Що можна приготувати з ріпи, щоб було смачно. Ріпа тушкована ріпа тушкована

До появи картоплі, ріпа була одним з головних продуктів харчування на Русі. Її відварюють, запікають, фарширують, смажать. Ріпа легко засвоюється організмом і тому її використовують для дієтичного та дитячого харчування. Коренеплід багатий вітамінами A, B1, C, кальцієм, бурштинової кислотою і при тривалому зберіганні зберігає свої якості.

салати

Салати з ріпи будуть відмінним доповненням до основної страви і корисним для тих, хто дотримується дієтичне харчування.

Салат з ріпи в сметані

Інгредієнти:

180 грам ріпи;
100 грам сиру;
120 грам сметани;
60 грам листя салату;
зелень;
Сіль за смаком.

Всі нарізати тонкими скибочками або натерти на тертку, посолити, додати половину сметани, розмішати, викласти гіркою, полити сметаною, посипати кропом (петрушкою).

Салат з яблуками

Інгредієнти:

За 125 грам ріпи і яблук;
150 грам сметани;
За 60 грам консервованого зеленого горошку і моркви;
40 грам листя салату;
Сіль за смаком.

Ріпу, моркву і яблуко нарізати тонкими скибочками, змішати, заправити половиною сметани, викласти гіркою, полити сметаною, посипати зеленим горошком, прикрасити листками салату.

Салат із сирих овочів

Інгредієнти:

За 100 грам моркви і ріпи;
За 40 грам селери і зеленого салату;
120 грам помідор;
100 грам огірків;
80 грам маринованої капусти;
150 грам майонезу;
Сіль і цукор за смаком;
Зелень.

Моркву, ріпу, корінь селери нарізати тонкою соломкою, змішати з салатом з маринованої капусти, посолити, заправити майонезом, додати цукор. Викласти гіркою в салатницю, прикрасити свіжими огірками, помідорами, листям салату.

салат річний

Інгредієнти:

За 100 грам ріпи, картоплі, капусти, моркви;
За 150 грам свіжих огірків і редиски;
За 50 грам зеленої цибулі і листя салату;
120 грам варених яєць;
150 грам майонезу;
Сіль, перець за смаком.

Ріпу, картоплю, моркву і яйця відварити. На середину салатника викласти гіркою нарізаний салат, навколо нього овочі: огірки, редис, варену картоплю, моркву, ріпу, нарізані кружальцями, зелену цибулю і спаржу - шматочками. У центрі на салат викласти кружечки варених яєць, прикрасити листками салату. Перед подачею овочі посолити і поперчити. Полити майонезом салат навколо гірки, посипати зеленню.

салат м'ясний

Інгредієнти:

150 грам готового м'яса;
100 грам картоплі, ріпи, огірків;
50 грам салату;
2 яйця;
100 грам майонезу.

Картопля, ріпу, яйця відварити, почистити, нарізати скибочками. Також скибочками нарізати м'ясо, огірки, салат. Всі продукти змішати, заправити майонезом.

Перші страви

Такі страви підійдуть для ситного обіду і дитячого харчування.

суп селянський

Інгредієнти:

За 150 грам капусти, картоплі, ріпи;
50 грам моркви;
Один помідор;
За 50 грам вершкового масла і сметани;
1 середня цибулина;
1 корінь петрушки;
зелень;
Сіль за смаком.

Корінь петрушки нарізати скибочками, капусту нашаткувати, картопля, ріпу і цибулю - кубиками. Пропассеровать корінь і помідори. Картопля і ріпу проварити 15 хвилин, змішати з пасерованими помідорами і коренем петрушки, проварити 5 хвилин. Посолити. Подавати зі сметаною і дрібно нарубаної зеленню.

Овочевий суп на грибному бульйоні

Інгредієнти:

По 200 грам картоплі і ріпи;
За 100 грам моркви, зеленого горошку, що не зрілої квасолі;
2 середніх помідора;
15 грам свинячого жиру;
400 грам грибного бульйону;
Свинина;
1 корінь петрушки;
Сіль за смаком;
Зелень.

Цибулю, моркву, петрушку нарізати соломкою, спасерувати на жирі, картопля і репу нарізати соломкою, помідори - скибочками. У готовий грибний бульйон додати м'ясо, картопля, ріпу і квасоля, варити 20-25 хвилин, додати зелений горошок, дати покипіти ще 10 хвилин, висипати пасеровані овочі, помідори, дати закипіти. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.

Гарбузовий суп

Інгредієнти:

2 очищені ріпи середнього розміру;
750 грам гарбуза;
За 2 солодких яблука, цибулі шалот і ріпчастої цибулі;
2 зубчики часнику;
1 корінь фенхелю;
Шавлія, оливкова олія, овочевий бульйон;
Рисова крупа;
Сіль, перець за смаком.

Гарбуз, яблука і ріпу нарізати невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю, фенхель, цибулю шалот - півкільцями, часник - пелюстками. У каструлю налити оливкової олії і обсмажити спочатку цибулю, потім додати цибулю шалот, пізніше фенхель і часник. Через кілька хвилин додати ріпу і гарбуз. Потім додати яблука і листя шавлії і залишити нудитися на 5 хвилин. По закінченню часу залити на три чверті бульйоном, всипати рис і залишити гаситися на 20 хвилин. Потім дістати всі овочі і перебити в блендері, перед цим прибравши листя шавлії. Посолити, поперчити.

овочева окрошка

Інгредієнти:

1,5 літра хлібного квасу;
По 200 грам картоплі, ріпи та моркви;
По 1 середніх огірку і цибулині;
2 яйця;
редиска;
Сметана або майонез 40%;
зелень;
Сіль, гірчиця за смаком.

Картопля зварити в шкірці, остудити і очистити. Окремо очистити і зварити ріпу, моркву і яйця. Картопля, морква і ріпу і редиску нарізати невеликими шматочками. Лук нашаткувати, посолити і розтерти до появи соку. Нарізати яйця і змішати зі сметаною, зеленню і гірчицею. Змішати всі інгредієнти, перемішати і залити квасом. Посолити за смаком.

Ріболліта

Інгредієнти:

2 середніх ріпи;
400 грам томатів у власному соку;
300 грам молодої капусти;
200 грам черствого хліба без скоринки;
250 грам квасолі і спаржі;
За 2 штуки середніх моркви і цибулі;
3 селери;
3 зубчики часнику;
100 грам оливкової олії;
Прованські трави, сіль за смаком.

Квасолю замочити на 12 годин, потім відварити і злити половину води. Ріпу, селеру, моркву нарізати кубиками, часник - пластинками. У каструлю налити оливкову олію, нагріти і тушкувати овочі 20 хвилин. Потім додати томати, трави і тушкувати ще 5 хвилин. Додати квасолю з водою, дати закипіти. Капусту і хліб нарізати і засипати в каструлю. Проварити. Якщо суп дуже густий, то слід додати окропу і варити півгодини. Посолити.

Другі страви

Такі страви з ріпи будуть мати гарний вигляд і на святковому столі, і під час сімейної вечері.

Ріпа відварна зі сметаною

Інгредієнти:

400 грам ріпи;
250 грам сметани;
зелень;
Сіль, перець за смаком.

Ріпу очистити і зварити в підсоленій воді до готовності, викласти на тарілку, зверху полити сметаною, посипати перцем і рубаною зеленню.

Ріпа в молочному соусі

Інгредієнти:

400 грам ріпи;
80 грам масла;
Одна цибулина;
Одна ложка з гіркою борошна;
Один стакан молока або вершків;
Сіль за смаком.

Відварити очищену ріпу, нарізати на дольки. Для соусу обсмажити на маслі нарізану кубиками цибулю до прозорості, додати ложку борошна, обсмажити борошно 3-4 хвилини, влити склянку молока, дати закипіти, постійно помішуючи пару хвилин, додати ріпу, посолити. Гасити на повільному вогні 10 хвилин.

Ріпа з рибою на курячому бульйоні

Інгредієнти:

400 грам ріпи;
200 г моркви;
150 грам цибулі;
125 грам оливкової олії;
500 грам курячого бульйону;
500 грам свіжої риби без кісток;
Сіль, перець за смаком.

Цибулю порізати кубиками, обсмажити на олії до золотистого кольору, додати натерту на крупній тертці моркву, смажити ще 3 хвилини. Очищену і порізану великими кубиками ріпу прожарити з овочами 4 хвилини, влити бульйон, додати рибу і тушкувати до готовності.

Ріпа тушкована в соусі

Інгредієнти:

200 грам ріпи;
15 грам вершкового масла;
70 грам м'ясного бульйону;
5 грам цукру;
Сіль за смаком.
Для соусу:
150 грам м'ясного бульйону;
За 50 грам масла і муки;
Сіль за смаком.

Ріпу нарізати на шматки, обсмажити на маслі, влити бульйон, тушкувати при слабкому кипінні 10 хвилин. Для соусу борошно підсмажити з маслом, додати м'ясний бульйон, варити при повільному кипінні 15-20 хвилин. Змішати ріпу з соусом і заправити цукром і сіллю.

М'ясо з ріпою і морквою

Інгредієнти:

700 грам баранини;
4 великі цибулини;
1 невелика морква;
250 грам ріпи;
100 грам вершкового масла;
150 грам курдючного сала або соняшникової олії;
30 грам базиліка;
Одна головка часнику;
Лавровий лист;
Сіль, перець за смаком.

Підготовлене м'ясо нарізати на невеликі шматки. Краще взяти ребра. Обсмажити на курдючному салі або олії, викласти в товстостінну посуд, посипати нарізаним соломкою цибулею, перцем і поставити гасити на дуже повільний вогонь на 2,5-3 години. При необхідності додати воду. Моркву та ріпу нарізати брусочками, обсмажити на курдючному салі, за 40-45 хвилин до готовності додати в м'ясо. Вершкове масло розігріти в сковороді, додати подрібнений часник, полити олією готове м'ясо. Гасити м'ясо ще 7-10 хвилин, покласти базилік і лавровий лист, посолити, поперчити за смаком.

солодкі страви

Солодкі страви з ріпи будуть смачними і корисними для дітей.

Запіканка з сиром

Інгредієнти:

200 грам ріпи;
120 грам сиру,
1 середня морквина;
За 15 грам крупи манної та цукру;
2 яйця;
20 грам вершкового масла;
50 грам сметана;
Панірувальні сухарі.

Нарізану на шматки ріпу припустити в невеликій кількості води, подрібнити занурювальним блендером, додати терту моркву, нагріти, засипати тонким струмком манну крупу, ретельно перемішати. Відпресований сир протерти через сито, з'єднати з ріпою, додати яйця, цукор, перемішати, викласти в сотейник, запекти. Сметану подати окремо.

солодкий салат

Інгредієнти:

По 1 штуці ріпи, яблука і груші;
Половина лимона;
По 200 грам гарбуза і ківі;
1 столова ложка цукру.

Фрукти і ріпу нарізати тонкими скибочками або кубиками, полити соком лимона, перемішати. Салат полити йогуртом, збитими вершками або медом.

пудинг

Інгредієнти:

450 грам ріпи;
150 грам молока;
50 грам манки і вершкового масла;
1 яйце;
За 30 грам меду і мелених білих сухарів;
100 грам сметани;
Сіль за смаком.

Очищену ріпу нарізати, припустити в невеликій кількості води, злити воду, занурювальним блендером подрібнити. На молоці зварити густу кашу, додати мед, масло, яєчний жовток, сіль, змішати з морквою. Збити міксером яєчний білок, обережно з'єднати з морквою, перемішати. Форму змастити вершковим маслом, посипати сухарями. Пудинг, викласти в форму і запекти в духовці. Сметану подати окремо.

Ріпа з яблуками

Інгредієнти:

За 100 грам очищених яблук;
Ціла ріпа;
20 грам родзинок, чорносливу або кураги;
50 грам вершкового масла;
сметана;
Цукор за смаком.

Яблука нарізати невеликими кубиками і протушкувати в каструлі на вершковому маслі під кришкою 15 хвилин. Додати попередньо замочені родзинки і цукор. Все викласти в ріпу, у якій зняти "кришечку" і вичистити м'якоть. Поставити на деко і відправити в духову шафу. Гасити при середній температурі 10 хвилин. Після приготування подавати ріпу политу сметаною.

На 3 підлогу літрові банки:

1,5 кілограма ріпи;
Інгредієнти для заливки:
1 літр води;
50 грам цукру;
Медовий сироп;
Кориця, імбир і гвоздика-за бажанням.

Помиту ріпу пробланшировать кільцями до напівготовності, відокремити шкірку, подрібнити на кубики, укласти в банки, залити сиропом. Можна зберігати в холодильнику. Наповнені банки стерилізувати 13-15 хвилин, закупорити.

Ріпа консервована кільцями

Рецептура на літрову банку:

1 кілограм ріпи;
400 грам води;
10 грам солі;
15 грам цукру;
50 грам оцту.
для бланшировки
1 води;
20 грам солі.

Очищену і нарізану на кружечки ріпу бланшувати 5-6 хвилин, укласти в банки, залити киплячою заливкою. Для заливки всі інгредієнти засипати в окріп, довести до кипіння, влити оцет, знову довести до кипіння, залити в банки. Банки стерилізувати 25 хвилин.

Ріпа з буряком

На 3-х літровий балон:

2,5 кілограма ріпи;
2 червоних буряків середнього розміру;
1,5 літра води;
оцет 9% 150 мілілітрів;
5 столових ложок солі;
Гіркий перець, гвоздика, часник.

Ріпу вимити, нарізати скибочками і пересипати половиною солі. Через 4 години потрібно ріпу промити, просушити бавовняним рушником. Скласти ріпу в банки, додати часник, тонкі скибочки очищеної буряків. Залити все розсолом, додати приправи і накрити капроновою кришкою. До вживання ріпа готова вже через тиждень.

Салат з ріпою

Для закладки на літрову банку:
350 грам ріпи;
По 200 грам моркви і солодкого перцю;
100 грам цибулі;
250 мілілітрів томата;
20 грам петрушки;
2-3 зубчики часнику.

Рецептура заливки:

400 грам води;
2 столові ложки цукру
1 чайна ложка солі;
40 грам оцту.

Ріпу і морква помити і пробланшировать в окропі 5-7 хвилин, почистити і нарізати великою соломкою. Залити маринадом (заливанням з томатом) всі овочі і протушкувати. Пол літрові банки стерилізувати 12 хвилин. Закупорена.

мочені яблука

Інгредієнти:

За 4 кілограми яблук;
1 кілограм ріпи
70 грам цукру;
15 грам солі.

Яблука перебрати, вимити, укласти в ємність для мочіння, залити приготовленою заливкою. Ріпу нарізати тонкою стружкою. Для заливки в киплячу воду додати цукор, сіль, дати закипіти, залити плоди. Приблизно необхідно 4 літри заливки. Перекладати яблука різаної ріпою, можна додавати корицю. Шматочки ріпи покладені між яблук вийдуть також дуже смачними.

Ріпа незаслужено втратила популярність серед кулінарів. Цей корисний і дешевий коренеплід можна додавати в найрізноманітніші страви - супи, салати, гарніри. Далі зібрані найпростіші і смачні рецепти приготування ріпи.

Інгредієнти: 8 - 9 шт. ріпи, 60 г вершкового масла, склянка нежирних вершків, 1/3 склянки сухарной крихти, 2 великих яйця, половина склянки сметани, кам'яна сіль.

Коренеплоди ретельно очищаються, промиваються і заливаються водою в каструлі. Вміст ємності потрібно відразу посолити.
Ріпа вариться до готовності - вона повинна стати дуже м'якою.
Готовий коренеплід гарненько розминається товкачем. До нього виливаються трохи збиті яйця, розтоплене вершкове масло, вершки. Замість останніх можна використовувати звичайне жирне молоко.
У цю ж масу додається сухарна крихта, сіль за смаком.
Після ретельного перемішування пюре з ріпи викладається в керамічну ємність, щедро змащується сметаною і запікають 12 - 14 хвилин.

Блюдо подається до столу в гарячому вигляді як гарнір.

Як запекти овоч в духовці з яблуками

Інгредієнти: 270 г свіжої ріпи, 320 г кислуватих яблук, по 1,5 склянки темного родзинок і нежирних вершків, 60 г масла вершкового, 2 малий. ложки дрібно тертої лимонної цедри, мелений імбир, кардамон і гвоздика на кінчику ножа.

Ізюм перебирається і ретельно миється.
Ріпа чиститься, ріжеться маленькими кубиками і викладається на дно керамічного горщика.
До підготовленого коренеплоду відразу викладаються всі вибрані спеції, подрібнена цедра цитрусового і промиті родзинки. Замість перерахованих спецій можна взяти бадьян, мускатний горіх, коріандр або будь-які інші на свій смак.
Яблука разом зі шкіркою нарізаються мініатюрними кубиками і теж відправляються до ріпі.
Всі використовувані інгредієнти легенько перемішуються в горщику.
Зверху в ємність виливаються вершки. Якщо їх під рукою не виявилося, можна використовувати звичайну воду. Укладається в горщик і вершкове масло.
Під кришкою блюдо нудиться в духовці при середній температурі близько години - коренеплід повинен добре розм'якшити. Перевіряти це зручно виделкою.

Готова запечена в духовці ріпа може подаватися як корисний десерт, якщо додати до неї натурального бджолиного меду або звичайного цукру.

Ріпа, смажена з цибулею

Інгредієнти: півкіло ріпи, 220 г ріпчастої цибулі, 2 ст. ложки пшеничного борошна, 90 мл рафінованої олії, 1 малий. ложка цукрового піску, стільки ж солі.

Ріпа добре миється, з неї видаляється верхня частина і хвостик. Шкірка залишається. Далі продукт крупно треться.
Лук подрібнюється тонкими кільцями і переміщається до ріпі.
Інгредієнти засипаються цукровим піском і пшеничним борошном. Ретельно перемішуються.
Масло добре розігрівається на сковорідці. У киплячу рідину занурюються підготовлені овочі. При частому помішуванні вони обсмажуються до апетитного золотистого відтінку (близько 15 хвилин) і солятся. Можна використовувати і будь-які улюблені приправи.

Готова смажена ріпа подається у вигляді гарніру до м'яса або риби. Також вона відмінно підходить до розсипчастим каш.

парена ріпа

Інгредієнти: 4 шт. ріпи, 6 - 8 ст. ложок очищеної води, кухонна сіль за смаком. Як приготувати найпростіше швидке блюдо з ріпи, розглянемо докладніше.

Коренеплоди приблизно однакового розміру добре миються, очищаються від шкірки і нарізати тонкими кружечками.
Поки готується ріпа, духовку потрібно розігріти до 160 - 180 градусів.
Шматочки коренеплоду укладаються в глиняний горщик. Зверху виливається солона вода. Якщо переборщити з кількістю рідини, ріпа вийде вареної.
Горщик встановлюється на деко і відправляється в духовку приблизно на 70-80 хвилин.

Готова парена ріпа поливається розтопленим вершковим маслом і подається до столу.

Як фарширувати ріпу печерицями?

Інгредієнти: велика ріпа, 130 г свіжих грибів, цибулина, 75 г масла вершкового, 90 мл среднежірной сметани, дрібна сіль. Як смачно приготувати ріпу з грибами, описується далі.

Духова шафа потрібно заздалегідь розігріти до 180 - 190 градусів.
Коренеплід дуже ретельно промивається за допомогою жорсткої щітки для овочів. Тонка частина хвостика зрізається.
Ріпа переміщається в форму для випічки і відправляється в розігріту духовку (середній рівень) на 60 - 70 хвилин.
Лук дуже дрібно ріжеться кубиками і обсмажують на третій частині вершкового масла до апетитною рум'яної.
Готова ріпа остуджують, після чого з неї зрізається верхня частина. Маленьким ножем видаляється вся м'якоть з середини коренеплоду. Ця частина овоча дуже дрібно ріжеться і відправляється на сковорідку до цибулі разом з невеликими шматочками шампіньйонів. Начинка для майбутнього страви обсмажується 8 - 9 хвилин.
До неї викладається ще половина вершкового масла. Маса солиться за смаком.
Остившая ріпа фарширується вийшла начинкою з попереднього кроку. Фарш всередині неї потрібно щільно утрамбовувати.
Поверх коренеплоду викладаються шматочки масла, що залишилося і сметана.

Ріпа відправляється в духовку ще на 25 хвилин. До обіду частування подається гарячим.

Картопляна запіканка з грибами і ріпою

Інгредієнти: 430 г подрібнених капелюшків печериць, 1 ст. білого сухого вина, 1 ч. л. подрібненого свіжого часнику, по 2 ст. л. вершкового масла, м'якого сиру і рубаною свіжої петрушки, гілочка чебрецю, 4 ст. полуколечек ріпчастої цибулі, 230 г середніх картопляних скибочок, 170 г очищеної і нарізаної тонкими скибочками ріпи, половина склянки тертого твердого сиру, сіль, 1/3 ст. жирних наслідках вершків.

На вершковому маслі обсмажуються до готовності гриби з часником. Далі до них виливається вино. Ще через 4 хвилини сюди ж відправляються свіжа петрушка, гілочка чебрецю і сіль. Маса нудиться до випаровування рідини.
У вже зняту з вогню сковорідку вводиться м'який сир. Її вміст перекладається в миску.
На звільнилася сковорідці смажиться цибуля до золотистого.
У жароміцний промаслений форму викладається картопля. Її шматочки присипаються сіллю.
Зверху висипаються тонкі полуколечкамі лука і всі спеції, розподіляються скибочки ріпи і вміст сковорідки.
Всі продукти в формі заливаються вершками і посипаються сиром.

Готується запіканка близько години в духовці при середній температурі.

Зимовий салат з ріпи, моркви і капусти

Інгредієнти: по 230 г молодої капусти, свіжої ріпи, 180 г моркви, половина пучка свіжої петрушки і кропу, сіль, 60 мл ароматного масла.

Щоб приготувати обговорюваний салат з ріпи, насамперед потрібно тонко нашаткувати капусту, потерти моркву і нарізати тонкою Сломка ріпу.
Зелень дрібно робиться.
Інгредієнти змішуються, солятся за смаком, розминаються руками і після цього заливаються маслом.

Зробити смак готового блюда більш цікавим допоможе невелика кількість солодкої гірчиці.

Овочевий суп на курячому бульйоні

Інгредієнти: півкіло курячої грудки, 180 г ріпи, половинка солодкого перцю, цибулина, морква, пара листочків лаврушки, сіль, суміш перців.

Грудка заливається солоною водою і відправляється варитися разом з лаврушкой. Далі м'ясо знімається з кістки, ріжеться невеликими шматочками і повертається в курячий бульйон.
Разом з ним в каструлю переміщаються кубики очищеної ріпи.
Ще через 5 хвилин в суп додається піджарка з довільно подрібнених цибулі, солодкого перцю і моркви.
Блюдо солиться, перчить і вариться до готовності всіх компонентів.

Подається суп з ріпи гарячим зі свіжою зеленню.

Каша з ріпи - просто і смачно

Інгредієнти: 2 середніх ріпки, 1 ст. л. вершкового масла, сіль, мелена куркума і цукровий пісок за смаком.

Коренеплоди миються, ретельно чистяться і варяться в киплячій воді до повної готовності. Щоб прискорити процес, можна просто нарізати очищену ріпу невеликими кубиками. Як тільки шматочки размягчатся, можна переходити до наступного етапу.
Готова остившая ріпа збивається блендером. Можна обробляти її звичайної толкушкой для картопляного пюре. Додається куркума, цукор і сіль. Їх точна кількість залежить від того, солодкої або солоної планується зробити кашу з ріпи.
У вже готову страву додається вершкове масло. Можна замінити його і будь-яким рослинним.

Подається частування до столу гарячим як самостійно блюдо або як ситний гарнір.

Тушкуємо з м'ясом

Інгредієнти: 2 великі головки ріпчастої цибулі, 4 смужки бекону, 1,5 кг вирізки яловичини, 1/3 ст. просіяного борошна, 4 - 6 часникових часточок, 4 - 5 ст. л. подрібненої свіжої зелені петрушки, 2 гілочки свіжого чебрецю, 2 лаврових листочка, 3 ст. міцного м'ясного бульйону, 1,5 ст. червоного сухого вина, 1 ст. л. пасти з помідорів, 4 великі ріпи, сіль, мелений чорний перець, 1/3 ст. масла оливи.

У великій і глибокій сковорідці добре розігрівається якісну оливкову олію. Спочатку в нього висипаються кубики ріпчастої цибулі. Коли овоч розм'якне, можна закладати бекон. Інгредієнти готуються разом. В результаті шматочки цибулі повинні стати рум'яними і апетитними, а бекону - хрусткими. Вміст сковорідки перекладається на окрему тарілку.
На маслі, що залишилося в тій же посуді смажиться яловичина, нарізана на невеликі рівні однакові шматочки. На весь процес піде 8 - 9 хвилин. Далі м'ясо посипається борошном і після перемішування смажиться ще пару хвилин.
На сковорідку повертається обсмажування з першого кроку. Туди ж висипається подрібнена зелень, додається лаврове листя, перець, сіль і чебрець.
У ємність виливається вино. Блюдо доводиться до кипіння. На середньому вогні маса нудиться 4 - 5 хвилин, після чого до неї додається м'ясний бульйон і паста з помідорів.
Вогонь зменшується до мінімального, і інгредієнти гасяться під щільно закритою кришкою 90 хвилин.
У самому кінці приготування в сковорідку висипаються невеликі кубики сирої ріпи. З коренеплодом частування нудиться ще 15 - 17 хвилин.

Прикрасити блюдо можна подрібненої свіжою зеленню і тертим сиром.

Ріпа в такому блюді стане відмінною заміною звичного картоплі.

Рецепт селянського супу

Інгредієнти: 2 середніх картопляних бульби, 5 стандартних склянок очищеної води, велика кухонна сіль за смаком, ¼ невеликої капустини (бажано - свіжої), по 1 шт. морквини, ріпи, кореня петрушки, ріпчастої цибулі і томатів, 3 ст. л. жирного вершкового масла, сметана, зелень за смаком.

Вода солиться в каструлі і відправляється на вогонь. Щоб зробити бульйон більш насиченим, в нього відразу додаються лаврові листочки і будь-які улюблені спеції.
Коли рідина закипить, в неї викладається капуста. Цей овоч потрібно спочатку промити, звільнити з верхніх зіпсованих листочків, порізати і тільки після цього засипати в каструлю. Чим дрібніше вийде соломка, тим швидше в результаті звариться селянський суп. Можна використовувати спеціальну шатківницю для зимових заготовок з капусти.
У майбутній суп відправляється і ріпа. Вона попередньо чиститься, миється і ріжеться невеликими кубиками.
Картопля використовується за смаком самої господині і всіх домашніх. Якщо його під рукою не виявилося, то можна просто збільшити кількість використовуваної ріпи. Якщо картопля все-таки буде використовуватися, її потрібно очистити, помити і нарізати приблизно такими ж кубиками, як і коренеплід. Вона також засипається в майбутній суп.
Поки основа страви вариться, потрібно зайнятися піджаркою. Для цього цибулю і морквина довільно подрібнюються, після чого обсмажуються на розтопленому вершковому маслі. До них через 3 - 4 хвилини після початку приготування додаються шматочки томатів разом з шкіркою. Якщо потрібно скоротити калорійність майбутнього супу, можна всипати овочі в каструлю подрібненими, але сирими, без попереднього обсмажування.
Блюдо вариться до готовності всіх інгредієнтів. При необхідності досолюється.

Вийшло частування подається до обіду зі свіжою сметаною і подрібненою зеленню.

Салат зі свинини з ріпою і яблукам

Інгредієнти: 3 ст. л. яблучного желе, півкіло м'якоті свинини, 1 малий. ложка кмину, половина склянки олії оливи, ріпчаста цибулина, 2 великі ложки солодкої гірчиці, ¼ ст. якісного яблучного оцту, салат-латук (1 шт.), велика ріпа, 1 кисло-солодке яблуко, 220 г м'якого сиру, половина пучка петрушки, сіль, мелений чорний перець.

Для початку потрібно зайнятися м'ясом. Свинина нарізається рівними красивими невеликими шматочками, приблизно однаковими за розміром. Утворені скибочки злегка відбиваються.
М'ясні шматочки потрібно змастити сумішшю з 2 ст. л. яблучного желе, солі і кмину. У такому вигляді вони маринуються кілька хвилин, після чого добре обсмажуються на розжареній олії з обох сторін. Скибочки повинні вийти рум'яними і без крові.
Лук нарізають дрібними кубиками і заливається холодною водою на 8 - 9 хвилин.
Для соусу до салату з жовтої ріпи потрібно збити оцет, гірчицю і залишився яблучне желе. Маса солиться, перчить. У процесі збивання в неї також вливається охолоджене масло оливи.
Листя салату рвуться і укладаються в більшу миску. До них пересипається остившая свинина. Туди ж відправляється віджатий від зайвої рідини цибулю.
У миску переміщаються дрібні кубики яблука, сирої ріпи і сиру.

Всі інгредієнти добре перемішуються і заправляються соусом з четвертого кроку. Подається частування до столу з рубаною свіжої петрушкою.

Мариновані овочі по гавайському рецептом

Інгредієнти: 3 великих ріпи, середня соковита солодка морквина, жовтий або червоний солодкий болгарський перець, по половині склянки цукрового піску і яблучного оцту, 2 великі ложки кухонної солі.

Коренеплоди спочатку добре миються і ріжуться навпіл поздовжньо. Далі вони подрібнюються вже поперек тонкими скибочками. Товщина останніх повинна вийти 3 - 4 мм.
Болгарський перець без плодоніжки і серцевини робиться короткими широкими брусочками.
Готові овочі змішуються у місткою мисці, посипаються кухонною сіллю. Можна навіть трохи пом'яти скибочки руками. Головне, не порушити їх цілісність.
Овочі будуть настоюватися приблизно годину. Далі з миски зливається зайва рідина, компоненти промиваються і перекладаються в банку.
Оцет з цукром відправляються в сотейнику на вогонь до повного розчинення піску. Далі вийшов маринадом заливаються підготовлені овочі в банку.

Пробувати готову закуску можна вже через пару годин, а зберігати її в прохолоді допускається 3 - 4 доби.

Багато господині не можуть уявити, наскільки смачна і корисна ріпа, особливо якщо її приготувати смачно. У статті я розгляну особливий спосіб приготування, який передбачає використання спеціальних горщиків. Спочатку овоч варять, далі ложкою видаляють внутрішню м'якоть.

Товщина стінок горщика - приблизно півтора сантиметра. По завершенні попередньої стадії горщики наповнюють фаршем. Я з начинкою люблю експериментувати - використовую солодку кашу, грибні та м'ясні компоненти. М'ясо беру будь-, а з грибів краще гливи.

Ріпа в горщику з грибами

Незалежно від обраної начинки, зазначу, що блюдо в натуральних горщиках вийде дуже ароматним.

інгредієнти

Порції: 10

ріпа 1000 г
лісові гриби 300 г
цибуля 2 шт
соняшникова олія 30 мл
томатний соус гострий 125 мл
сіль і спеції за смаком

на порцію

калорії: 31 ккал

білки: 1.9 г

жири: 1 г

вуглеводи: 5.6 г

30 хв.Відео-рецепт Друк

Почистити гриби, дрібно порубати, змішати з подрібненою цибулею.

Масу відправити на сковорідку, приправити спеціями, смажити на невеликому вогні, поки з грибів не випарується рідина, а вони не підрум'яняться.

Отриману обсмажування змішати з подрібненою м'якоттю ріпи і наповнити отриманою масою горщики.

Натуральні горщики з начинкою поставити в форму, полити томатним соусом.

Залишилося відправити в духовку на чверть години при 190-200 градусах. Запікати під фольгою.

Якщо не подобається томатний соус, сміливо замініть соусом на основі молока. В результаті отримаєте інший смак.

Як готувати в мультиварці

Ріпа багата вітамінами, каротином, клітковиною і мінеральними солями. Хоча в ній багато цукру, але калорійність великий не назвеш.

Людський організм прекрасно засвоює коренеплід. Він протидіє запальним процесам, втамовує біль, відрізняється сечогінну дію. Дієтологи рекомендують людям, які хочуть схуднути, включити цей овоч в раціон.

У минулі часи ріпу використовували для приготування паренки, яка заміняла солодощі. Вона підходить для пюре і гарнірів, її фарширують, запікають, навіть гасять. Я навчу вас готувати її в мультиварці.

Інгредієнти:

ріпа - 1 шт .;
м'ясний фарш;
яйця - 1 шт .;
цибуля - 1 головка;
твердий сир - 100 г;
сіль, спеції.

Як готувати:

З овоча акуратно зняти шкірку тоненьким гострим ножем.
Включити мультиварку, активувати режим «Суп», відварити коренеплід до готовності у воді з невеликою кількістю харчової солі. Ступінь готовності перевіряти протикає виделкою.
Очистити цибулю, дрібно порубати, змішати з яйцем і м'ясним фаршем. Залишилося посолити і ретельно перемішати.
З відвареного овоча видалити серцевину, а вийшла чашечку наповнити начинкою.
У контейнер мультиварки налити трохи олії і викласти заготовку. Готувати близько години в режимі «Випічка».
За чверть години до кінця посипати тертим сиром.

Перед подачею на стіл не забудьте посипати частування подрібненою зеленню. Подавати я рекомендую разом зі сметаною. З цим кисломолочним продуктом приготована в мультиварці ріпа поєднується відмінно.

Готуємо ріпу смачно для дитини - 3 рецепта

Я представлю три рецепта, які ідеально підійдуть для дітей. Кожен з них хороший і унікальний. Раджу приготувати їх все, що вибрати оптимальний.

Зі сметаною

Інгредієнти:

ріпа - 150 г;
сметана - 50 мл;
цибуля - 20 г;
зелень - 1 пучок.

приготування:

Головний інгредієнт акуратно очистити, помістити в форму, додати води і запекти в духовці до напівготовності.
Деко дістати, подрібнити коренеплід, змішати з рубаним луком і сметаною.
Повернути деко в духовку і запікати, поки не утвориться скоринка.

Діти оцінять це частування по достоїнству. Якщо дитині не подобаються овочі, зверніть увагу на другий рецепт.

З яблуками

Інгредієнти:

ріпа - 4 шт .;
вершкове масло - 50 г;
яблука - 2 шт .;
цукор - 50 г.

приготування:

Очистити ріпу і нарізати кубиками. Викласти в каструлю, додати вершкове масло, трохи води і поставити на плиту гаситися.
Через 15-20 хвилин час покласти подрібнені яблука разом з цукром і продовжити гасіння до готовності.

Якщо приготувати ріпу разом з чорносливом, вийде джерело корисних речовин, який подбає про здоров'я дітей.

З чорносливом

Інгредієнти:

ріпа - 1 кг;
борошно - 30 г;
вершкове масло - 30 г;
молоко - 300 мл;
чорнослив - 200 г;
цукор - 30 г.

приготування:

Овоч подрібнити і опустити в окріп хвилин на 5. За цей час піде гіркоту.
Поки коренеплід приймає «гарячу ванну», помити чорнослив і вийняти кісточки.
Чорнослив відварити і відкинути на друшляк.
Приготувати з молока соус. Борошно обсмажити на маслі, додати гаряче молоко, довести до кипіння.
Додати в соус ріпу з цукром і чорносливом, перемішати, довести до кипіння і згасити близько 5 хвилин.

Всі рецепти дуже прості. Якщо у вашому розпорядженні з'явиться ріпа, ви смачно і швидко приготуєте діткам чудові страви в домашніх умовах.

Ріпа - коренеплід жовтого кольору, діаметр якого досягає 20 сантиметрів, а вага - 10 кг. Її запікають, фарширують, відварюють, додають в салати. Зберігають в умовах низької температури.

Дата публікації або оновлення 25.10.2017

Кулінарні рецепти

Трапеза під час посту

інгредієнти

4 ріпи, 2-3 моркви, 2 цибулини, 80 г зеленої стручкової квасолі, 100 г зеленого гороху, 1 ст. ложка рослинної олії, 3 ст. ложки рубаної зелені петрушки, чорний перець мелений, сіль.

Спосіб приготування

Очистити ріпу і розрізати кожну на 6 частин.

Очистити і дрібно нарізати моркву і цибулю.

У стручків квасолі видалити жилки, порізати на шматочки приблизно по 3 см.

У великій каструлі закип'ятити воду, посолити і покласти моркву.

Варити кілька хвилин.

Потім додати цибулю, квасолю, зелений горох і поварити ще 20 хв.

Коли овочі будуть майже готові, додати ріпу і тушкувати до м'якості.

Перекласти овочі на друшляк і обсушити.

У звільнилася каструлю влити рослинне масло і закласти туди всі овочі.

Додати рубану зелень петрушки, згасити 3 хв.

Посолити і поперчити за смаком.

При подачі викласти овочі в підігріте блюдо, прикрасити рубаною зеленню петрушки.

Лікуємося їжею. 200 кращих рецептів для діабетиків. Поради, рекомендації Кашин Сергій Павлович

65. Ріпа з горошком Ріпа 100, маргарин столовий або сало рослинне 10, зелений горошок 30, масло 20 або соус 75.Вибрать великі екземпляри ріпи. Очистити їх від шкірки, вирізати виїмкою циліндр і нарізати його кружальцями завтовшки близько 2 см. Зробити маленької круглої виїмкою в

Ріпа Ріпу по праву можна назвати прародителькою овочевих культур, вирощуваних на Русі. Коли вона з'явилася, сказати важко, але думається, ми не на багато помилимося, якщо почнемо шукати її сліди в період виникнення земледелія.Іздавна ріпа вважається споконвічно російським

Ріпа печена 3-4 середнього розміру ріпи, 1 цибулина, 1/2 ст. сметани, зелень, сіль і перець за вкусу.Репу очистити від шкірки, покласти на сковороду, залити половиною склянки води і запекти в духовці до м'якості. Охолоджену ріпу нарізати тонкими скибочками, додати дрібно

Ріпа сира 2-3 середнього розміру ріпи, 1 морква, 1 яблуко, 1 столова ложка 3% -ного оцту, 3 столові ложки рослинної олії, зелена цибуля, сіль, перець за вкусу.Репу і моркву дрібно нашаткувати або натерти на тертці, додати подрібнену зелену цибулю, сіль, перець. Масло

Ріпа Ріпа нарвская під соусом «Віденським» Ріпу відварити (дрібну - цілком) в підсоленій воді, відвар процідити. Приготувати соус (див. «Соуси, заправки»), опустити в неї гарячу ріпу і прогріти, стежачи, щоб не кипіло. Подаючи до столу, посипати рубаною зеленью.Репа нарвская,

Морква (ріпа) тушкована Очищену моркву нарізати часточками або кружечками, покласти в каструлю, залити наполовину водою, додати жир, посолити і тушкувати, закривши кришкою, 20-30 хвилин. Потім заправити морква борошном, підсмаженої з? ст. ложки жиру, і тушкувати ще 5-10 хвилин. ріпу

ШОЛГОМ КОВУРМА (РЕПА ТУШКОВАНА) Нарізати кубиками курдючное сало, ріпу і печінку. Потім витопити сало, видалити шкварки як тільки вони почервоніють. В розпеченому салі обсмажити ріпу, потім покласти печінку, перемішати. Довівши печінку до напівготовності, додати шкварки, налити

Ріпа з креветками ПРОДУКТИ 3-4 білі японські ріпи 4 великі креветки 1 яєчний білок? склянки бульйону даси? ч. ложки світлого соєвого соусу? ч. ложки саке? ч. ложки кукурудзяного крохмалю 1 ч. ложка тертого васабі або 1 ст. ложка зелені Міцуба або кінзи сіль

Ріпа тушкована, з яблуками і родзинками Склад: ріпа - 150 г, оливкова олія - \u200b\u200b20 г, яблука - 4 шт., Родзинки - 2 ст. ложкі.Репу очистити, дрібно нарізати і згасити в оливковій олії до напівготовності. Додати нарізані скибочками свіжі яблука, родзинки, цукор за смаком і довести до

Ріпа фарширована 10 штук ріпи, 1 склянка сметани або 100 г вершкового масла для змащення. Для фаршу: 500 г м'яса, 1 стакан відвареного рису або 1 яйце, 140 г ріпчастої цибулі, сіль, спеції. Ріпу помити, очистити від шкірки. Ножем зробити поглиблення. наповнити їх

Парена ріпа Очищену, розрізану ріпу заливають гарячою водою і варять б - 8 хвилин. У воду можна додати сухе листя м'яти, малини, селери і ін. Зварену ріпу загортають в подушки і настоюють 20-30 хвилин. Готову ріпу викладають на блюдо, поливають відваром, змішаним з

Ріпа тушкована Інгредієнти: 1 ріпа, 2 яйця,? л молока, 10 столових ложок манної крупи, 1 столова ложка вершкового масла.Способ приготування: ріпу вимити, очистити, нашаткувати і варити на пару до готовності. Потім остудити, подрібнити за допомогою блендера до пюреобразного

Ріпа Ріпа - джерело вітаміну С, каротину, вітаміну РР, калію, рослинних волокон.Аромат ріпи обумовлюють ефірні масла, через які ріпа не рекомендується при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при загостренні гастріта.Разлічние страви з ріпи

Ріпа Ріпу їдять у свіжому вигляді, терту і нарізану довгими смужками, варену, парену, з неї готують пюре. Вона покращує переварювання їжі і її засвоєння, діє як сечогінний засіб і допомагає при застуді і кашлі. Збуджує серце. хороший профілактичний

РЕПА * Серед овочів теж є своя аристократія - привілейовані овочі. Відомо, що три найбільш кращих сорти ріпи, які тільки можна виростити, це ріпа з Кресси, ріпа з Гель-Іль-ан-Мер і ріпа з Мо. Але через інтриги або чиєїсь спритності в Парижі споживачеві в наші дні