Калорійність котлети з яловичини і свинини. Дієтичні котлети на пару з індички

продукт	калорійність	білки	жири	вуглеводи
рибні котлети на пару	113 ккал	11,8 г	6,1 г	2,7 г
котлети з яловичини	260 ккал	18,0 г	20,0 г	-
котлети зі свинини	466 ккал	13,6 г	45,7 г	-
котлети з індички	220 ккал	18,6 г	12,2 г	8,7 г
котлети з баранини	240 ккал	13,6 г	14,8 г	12,9 г
котлети з телятини	375 ккал	23,0 г	31,0 г	-

Котлети - популярна страва класичної російської кухні. Вони можуть бути непоганим самостійною стравою, але найчастіше їх доповнюють гарнірами з овочів, салатами, картоплею, макаронами і навіть кашею.

Головним критерієм цього блюда є не тільки його смак, склад, користь, але і те, скільки калорій в котлетах. Незважаючи на величезну популярність серед своїх шанувальників, на жаль, класичні котлети калорійність мають досить високу. Існують також і інші котлети, приготовані на пару, які є найкориснішими для організму, вони не містять багато жирів і масла, а тому калорійність котлет на пару буде набагато нижче калорійності котлет, посмажені на олії. Оскільки котлети можуть бути зроблені не тільки з м'яса, але й риби, птиці, а також овочів, то і калорійність котлет при цьому буде сильно відрізнятися. Розглянемо докладніше, скільки калорій в котлетах, популярних в наш час: рибних, яловичих і свинячих.

котлета рибна

Прийнято вважати, що з річкової риби котлети виходять смачніше, тому що вони досить соковиті, мають приємний, яскраво виражений рибний смак, але процес їх приготування більш трудомісткий через великої кількості дрібних кісток в такій рибі. Морська риба найчастіше кісток не містить, філе її м'яке, тому таку рибу ідеально і легко використовувати для котлет.

Вибираючи рибу для котлет, звертайте особливу увагу на її свіжість. Визначити свіжість риби досить легко, для цього потрібно оглянути її очі і зябра. Якщо очі ясні і блищать, а зябра яскраво-червоні, без видимих \u200b\u200bпошкоджень і слизу, то така риба свіжа, якщо ж ні - від такої риби краще відмовитися відразу. Якщо при готуванні котлет ви бажаєте позбутися запаху болота, який може бути присутнім у деяких риб, наприклад, щуки, вам слід просто замочити її в молоці на кілька хвилин.

Котлети з яловичини

Котлети з яловичини також є досить популярними. Але, на відміну від рибних, калорійність котлет з яловичини буде майже в два рази вище, а все тому, що калорійність яловичини, особливо жирної, велика. Тому, щоб зменшити кількість споживаних калорій в котлетах, необхідно використовувати найменш жирне м'ясо для цих цілей.

Прислухаючись до порад дієтолога, щоб не набрати зайвих калорій, в день смажених котлет можна з'їдати не більше 150 грам. При цьому обов'язково необхідно вживати якомога більше свіжих овочів і зелені, які допоможуть прискорити обмін речовин і не дозволять калоріях відкластися в жир.

Котлети зі свинини

Рекордсменом за популярністю серед котлет є котлети зі свинини. Але разом з цим вони також відрізняються і рекордно високими показниками калорійності, тому вживати їх варто вкрай обережно, щоб не нашкодити фігурі.

Для тих людей, які змушені постійно стежити за своєю вагою і контролювати енергетичну цінність кожного продукту, важливо знати, скільки калорій в котлети. Адже іноді так хочеться дати собі можливість відступити від принципів дієти.

Калорійність м'ясної котлети

Не секрет, що від виду м'яса буде залежати зміст в ньому жирів. Ви можете приготувати їх зі свинини, телятини, курятини та ін. Так, свинина є досить важким для організму м'ясом, а отже, котлети з неї будуть більш калорійні, ніж з телятини. У ста грамах свинячих котлет міститься 335 кКал. продукту становить: жирів - 28,4 г, білків - 14,52, вуглеводів - 8,4 м А ось телятина буде кілька «легше» і її показник прирівнюється до 234 кілокалорій. При цьому жирів в котлетах буде 22,38 г, а білків - 18,11 м

Багато людей вважають за краще балувати себе котлетами з печінки, які мають особливий смак і не містять такої кількості жирів. Якщо використовувати рецепт без додавання сала, то печінкові котлети мають калорійність не більше 199 кКал на сто грам готового блюда. Енергетична цінність продукту: жирів - 7,39 г, білків 16,76 г, а вуглеводів - 7,56 м Варто звернути увагу на те, що використання мінімальної кількості масла або жиру для смаження значно зменшить ці показники.

Калорійність капустяної котлети

Тим дівчатам, які дуже педантично ставляться до своєї фігури, варто звернути увагу на дієтичні котлети з білокачанної капусти. У них міститься мінімальна кількість кілокалорій, але смак при цьому у них відмінний. У 100 грам котлети міститься 130 Ккал. Жири знижені в них до 8,54 г на сто грамів продукту, білків - 3,94 г, а вуглеводів - 12,34 г.

Спосіб приготування

Потрібно сказати, що не тільки від виду м'яса залежить його калорійність, але і від способу приготування. Оптимальним вважається приготування страви на пару. Це значно зменшить вміст жирів в продукті, а також не надто позначиться на талії. котлети на пару становить приблизно 189 кКал. А якщо ви будете використовувати курячий фарш, то в 100 грамах страви набереться не більше 119 кКал. Якщо говорити про те, скільки калорій в смаженої котлети, то тут вже вміст жирів значно збільшується за рахунок додаткового інгредієнта - масла, на якому вони смажаться. У такому вигляді котлети стають «важче» і на 100 грам доводиться 245 - 335 кКал. Знову ж таки, на всі показники впливає сорт м'яса.

калорійність котлети

Напевно, зовсім неможливо уявити собі класичну російську кухню без ароматних, соковитих і апетитних домашніх котлет. Вони настільки щільно увійшли в раціон харчування, що вже навряд чи з нього коли-небудь вийдуть. Котлети дуже популярні, тому як їх існує величезна кількість видів, при цьому кожен зможе знайти серед них свій улюблений, виходячи з власних смакових переваг і бажаної калорійності котлет.

Котлети вперше придумали у Франції, але спочатку вони виглядали зовсім не так, як зараз. Тоді котлетою називали цілісний шматок м'яса на кісточці, який підсмажували на сильному вогні зі спеціями, таку котлету зручно було їсти руками, тримаючи за кісточку. Але з часом кістка вирішили витягти, а саме м'ясо перетворити в більш м'яку, перемелені субстанцію - фарш, в який також додавали цибулю, яйце, спеції, а іноді навіть хліб, картопля, манку і молоко. З такого багатокомпонентного фаршу можна було приготувати набагато більше котлет, ніж зі звичайного м'ясного фаршу, тому господині і зараз використовують саме цей «перевірений» метод.

Котлета може бути непоганим самостійною стравою, але найчастіше її доповнюють гарнірами з овочів, салатами, картоплею, макаронами і навіть кашею. Якщо говорити про калорійність котлет з такими гарнірами, то ці показники збільшаться в рази, в порівнянні з тим, скільки калорій в котлети без гарніру.

Калорійність котлети рибної

Останнім часом все частіше і частіше почали використовувати рибу як цінний, корисний і не особливо калорійний інгредієнт для приготування котлет. Рибні котлети можна смажити традиційним способом, а також готувати на пару в пароварці. Для рибних котлет зазвичай використовують річкову або морську рибу нежирних сортів, що дозволяє зробити калорійність рибної котлети нижче, ніж м'ясний. Якщо вже говорити про калорійність котлети на пару такого типу, яка становить не більше 98-113 ккал, то даний вид котлет і зовсім можна вважати дієтичним, рекомендований навіть дітям і людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Калорійність рибної котлети залежить від типу використовуваної риби, а також від кількості доданих додаткових інгредієнтів. Чим менше жирна риба в її складі, тим менше калорій буде міститися в готовій страві. Жирність риби для котлет повинна становити 0,2-3%, не більше; це може бути судак, минтай, щука, тріска, окунь, лящ і т.д. Калорійність рибної котлети традиційної при цьому становитиме 160-168 ккал на 100 грам, в залежності від виду риби.

Калорійність котлет з яловичини

Дієтологи рекомендують використовувати для смаження котлет сковороду з антипригарним покриттям, щоб зменшити кількість масла для смаження, тим самим трохи знизивши калорійність котлет з яловичини. Але найкориснішим і низькокалорійним видом котлет і раніше залишається парова котлета. Яловичі котлети на пару калорійність мають близько 157 ккал, в той час як калорійність котлет з яловичини, приготовлених традиційним способом, становить 213-260 ккал на 100 грам.

Калорійність котлет з свинини

Рекордсменом за популярністю серед котлет є котлети зі свинини. Але разом з цим вони також відрізняються і рекордно високими показниками калорійності. Калорійність котлет з свинини майже в два рази вище яловичих і в три рази вище рибних котлет, а це значить, що їх вживати варто вкрай обережно, щоб не нашкодити фігурі.

Але чому тоді вони такі смачні? Як можна відмовити собі в такому задоволенні? Насправді, відмовлятися від свинячих котлет не варто, потрібно просто правильно приготувати їх і вживати в невеликих кількостях. Щоб оптимізувати калорійність котлет з свинини, їх слід готувати на пару. Парові котлети збережуть не тільки улюблений м'ясний смак, але і всі необхідні корисні речовини свинини, крім того, котлети стануть неймовірно соковитими, м'якими, ніжними і ароматними, та й користі організму принесуть куди більше, ніж смажені. Калорійність котлет на пару зі свинини складе близько 290-312 ккал, в той час як калорійність котлет з свинини, посмажені на сковороді з маслом, становить цілих 345-466 ккал, залежно від жирності м'яса. Для котлет можна також використовувати суміш фаршу свинячого і яловичого. Так ви зможете трохи зменшити калорійність котлет, зробивши їх ще більш соковитими, ніжними і поживними.

Якщо ви зовсім не хочете турбуватися про те, скільки калорій в котлетах, які ви їсте, використовуйте для них найменш калорійні продукти, які вам припадуть до душі. Котлети можна робити з різних овочів: цибулі, кабачків, картоплі, досягаючи при цьому мінімальних показників калорійності страви. Не використовуйте занадто калорійні гарніри для котлет, а при смаженні додавайте менше масла, адже все смажене не тільки містить більше калорій, але і більш шкідливе.

Любов до котлет виникає в дитинстві і триває все життя.

Шматочки ніжного, що тане на язиці м'яса дарують величезне задоволення. Щасливі люди, яким не потрібно постійно піклуватися про підтримку ваги, можуть їсти котлети, приготовані будь-яким способом і з будь-якого м'яса.

Тим же, хто постійно відлежуватися калорійність їжі, необхідно точно знати: скільки калорій в котлети з курячого, свинячого, яловичого, рибного фаршу.

Скільки калорій в курячою котлети

Способів приготування готових котлет кілька: смаження, запікання і приготування на пару. Якщо м'ясо смажиться в олії, калорійність страви збільшується майже на 30%. Дозволити собі смажені котлети в необмеженій кількості можуть не просто дуже стрункі, але і дуже здорові люди. Тим же, хто страждає від підвищеного холестерину, серцевих і судинних захворювань, має проблеми зі шлунком і підшлункової, таке блюдо не підійде.

Приготування котлет на пару - найкорисніший для здоров'я спосіб, до того ж практично не міняє калорійності сирого фаршу. У свою чергу, приготовані з будь-якого м'яса або риби котлети також можуть мати різну калорійність. Вона залежить від того, яке саме м'ясо використовувалося (жирне або пісне), які додаткові інгредієнти господиня додала в фарш.

Візьмемо, наприклад, цінне, смачне і низькокалорійне куряче м'ясо. Це справжній подарунок для тих, що худнуть людей: воно дієтичне, тобто абсолютно не жирне, легко засвоюється, виходить смачним практично в будь-якому вигляді. Але якщо зробити котлети з різних частин курячого м'яса, то їх калорійність спочатку (тобто до приготування) буде різною:

Зрізане з усіх частин тушки м'ясо (разом з шкірою) дасть 190 кКал;

Котлета тільки з курячої грудки без шкіри - 115 кКал.

Скільки калорій в котлети, буде залежати від складу фаршу. Якщо ми додамо до м'яса додаткові інгредієнти (білий хліб, манку, цибуля, борошно), то калорійність зміниться. Причому іноді її можна міняти як в строну збільшення (наприклад, додаючи висококалорійну манну крупу), так і в бік зниження. В останньому випадку фарш можна розбавляти низькокалорійними овочами, наприклад, цибулею і морквою, а також додавати воду або молоко.

Найвища калорійність у смаженого на маслі м'яса. Щоб хоч якось знизити її, можна смажити котлетки на маленькому вогні, під щільно закритою кришкою, додавши в сковорідку буквально чайну ложку масла. Звичайно, якщо жарка звичайна, то котлета повинна смачно скворчать на щедрою порції масла. Дуже смачно, але висококалорійне.

Приготування на пару - ідеальне рішення для людей, які стежать за здоров'ям і вагою. Сформовані котлетки залишиться відправити в пароварку або мультиварку. Ніякого масла і муки для обсмажування не потрібно. Звичайно, хрусткої скоринки не вийде, зате удару по печінці і судинах теж не буде.

Так скільки калорій в котлети з курки? Залежно від складу фаршу і способу приготування дані будуть дещо різнитися:

Смажена котлета містить від 120 до 250 ккал на 100 г;

Котлета на пару містить від 85 до 130 ккал на 100 г.

Дієтичне куряче м'ясо дуже корисно для серця і нервової системи. Воно дає організму силу, нормалізує рівень холестерину, забезпечує найважливішими амінокислотами, мікроелементами і вітамінами, знижує кислотність шлункового соку, полегшуючи стан хворих гастритами і виразками.

Незамінне куряче м'ясо для тих, що худнуть людей. Воно дає організму повноцінний білок, не перевантажуючи калоріями. Котлети з курячого м'яса на пару гарні для малюків і ослаблених або літніх людей. Для більшої користі подавати їх потрібно зі свіжими або гриль-овочами. Тим же, хто не боїться зайвих калорій, гарніром до смаженої курячої котлети може стати картопляне пюре, Рис, гречка.

Скільки калорій в котлети зі свинини

Свинина - один з найбільш неоднозначних видів м'яса з усіх, які включені в постійний раціон сучасної людини. Одні вважають його смачним і корисним, незважаючи на жирність, інші намагаються всіляко уникати вживання свинячого м'яса.

Вчинено відмовлятися від нього нерозумно. У свинячому м'ясі і салі міститься маса корисних речовин, найцінніші серед яких - арахідонової кислоти і селен. Перша регулює гормональний баланс, благотворно впливає на мозок, позитивно впливає на згортання крові. Що стосується селену, то це потужне за своїми цілющим властивостям речовина. Воно продовжує молодість організму, оновлюючи клітини, підвищує працездатність, позбавляє від депресії, зміцнює нерви.

Крім того, в свинячому м'ясі, як і в курячому, міститься багато вітамінів (особливо цінним є присутність всіх вітамінів групи В) і потужний мінеральний комплекс. Дуже хороша свинина для вагітних і годуючих жінок, так як вона сприяє насиченню організми білками і корисними речовинами, а також посилює лактацію.

Більшість дієтологів не бачать нічого поганого у вживанні свинини, якщо її кількість не перевищує 200 грамів на добу. Всупереч розхожій думці, свиняче м'ясо прекрасно засвоюється організмом, особливо якщо є його не у вигляді шашлику в парі з міцними напоями, а вигляді ніжної котлети.

Інше питання, що готувати свинину можна по-різному. Якщо додатково до тієї калорійності (досить високою), якою володіє шматок грудинки, додати калорійність масли при смаженні в сковороді, то під виглядом засмаженою, минає соками котлети можна отримати справжню калорійну бомбу.

Скільки калорій в котлети зі свинини, залежить також від трьох чинників: з якої частини туші зроблений фарш, які додаткові інгредієнти в ньому є і який спосіб приготування котлет. Середні значення калорійності наступні:

Смажена в маслі котлета «важить» по калоражу від 345 до 360 ккал;

Котлета, приготована на пару, має приблизно 290 ккал на 100 г готового блюда.

Якщо врахувати, що понад 200 г м'яса з свинини їсти не рекомендують, то однією котлети вагою 80 г цілком достатньо, щоб отримати потрібну кількість цинку, магнію, селену, арахідонової кислоти, вітамінів РР, В та інших корисних речовин.

Скільки калорій в котлети з яловичини

Вважається, що яловичина корисніше і безпечніше свинячого м'яса, так як в ній менше жиру, а значить, і калорій. Почасти це так: яловичина насправді пісний продукт порівняно з біло-рожевою жирної свининою. Перш ніж з'ясовувати, скільки калорій в котлети з яловичини, потрібно переконатися в користі цього продукту.

У червоному яловичому м'ясі міститься повноцінний білок, в ньому багато заліза, так що яловичі котлети потрібно включати в раціон людей зі зниженим гемоглобіном. Крім того, в яловичині багато цінного для людського організму колагену, який продовжує здоров'я зв'язок, а також цинку - дуже корисного для імунної системи мікроелемента. Молода яловичина легко засвоюється організмом. У яловичої котлети є амінокислоти, вітаміни групи В, як і в свинячому м'ясі, вона відмінно вгамує голод і подарує тривале насичення.

Не можна забувати, що будь-який смажене м'ясо містить канцерогени, тому має потенційну онкологічної небезпекою. Високий вміст в яловичині холестерину загрожує розвитком серцево-судинних захворювань. Крім того, жарка підвищує калорійність яловичих котлет, незважаючи на їх безсумнівні дієтичні переваги.

Не випадково для приготування ідеального за смаком і калорійності фаршу найчастіше свинину і яловичину змішують в тій пропорції, яка здається найбільш смачною.

Скільки калорій в котлети з чистого яловичого м'яса? Якщо взяти середні показники без урахування додаткових інгредієнтів, по приблизні числа такі:

смажена в олії яловича котлета - 240-250 ккал;

котлета, приготовлена \u200b\u200bна пару, - від 140 до 170 ккал.

Досить скоромної в порівнянні зі свининою і цілком можна порівняти з куркою. Це означає, що яловичі котлети кращі при дотриманні дієти, особливо парові. Одна котлетка не зашкодить фігурі, а наситить надовго. Подавати яловичину можна з салатом зі свіжих овочів (це найбільш корисний для організму варіант) або будь-яким іншим гарніром.

Скільки калорій в рибної котлети

Рибне м'ясо - цінний харчовий продукт. У ньому дуже багато повноцінного, а головне, легко засвоюється білка, а також мікроелементів (фосфор, йод, магній, цинк), вітамінів (D, В12, В6), ненасичених омега-кислот. Вживаючи рибні котлети, можна наситити організм корисними речовинами, зміцнити кістки, поліпшити роботу нервової системи. Рибне м'ясо здатне знижувати рівень холестерину, а головне, запобігати старіння організму.

Скільки калорій в котлети з риби, залежить від її (риби) сорти. Калорійність різних сортів варіюється від 68 (навага) до 150 (лосось, сьомга) калорій. В рибне філе додають яйце, розмочений в молоці хліб, цибуля та інші компоненти, що змінює калорійність в більшу або меншу сторону.

Зрозуміло, що котлети, приготовані з минтая, будуть менш жирними і калорійними, ніж котлети з горбуші, наприклад. І все ж вони залишаться легким, добре засвоюється, корисним стравою.

Скільки калорій в котлети, смаженої в олії? Від 110 до 190 ккал в середньому:

Минтай - 105-110 ккал;

Тріска - 115 ккал;

Щука - 275 ккал;

Хек - 145 ккал;

Горбуша - 188 ккал.

Парова рибна котлета буде вигідно відрізнятися від смаженої по калорійності: в ній виявиться всього від 90 до 130 ккал.

Звичайно, смажена котлетка смачніша (в основному, за рахунок засмаженою скоринки). Але якщо взяти до уваги велику користь парових страв, можна насолодитися і смаком парової котлети.

Таким чином, включати в раціон м'ясні котлети необхідно, відмовлятися від них нерозумно. Однак слід враховувати, що спосіб обробки і склад м'ясного фаршу значно впливають на калорійність готового блюда.

М'ясна і рибна групи продуктів використовуються в меню практично щодня, стаючи компонентом обіду або вечері, кожен раз включаючись все в нові й нові рецепти. Одним з таких способів переробки є перетворення м'яса або риби в фарш і подальша ліплення котлет з нього. Їх можна як посмажити, так і приготувати на пару або мультиварці, і навіть запекти в духовці або мікрохвильовій печі. Хтось навіть робить овочеві котлети, але за смаком вони все ж не зрівняються з м'ясними або рибними, як і по ситності. Гарніром до них можуть виступати всі ті ж овочі або крупи, а вже способів начинити котлети існує безліч: від найпростішого додавання дрібно порізаного ріпчастої цибулі або рису до сиру, горіхів або гарбуза. Це дозволяє щоразу вносити щось нове в уже звичне блюдо, забезпечуючи власний раціон різноманітністю, навіть якщо він обмежений жорсткими рамками дієти. А тим, хто строго контролює кожну крихту з'їденого, варто знати, скільки калорій в котлетах, від чого вони залежать, як розподіляються і переробляються, чи несуть в собі хоч якусь користь, і як їх можна знизити.

Скільки калорій в котлети

Будь-яка котлета починається з фаршу. Навіть якщо вона овочева або складається з злакових, в першу чергу все компоненти ретельно перемелюють на фарш або йому подібну субстанцію. Далі вони з'єднуються з сіллю і приправами, чим-небудь, що забезпечує в'язкість, а потім відправляються на термообробку. І на кожному з цих кроків можна як полегшити калорійність котлети, так і значно її погіршити. Залежність існує практично від усього, починаючи вибором вихідного основного матеріалу, закінчуючи тим, як саме блюдо буде доводитися до готовності. Розглядати ж його доведеться, поділивши за принципом того, з чого воно робиться.

Котлети зі свинини по калорійності, безперечно, найважчі. Навіть якщо вони не мають ніяких добавок крім солі, спецій, цибулі та яйця, свинина все одно перетравлюється організмом насилу, а людям з чутливим шлунково-кишковим трактом, слабкою печінкою і підшлунковою залозою взагалі варто відмовитися від цього м'яса. Або хоча б ділити його з яловичиною в пропорції один до трьох, знижуючи, таким чином, як навантаження, так і калорійність котлети зі свинини. Проте, не дивлячись на подібні рекомендації і обмеження, такі котлети дуже добре насичують і містять в собі багато корисних вітамінів і мікроелементів, а також тваринних жирів і білка. Останній особливо потрібно спортсменам і людям, охочим не просто схуднути, але і залишити м'язи, а ще вагітним жінкам і годуючим матерям для вироблення молока. Кальцій і фосфор, що містяться в свинині, добре впливають на кісткову і м'язову тканину, селен і арахідонової кислоти, яких особливо багато в салі, впливають на стреси і депресії, а сірка бере участь в більшості обмінних процесів, зміцнює імунну та нервову системи, повертає в норму рівень глюкози, упорядковує згортання крові, особливо в тандемі з міддю і залізом, а також знімає м'язові і суглобові болі. У ста грамах свинячого фаршу міститься приблизно половина добової дози цього мікроелемента. Єдине, що термічна обробка у великій кількості масла сильно знижує позитивні властивості і збільшує калорійність котлети зі свинини в рази, а тому варто віддавати перевагу запіканню або приготування на пару. Калорійність котлети в такому випадку складе всього 218 кКал на сто грам, проти 335 кКал для смаженого варіанту.

З яловичини котлети по калорійності, безумовно, виходять легше свинячих, але на смак вони менш соковиті за рахунок особливостей самого м'яса. Хоча сприймається організмом воно простіше, правда, все ж поступаючись за цим показником курячому та індиче м'яса. І все ж, крім трохи меншою калорійністю, котлети з яловичини мають ряд своїх переваг, зав'язаних на властивостях фаршу даного худоби. По-перше, безперечно, це лідирування за вмістом заліза, що є одним з борців проти недокрів'я. По-друге, наявність колагену і еластану, що вимагаються для належного функціонування суглобів, м'язів і хрящів, відсутність болів і інших неприємних відчуттів. Білок, що отримується з яловичини, як і з будь-якого іншого м'яса, потрібно спортсменам і людям, які не бажають в процесі схуднення втратити м'язову масу. Що ж до калорійності котлет з яловичини, а також збереження всіх сприятливих її якостей, то, як і у випадку зі свининою, вибір краще зупиняти на приготуванні котлет на пару. Калорійність їх покаже приблизно 172 кКал на сто грам, при тому, що масло з сковородою збільшать цей показник до 234 кКал.

Курка користується меншою популярністю, ніж два попередні варіанти основи, але в той же час з її м'яса котлети по калорійності виходять значно легше і простіше засвоюються організмом, не перевантажуючи печінку, підшлункову залозу і не дратуючи стравохід. За вмістом білка вона нітрохи не поступається ні яловичині, ні свинині, так само як і за поживністю. Зате після курки не залишається такого сильного відчуття тяжкості, і вона швидше перетравлюється організмом, не вимагаючи до себе будь-яких добавок, щоб прискорити і полегшити цей процес. Особливо добре сприймаються доведені до готовності на пару котлетки, калорійність яких ледь досягає 119 кКал для чистого курячого фаршу і навіть не перевищує позначку в 100 кКал, зупиняючись на ризик в 84 кКал, при з'єднанні його з кабачком і морквою.

Невагомі же рибних котлет по калорійності, мабуть, тільки овочеві або злакові, але з точки зору поживності і вмісту білка, якщо в їх складі немає квасолі, вони сильно поступаються і м'ясним, і рибним. До того ж, є як мінімум одна причина, по якій ігнорувати рибу не можна: це високий вміст полінасищенних жирних кислот Омега-3, важливих для роботи серця і судин, а також для нервової системи. Більше, ніж міститься їх в рибі, годі й шукати ніде, крім як у лікарських препаратах. Але саме з натурального продукту їх засвоєння максимально і нешкідливо. Додатково до всього, риба містить такі корисні мікроелементи, як фосфор, кальцій і фтор, відповідальні за стан зубів, кісток і м'язової тканини. А засвоєння її білка найбільш безпроблемно в порівнянні з іншими його джерелами. У смажених рибних котлет калорійність може досягати 175 кКал, при тому, що позитивний вплив дещо знизиться, а тому найбільш сприятливі котлети на пару калорійністю в 73 кКал на сто грам.

Котлети в раціоні тих, хто стежить за фігурою

Безумовно, навіть сидячи на дієті і задаючись питанням того, скільки калорій в котлетах, тефтелі, відбивних та інших м'ясних і рибних виробах, відмовлятися не потрібно. Досить просто вибирати найбільш легкі варіанти, які не викликають перевантаження у підшлункової залози, а, отже, не провокують скачки цукру в крові. Це можуть бути як овочеві, так і курячі та рибні котлети, калорійність яких дозволяє вживати їх навіть у вечерю. Змішаного варіанту зі свинини і яловичини при гострому бажанні перевагу краще віддавати в обід, і поєднувати його необхідно з овочами, які полегшують процес травлення. Зокрема, до них відноситься гарбуз, томат, огірок, кабачок. Серед фруктів подібними властивостями володіють несолодкі яблука, цитрусові, ананаси. Зелень і спеції можна приєднувати будь-які. А ось поєднувати котлети з картоплею і макаронними виробами небажано, щоб уникнути підвищення тяжкості страви.

3.8 з 5 (6 голосів)