Смачний флотський борщ з копченою ковбасою - простий рецепт приготування в домашніх умовах з покроковими фото. Борщ з ковбасою Як готувати борщ з ковбасою

опис

флотський борщ - цікаве блюдо, яке готується з простих інгредієнтів. Багато в чому це перше блюдо схоже на український борщ, а основна відмінність полягає у відсутності м'яса. Робиться овочевий бульйон, а копченості додаються в самому кінці - перед подачею на стіл.

Цікавою особливістю страви можна назвати те, що вся нарізка виконується соломкою. Зрозуміло, можна поекспериментувати і нарізати всі інгредієнти зручним способом. Примітно також, що флотський борщ називають харчуванням моряків. Історія свідчить, що моряки готували таку страву під час тривалого плавання, коли могли взяти з собою тільки овочі, копчене або солоне м'ясо.

Технологія приготування такої страви, як флотський борщ, нескладна. Він практично ідентичний готуванні звичного всім борщу. До речі, існують деякі різновиди страви, зокрема, є також сибірський і московський борщі. Принципові відмінності криються лише в окремих інгредієнтах, а технологія приготування і вимоги до якості не змінюються.

Отже, якщо ви готові приступити до готування, пропонуємо вам простий покроковий рецепт з фото. По ньому приготування флотського борщу здасться легким заняттям. А сама страва вийде цікавим і апетитним, тому обов'язково сподобається домочадцям. Любителям гостроти варто додати пекучого перцю в невеликій кількості в блюдо - і воно стане більш пікантним.

інгредієнти

(200 г)
(200 г)
(300-400 г)
(1 шт.)
(1 шт.)
(1 шт.)
(300 г)
(3 ст. Л.)
(1 ч. Л.)
(1/2 ч. Л.)
(1 шт.)
(1,5 л)

кроки приготування

Відповідно до покроковим рецептом з фото приготування починається з підготовки овочів. Спочатку потрібно взяти моркву. Її слід очистити, вимити і нарізати соломкою.

Також потрібно взяти корінь петрушки, позбутися від шкірки, помити і нарізати соломкою, як і овочі.

Лук слід очистити від лушпиння, помити і подрібнити зручним способом. Наприклад, нарізати дрібно на дошці або скористатися великої теркою.

Капусту потрібно помити, відрізати відповідний для флотського борщу шматок і нарізати його «квадратиками».

Залишилося підготувати тільки картоплю. Овоч потрібно очистити від шкірки, помити під проточною водою і нарізати кубиками або брусочками за бажанням.

Потрібно взяти сковороду, додати на неї одну столову ложку рослинної олії і дочекатися, поки посуд розжариться. Після цього на сковороду потрібно викласти моркву і обсмажити на середньому вогні. Час смаження зазвичай досягає семи хвилин, при цьому овоч потрібно постійно помішувати.

Морква слід перекласти в окрему ємність. На сковороду додаються дві столові ложки рослинної олії. Після нагрівання масла потрібно додати на посуд буряк і тушкувати її на повільному вогні. Час гасіння в середньому становить 10 хвилин.

У каструлю потрібно налити воду, закип'ятити. Потім в каструлю слід додати капусту і знову довести воду до кипіння.

Після цього в каструлю можна додати картоплю. Після цього час варіння становить ще 10 хвилин.

Після закінчення цього часу потрібно викласти в каструлю моркву, петрушку і буряк. Далі слід продовжити варіння протягом ще п'яти хвилин.

Після цього в каструлю додається томатна паста, А варіння триває протягом ще 5 хвилин.

Залишилося тільки додати у флотський борщ перець, лавровий лист і сіль. Варити борщ потрібно протягом ще 5 хвилин, а потім вимкнути вогонь.

Поки страва настоюється, слід підготувати копченості. Їх нарізають будь-яким зручним способом.

Смачна страва готово. Флотський борщ можна розлити по тарілках, додати в кожну порцію копченостей і подавати до столу. Додатково можна посипати борщ зеленню.

Смачного!

покроковий рецепт з фото

Для приготування треба вибирати пісну, що не містить включень сала ковбасу без вираженого часникового запаху. Її копчені сорти додадуть страві неповторний димний присмак. Простий рецепт, велика кількість свіжої зелені і мала кількість інгредієнтів роблять холодний борщ коронною стравою будь-якої кухні. Його можна заправити чим завгодно - він не втратить своєрідності і привабливості для дітей і дорослих.

Нарочито велика нарізка овочів не тільки скоротить час готування, а й підкреслить традиційний характер оригінального блюда. В якості основи годиться підсолена молочна сироватка.

інгредієнти

буряк 1 шт.
огірки 2 шт.
курячі яйця 2 шт.
ковбаса варена 200 г
петрушка 0,5 пучка

Для заправки і подачі:

вода 2 склянки
сік лимона за смаком
сіль за смаком
перець чорний мелений за смаком
сметана

приготування

1. Огірки наріжте невеликими брусочками.

2. Ковбасу звільніть від оболонки і наріжте такими ж невеликими брусочками.

3. Зелень дрібно наріжте.

4. Яйця відварити круто. Остудіть. Очистіть і наріжте кубиками. Половинку яйця можна залишити для прикраси готового блюда.

5. Заздалегідь потрібно приготувати буряк. Її можна запекти в духовці близько години, загорнувши у фольгу. Або ж відварити у воді до м'якості також протягом години. Буряк остудіть, зніміть шкірку і подрібніть на крупній тертці.

6. Всі інгредієнти для холодного борщу готові. Тепер в підходящу ємність додайте ковбасу, огірки, яйця, зелень, буряк. Налийте холодну кип'ячену воду. Додайте за смаком сіль, мелений чорний перець, сік лимона, можна гірчицю. Перемішайте. Надішліть в холодильник на пару годин.

7. Холодний борщ з ковбасою готовий. Подавайте зі сметаною або майонезом.

Спекотним літом так хочеться порадувати себе і близьких чимось холодненьким. Коли окрошка вже набридла, радимо спробувати приготувати холодний борщ з ковбасою.

Рецепт дуже простий, а результат виходить ситним і освіжаючим. Такий суп можна їсти навіть тим, хто збирається сісти за кермо і не може вживати квас. Холодний борщ - відмінне вітамінне блюдо, основою для якого є буряковий відвар.

Але про все по порядку.

Інгредієнти на холодний борщ з ковбасою

Кількість порцій: 8-10.

Рецепт приготування холодного борщу з ковбасою

Сирий буряк необхідно ретельно вимити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
Скласти її в глибоку каструлю і залити водою в кількості близько 2 л.
Довести до кипіння і додати сіль (за смаком), а також оцет. Варити до готовності буряків.
Отриманий відвар остудити, не виймаючи з нього буряк.
Яйця відварити, почистити і дрібно порізати.
Відварити картоплю, порізати його кубиками і додати до яєць.
Потім дрібно подрібнені огірки, ковбасу і зелень (можна використовувати петрушку, кріп, зелена цибуля або будь-яку іншу за бажанням) також з'єднати з основною масою.
Все потрібно ретельно перемішати, але не солити.
Поставити отриману суміш в холодильник.
Викласти на тарілку «салат» з холодильника.
Залити його відваром з буряком.

Час приготування: 20 хвилин (Однак разом з відварюванням яєць і картоплі може піти до 50 хвилин на весь процес).

Калорійність: 70 ккал на 100 грам продукту.

Для того, щоб консистенція і смак страви не підвели, слід дотримуватися ряду рекомендацій.

Якщо мало солі, то додавати її потрібно безпосередньо в тарілку. Готову суміш перед її зберіганням в холодильнику солити не можна, так як в ній з'явиться зайва рідина.
Якщо не хочете додавати оцет, то використовуйте лимонний сік. Інакше ризикуєте втратити той вишуканий бордовий колір страви, який так цінуватися любителями борщу.

Заправити холодний борщ з ковбасою слід сметаною. Для додання вишуканості і гостроти страви можна додати столовий хрін. Іноді той же хрін подають до холодного борщу на підсмаженому житньому хлібі.

У спекотне часом не навантажуйте свій організм важкою їжею. Спробуйте цей рецепт і зрозумієте, що борщ не завжди може бути гарячим. Він теж здатний освіжати!

Борщ з ковбасою виходить смачним, ситним і дуже барвистим, особливо якщо ви будете використовувати для його створіння не кормові, соковиті сорти буряка. До речі, ковбасу можна використовувати як молочну, так і копчену, сирокопчену - на свій смак. Я люблю в самому кінці варіння додавати в борщ парочку спресованих зубчиків часнику, попередньо очищених і промитих, але якщо перше будуть їсти діти, то краще за все дорослим спресувати часник окремо в свої тарілки, так як діти не люблять такий пікантний смак у страві.

У холодну пору року так і хочеться зігрітися гарячим ароматним борщем, але пам'ятайте про те, що найсмачніший борщ - вчорашній, настояний! За бажанням для нього можна спекти часникові пампушки або часниковий хліб, якщо у вас є вільний час.

Отже, підготуємо необхідні інгредієнти і почнемо кулинарить!

Очистіть від шкірки бульби картоплі і промийте їх у воді. Наріжте середніми кубиками і викладіть в каструлю, казан. Додайте лаврове листя, залийте теплою водою і помістіть ємність на плиту. Відваріть кубики картоплі протягом 10 хвилин.

В цей час очистіть цибулину, моркву і буряк від шкірки, промийте у воді. Наріжте цибулю дрібними кубиками і отпассеруйте його на сковороді в маслі близько 3-5 хвилин до рум'яності.

Натріть моркву і буряк на тертці з великими вічками і додайте на сковороду, перемішуючи з підсмаженою цибулею. Томіть зажарку близько 5-8 хвилин, час від часу перемішуючи, і вимкніть нагрів.

Перемістіть томління зажарку в каструлю. Проваріть близько 3-5 хвилин.

Наріжте капусту середніми смужками, викладіть в каструлю і відразу ж влийте 9% оцет - він допоможе страви зберегти свій бордовий колір. Всипте сіль, цукор і перемішайте. Відваріть протягом 2-3 хвилин.

Наріжте молочну ковбасу кубиками і додайте в ємність разом з подрібненою зеленню. Відваріть ще 2-3 хвилини і вимкніть нагрів. Спресуйте очищені зубчики часнику в каструлю, перемішайте і закрийте її кришкою. Дайте борщу з ковбасою настоятися близько 5-10 хвилин.

Розлийте приготовану страву в глибокі тарілки, викладіть в них сметану або майонез і подайте до столу.

Приємного вам!

Холодний борщ стане прекрасним охолоджуючим стравою спекотного літа, коли хочеться готувати тільки легку і нежирну їжу. Незвичайний інгредієнт супу - варена ковбаса - допоможе відкрити новий смак звичного блюда і здивувати гостей.

Існує безліч рецептів приготування холодного борщу. Наші предки готували його з рибою, куркою і м'ясом. Холодний борщ з ковбасою - це один з простих рецептів цього супу з доступними продуктами.

Цей суп одночасно ситний і легкий. Якщо калорійність зеленого борщу без м'яса становить 35-40 кілокалорій, то, додавши до нього калорійність ковбаси, отримаємо приблизно 65-70 ккал на 100 г. Це можна порівняти з калорійністю борщу на яловичині.

Великий плюс цього борщу - користь для всіх систем організму. Оскільки його рецепт включає і овочі, і яйце, і м'ясний продукт, борщ збалансований за складом і містить все необхідне для життя. І це при тому, що його калорійність не так вже й велика.

Корисний цей суп і для шлунково-кишкового тракту. Він м'яко ковзає по стінках шлунка, заспокоюючи неприємні відчуття. До того ж, він налагоджує травлення і допомагає вивести з організму всі відпрацьовані речовини - завдяки великій кількості клітковини в рецепті.

Для приготування холодного супу нам знадобиться:

Ковбаска варена - 200 г.

Огірки свіжі - 2 шт.

Редис - 1 пучок.

Зелень: кріп і петрушка.

Яйце - 3 шт.

Буряк - 2 шт.

Картопля - 4 шт.

Буряковий відвар - 3 л.

Сіль, цукор і оцет.

приготування

1. Відварюємо яйця протягом 7 хвилин після того, як закипіла вода. Буряк варимо близько години до повної готовності. Картопля варимо до м'якості, приблизно 40 хвилин.

2. Подрібнюємо необхідні для супу продукти. Яйця, огірки, редиска і ковбасу нарізаємо соломкою, буряк натираємо на середній тертці. Картоплю ріжемо невеликими смужками. Зелень дрібненько рубаємо.

3. У великій посуді з'єднуємо всі підготовлені інгредієнти. Заливаємо остиглим відваром, додаємо сіль, цукор і оцет. Підготовлене блюдо поміщаємо в холодильник.

РАДА: Можна не заливати овочеву основу водою, а викладати її порційно в тарілки і тільки потім заправляти.

4. Готовий борщ розливаємо по тарілках, додаємо сметанку. Подавати можна з відвареною картоплею.

Продуктів рецепті вказано на 12 порцій.

Час приготування: 20 хвилин. Якщо відварювати яйця і буряк, то процес може тривати близько години.

Якщо мало солі, то краще додати її безпосередньо в тарілку.
Рецепт дозволяє замінити оцет лимонним соком без шкоди для смаку.
Подайте до готового борщу підсмажений житній хліб з хріном - тоді смак буде пікантні.
Найкраще для приготування цієї страви користуватися емальованому або скляним посудом.

Як ви вже переконалися, рецепт цього супчика простий і не забирає багато часу, а калорійність страви невисока. Однак борщ виходить чудовим, адже поєднання овочів і ковбаси - це завжди виграшний варіант. Готуйте жарким літом холодний борщ з ковбасою якомога частіше і радуйте своїх близьких бажаним відчуттям прохолоди в спекотні дні!

Вконтакте