Як зробити коктейль з малини без морозива. Приготування за допомогою блендера

Молочний коктейль корисний дорослим і дітям, він по праву вважається дієтичним продуктом, якщо додавати до складу знежирені компоненти. Суміш люблять дорослі, діти і люди похилого віку, адже про користь молока складають легенди. Напій можна приготувати в домашніх умовах, якщо мати достатні знання стосовно складових інгредієнтів і технології. Однак, як і будь-яка інша справа, процедура включає ряд особливостей, які необхідно враховувати. Розглянемо важливі аспекти по порядку, наведемо практичні рекомендації.

Особливості приготування молочного коктейлю

Якщо ви готуєте коктейль для дитини, віддавайте перевагу безалкогольному складу. У «дорослі» коктейлі можна додавати лікер, журавлинну настоянку, ром тощо. (На розсуд).
За основу молочного коктейлю можна брати не тільки молоко, але і сметану, кефір, вершки, ряжанку. Деякі додають в напій сир, щоб збільшити енергетичну цінність.
Традиційна технологія приготування молочного коктейлю не включає добавок. Напій готується виключно з молока і морозива, тому методика не представляє особливих складнощів.
Перш ніж готувати коктейль, поставте молоко в холодильник і остудіть. Оптимальною температурою вважається показник 5-6 градусів.
Напій готується з використанням блендера або міксера, в деяких випадках - барменского шейкера. Всі інгредієнти необхідно збивати на максимальній потужності, щоб склад збільшився і не опадав тривалий час.
У випадках, коли домашній молочний коктейль готується з такими добавками, як шоколад або лід, останні необхідно пропустити через кухонне сито.
Якщо ви дотримуєтеся дієти або стежте за фігурою, рахуючи калорії, використовуйте знежирені продукти. В такому випадку віддавайте перевагу низькокалорійному молоку, замініть морозиво нежирним йогуртом. Також не зайвим буде додавання не сильно солодких фруктів (ківі, суниця, смородина, яблуко і ін.).
Визначити готовність продукту вам допоможе візуальний огляд. Якщо дотримані всі умови, на поверхні молочного коктейлю утворюється щільна густа піна з бульбашками однакового розміру.
Ви можете взяти за основу класичну технологію, після чого варіювати її на свій розсуд. Додавайте згущене молоко, різні топінги, кава, какао, сиропи, фруктові соки. Тим, хто не володіє фантазією, підійдуть вже готові рецепти.
Нерідко коктейль готується з фундука, волоських горіхів, мигдалю та інших подібних компонентів. Потрібно попередньо обсмажити складові на сковороді, після чого подрібнити в блендері або кавомолці до стану борошна.
Молочний коктейль подається до столу відразу після змішування всіх інгредієнтів. В іншому випадку піна осяде, суміш нагріється, внаслідок чого смакові якості постраждають.
Найбільш цінними наповнювачами прийнято вважати фрукти, ягоди, морси і соки. Особливо популярними є полуниця, банан, абрикос, малина, суниця, смородина (червона, чорна). Не варто також забувати про авокадо, чорницю, виноград без кісточок та ін.

Молочний коктейль: класичний рецепт

молоко (жирність 2-3,2%) - 1,3 л.
морозиво вершкове - 325 гр.

Для приготування молочного коктейлю традиційним способом необхідно попередньо розтопити морозиво. Вийміть продукт з упаковки, помістіть в глибоку миску і залиште при кімнатній температурі на півгодини.
Для зручності можна розрізати морозиво на кубики однакового розміру. Бажано вибирати склад з позначкою «ванільне» або «вершкове» з мінімальним вмістом добавок.
Молоко, навпаки, необхідно остудити до 6 градусів. Помістіть пакет в холодильник, почекайте певний проміжок.
Коли всі компоненти будуть готові, візьміть чашу для блендера, відправте в неї розтоплене морозиво і влийте молоко. Увімкніть прилад спочатку на середню позначку (близько 1 хвилини), потім збивайте на максимальній швидкості.
Приготуйте келихи або склянки для молочного коктейлю. Вимийте їх і насухо витріть, поставте в холодильник на 20 хвилин або в морозильну камеру на 10 хвилин. Після того як посуд охолоне, розлийте готовий напій, вставте соломинку. За бажанням прикрасьте край келиха ягодами або фруктами.

морозиво вершкове - 165 гр.
молоко жирністю 3,2% - 245 гр.
полуниця свіжа - 12 ягід.

Вийміть морозиво з упаковки, перекладіть в скляну піалу, залиште при кімнатній температурі на чверть години. В цей час вимийте полуницю, видаліть плодоніжки, гілочки, листя. Просушіть ягоди паперовим рушником.
Поставте молоко в холодильник на 20 хвилин. Після закінчення часу перелийте його в склянку блендера, додайте підтале морозиво і свіжу полуницю.
Збивайте інгредієнти на максимальній потужності до тих пір, поки маса не стане пишною. Тим, у кого немає блендера, можна скористатися шейкером або міксером. Якщо маса вийшла густою, розбавте її молоком, потім знову збийте.
Поставте в холодильник кілька келихів, остудіть їх. Перелийте молочний коктейль в посуд, прикрасьте верхівку тертим шоколадом або какао, на край помістіть половину ягоди полуниці. Подавайте відразу, не забудьте вставити трубочку.

Коктейль з авокадо

молоко - 650 мл.
авокадо - 1 шт.
мед - 35 гр.
сироп (на вибір) - 10 мл.
морозиво (за бажанням) - 200 гр.

Якщо молочний коктейль буде готуватися з додаванням морозива, дістаньте продукт з упаковки і дайте йому частково розтанути при кімнатній температурі.
Помістіть пакет молока в холодильник, залиште на півгодини. Розтопіть мед в мікрохвильовці, наточити до молока. З'єднайте зазначені компоненти з морозивом.
Приступайте до обробки авокадо. Для приготування напою використовується тільки стиглий плід. Видаліть кістку, вишкребіть м'якоть столовою ложкою, подрібніть в кашу за допомогою блендера.
Змішайте всі компоненти, додайте сироп і мед. Збийте міксером або блендером на максимальній швидкості, оцініть результат. Якщо коктейль вийшов несолодким, додайте ще мед.
Розлийте по келихах, не забудьте вставити соломинку. Якщо є бажання, можна прикрасити «шапку» напою кокосовою стружкою або тертим мигдалем.

мед - 55 гр.
молоко - 550 мл.
морозиво (ванільне або вершкове) - 275 гр.
малина свіжа - кількість на розсуд

Розтопіть мед на водяній бані або в мікрохвильовій печі, влийте в молоко, перемішайте і відправте в холодильник до повного охолодження.
Дістаньте морозиво з упаковки, перекладіть в скляну чашу, щоб воно підтануло. Після того як молоко досягне температури 6-8 градусів, додайте до нього морозиво.
Перелийте суміш в блендер, збивайте до однорідного стану. Напій повинен збільшитися в розмірах, саме в цей момент можна додавати свіжу малину. Знову включите прилад на максимальну потужність, подрібніть ягоди.
Перед тим як вживати коктейль, процідіть суміш через кухонне сито або марлю, щоб виключити кісточки. Розлийте по келихах, прикрасьте край ємності ягодою малини, вставте трубочку.

Коктейль зі смородиною

смородина (чорна або червона) - 235 гр.
молоко - 650 мл.
ванільний цукор - 12 гр.
цукровий пісок - 55 гр.
курячий жовток - 1 шт.
морозиво - 150 гр.

Ви можете використовувати як свіжу, так і заморожену смородину. В останньому випадку залиште ягоди при кімнатній температурі, щоб вони розтанули. Те ж саме виконайте з морозивом.
Перелийте молоко в глибоку ємність, всипте цукровий пісок і ванілін. Коли кристали повністю розтануть, відправте молочний сироп в холодильник, остудіть до 6 градусів.
Змішайте морозиво зі смородиною, влийте молоко. Збийте курячий жовток в блендері, перелийте в чашу залишилися компоненти. Доведіть масу до однорідного густого стану.
Процідіть напій через кухонне сито, розлийте по склянках. Вставте трубочку, за бажанням присипте зверху тертим мигдалем або волоським горіхом.

молоко - 525 мл.
цукрова пудра - 15 гр.
морозиво - 160 гр.
вишня морожена або свіжа - 135 гр.

Помістіть вишню в друшляк, промийте під краном, висушіть. Видаліть ніжки і кісточки. Якщо використовуються заморожені ягоди, їх необхідно попередньо помістити в мікрохвильову піч на режим «Розморожування».
Поставте молоко в холодильник на півгодини. Дістаньте морозиво з упаковки, перемістіть в глибоку чашу і дайте підтанути. З'єднайте молоко з морозивом в склянці блендера, збивайте масу 2 хвилини.
Після закінчення відведеного часу додайте вишню, знову включите блендер. За бажанням можна скористатися шейкером, але тоді ягоди будуть у формі шматочків (коктейль доведеться їсти ложкою).
Розлийте однорідний напій по склянках, прикрасьте листочком м'яти або кокосовою стружкою. Вставте соломинку, подавайте до вживання відразу після приготування.

Коктейль з какао

порошок какао - 20 гр.
морозиво ванільне - 175 гр.
молоко - 220 мл.
шоколад - 40 гр.

Заваріть какао згідно з інструкцією, остудіть. Частково розтопіть ванільне морозиво при кімнатній температурі. Охолодіть молоко в холодильнику, змішайте з морозивом і какао.
Натріть шоколад на дрібній тертці, додайте до попереднього складу. Помістіть всі компоненти в блендер, збивайте на максимальній швидкості 3 хвилини.
Розлийте готовий напій по попередньо охолодженим склянках, прикрасьте тертим шоколадом, вставте трубочку. За бажанням помістіть на «шапку» 3 шт. фундука або мигдалю.

банановий коктейль

банан стиглий - 2 шт.
молоко - 320 гр.
морозиво - 245 гр.
мед - 15 гр.
кориця мелена - 2 щіпки

Очистіть банан від шкірки, розріжте на тонкі скибочки, подрібніть в блендері до стану каші.
Дістаньте морозиво з стаканчиків або упаковки, наріжте його кубиками, відправте до банану.
Попередньо охолодіть молоко в холодильнику, потім додайте мед і перемішайте до повного розчинення. Влийте суміш у блендер до банану і морозиву.
Всипте 1 щіпку кориці, збивайте 3-4 хвилини, потім розлийте по келихах і прикрасьте другий дрібкою кориці. Вставте соломину, подавайте відразу.

Молочний коктейль відноситься до тих напоїв, які без праці можна приготувати в домашніх умовах. Головне, щоб в наявності був блендер або шейкер, за бажанням можна скористатися міксером. Розгляньте рецепти на основі полуниці, какао, вишні, банана, смородини, малини або авокадо. Прикрашайте коктейль тертими горіхами, додайте шоколадну або кокосову стружку. Варіюйте кількість на свій розсуд, додавайте алкоголь і дивуйте гостей.

Відео: молочний коктейль зі смаком Орео

Можна приготувати вдома за допомогою блендера або міксера.

Популярний на всю планету молочний напій з'явився на початку XX століття, а сама назва milkshake - "молочний коктейль" - ставилося спочатку тільки до молочних напоїв з шоколадом, полуницею або ванільним сиропом. З тих пір з'явилася велика кількість різних варіантів цього солодкого, ніжного напою, і ми можемо зробити його з улюблених компонентів.

Коктейль без морозива

Подібний молочний коктейль без морозива в домашніх умовах складається з двох компонентів - молока і льоду. А потім вже додають улюблені добавки або наявні в холодильнику: полуницю, згущене молоко, улюблений сироп, звичайний сік.

компоненти:

0,5 літра кефіру (можна молока);
200 грам фруктів або ягід;
дві ст. л. цукру або меду;
ванілін;
невелика кількість кубиків льоду.

Приготування молочного коктейлю без морозива в домашніх умовах:

Вливають молоко в ємність блендера, кладуть цукор або мед, збивають десять секунд.
Всипають в суміш ягоди і знову збивають пару секунд, щоб вони подрібнилися.
Додають лід і збивають до подрібнення льоду та утворення пінки.
Розливають по склянках і прикрашають.

Коктейль з полуницею

У літню спеку полуничний молочний коктейль як не можна до речі. Всі компоненти доступні в цей час року і вельми корисні. Використовують також заморожені фрукти і полуничне варення, але напій все одно виходить вельми апетитним.

Беруть наступні компоненти:

0,5 літра молока;
0,5 кг полуниці;
150 грам морозива;
за бажанням - цукрова пудра.

Приготування полуничного молочного коктейлю:

Всі компоненти кладуть у склянку блендера і збивають до однорідності і утворення пінки.

банановий коктейль

Є велика кількість рецептів молочного напою з бананом. Розглянемо два варіанти: перший - без морозива, а другий - для справжніх ласунів.

Для приготування молочного коктейлю без морозива в домашніх умовах знадобиться:

півтори склянки молока;
50 грам сиру,
два банана.

Спосіб приготування:

Банани розламують на шматочки.
Кладуть в чашу блендера разом з іншим компонентами.
Збивають до готовності.

Для другого знадобиться:

два банана;
400 мл молока;
200 грам морозива.

приготування:

Подрібнюють компоненти в блендері.
За смаком додають мед, кленовий сироп, коричневий цукор.

кавовий напій

Вельми незвичайний молочний напій виходить з додаванням звичайної кави. При додаванні карамельного сиропу виходить оригінальний десерт, в який все закохуються з першого ковтка.

дві склянки молока .;
три ст. л. карамельного сиропу;
3/4 склянки свіжоприготованого чорної кави;
один стакан колотого льоду.

Рецепт молочного коктейлю в домашніх умовах в блендері з кавою:

Всі компоненти змішують в блендері.
Потім ретельно збивають до однорідності.
При подачі до столу прикрашають шоколадною крихтою і збитими вершками.

Молочний напій з чорною смородиною

Це відмінний молочний коктейль дуже апетитний з корисною ягодою - чорною смородиною.

Для приготування знадобиться:

100 грам морозива;
70 грам ягід смородини;
півлітра молока;
один банан.

Рецепт молочного коктейлю в домашніх умовах в блендері з чорною смородиною:

Всі компоненти змішують в блендері до однорідності.
Готовий коктейль розливають по келихах.
Прикрашають шматочками банана і ягодами смородини.

Шоколадний молочний напій

Цей напій з шоколадним смаком порадує всіх ласунів. Цей апетитний і ситний коктейль з легкістю замінить сніданок і буде повноцінним перекусом.

Для приготування знадобиться:

три ст. л. шоколадного морозива;
півлітра молока;
дві ст. л. арахісового масла;
один банан.

приготування:

Всі компоненти збивають до придбання масою однорідності.
Переливають в стакани і подають до столу.

Апарат для приготування молочних напоїв

До подібних апаратів для молочних коктейлів відносяться міксери. Механізм являє собою циліндричний корпус з електричним приводом. Він має віночки для збивання і різання компонентів. Також оснащений ріжками для розливу напою по склянках. хороші моделі роблять з нержавійки, вони володіють великою швидкість обертання віночків і можуть змішати, збити і подрібнити компоненти.

Приготування без міксера

Якщо немає апарату для молочних коктейлів, то можна зробити напій з підручних приладів. Основні компоненти молоко і морозиво. А потім додають улюблені компоненти, головне, щоб фрукти і ягоди були ретельно подрібнені.

Роблять напій за допомогою віночка. Необхідно докласти певних зусиль, старання будуть виправдані.

Ще один варіант - збивають прямо в склянці. У ємність кладуть морозиво, молоко, сироп і закрити кришкою. Ретельно збовтують. На це піде пара хвилин.
Третій варіант виділяється відсутністю посуду - напій роблять в щільному із застібкою пакеті. Тільки він повинен бути щільним, із застібкою. Кладуть в пакет всі продукти по рецепту і добре перемішують.

Приготування за допомогою блендера

За відгуками, молочний коктейль без морозива, зроблений будинку, набагато смачніше магазинного. А якщо робити його зі своїми дітьми, то це буде захоплююче заняття. На жаль, не всі діти люблять пити молоко. Влітку в допомогу буде молочний коктейль. Готується він дуже скоро і просто, якщо вдома є блендер.

Краще використовувати стаціонарний блендер. У ньому вийде більш густа пінка. Але застосовують і погружной. Важлива умова - висока швидкість. Молоко беруть охолоджене до температури 5-6 градусів. Використовують морозиво без будь-яких наповнювачів. Просто звичайний пломбір. Також додають улюблені фрукти, варення і згущене молоко.

Для отримання низькокалорійного напою, замість морозива беруть йогурт або кефір. При додаванні фруктів і ягід перед вживанням напій проціджують.

Як зробити густу піну

У приготованих в домашніх умовах піна не надто велика. Коктейль виходить вельми апетитним і все з задоволенням його випивають. Але існують маленькі хитрощі, які застосовуються для отримання густої піни.

В освіті великий піни допомагає жир. Необхідно готувати напій з жирного молока і морозива. І обов'язково в охолодженому вигляді.
Також в рецепті молочного коктейлю без морозива застосовують банан. З ним напій виходить дуже калорійним і більш поживним.
Також багато додають яєчний білок. Його збивають дуже швидко і кілька хвилин.

Так як молоко люблять не всі, то густий і апетитний десерт з морозивом - це всіма улюблену ласощі. Одним він нагадує літній відпочинок на курорті, а іншим - дитячі роки. Існує безліч варіантів приготування напою в домашніх умовах і красивою його подачі до столу. Обов'язково приготуйте молочний коктейль без морозива в домашніх умовах і порадуйте своїх рідних і гостей.

Домашній молочний коктейль готується за лічені хвилини з найпростіших інгредієнтів. Секрет смачного напою полягає в використанні охолоджених компонентів. Продукти збивають за допомогою міксера, кухонного комбайна або блендера на максимальній швидкості.

Класичний коктейль - корисне і смачне ласощі, яке можна приготувати для дитячої вечірки. Такий напій подобається навіть дітям, які відмовляються пити звичайне молоко. Якщо строго дотримуватися пропорції, зазначені в рецепті, зробити молочний коктейль зможе навіть початківець кулінар.

склад:

0,5 л молока низької жирності;
150 г пломбіру.

Спосіб приготування.

Всі компоненти поміщають в чашу кухонного комбайна.
Перемішують з допомогою ложки, щоб пломбір підтанув.
Включають техніку і збивають на найвищому режимі приблизно 3 хвилини до появи ніжною пінки.
Коктейль переливають в красиві келихи, прикрашають, при бажанні додають крижану крихту.

Щоб не зіпсувати смак напою, використовують якісний пломбір без добавок. При необхідності коктейль доповнюють іншими інгредієнтами: ягодами, шоколадом, вершками, кава.

Як приготувати з бананами?

Цей напій чудово освіжає і насичує організм білком, вітамінами і мінералами. Його можна вживати в якості швидкого перекусу, а також після фізичних навантажень для відновлення сил і енергії.

знадобиться:

400 мл молока середньої жирності;
200 г вершкового морозива;
1 стиглий банан.

Рецепт покроково.

Очищений банан нарізають і кладуть в блендер. Додають 100 мл молока.
Інгредієнти збивають, поки всі шматочки фрукта не перетворяться в пюре.
Додають морозиво і збивають ще хвилину.
Виливають молоко, що залишилося і перемішують в блендері до отримання пишної піни.
Молочний коктейль з бананом вживають відразу ж після приготування.

Молочний коктейль, як в СРСР

Смак цього десерту багатьом нагадує шкільні та підліткові роки. Коктейль виходить густим, з високою бархатистою піною.

склад:

100 мл жирного молока;
25 мл апельсинового сиропу;
25 г вершкового морозива.

Технологія приготування.

Щоб домогтися високої піни, молоко попередньо підморожують.
Всі інгредієнти поміщають в чашу блендера і збивають на максимальному режимі рівно хвилину.
Напій переливають в стакан і відразу п'ють через трубочку.

Солодкий напій з полуницею

Коктейль, приготований за цим рецептом, виходить неймовірно смачним, поживним і дуже корисним. Якщо ефектно подати його, він стане прикрасою столу на дитячому святі.

Необхідні компоненти:

300 мл молока жирністю 2,5%;
200 г морозива;
300 г свіжої стиглої полуниці;
30 г цукрового піску.

Процес приготування.

Полуницю миють, прибирають хвостики, підсушують.
Ягоди і цукор кладуть у блендер і збивають в пюре.
Додають морозиво з молоком і включають обороти ще на хвилину.
Коктейль з полуницею подають у високому бокалі з трубочкою і цільної ягідкою.

Шоколадний молочний коктейль

Одна порція цього напою заряджає енергією і дарує гарний настрій на весь день. Зі смаком коктейлю можна експериментувати, додаючи різні сорти шоколаду.

знадобиться:

100 мл молока;
50 г темного шоколаду;
60 г ванільного морозива.

Кроки приготування.

Щоб в готовому напої не траплялися шматочки шоколаду, плитку попередньо розтоплюють на паровій бані.
Морозиво заздалегідь виймають з холодильника. Якщо додавати підталий пломбір, коктейль вийде більш густим.
Всі компоненти з'єднують в кухонному комбайні і збивають до появи пінки.
Готовий напій прикрашають шоколадною стружкою і листочком м'яти. Подають в низьких квадратних склянках.

Порада: любителі насиченого шоколадного смаку можуть додати до інгредієнтів 5 г меленої кави.

З ківі

Екзотичний молочний напій - джерело цінних мікроелементів і вітамінів. Він чудово освіжає в спеку і заповнює запаси енергії після важкої роботи або тренування. Щоб пом'якшити кислуватий смак ківі, додають банан.

Список інгредієнтів:

2 ківі;
півбанана;
200 мл молока;
10 г ванільного цукру;
40 г ванільного морозива;
40 г карамельного морозива.

Етапи приготування.

Ківі звільняють від шкірки і нарізають кружечками. Кілька скибочок відкладають для прикраси.
Половину банана нарізають кубиками.
У чашу блендера перекладають фрукти, наливають половину приготованого молока і засипають ванільний цукор.
Компоненти збивають на турборежимі 2 хвилини.
До отриманої маси додають обидва види морозива і збивають ще протягом хвилини.
Приготований коктейль з ківі переливають в келихи і прикрашають скибочками екзотичного фрукта.

ванільний коктейль

Ніжний смак цього коктейлю сподобається і дітям, і дорослим.

склад:

180 мл молока високої жирності;
50 г ванільного морозива;
2 краплі екстракту ванілі;
20 г цукру.

Хід приготування.

У ємності для збивання змішують молоко і трохи розтануло морозиво.
Компоненти збивають протягом 2 хвилин. За цей час повинна утворитися густа піна.
У молочний склад засипають цукор, і додають ваніль. Збивають ще хвилину.

Перед подачею ванільний коктейль охолоджують.

Порада: перед тим як розливати напій, стакани можна помістити в морозильну камеру, щоб вони покрилися інеєм, тоді коктейль подарує естетичну насолоду і довше збереже прохолоду.

З додаванням ананаса

Цей напій сприяє нормалізації травлення, поліпшення самопочуття і настрою. Ананас допомагає при схудненні, тому коктейль можна включати в раціон нестрогой дієти.

знадобиться:

200 мл молока 1% жирності;
400 г вершкового морозива;
1 г порошку кориці;
500 г шматочків консервованого ананаса.

Спосіб приготування.

З банки з ананасами зливають рідину. Шматочки підсушують на паперовому рушнику.
Морозиво виймають з морозильної камери за 30 хвилин до приготування.
Всі інгредієнти з'єднують і збивають блендером.
Коли з'явиться пишна густа піна, коктейль готовий.

Малиновий молочний коктейль

Коктейль з малини підкорює своєю ніжністю і яскравим ягідним смаком з першого ковтка.

Необхідні компоненти:

300 г малини;
0,5 л молока;
40 г цукру;
200 г ванільного пломбіру.

Процес приготування.

Малину перебирають, залишаючи тільки стиглі неушкоджені ягідки.
У блендер кладуть цукор і малину і розмішують на низькій швидкості до отримання пюре. Щоб напій вийшов без кісточок, масу можна протерти через дрібне сито або марлю.
Заливають молоко, збивають протягом хвилини.
Додають пломбір і продовжують готувати на високій швидкості до отримання кремовою консистенції.
Готовий напій подають у високих склянках і п'ють через трубочку.

Ягідний смузі з морозивом

Не всі діти люблять свіжі ягоди, а яскравий солодкий напій кожний малюк вип'є з задоволенням. Це корисне ласощі можна включати в раціон кожен день.

склад:

по 100 г свіжої малини, ожини, чорниці;
20 г цукру;
150 г пломбіру;
100 мл нежирного молока.

Рецепт покроково.

Ягоди промивають і підсушують.
Пломбір розморожують до м'якого стану.
Всі компоненти поміщають в блендер. Перемішують на турборежимі 1,5 хвилини.
Ягідний смузі розливають у високі келихи і подають з широкими трубочками.

Молочно-кавовий коктейль

Необхідні компоненти:

200 мл молока;
50 мл питної води;
10 г розчинної кави;
10 г цукру;
100 г пломбіру.

Кроки приготування.

У гуртку змішують порошок кави і цукор, заливають холодною водою, Ретельно перемішують.
Одержаний розчин виливають в чашу блендера і збивають приблизно хвилину до повного розчинення крупинок.
Додають молоко, пломбір прямо з морозильника і перемішують до утворення пишної піни.

З коньяком і корицею

Несподівано прийшли гостей можна пригостити бадьорить алкогольним молочним коктейлем. Вони обов'язково оцінять ароматний напій.

знадобиться:

500 мл молока;
100 г шоколадного морозива;
100 мл коньяку;
5 г ванільного цукру;
40 г звичайного цукру;
1 г коричного порошку.

Етапи готування.

Молоко наливають в блендер. Засипають обидва види цукру і корицю.
Додають морозиво з морозильної камери і коньяк.
При необхідності додають кубики льоду.
Вміст блендера збивають до отримання однорідної маси.
Молочно-коньячний коктейль розливають по невисоким склянках.

З гарбузом і яблуком

Такий напій обов'язково повинен бути присутнім в раціоні всіх, хто хоче зміцнити свій імунітет, знизити вагу, наситити організм вітамінами і мінералами. Основні інгредієнти для коктейлю попередньо потрібно запікати.

склад:

2 невеликих кисло-солодких яблука;
300 г м'якоті гарбуза;
250 мл молока;
5 г меду.

Етапи готування.

Яблука і гарбуз миють, нарізають великими кубиками, кладуть на деко і ставлять в розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин.
Запечені компоненти охолоджують спочатку при кімнатній температурі, потім в холодильнику.
Всі продукти з'єднують в чаші блендера і перебивають в однорідну масу.
Перед подачею вітамінний коктейль охолоджують протягом 30 хвилин.

З авокадо

Цей живильний і корисний напій можна щодня вживати на сніданок. Вміщені в коктейлі речовини, сприяють зниженню холестерину, зміцненню зору, поліпшення стану шкіри.

знадобиться:

1 авокадо;
300 мл молока 2,5% жирності;
40 г цукрового піску;
5 мл лимонного соку;
1 г кориці.

Спосіб приготування.

Авокадо очищають, прибирають кісточку. М'якоть нарізають кубиками і збризкують соком лимона, щоб зберегти натуральний відтінок.
Через 10 хвилин авокадо перекладають в блендер, заливають молоком, додають цукор-пісок.
Все збивають до однорідності і повного розчинення цукрових крупинок.
Приготований напій переливають в стакани і посипають корицею.

Інгредієнти:

200 г свіжої або мороженої чорної смородини;
400 мл молока;
400 г пломбіру;
30 г цукру.

Технологія приготування.

Якщо використовуються заморожені ягоди, їм дають відтанути.
Смородину поміщають в блендер, заливають половиною молока. Збивають на середньому режимі хвилину.
Доливають залишки молока, додають 300 г пломбіру і цукор. Збивають ще хвилину.
Молочний коктейль з морозивом і смородиною розливають по склянках. Залишки пломбіру ріжуть на маленькі шматочки і додають в напій.

З вишнею

Ягоди вишні ідеально поєднуються з шоколадом як в десертах, так і в напоях. Ніжний вишневий коктейль стане чудовою прикрасою святкового столу.

Необхідні компоненти:

200 мл молока;
3 стебла селери;
100 г пармезану.

Кроки приготування.

Селера подрібнюють на тертці і віджимають через марлю.
У блендері з'єднують вийшов сік, молоко, натертий сир.
Інгредієнти ретельно збивають, наливають в келихи і охолоджують.

Молочні коктейлі не підлягають тривалому зберіганню, тому їх завжди готують на один раз. Обсяг інгредієнтів слід розраховувати за кількістю порцій.

Головне літні ласощі - прохолодне, в міру солодке і корисне, повітряне, улюблене і дітьми, і дорослими ... Молочний коктейль по праву завоював звання найпопулярнішого літнього напою, тим більше що варіантів його приготування десятки! Ванільний, шоколадний, фруктовий, карамельний, ягідний, з сиропом, густий і з повітряної пінкою ... Давайте порадуємо свою сім'ю і навчимося готувати найсмачніші молочні коктейлі вдома.

Головне в статті

З чого можна зробити молочний коктейль в домашніх умовах?

Хоча є багато різновидів молочних коктейлів, але всі ми пам'ятаємо смак того самого, який готували ще в радянському гастрономі. Здавалося, це було просто рідке морозиво, але з густою піною. Базою для приготування такого напою традиційно вважаються:

молоко;
морозиво.

Добавки у вигляді сиропу, ягід, фруктів і фруктових соків вводяться в коктейль за бажанням для додання необхідного смаку. Хтось любить молочний коктейль, приготований на базі кефіру або йогурту, а ті, хто на дієті, можуть обійтися взагалі без морозива! Також в молочні коктейлі традиційно додаються:

вершки - дли додання жирності і густоти напою;
колотий лід - щоб зробити напій ще більш прохолодним і освіжаючим;
фрукти і ягоди в усьому їх різноманітті (банан, ківі, полуниця, малина, персик, вишня, смородина, малина);
шоколад - тертий, попередньо розтоплений, шоколадний сироп або топпинг;
карамель або варення, сироп або сік з будь-яким смаком;
гурмани і цінителі незвичайних смаків додають в молочні коктейлі м'яту, імбир, сік лимона або лайма, корицю, розчинна кава і інші підсилювачі смаку.

Морозиво для молочного коктейлю: особливості вибору

Щоб молочний коктейль вийшов особливо смачним і корисним, потрібно правильно підібрати інгредієнти для нього. Основні вимоги до складових домашнього коктейлю і молока:

Морозиво - чим воно жирніше, ніж вершкове і натуральніше смак продукту, тим смачніше і гущі вийде коктейль. Найчастіше базою для молочних коктейлів виступає класичний пломбір, Так як саме він, на відміну від його шоколадних і фруктових «побратимів» володіє найбільшою жирністю. Вибирайте найкращий пломбір по ГОСТу від виробника, якому довіряєте.
Молоко для коктейлів можна брати домашнє, але частіше використовують пастеризований продукт з магазину - таке молоко не потребує кип'ятіння і рідше викликає алергію.

Зазвичай кількість морозива і молока береться в співвідношенні 1: 3, але якщо хочете більш густий напій, трохи змініть пропорцію на користь морозива.

Якщо ви не вживаєте молоко зовсім, або хочете зробити ваш коктейль більш корисним, замініть молоко йогуртом або кефіром.

Як зробити молочний коктейль в блендері?

Блендер - найпопулярніша техніка для збивання молочних коктейлів в домашніх умовах. Здавалося б, немає нічого простішого, ніж збити молочний коктейль з використанням блендера: помістив всі інгредієнти в чашу, натиснув на кнопку, і через лічені секунди вже розливаєш коктейль по склянках і насолоджуєшся освіжаючим смаком. Але і в цій справі є свої нюанси:

Якщо ви використовуєте фрукти або ягоди для приготування молочного коктейлю, віддайте перевагу свіжим плодам. Якщо ж в наявності тільки заморожені - спочатку необхідно розморозити їх, потім злийте рідину. Ягоди размельчаются блендером окремо, після чого додаються інші інгредієнти і маса збивається разом. Якщо беруться особливо ніжні ягоди - полуниця, малина, то їх можна збити, розбавивши молоком, а потім додавши морозиво.
У чашу блендера додавайте не сильно замерзле, а злегка розм'якшене морозиво.
Коктейль збивається на найвищій швидкості до моменту, коли ви помітите освіту густої піни.
Колотий лід можна додати в процес збивання коктейлю в чашу блендера, щоб зробити напій більш однорідним.

Як зробити смачний молочний коктейль з морозивом: класичний рецепт

Радянські молочні коктейлі готувалися в спеціальних металевих стаканах, а збивали їх для нас старанні диво- «мішалки». Напевно тому вони вийшли такими смачними, а може кухаря, які їх готували, знали якийсь особливий секрет. Спробуємо його розгадати і зробити коктейль як в СРСР. Для приготування класичного «радянського» пломбіру візьмемо на 2 порції:

0,5 л молока;
170 г морозива (приблизно 2 пачки «в стаканчику»).

Морозиво з охолодженим до 6-7 ° С молоком поміщаємо в чашу блендера і збиваємо на високих оборотах до потрібної густоти і утворення повітряної пінки. Розливаємо в стакани і одразу ж п'ємо, поки пінка не осів.

Порада: щоб коктейль вийшов солодшим, а його смак ще далі «відкинув» вас в дитинство, додайте в масу ложку полуничного варення і ще раз добре збийте.

Як зробити молочний коктейль міксером?

Для збивання молочного коктейлю, якщо немає блендера, можна використовувати і міксер. Озбройтеся складовими для коктейлю з попереднього пункту, змішайте їх в чаші міксера і збивайте, нарощуючи обороти до максимуму. До утворення густої піни збивати міксером коктейль доведеться трохи довше, ніж це робиться за допомогою блендера, а саме 2-3 хвилини.

Як зробити молочний банановий коктейль з молоком: фото-рецепт

Склад бананового коктейлю нехитрий: для нього можна взяти банановий пломбір або додати сироп зі смаком банана, ну а щоб напій був зовсім натуральним - просто візьміть свіжий банан. Таке ласощі можна дозволити собі в будь-який час року - незаперечна перевага бананового молочного коктейлю.

Інгредієнти на 2 порції:

Молоко охолоджене - 350 мл;
Морозиво (жирний пломбір) - 100 г;
Банан - один плід середнього розміру;
Цукор ванільний - 1 ч л;
Щіпка натертого шоколаду для подачі.

Банан очищаємо, подрібнюємо перед зануренням в чашу блендера.

Морозиво злегка підтоплює, додаємо в ємність.

Заливаємо холодним молоком, засипаємо цукор.
Збиваємо все на високій швидкості 15-20 секунд, наливаємо в склянки і насипаємо зверху трохи тертого шоколаду.

Банан чудово гармоніює з шоколадом, тому до складу коктейлю можна додати трохи шоколадного сиропу або засипати 1 сл л какао-порошку, після чого як слід збити.

Як зробити молочний коктейль з полуницею?

У сезон ароматних соковитих ягід гріх не побалувати себе і свою сім'ю полуничним коктейлем. Тому вибираємо стиглі солодкі ягідки і готуємо:

Молоко з холодильника - 400 мл;
Пломбір вершковий - 150 г;
Цукор - 1 ч л;
Полуниця, очищена від хвостиків - 150 г;
Вершки - 50 мл.

Полуницю подрібнюємо в блендері, додаємо частину молока, ще раз добре перебиваємо.
Додаємо підтале морозиво, вливаємо вершки і молоко, що залишилося, засипаємо цукор.
Збиваємо на високій швидкості, розливаємо по склянках.
Для ефектної подачі і ще більш освіжаючого смаку додаємо колотий дрібно лід і прикрашаємо стакан парою листочків м'яти.

Якщо свіжа полуниця відсутня, але є заморожені ягоди - вони також відмінно підійдуть. Їх слід попередньо розморозити, злити талу воду і збити в блендері, додавши 1 ч л цукру. Далі в ягідну складову додаються інші продукти і збиваються в однорідну масу.

Рецепт медово-малинового молочного коктейлю

Спробуйте неймовірно смачне поєднання вершкового морозива, свіжої ароматної малини і ніжного меду в одному прохолодному десерті. Візьміть:

Молоко - 0,5 л;
Морозиво - 200 г;
Ягоди малини - 1 ст;
Мед - 1,5 ст л.

Розчинити мед в нагрітому молоці і охолодити суміш в холодильнику до 6-7 ° С.
У блендері збити морозиво і молочно-медову суміш.
Додати ягоди малини і знову «пройтися» блендром, поки не утвориться густа піна.
При розливанні по склянках використовувати ситечко, щоб уникнути попадання кісточок з малини в готовий напій.

Як зробити ванільний молочний коктейль?

Для приготування ванільного молочного коктейлю внесемо поправки в звичний склад класичного напою:

Морозиво ванільне - 200 г;
Молоко - 400 мл;
Вершки - 80 г;
Ванільний цукор - 1 упаковка.

Всі складові змішуємо і збиваємо до загустіння маси і утворення пишної піни, розливаємо по келихах і присипаємо зверху тертим шоколадом.

Як зробити молочний коктейль з сиропом?

Коктейль з сиропом - виграшний варіант охолоджуючого напою для отримання однорідної консистенції і більш вираженого смаку. Вибирайте сироп або Топпінг з будь-яким смаком, який вам до душі, а за відсутності такого - беріть будь щодо рідке варення, особливо смачно буде з полуничним, малиновим, вишневим і смородиновим джемом. Рецепт виведений на 2 великих склянки:

Холодне молоко - 0,5 л;
Морозиво пломбір - 150 г;
Сироп фруктовий, ягідний або шоколадний - 3 ст л.

До молока відправляємо розм'якшене морозиво, вливаємо сироп і збиваємо на великих оборотах, поки не з'явитися характерна повітряна піна.

Як зробити молочний коктейль з фруктами?

Як добавки до молочного коктейлю підійдуть будь-які фрукти, які вам подобаються, але особливою популярністю користуються молочні коктейлі з:

ківі;
персиком;
абрикосом;
динею;
ягодами - малина, чорниця, смородина;
а також міксом з них.

Рецептура і пропорції фруктово-молочного коктейлю не відрізняються від зазначених в класичному варіанті, а додавання кількості фруктів виконується на ваш смак.

Важливо знати, що перш ніж потрапити в ваш коктейль, фрукти і ягоди повинні бути оброблені: очистіть їх від шкірки, вийміть всі кісточки і перебити в блендері з невеликою кількістю цукру (за бажанням), а вже потім додавайте решту інгредієнтів у вигляді молока, морозива , вершків і і т.д.

Натуральні фрукти не містять такої кількості цукру як, наприклад, варення або покупні сиропи. Тому якщо хочете, щоб молочний коктейль вийшов насичено солодким, додайте за смаком цукор або рідкий мед в момент збивання напою.

Рецепт молочно-карамельного коктейлю

Цей напій вимагає трохи більше клопоту, ніж його класичний побратим. Але, спробувавши його хоча б раз, ви переконаєтеся, що воно того варто. Звичайно, завжди можна додати в молочний коктейль карамельний топінг з магазину, але смачніше і корисніше буде зробити карамель самостійно. складові:

Молоко - 500 мл;
Морозиво ванільне - 2-3 кульки;
Цукор - 5 ст л;
Тертий шоколад і банан для прикраси.

У невеликій посудині на малому вогні розтопити цукор. Робити це потрібно, постійно помішуючи, щоб не упустити момент, коли карамель почне темніти.
Коли маса стане золотистою, додаємо 6-7 ст л води і, на забуваючи весь час помішувати, доводимо карамельну субстанцію до сиропообразной консистенції.
Вливаємо в масу молоко і доводимо до закипання. Прибираємо посуд з карамельним молоком з вогню і охолоджуємо. Після, накривши ємність, ховаємо на пару годин в холодильник.
Лише після охолодження до 5-6 ° С молоко відправляємо в чашу блендера, додаємо морозиво і збиваємо секунд 15.
Напій розливають в келихи для коктейлів, прикрашаємо кружечками банана, посипаємо тертим шоколадом і подаємо з трубочками.

Як зробити шоколадний молочний коктейль: покроковий рецепт

Щоб приготувати молочно-шоколадний коктейль, можна піти трьома шляхами:

Всі складові перебиваємо блендером на високій швидкості 20-25 секунд, після чого насолоджуємося шоколадно-вершковим смаком.

Ще більш апетитно і красиво виглядає такий коктейль з шматочком морозива, викладеного на поверхню коктейлю, присипаний тертим молочним шоколадом.

Молочний коктейль з йогуртом і печивом Орео: оригінальний рецепт

Нестандартний, дуже смачний напій, який буде служити самостійним - поживним і корисним десертом. Хрусткі частинки печива, які будуть зустрічатися в коктейлі, в поєднанні з ніжним полуничним йогуртом і вершковим пломбіром не залишать байдужими ні дитини, ні дорослого. приготуємо:

Печиво Орео - 6 штучок;
Морозиво ванільне - пару кульок по 70 г;
Йогурт полуничний або малиновий питної - 400 мл.

Поділяємо печиво на половинки і опускаємо в чашу блендера.
Додаємо морозиво і подрібнюємо все в однорідну досить густу масу.
Потім вливаємо йогурт і ще раз збиваємо наш смузі.
Розливаємо коктейль по склянках і прикрашаємо половинкою печенюшки Орео.

Якщо хочете більш рідку консистенцію коктейлю, використовуйте молоко або вершки.

Як зробити молочний коктейль як в Макдональдсі?

Головна фішка їжі з Макдональдса - вся вона ситна, калорійна, надзвичайно смачна. От і молочні коктейлі МакШейк відрізняються від класичних своєю густотою і більш насиченим смаком. Давайте спробуємо зробити особливо популярний в спеку молочний коктейль з м'ятою. Для приготування такого коктейлю будемо використовувати пропорцію молока і морозива 1: 1:

Молоко - 250 мл;
Морозиво вершкове - 250 г;
Екстракт м'яти - пару крапель;
Харчовий барвник зелений - на око;
Збиті вершки в тюбику для прикраси.

Накладаємо морозиво в чашу блендера, заливаємо дуже холодним молоком.
Буквально 2-3 краплі м'ятного екстракту капає в молочну масу, головне не переборщити.
Додаємо харчовий барвник для додання зеленого «м'ятного» кольору і збиваємо наш коктейль на великих оборотах.
Виливаємо коктейль в стакан, зверху красиво викладаємо збиті вершки, прикрашаємо вишенькою або малиною зверху за бажанням.
Приголомшливо смачний, густий і освіжаючий молочно-м'ятний коктейль як з Макдональдса котів до подачі.

Як зробити молочний коктейль будинку без морозива?

Навіть якщо вдома не виявилося морозива, без смачного і корисного молочного коктейлю ви все одно не залишитеся. Приготуйте:

Апельсиновий сік (банановий, абрикосовий, полуничний, персиковий - кому який подобається, а також дуже смачно буде з міксом з 2-х видів соку) - 0,3 л;
Банан - 1 великий плід;
Вершки - 0,3-0,5 л - за смаком;
Лід, колотий дрібно - за бажанням.

Банан попередньо розрізати на кружечки, помістити всі інгредієнти в блендер і збити в однорідну субстанцію. Лід додати вже після того як розіллєте напій по склянках.

Як зробити молочний коктейль повітряним з пінкою: головні секрети

Вище ми привели 12 кращих рецептів домашніх молочних коктейлів . На завершення, давайте закріпимо пройдений матеріал підбиттям підсумків, щоб у вас завжди виходили смачні напої з густою і повітряною пінкою:

1. Молоко краще вибирати з показником жирності на позначці від 2,5 до 3%. але самий головний критерій - температура молока. Чим воно холодніше, тим швидше і легше зіб'ється коктейль в потрібну густу консистенцію, тим легше буде пінка. Найкраще молоко збивається при температурі + 6 ° С.
2. Дотримуйтесь пропорції, зазначені в рецептах, не шкодуйте морозива і не переборщіть з рідкої складової, інакше ризикуєте отримати не тільки зайве рідкий напій без апетитною пінки, але і без відчутного смаку і солодощі.
3. Збивайте ваші молочні коктейлі на великих оборотах протягом 15-20 сек на блендері або 2-3 хвилин міксером.

У спекотний літній день важко уявити напій краще, ніж прохолодний молочний коктейль. Він не тільки чудово втамовує спрагу, але також відрізняється прекрасним смаком. Якщо використовувати вірний рецепт, готується він досить швидко. Але що робити, якщо під рукою немає одного з традиційних інгредієнтів - морозива? В такому випадку зовсім не варто відмовляти собі в можливості поласувати освіжаючим напоєм. На щастя, існує маса способів, що дозволяють приготувати бажане і без цього продукту. Необхідно лише знати деякі кулінарні секрети і правильно підібрати рецепт.

Кращі рецепти

Класичний молочний коктейль без морозива можна приготувати двома способами: в пакеті або в блендері. Нижче представлені обидва варіанти, за допомогою яких можна отримати надзвичайно смачне питво. Вибирайте той рецепт, який більше вам підходить.

Молочний коктейль в пакеті

Перш за все, вам знадобиться:

два пластикових закриваються пакета (один побільше, інший поменше);
400 мл молока (близько двох склянок);
5 грам цукру;
дрібка солі;
близько 10 кубиків льоду;
ванілін за смаком.

Пакет меншого розміру необхідно заповнити молоком. Після цього додати цукор і щіпку ваніліну, ретельно перемішати всі інгредієнти. Потім покласти кубики льоду. Важливо врахувати, що лід необхідний лише для хімічної реакції і повинен перебувати окремо від інших продуктів, тому бажано звернути його в целофан або інший подібний матеріал. Маленький пакет з сумішшю потрібно помістити в той, що побільше. Щіпка солі додається вже саме у великий пакет, а після цього весь його вміст потрібно струшувати протягом 5-10 хвилин, поки суміш не загусне до консистенції коктейлю. Останнє, що потрібно зробити - перелити вміст маленького пакету в стакан. При бажанні для поліпшення смаку можна додати в отриманий молочний коктейль фруктовий або шоколадний сироп. Вуаля - напій готовий, можна сміливо насолоджуватися його неповторним смаком!

Молочний коктейль в блендері

Необхідні інгредієнти:

400 мл молока;
чайна ложка ваніліну;
5 столових ложок цукру;
кілька кубиків льоду.

Необхідно ретельно відміряти масу використовуваних продуктів. Молоко і ванілін першими поміщаються в блендер і перемішуються протягом 15-20 секунд. Врахуйте, що густота коктейлю залежить саме від молока. Найкраще, якщо жирність останнього становитиме 2%. Після цього за рецептом в блендер додається цукор, і суміш повторно перемішується протягом 5-10 секунд. Після цього потрібно додати колотий лід. Перемішувати всі інгредієнти необхідно до тих пір, поки коктейль не досягне бажаної консистенції. Головне не перестаратися, щоб суміш не вийшла занадто рідкою. Відразу після цього перемішування напій готовий до вживання. Смачного!

Використання фруктів

Слід також зазначити, що прекрасним доповненням до молочного коктейлю без морозива можуть стати різні фрукти. Зрозуміло, завжди слід уважно вивчати рецепт, але при цьому не потрібно боятися вносити в нього щось своє. З додаванням фруктів поліпшується не тільки смак пиття, але і його зовнішній вигляд.

Наприклад, якщо коктейль буде подаватися на святковий стіл або використовуватися як частування, слід прикрасити його полуницею або бананом, так як саме ці продукти краще всього поєднуються з молочним смаком напою. Вигідно ще й те, що в літню пору придбати необхідні ягоди і фрукти не складе особливих труднощів, тому приготування молочного коктейлю перетворюється в по-справжньому захоплююче заняття.

Коктейль з сиропом

Є ще один продукт, чудово доповнює молочні напої, а саме - сироп. Для використання підійде шоколадний, ягідний, карамельний або навіть кавовий - вибір неймовірно великий! Рецепт будь-якого коктейлю можна вдосконалити, якщо доповнити його цим інгредієнтом. Тому не бійтеся експериментувати, адже саме таким чином створюються справжні кулінарні шедеври!

При домашньому приготуванні концентрацію сиропу і насиченість напою можна регулювати особисто, так що результат залежить тільки від вас. підібравши правильний рецепт, Ви з легкістю досягнете бажаного результату і обов'язково ощасливите себе і своїх близьких освіжаючим напоєм. Відсутність морозива в цій справі не перешкода, так що без зайвих сумнівів беріться за приготування, молочний коктейль обов'язково порадує вас своїм смаком.