.

Оптимальними видами деревини в наших широтах можна вважати дуб, ясен і граб.

В Взагалі, зазвичай у мене спершу виникає ідея, а потім вже під неї знаходиться матеріал. Але на цей раз, матеріал у мене вже був, а, ось, ідею, як раз, довелося висмоктувати з пальця. Коли забирався в гаражі після будівлі бюро, то не зміг змусити себе викинути пакети з обрізками дубових дощок. Жаба душила - жах як! З кваканням і схлипами. Взимку б ці обрізки пішли в камін (горять довго, пахнуть смачно), але до зими ще далеко, та й все дровници вже забиті паливом по саме нехочу до наступного сезону. Довго думав, як можна з користю оприбуткувати обрізки дощок по три-п'ять дюймів і не придумав нічого кращого, як спробувати з їхньою допомогою поповнити набір кухонного начиння. Іншими словами, зробити те, що тут називається "end grain cutting board", на а на людській мові, це оте, що в назві поста написано.

Спершу я трохи сумнівався в доцільності застосування дуба для такого роду вироби. Але, почитавши інтернети, встановив, що дубові дошки цілком собі в ходу і вельми цінуються за неубиваемость.

Про що, власне мова ... Ну, навіщо на кухні потрібна обробна дошка я писати не буду - це очевидно. Але має сенс розповісти, що серед інших незліченних параметрів, що визначають тип обробної дошки, є параметр визначає розташування волокон деревини щодо робочої поверхні.

Найпростіші і звичні дошки мають розташування волокон деревини паралельно робочої поверхні. Такі дошки називаються "бічними обробними дошками" (edge \u200b\u200bgrain cutting boards):

Такі дошки можуть бути виструганих, як з однієї суцільної дошки, так і виготовлені шляхом набору:

Мені такий варіант не підходив. Проблема була якраз в тому, що не було і пари обрізків скільки-небудь відповідної довжини.

На фото вище, навіть в разі складальної дошки, деревинки в ній покладені як би набік. Відповідно, волокна деревини йдуть паралельно робочої поверхні. Але з коротеньких досочек, методом набору можна скласти дошку потрібного розміру, встановлюючи деревинки "сторчма". Щоб волокна деревини йшли перпендикулярно поверхні.

Новаторами в цій області виявилися китайці. Просто тому, що з бамбука - найпоширенішою і дешевої у них деревини - не можна робити дошки. Як наслідок, з бамбука не одержати бічну обробну дошку, звичну будь-якому європеоїдів. Але зате вони придумали, що можна зібрати бомбуковие палиці в пачку, склеїти разом і відшліфувати, привівши до потрібної товщини:

На бамбуку світ клином не зійшовся, звичайно. Аналогічним чином можна набирати дошки з будь-якої деревини. Взагалі, торцеві дошки можуть бути вельми красиві:

Зрозуміло, що подібне досягається використанням порід дрквесіни різних кольорів. Там вже яку хочете мозаїку викладайте.

До безперечних плюсів торцевих обробних дощок відносяться:

+ Висока зносостійкість.
Якщо на звичайних дошках ви кожен раз ножем фактично перерізали волокна деревини, то на торцевих дошках ви волокна не ріжете, а, скоріше, розсовуєте. Перерізані волокна так і залишаються перерізаними. Поступово дошка фарбували в робочій частині. Розсуваються ж волокна майже не пошкоджуються і просто зсуваються назад, коли з них іде ніж. Торцева дошка служить на порядок довше і довше зберігає зовнішній вигляд.

+ Висока лояльність до ріжучих крайок інструментів.
Як наслідок вищеописаного пункту, ви не стругати ножем деревинку поперек, а втискується його вздовж волокон при будь-якому напрямку ходу ножа. Відповідно, леза будуть тупіться істотно повільніше.

+ Гігієнічність.
Менше розрізів -\u003e менше забився в них бруду -\u003e менше затишних будиночків для бактерій. Миття торцевої обробний дошки відбувається значно швидше і якісніше.

+ Стійкість на робочій поверхні.
В силу технології виготовлення, торцеві дошки істотно товщі бічних. Товщі дошка -\u003e більше вага -\u003e "твердіше" лежить на стільниці. Сам я не кухар, але, кажуть, це буває критично у випадку з овочами.

Є й мінуси:

- Складність виробництва.
Якщо бічну дошку можна випиляти хоч бензопилою з будь-якого шматка забору відповідного розміру, то торцеву дошку треба довго і нудно клеїти з наступним шліфуванням.

- Ціна.
З огляду на складності виробництва, собівартість торцевої дошки, Ясний пень, куди вище ніж у бічній. А з урахуванням того, що останнім часом вони культивуються, як нечно "професійне", то ціни на ці дошки можуть травмувати психіку пересічного покупця.

- Крихкість.
Торцеві обробні дошки дуже тендітні. Мало того, що вони схильні до розтріскування (ймовірність розтріскування прямо пропорційна коефіцієнту усушки того чи іншого виду деревини), так ще й можуть просто "розбитися", будучи упущені на підлогу, наприклад. І якщо з усиханням можна боротися різного роду просоченнями, то низька ударостійкість все одно збережеться в тій чи іншій мірі. З цієї ж причини не слід використовувати торцеві обробні дошки в якості оборонного або наступального зброї.

Так справа йде в загальних рисах. Кому цього мало, з якої я почерпнув значну частину інформації, викладеної вище. Звичайно, я на все дивлюся трохи зі своєї дзвіниці і не згоден з деякими положеннями, зазначеними в статті (наприклад, вага дошки там записується в мінус), але все одно вона мені здалася дуже тямущою, а, головне, зрозумілою навіть для тих, хто в кухарському Крафт ні в зуб ногою. Рекомендую до прочитання.

Повернемося до моїх баранів .... Вся ця вищеописана краса виходить, коли ви маєте ідею і під неї підбираєте матеріал. Моє завдання будувалася від зворотного, тому ніяких неземних красот в перспективі не передбачалося. Я вирішив зробити дуже просту "бойову" дошку, яку не шкода експлуатувати цілими днями. У центр ставилося ідея "не дати пропасти обрізки дощок", а вже все інше - другорядне.

З цієї ж причини ... Гаразд, зізнаюся ... Загалом, я спершу зробив дошку, а тільки вже потім, коли став писати цей пост, вивчив теорію питання, викладену вище. У моїй практиці це прямо таки винятковий випадок. По розуму то, звичайно, треба все робити навпаки. Але, ви ж розумієте, яка там, нафіг, "теорія питання" ?! Пропадати ж обрізки дощок! ПРЯМО У РЕАЛЬНОМУ ЧАСІ! ААААА! Треба ж було щось робити терміново. Ривок на кухню, змітаючи по дорозі інструмент і Пса з криком: "ж ена, терміново покажи свою улюблену обробну дошку! Потрібні розміри. Швидше швидше. Немає часу пояснювати!”

Вибираємо з купи тирси і обрізків в сміттєвому відрі найбільш осудні екземпляри:

Застосовуємо на них циркулярку і отримуємо гору обрізків більш-менш однакової товщини:

З гівна і палиць збираємо якусь подобу рамки:

Якщо робити "паралельну" орієнтацію обрізків при наборі, то рамка не потрібна, але я хотів зробити "кільцеву" орієнтацію. Були б всі обрізки однаковими, то можна було б просто клеїти їх від центру по спіралі без всяких рамок. Але у мене був повний зоопарк всіх розмірів і в разі такої мозаїки зручніше відштовхуватися від якоїсь рамки.

Починаємо набирати дошку зі шматочків так, щоб вони йшли, як би кільцями зовні всередину, і при цьому їх стики не повинні підсумовуватися (потрібно досягти "ефекту цегляної кладки"- міцніше буде):

Ах, да ... Клей, звичайно, повинен бути:

1. Нетоксичний (вам потім жерти з цього)
2. Водостійкий (вам потім мити це)

У мене є таких (дорогий, зараза, березі тільки для таких, ось, прадніков):

Під час набору допомагав собі струбцинами:

Після остаточного набору, рамка забирається, а блок стягується міцніше для просушування:

Тікаємо з майстерні. Чекаємо добу. Вдаємося назад:

Кричимо і розмахуємо великої шкіркою:

Обертаємо очима і трьома дрібною шкіркою:

Уривок торців на циркулярі:

Закруглення торців на фрезі:

З одного боку на дошці, фрезою ж, рубаємо по периметру Кровосток (або, як там воно у кухарів називається, я не знаю):

Далі, тонування / просочення. Мінерального масла для просочення немає. Жах! Жах! Все зникло! Є тільки морилка. Морилка токсична. Морилка - фу! "СМЕРТЬ ПІДЛИЙ ВІД морилкою! ГРОБ ГРОБ КЛАДБИЩЕ "(с) ... Тоді, швидко хапаємо свічку. Тільки не кольорову. Кольорова токсична - фу! Хапаємо ту, що виглядає, як парафінова без барвника (авось така і є, а там вже, як пощастить). Ретельно натираємо дошку з усіх боків:

Застосовуємо магію вогню 80 лвл:

httpv: //youtu.be/3YhqSdyblB0

Застосовуємо магію спирту (не нижче 70% лвл), щоб проблему не вбралися надлишки парафіну:

Поліруємо простий сухою ганчіркою і біжимо, швидко тягнемо, показуємо дружині результат отримуючи в результаті позачергове звання "заслужений найкращий чоловік на планеті # 1, чмоктя":

Фух ... Все! Ура! Не полишили українці дошки. Майже зовсім все не пропали. Щастя! Щастя! Безглуздого розбазарювання найціннішого ресурсу не відбулося. "Рідна жаба може спати спокійно, І бачити сни, і зеленіти серед весни" (с) ...

Професійні кухарі використовують в своїй роботі в основному торцеві обробні дошки. Волокна деревини в торцевої дошки розташовані перпендикулярно поверхні, а не паралельно, як в звичайних (бічних) примірниках. Сьогодні на ринку представлені дошки з різних порід дерева. Фахівці компанії FoxWoodMsk пропонують звернути увагу на дуб. Він стійкий до гниття, прекрасно переносить вологість, славиться своїми антибактеріальними властивостями. Деревина при цьому має яскраву текстуру і незвичайний природний малюнок. Торцева дошка з дуба - прекрасне доповнення Вашої кухні.

Торцева обробна дошка від компанії FoxWoodMsk - зручність, комфорт, безпеку

Дошки прослужать Вам багато років при дотриманні простих правил догляду - не залишати надовго у воді, не використовувати для миття посудомийну машину, періодично обробляти воском або мінеральним маслом.

Основні характеристики виробів:

Торцева поверхня дерева міцніша. Її твердість в 1,5 рази вище твердості бічній поверхні деревини. А це означає, що торцева дошка витримає сильніші механічні навантаження;
При використанні дошки кухонні ножі залишаються гострими і не вимагають постійної заточки. Через перпендикулярного розташування волокон, ніж як би розсовує їх, а не ріже, залишаючись гострим;
Дерев'яна торцева дошка більш гігієнічна і не схильна до зараження бактеріями. Це знову випливає з її характеристик. Так як волокна не перерізаються ножем (на відміну від бічних дощок), бактерії не потрапляють всередину;
Для збільшення терміну служби, надійного захисту від вологи і бактерій торцева дошка обробляється спеціальним маслом. За своїм складом просочення - натуральний продукт, без різних хімічних добавок;
Торцева дошка досить важка. Завдяки цьому її використання зручно і приємно - під час роботи вона не ковзає по робочій поверхні столу.

Посуд з дерева в наявності і на замовлення в Москві - це FoxWoodMsk. Наші ціни стануть для Вас приємним доповненням до якості продукції!

Торцева обробна дошка - це дошка, в якій волокна дерева розташовані перпендикулярно ріжучої поверхні, а не паралельно, як в звичайних дошках.

Більшість професійних кухарів використовують саме торцеві обробні дошки. Чому? Цьому є кілька пояснень:

Торцева поверхня деревини більш міцна і довговічна. Твердість торцевої поверхні деревини майже в півтора рази перевищує твердість бічної поверхні. Наприклад, у дуба твердість торцевої поверхні становить 622 кгс / кв.см., Твердість поверхні радіального розрізу - 521 кгс / кв.см., А тангентального розрізу - 463 кгс / кв.см .;
При використанні торцевої дошки ножі довше залишаються гострими і вимагають більш рідкісною заточки. Волокна деревини розташовані перпендикулярно поверхні різу, і лезо ножа як би розсовує волокна. При використанні звичайної дошки ніж просто перерізає волокна, що призводить до більш швидкого затуплення ножа. Для професійних кухарів, яким доводиться точити ножі кілька разів на день, це має велике значення;
Зрозуміло, що при багаторазових резах волокна перерізаються в декількох місця, і мікроскопічні частини деревини потрапляють в їжу. Саме тому всі звичайні дошки помітно «прорізані» в центрі. А шлунок людини не дуже пристосований до перетравлювання целюлози;
Торцева дошка менш схильна до зараження бактеріями, оскільки волокна після різу «змикаються», а покриття маслом захищає від проникнення бактерій всередину волокон. У бічній дошці після кожного різу волокна перерізаються, і бактерії вільно потрапляють всередину волокон. І в цілому дерев'яні дошки більш гігієнічні, ніж пластикові або скляні.

Проілюструємо це на фотографіях. Ми зробили рези на дошці тангенціального і торцевого розпилу одним і тим же ножем з однаковим зусиллям, а потім обробили маслом. Використовувалася макрозйомка з одного і того ж відстані і під одним і тим же кутом нахилу об'єктива до поверхні дощок.

Гострий ніж залишив глибокі надрізи в деревині. На фотографії чітко видно, що волокна дуба повністю перерізані в декількох місцях. При наступних резах перерізані волокна будуть відпадати.

Рези на торцевої дошки також помітні, але менш виразні, оскільки ніж не перерізає волокна, а проходить між ними.

Потім ми обробили обидві дошки мінеральним маслом.

Після обробки маслом рези стали видні ще більш чітко. Масло просочило торцеву частину перерізаних волокон і викликало потемніння деревини.

На цій фотографії видно, що розрізи стали практично непомітними. Справа в тому, що в даному випадку ніж не перерізає волокна поперек, а робить надрізи з торцевої частини волокна. Волокна торцевої дошки просочені маслом на глибину в кілька міліметрів, тоді як в дошці тангенціального або радіального розпилу масло утворює тільки дуже тонку поверхневу плівку, не проникаючи всередину волокон. Після обробки маслом торцевої дошки волокна набухають і змикаються. Саме це і не дозволяє бактеріям проникнути всередину волокон і в той же час зберігає гарний зовнішній вигляд дошки.

Незалежний звіт про порівняння впливу торцевої і бічний обробної дошки на ріжучу кромку ножа можна подивитися тут:
http://www.youtube.com/watch?v\u003d3ICD63gzGyM&feature\u003dchannel&list\u003dUL
http://www.youtube.com/watch?v\u003dfac3sHSKpp0&feature\u003dautoplay&list\u003dUL3ICD63gzGyM&playnext\u003d1

Дошки виготовляються з високоякісної деревини з вологістю не більше 8%. Ми використовуємо тільки тверді листяні породи деревини - дуб, ясен, граб, горіх , клен і в невеликих кількостях африканські і американські породи - падук, сапеле, макоре, махагон, амарант, зебрано.

У процесі використання дошка буде контактувати з харчовими продуктами. Тому не можна використовувати клеї, що містять формальдегід. Ми використовуємо клей Titebond Ultimate III Wood Glue (виробництво США). Даний клей сертифікований Госкомсанепідемнадзор МОЗ РФ і офіційно дозволений для «склеювання деталей, що контактують з харчовими продуктами (посуд, обробні дошки і т.д.)»

Цей клей має водостійкість, близьку до D4 - відповідно до EN 204 " внутрішні приміщення з частим сильним впливом стікала вода або водяного конденсату. Для зовнішніх конструкцій, схильних до впливу погодних впливів ..., наприклад, закритий басейн, душова кабіна, вікна та зовнішні двері, для приставних і звичайних сходів ". Даною водостійкості цілком достатньо для обробних дощок. Не слід використовувати клеї з водостійкістю менш D3, такі як Titebond Original, Столяр, ПВА, Супер ПВА і т.д. Дошки, скленной таким клеєм, швидко приходять в непридатність. Ми вважаємо за краще Titebond Ultimate III Wood Glue ще з тієї причини, що при висиханні він утворює світло-коричневу плівку, яка зливається з кольором більшості порід дерева. Клейовий шов дуже тонкий і практично непомітний. Гарне клейове з'єднання утворюється при товщині шва не більше 0,1 мм. Такий тонкий шов не робить ніякого негативного впливу на ріжучу кромку ножа. Titebond III в своєму складі має спеціальні добавки, які перешкоджають затуплення інструменту при обробці склеєних виробів. Крім того, даний клей і після висихання залишається еластичним. На фотографії в Видно, що засохлу клейову плівку можна легко зігнути навпіл без руйнування.

Для збільшення терміну служби, захисту від бактерій і додання красивого зовнішнього вигляду дошки обробляються харчовим мінеральним маслом. Мінеральне масло не має ні смаку, ні запаху. Ми використовуємо медичний аналог мінерального масла - вазелінове масло, призначене для прийому всередину. Його можна купити в аптеках. На нашому сайті Ви також можете придбати мінеральне масло в пляшках об'ємом 250 мл. Не можна використовувати для обробки соняшникова, оливкова і інші харчові масла, оскільки вони через деякий час прогіркнуть і передаватимуть цей смак продуктів. Виняток робиться лише для лляної олії, а й воно поступається мінеральному. Кожна виготовлена \u200b\u200bдошка покривається двома шарами мінерального масла з проміжною сушкою в кілька годин. Додатково дошку можна обробити сумішшю мінерального масла і бджолиного воску в пропорції 4: 1, яка створює більш надійне і довговічне покриття.

Ціна дошки залежить від ціни обраного матеріалу, розмірів дошки, складності малюнка.

Всі дошки мають невеликі ніжки.

Це зроблено свідомо. Якщо під дошку без ніжок випадково потрапить волога (що трапляється часто), і дошка пролежить так кілька годин, то вона вбере вологу. Потім при висиханні дошку вигне, а нам би цього дуже не хотілося. Крім цього, дошки дуже тверді, і зовсім немає необхідності використовувати зворотний бік. І за кілька років вам не вдасться істотно прорізати лицьову сторону. Ніжки можуть бути дерев'яними, пластиковими або гумовими. На нижній (неробочий) стороні дошки допускається наявність невеликих сучків і тріщин.

Ми представляємо тут готові моделі дощок. Але на ваше замовлення ми зможемо виготовити дошки різних малюнків і розмірів. Для цього Вам необхідно написати листа до служби підтримки, вказавши:

приблизний малюнок, взявши в якості аналога будь-яку з дощок, представлених у фотогалереї;
форму дошки - прямокутна, квадратна, кругла, овальна, у формі еліпса;
розміри дошки - довжину (від 100 до 700 мм), ширину (від 100 до 450 мм) і висоту (від 30 до 80 мм);
породи деревини, з яких Ви хотіли б виготовити дошку;
тип рогачі дошки - прорізи по боках знизу, один отвір з краю, один отвір в кутку, без прорізів і отворів;

Процес виготовлення дошки досить складний і трудомісткий. На виготовлення кожної дошки (з урахуванням часу висихання клею і масла) йде 3-4 дні. Більш детально цей процес представлений в нашому фоторепортажі. Готові моделі можна подивитися в