Єврейська шаурма назву. Шаурма: історія створення, склад, спосіб приготування

Шаурма - одне з найпопулярніших близькосхідних страв, яке популярне практично скрізь. Рубане соковите м'ясо, попередньо обсмажене на грилі і загорнуте в м'який лаваш разом з овочевим салатом і соусом, - справжній делікатес арабської кухні. Оскільки шаурма відноситься до фастфуду, багато людей бояться її купувати на вулиці або в закусочних. Втім, подібні запобіжні заходи не завадять. Однак якщо ви опинитеся в арабському ресторані, неодмінно замовте справжню шаурму з баранини, яловичини, телятини, курки або індичатини - не пошкодуєте! А ще краще - домашня шаурма, рецепт з фото якої виглядає настільки апетитно, що є її можна кожен день. Давайте спробуємо зробити це блюдо, порадуємо близьких домашнім фастфудом і зануримося в східну кухню, де так багато спецій і запашних трав ...

Шаурма: історія походження

Кажуть, найперший варіант був винайдений степовими кочівниками, які загортали в коржик смажене на багатті м'ясо сайгака. А в Європі ця закуска з'явилася в 70-х роках минулого століття, коли турецький кухар Кадир Нурман вирішив долучити жителів Берліна до східної кухні і став загортати смажене м'ясо в лаваш, успішно продаючи цей незвичайний бутерброд вічно поспішають городянам. Таким чином, турецька кебаб (так називали шаурму в Туреччині) сподобався жителям Берліна, а до кінця XX століття в столицях багатьох європейських держав можна було побачити вертикальні вертіла з обертовим м'ясом. Східні кухаря змішували м'ясо з сирими овочами і соусом, потім загортали в коржі. Шаурма стала користуватися популярністю у європейців, оскільки це блюдо швидко готувалося, було ситним і смачним.

Як готувати м'ясо для шаурми

У східній кухні для цієї закуски використовують будь-яке м'ясо, крім свинини, але в немусульманських країнах готують шаурму з будь-якого, в міру жирного м'яса, включаючи свинину. М'ясо нанизують на вертикальні вертіла, які обертаються навколо своєї осі, - їх називають вертикальним грилем. У міру готовності м'ясо зрізають гострим ножем дуже тонкими шматочками, потім додатково їх подрібнюють.

М'ясне філе ріжеться на шматочки, злегка відбивається, занурюється в маринад і ставиться на 2 години в холодильник, а краще на 5-8 годин, в залежності від жорсткості м'яса. Маринад можна також зробити з кефіру, гранатового соку, соєвого соусу, яблучного оцту або вина - як вам подобається, головне, додавайте більше спецій.

Після маринаду м'ясо злегка обсушують рушником, ріжеться на тонкі смужки і обсмажується на грилі, в духовці або на чавунній сковороді з ребристим дном, без додавання олії і при постійному помішуванні. М'ясо виходить рум'яним і з хрусткою скоринкою, а всередині воно залишається соковитим і м'яким, якщо його не пересушити під час смаження. Цікаво, що багато замість м'яса використовують сосиски і сардельки, а деякі кухарі обсмажують м'ясо з цибулею і тушкують його в бульйоні з додаванням невеликої кількості оцту.

Ідеальна коржик для шаурми - тонкий лаваш або половинка арабської піти. Найголовніше, щоб коржик була свіжою і м'якою, інакше страва вийде не дуже смачним, до того ж підсохлий лаваш або пита кришаться при згортанні, і на них з'являються тріщини. Згорнути шаурму можна тільки з дуже свіжим лавашем.

Овочева начинка може бути різною - тонко порізана білокачанна або пекінська капуста з майонезом або кетчупом, капуста з корейською морквою, листовий салат, цибулю, свіжі або мариновані огірки чи помідори, баклажани і кабачки. Огірки зазвичай ріжуть кубиками або брусочками, а цибуля - півкільцями або дрібними кубиками. Не шкодуйте зелені - зеленої цибулі, кропу, кінзи, петрушки і базиліка, адже чим більше трав, тим смачніше шаурма. Дуже приємна начинка зі свіжими або маринованими грибами, болгарським перцем, твердим або м'яким сиром, хоча багато шанувальників арабської кухні не визнають ніяких інших інгредієнтів, крім м'яса і спецій. Що ж, у кожного свій смак!

Приготування соусу для шаурми

Соус не тільки насичує шаурму новими смаками, але і робить її більш соковитою. В якості основи для соусу можна взяти сметану, майонез, вершки, молоко, ряжанку, кефір, йогурт, рослинне масло, томатний соус і кетчуп. Основа зазвичай доповнюється іншими продуктами - спеціями, сиром, овочами, горіхами, насінням, яйцями і зеленню.

самі прості варіанти соусів, які не потрібно готувати, - майонез і кетчуп, але якщо ви хочете приготувати по-справжньому смачну шаурму, використовуйте тільки соуси власного приготування. Різниця відразу відчувається! Найпопулярніші соуси: білий часниковий і гострий томатний. Часниковий соус готується з сметани середньої густоти, змішаної з подрібненим часником, рубаним зеленою цибулею і натертим на тертці солоним огірком.

Для томатного соусу змішується пюре з помідорів, томатна паста, Гостра аджика, кінза, оливкова олія і лимонний сік, після чого маса ретельно подрібнюється в блендері. Дуже смачні і інші соуси - сирний, вершковий, грибний, огірковий і гірчичний. Однак східні кухарі стверджують, що справжній соус для шаверму готується з сметани, кефіру і домашнього майонезу, взятих в рівних пропорціях, - в масу додається кілька подрібнених зубчиків часнику, сіль, чорний і червоний мелений перець, коріандр, каррі, кінза, петрушка і кріп . Коли соус постоїть годину, його можна використовувати.

Як правильно згорнути лаваш

Після того як інгредієнти для готові, лаваш викладають на столі, злегка окропивши водою, змішаної з лимонним соком. Далі поверхню коржі змащується білим соусом, при цьому, звичайно, потрібно трохи відступити від країв, далі на лаваш викладається овочевий салат і м'ясо, а зверху начинка поливається червоним соусом. Так роблять шаурму в кафе, ну а ви можете використовувати будь-які соуси відповідно до ваших смаків та уподобань.

Овочі накриваються краями коржі у вигляді конвертика і згортаються в рулет - це необхідно, щоб начинка не випадала з шаурми, та й дегустувати її в такому вигляді більш комфортно і смачно. Піта зазвичай порожня всередині, тому необхідно зробити збоку надріз і наповнити кишеню начинкою і соусом. Якщо перед подачею трохи обсмажити готову шаурму на сковороді без масла, вона вийде смачніше і смачніше.

За словами одного східного кухаря, одним із секретів смачної шаурми є використання декількох видів м'яса, наприклад курки, свинини і баранини, які перед смаженням повинні бути витримані в суміші арабських спецій.

Якщо м'ясо сухувате, збризніть його під час приготування апельсиновим соком або додайте в сковороду під час смаження трохи масла або курдючного сала. М'ясо придбає ніжність і пікантний аромат.

Для соусу перетирають зелень разом з часником і спеціями, а потім вже змішуйте ці інгредієнти з основою. Соус вийде смачнішим і ароматним. Якщо ви хочете оживити блідий колір соусу, додайте в нього яскравою паприки, каррі або зелені. Вийде дуже красива і святкова заправка!

Ніколи не грійте шаурму в мікрохвильовці, оскільки лаваш в ній розкисає і втрачає свою текстуру. Готову шаурму можна додатково змастити зверху соусом для соковитості і пікантності.

Домашня шаурма з куркою

Дуже простий рецепт, і результат вас порадує! Поріжте смужками 600 г курячого філе і обсмажте його в невеликій кількості рослинної олії, Посоліть і посипте спеціями для курки. Наріжте половину качана пекінської капусти, порвіть руками половину головки салату айсберга, наріжте кубиками 2 помідори, 2 огірки, 1 болгарський перець і 1 стебло селери, змішайте овочі з м'ясом.

Зробіть соус з 200 г сметани, 2 ст. л. майонезу, пучка кропу, петрушки і зеленої цибулі, також видавіть туди пару часточок часнику. Тепер з'єднайте соус з м'ясом і овочами, добре перемішайте. Викладіть начинку на лаваш, спочатку поверніть конвертиком, а потім - рулетом. Можете підігріти на сковороді або з'їсти так - смачного!

Вегетаріанська шаурма зі шпинатом

Вегетаріанці теж можуть насолоджуватися шаурмою - з овочами та сиром, готується вона ще простіше. Дрібно поріжте пучок будь-якої зелені (кропу, кінзи або петрушки) і пучок базиліка. Близько 400 г розмороженого шпинату змішайте з 1 часточкою подрібненого часнику і приготуйте в мікрохвильовій печі протягом 10 хвилин, потім розбийте в гарячий шпинат яйце і розмішайте - воно повинно згорнутися і затвердіти.

Змастіть 2 листи лаваша вершковим маслом, злийте воду зі шпинату і викладіть його на коржі. Зверху покришите 100 г будь-якого сиру - твердого або м'якого типу дорблю, фети, адигейського або моцарели. Загорніть шаурму у вигляді рулету і злегка підсмажте з двох сторін на сухій сковороді, щоб сир розплавився. Це справжній делікатес!

Тепер ви знаєте, як готувати шаурму в домашніх умовах. Точніше, технологію приготування, адже варіантів може бути безліч - все залежить від м'яса, начинки, спецій і соусу. У цій страві можна проявляти свою фантазію, скільки господинь - стільки й рецептів шаурми, і всі вони вдалі!

У деяких країнах зване денер-кебаб, донер-кебаб (тур. Döner kebab) - бліжневостночное (Левантийское) блюдо з піти або лаваша, начинений м'ясом, приготованим на грилі, при постійному обертанні над вогнем.

Назви у різних регіонах.

В Азербайджані шавермой називають блюдо з білим кисло-солодким соусом і в лаваші, в той час як традиційна шаверма називається денер-кебаб або просто «денер» (азерб. dönər).
- В Ізраїлі для того ж страви використовується назва шаварма , Але через відсутність огласовок в звичайному написанні на івриті (שווארמה) широко поширене прочитання «Шварм» ; араби, які живуть в Ізраїлі, вимовляють його як шуарма .
- В Росії: шаурма, шаверма, шаварма . Cленговое назва: шавуха, (ще \u200b\u200bчуть чуть і шавуха стане хавуха- їдло), а також доню, сувої .
- У Румунії вживається назва шаорма або шоорма .
- У Таджикистані в основному вживається назва шаурма .
- У Туркменістані вживаються назви шаурма, турк кебаб і донер кебаб.
- У Чехії для цієї страви використовується назва гіроса - грецького походження
- У Болгарії існує традиційне болгарське блюдо Каверма . Це "єгипетський варіант турецького дюнер" і грецького гіро.
- У Румунії є блюдо кавурма і це своєрідний м'ясний рулет

Етимологія слова «каверма», як і турецького «чеверме-çevirme», пов'язана з арабським «шаварма» Shawarma або shawurma, яке дослівно перекладається на російську мову як «перевертати, крутити»

При приготуванні їжі, коли смажать-Шквара, «перевертання» це необхідний процес інакше страва пригорить!
Беремо м'ясо, нанизуємо на крутив -шапмур і не забуваючи гримати кухареві «Чеверме-çevirme» \u003d "це крутіть, че крутіть!" А коли побажаєте м'ясо в лаваші попросіть загорніть-шаверніте Шавер-шаурму

Грецьке гіроса-γύρος з γύρω, іспанське GIRAR і латинське gyrāre говорить все про те ж кружлянні-кручении-хороводі
γύρω
1) навколо, кругом;
~ Μου - навколо мене;
γύρω-γύρω - кругом; навколо, з усіх боків; вокруг да около;
2) близько, приблизно (про час);
~ Στά μεσάνυχτα - близько опівночі
γυρολόγος - торговець рознощик коробейник
gyro āvī, ātum, āre
обертати, кружляти
обходити
gyrusīm. (Грец.)
коло
круговорот, протягом
скакового коло, майданчик для виїздки коней

У Болгарії смажена каверма на рожні називається «печена на дуля» - так перекладається на болгарський процес приготування страви. Слово «дуля» запозичене з тюркської мови «sīĺ», тобто «Гострий», і також те саме що чувашскому слову «шăл», яке означає «зуб-кол». І якщо заглибитися в переклад словосполучення «Кав'рма, печена на шиш» , Отримаємо подвійний акцент на способі приготування цієї страви - обертання на рожні.

Якщо ви плануєте відкрити власну точку з продажу шаурми, але не знаєте, яку назву обрати, ця стаття допоможе вам вибрати відмінний варіант. Нижче ви зможете ознайомитися з основними принципами формування назв, а також з безліччю прикладів назв уже існуючих кіосків по всій країні.

Принципи побудови назв точок з продажу шаурми

Всі назви подібних точок можна умовно розділити на кілька основних груп. Кожна з них має свої особливості і плюси, вивчивши які, підприємці зможуть вибрати найбільш підходящу для них категорію і сформувати власне, яскраве і оригінальна назва.

1. Назви, що включають слово «шаурма» або «шаверма». Використовуючи дані ключові слова, ви відразу ж даєте споживачам зрозуміти, яке саме блюдо вони можуть придбати в вашому кіоску. Саме тому подібні назви використовуються власниками подібних точок найчастіше. Величезною перевагою цього способу створення назв є те, що вищезгадані ключові слова з різною лексикою, і надавати їм будь-які форми. Яскравими прикладами подібних найменувань є такі назви, як «Шаурманія», «Шаурма на розі», «Шауroom», «Shawarma worlds best» і т.д.
2. Назви, так чи інакше пов'язані з їжею. Незважаючи на те, що подібні назви не пов'язані з основною стравою, вони все ж безпосередньо асоціюються з їжею, її приготуванням і смаком. Для формування подібних найменувань підприємці можуть використовувати назви інгредієнтів, страв, способів приготування. В цілому, ваша фантазія не повинна обмежуватися нічим, крім заданої тематики. Цей просто спосіб створення назв дозволяє сформувати такі цікаві варіанти, Як «Фастфуд по-російськи», «Перекус», «В лаваш» і так далі.
3. Інші, оригінальні назви. Дана категорія назв, на відміну від двох попередніх, не пов'язана з шаурмою і навіть їжею в цілому. Однак подібні назви є яскравими та незабутніми, а це вже є великим плюсом для бізнесу. Так, ви можете створити такі варіанти, як, наприклад, «Марракеш», «Схід», «Від душі», «Зупинка» і так далі. Вони гарантовано привернуть увагу і добре запам'ятаються вашим покупцям.

Приклади назв кіосків шаурми

Назви, що включають слово «шаурма» або «шаверма»

Назви, так чи інакше пов'язані з їжею

Інші, оригінальні назви

богатир №1

Ліван Хаус Марракеш зупинка центр Азія

шаурма являє собою страву з лаваша або піти, в які належить рубане м'ясо халялю, різані овочі і соус. До халяльної м'яса відноситься ягнятина, баранина. У державах з християнською релігією готується зі свинини, яловичини, курятини та індичатини. У шаурми є різні назви: шаверма, шаорма, шуарма, шаварма, Денер. Їдять її без приладів.

Обраний м'ясо для шаурми підсмажують на спеціальних вертикально встановлених грилях. Великі шматки надягають на вертикальні обертові вертіла, біля випромінюючих жар приладів. За допомогою гострого ножа зрізаються краю м'яса, яке присмажується поступово і кладеться в ємність. На піддоні вони подрібнюються і перемішуються разом з жиром, що виділяється з підготовлюваного м'яса.

У лаваш або піту накладають готове м'ясо, приправляють соусом і овочами.

Назви шаурми в різних державах

У Azerbaijan шаурма- це лаваш з додаванням кисло-солодкого смаку соусу білого кольору. За традицією його називають « don? r ".

У Algeria шавермой іменується дене? р.

У Armenia - це «????????????? ???????? AVTOMEK'YeNANER khorovatsy », Shawarma.

Шашлик по-Карський - це надто велика м'ясна частина, смажена на рожні. З нього в міру приготування зрізаються шматочки і кладуть в прісний за смаком лаваш.

У Belgium shawarma - « pita durum », Що в перекладі означає «згорнутий».

В Bulgaria - прозвали «дюнер».

В UK shawarma отримала ім'я «кебаб», що на турецком- « Doner kebab ».

Як приготувати шаурму будинку

Найбільш поширеним блюдом швидкого харчування можна назвати шаурму. Якщо ми запитаємо себе, скільки в цій страві калорій, то, перш за все, відзначимо, з якого м'яса воно приготовлено.

Якщо для страви вибрано нежирне м'ясо, то калорійність його становитиме приблизно до 300 калорій на 100 грамів продукту. Хочеться підкреслити, що такий показник буде ставитися до порції, яку Ви собі приготуєте в домашніх умовах. Тим більше що буде зовсім нескладно підрахувати Ккал разом узятих продуктів, які Ви самостійно покладіть в шаурму, знаючи окремо їх поживну цінність. Тим, хто на дієті, ми радимо приготувати шаурму з салатом або з відвареною рибою і овочами.

Деякі тонкощі приготування шаурми

Необхідно уважно поставитися до придбання піти або лаваша, в які Ви будете загортати шаурму. В їх свіжості не повинно бути сумніву. Сухий лаваш ламається і при загвинчування розтріскується, від чого зовнішній вигляд блюда залишає бажати кращого.

Щоб м'ясо було соковитим, його рекомендується замаринувати. Маринад можна приготувати за власним смаком і бажанням. У нього можуть входити: лимон, кефір, і інші інгредієнти. У будь-якому випадку, м'ясо після маринування буде ніжніше і соковитіше. Безсумнівно, необхідно правильно прожарити його на грилі.

Перед тим, як готувати, радимо його просушити на рушнику, щоб пішла зайва волога і при його смаженні утворилася скоринка. Коли м'ясо приготується і всі інгредієнти вкладуться і згорнуться в лаваш, шаурму можна підсмажити на сухому грилі з обох сторін.

Як приготувати соус для шаурми

Найбільш приємними на смак соусами для шаурми є «сметанний» і «томатний». Приготувати їх нескладно. У сметанний соус додають крім сметани: часник, цибуля-порей, квашені огірки. А в томатний помідори, Оливкова олія, сік лайма, аджику і коріандр.

Необхідні складові кладемо в блендер, дрібніше до пастоподібного стану і додаємо в блюдо стільки, скільки хочемо. Обидва соусу можна при бажанні змішати. Вийде теж смачно.

Як красиво згорнути лаваш

Безсумнівно, нам хочеться, щоб наше блюдо виглядало презентабельно. Що випливає з шаурми сік і випадає м'ясо - це не те, що нам треба. Краса, безперечно, теж необхідна. Для цього треба правильно навчитися загортати шаурму. Спочатку необхідно розкласти лаваш на рівній поверхні і трохи побризкати водою. Потім відступити трохи від його кінчиків і рясно намазати обраним соусом, покласти начинку з овочів і м'яса, і знову полити приправою.

Після прикрити рештою лавашной частиною з боків і згорнути в трубочку.

Шаурма, її шкода

Найчастіше, пробігаючи по вулиці в обідню годину, нам так хочеться на швидку руку чого-небудь перекусити! На шляху нам зустрічаються лотки з привабливою випічкою, хот-догами, шаурмою, від яких досить складно відмовитися. Купуючи таку продукцію на вулиці, ми ризикуємо підхопити кишкову паличку або хворіє серйозні захворювання.

Погано просмажене, несвіже м'ясо, майонез, доданий замість соусу, і кетчуп можуть отруїти наш організм. шаурма, Приготована на вулиці, має набагато більше калорій, ніж зроблена в домашніх умовах, за рахунок синтетичних добавок, шкідливих для людини. Від такої страви можуть виникнути кишкові кольки, розлади шлунка, дисбактеріоз кишечника, болі в області печінки, нудота і інші побічні ефекти. А постійне його вживання може призвести до ожиріння.

Шаурма, її корисні якості

якщо шаурма приготовлена \u200b\u200bз якісних, свіжих продуктів, то вона, безумовно, корисна, як і будь-який інший продукт. Якщо її вживати нечасто, в помірних кількостях, то її можна давати навіть дітям, яким більше 10 років. Дієтологи можуть порадити це блюдо для того, щоб наростити м'язову масу при недостатньому вживанні білків тваринного походження; для насичення організму макро- і мікроелементами. Нечасте її вживання в раціоні живлення не позначиться на надмірній вазі і показнику холестерину в крові.

Корисними властивостями володіють окремі інгредієнти рецепту. Так, сurcuma надає благотворну дію на травний тракт. Часник знижує артеріальний тиск і не дає утворюватися тромбам. Про користь капусти, напевно, всі знають. Це джерело мінералів, таких як: К, Са, Р, S; мікроелементов- Al, Zn, Fe, Mg.

Найбільша шаурма, вагою 98 кілограмів, була приготована в Анкарі. Свято було організоване мережею ресторанів «Aba Piknik». На організованому фестивалі покупок, працювало над донер-кебаб десять кухарів. На приготування такої величезної шаурми пішло м'ясо з 7 корів. Ця страва увійшло до Книги рекордів Гіннеса.

Разом зі спеціями і салату з свіжих овочів.

Для шаурми в мусульманських країнах береться найчастіше баранина, а на територіях далеких від ісламу, готують її, курятини, індичатини, і т. Д.

Ніжна хрустка оболонка з лаваша і соковита всередині не залишає байдужими жодного дегустатора цієї страви. Їдять її руками, без використання будь-яких столових приладів.

Звідки з'явилася шаурма? Вперше блюдо з'явилося в Дамаску кілька десятків років тому. Тоді воно складалося тільки з лаваша і начинки зі смаженого м'яса. Пізніше м'ясні скибочки почали маринувати, обсмажувати і загортати в оболонку разом з і свіжим салатом.

Довідка! Дамаск - мальовничий арабське місто. Це найдавніша зі стародавніх столиць в Південно-західній Сирії недалеко від Середземного моря.

чиє національне блюдо шаурма? На сьогоднішній день, шаурма - це національне м'ясну страву країн Близького Сходу і від туди вона прийшла в усі куточки світу. У перекладі з арабської, слово «шаурма» означає «смажене м'ясо», що вказує на спосіб його приготування.

В Європі шаурму вперше приготував емігрант з Туреччини Кадир Нурман.

У Берліні, недалеко від залізничної станції він відкрив свій ларьок і готував це блюдо для тих, хто бажав перекусити на ходу.

Саме Кадир поклав початок комерційної шаурми і встановив в своєму закладі вертиться вертикальний гриль, на якому обсмажувалося м'ясо. Рецепт приготування шаурми він створив за мотивами турецького.

Дуже швидко блюдо стало популярним у всьому Берліні і незабаром підкорило всю Європу.

На сьогоднішній день в столиці Німеччини дуже багато кафе і ресторанів, де готують цей фастфуд, а деякі точки продажу входять в топовий список з продажу найсмачнішою шаурми в світі.

Для тих, хто стежить за своєю вагою пропонуються рецепти шаурми:,.

Як роблять шаурму в Німеччині, дивіться на відео:

Назва шаверму в різних регіонах

Багатогранна шаурма має не тільки кілька десятків рецептів і способів приготування (,), але і назв, залежно від регіону:

1. В Азербайджані блюдо називають «донер» або «донер-кебаб».
2. В Арменії - «Кирси-хоровац».
3. У Бельгії «Пита-Дюром», в скороченому варіанті «дюрум».
4. На території США продають «донер-кебаб» з точно таким же рецептом приготування, який відомий нам.
5. В Греції шаурма звет «гіроса», в Берліні «doner». Мексиканська шаурма називається «Фахіта», але якщо додати в неї ананас, це буде вже «буріто».
6. Цікавий факт, що на території Російської Федерації існують дві назви цієї страви:. У Москві і на схід від російської столиці прижилася назва «шаурма», в той час, як в Санкт-Путербурге її наполегливо називають «шаверма». Обидві назви одного й того ж страви мають право на існування. Вся ця плутанина виникла через труднощі перекладу вихідного найменування цієї страви «chaverma» на російську та особливостей діалектичного вимови в залежності від регіону. Але згідно академічним нормам словника російської мови найправильніше говорити «шаурма».

Цікаве відео: як готують шаурму в Вірменії:

Поява в Росії

самі перші кіоски з шаурмою в російських містах з'явилися на початку 90-хх років. Цей період в історії потрапляє на розпад Радянського Союзу, внаслідок чого в столиці з'явилося багато громадян з Сходу.

Вулична їжа почала набирати масову популярність, і все менше часу люди стали приділяти приготуванню страв в домашніх умовах. Вважається, що страва з'явилася спочатку в південних регіонах Росії і до сих пір блюдо, приготоване на Кавказі, вважається найсмачнішим.

У 1989 році московський ресторан «Бако-ладан» найперший включив в своє меню шаурму.

Перші точки продажу шаурми на вулицях були оснащені самими примітивними грилями, А всередині них панувала повна антисанітарія. Все через те, що розташовувалися вони на вокзалах і місцях з великою прохідністю людей для залучення покупців.

Це призвело до частим випадком отруєння і формуванням в суспільстві думки в тому, що її готують з собачини.

Уряд навіть заборонило на деякий час роботу вуличних наметів з шаурмою. Чимало часу і сил було витрачено на те, щоб повернути довіру населення до цієї закуски і спростувати вкорінені непідтверджені чутки.

Після цієї історії ерудовані бізнесмени відкривали нові заклади з шаурмою під назвою «донер» без будь-яких перешкод з боку санепіднагляду.

Про користь і шкоду шаверму читайте; як приготувати шаурму з корейською морквою, переходите по.

Чи відрізняється російська від класичної?

В наш час покуштувати шаурму на території Росії можна не тільки на вулицях, але і в кафе. Кожен заклад має свій секрет і родзинку приготування страви.

На відміну від східного варіанту, допускається використання свинини, але також зустрічається баранина, яловичина, курятина і індичатина. Овочева начинка вражає своєю різноманітністю і смаком.

В цілому, основні: лаваш (пита), овочі, смажене м'ясо на грилі і соус, залишаються незмінними, як і в.

Московська і пітерська шаурма відрізняється не тільки назвою, А також вагою і складом інгредієнтів.

У Москві готують закуску меншого розміру. У Петербурзі свинину не зустріти в начинці, тільки курка, помідори, капуста і соус.

Дивіться відео приготування шаурми в Росії:

1. Найбільша шаурма в світі вагою 96 кг була приготовлена \u200b\u200bв Анкарі з м'яса 7 корів. Над нею працювало 10 кухарів. Ця страва занесено в Книгу рекордів Гіннеса.
2. Більшість лікарів схиляються до того, що шаурма, Адже складається з великої кількості овочів і лаваша з прісного тіста.
3. Шаурма - найулюбленіший фастфуд німців.
4. Основні споживачі шаурми в Росії студенти. Вони люблять перекушувати нею в проміжках між парами.
5. У кількох містах Росії існує спеціальний проект «шаурма-патруль». Учасники цього руху дегустують блюдо в різних місцях і оцінюють її по 13 крітеріям.Вконтакте