Що можна приготувати з щавлем. Щавлевий суп з яйцем (класичний рецепт)

Насичений вітамінами щавель популярний для приготування супів, які з його додаванням стають пікантні і незвичніше. Це досягається за рахунок легкої кислинки, яку надає трава, віддаючи всю користь готового блюда. Корисно дізнатися, як можна приготувати інгредієнт, секрети його обробки і збереження смаку.

Як приготувати суп з щавлю

Молодим і досвідченим господиням корисно буде знати, як приготувати суп зі щавлем. Блюдо користується популярністю в весняний період, коли не вистачає вітамінів. Приємний освіжаючий смак бадьорить, блюдо добре втамовує голод. Секретами приготування вважаються правильний вибір інгредієнтів, дотримання рецептури і зазначеного в ній часу. Переварена або недоварена трава зіпсує смак і зовнішній вигляд блюда.

Ось кілька секретів приготування супу з щавлю:

Якщо він вариться без м'яса, то можна в бульйон додавати пасту місо або японський Даші.
Подавати готову страву правильно зі сметаною, соусом песто, майонезом.
Нейтралізувати смак і шкоду кислоти можна додаванням гострої зелені: руколи, крес-салату, шпинату або капусти.
Ситніше суп стає з додаванням білих грінок, обсмаженого курячого філе, адигейського сиру, креветок.
Щоб отримати дієтичний суп, сметану замінюють йогуртом, кислим молоком, картоплю -сельдереем, огірками для холодного страви.
Варити листя необов'язково - можна збити їх в блендері зі сметаною і влити в гарячий бульйон.

Скільки варити щавель в супі

Секретами приготування щавлевого супу вважаються нюанси, які варто враховувати, щоб отримати смачне ароматне блюдо, корисне і красиво виглядає на фото:

Для варіння підійдуть тільки молоде листя до утворення квітконоса. Якщо квітка вже викинутий - листя стає жорсткою, набуває неприємного смаку.
Готування передбачає ретельне перебирання трави, видалення зів'ялих, підгнилих і жовтого листя, Видалення кінчиків черешків.
Перед цим щавель обов'язково промивається в мисці з водою, щоб прибрати пісок і камінчики. Краще замочити заготовку або проводити миття в кілька етапів.
Пам'ятайте про те, скільки часу варити щавель - на приготування вистачає 4 хвилини.
Час варіння можна зменшувати - як тільки листя розм'якли і поміняли колір, трава готова.
Листя кладуть нарізаними в окріп з сіллю.
Розберіться, як приготувати щавель для соусу - його треба варити 9 хвилин при сильному кипінні води, потім посолити.
Заморожений щавель вариться без розморожування, опускається в окріп на 5 хвилин.

Скільки щавлю треба

Смачний і корисний щавель для супу додають з розрахунку на 2 літри м'ясного бульйону - 100 г бадилля. Так вийде насичений смак підсумкового страви, що радує всю сім'ю апетитним ароматом. Якщо суп готувати тільки з щавлю, без додавання м'яса, то пропорції будуть іншими: на літр води - 200 м Щоб збалансувати кислуватий щавлевий присмак, до супу рекомендують подавати грінки, морепродукти, відварені яйця.

Щавлевий суп - рецепт з фото

класичним вважається смачний рецепт щавлевого супу з додаванням збитого яйця або порізаних кубиків відвареного продукту при подачі. Приготувати страву легко, слідуючи покроковим фото- або відеоуроку, яких сила-силенна. Експериментувати зі смаком можна, додаючи до щавлевим листю курку, тушонку, готуючи страву в мультиварці, без м'яса, замінюючи свіжу траву на консервовану.

Суп з щавлем і яйцем

Смачним і легким по калорійності виходить щавельного суп з яйцем. У нього є кілька різновидів - можна додавати збиті яйця в процесі варіння, кришити відварені на останньому етапі виготовлення, або подавати суп з щавлевої листя окремо, поруч ставлячи мисочку з порізаними яєчними шматочками. Будь-який варіант передбачає, що суп вийде апетитним.

Інгредієнти:

курячий бульйон - 3 л;
щавлеві листя - 5 пучків;
яйце - 5 шт .;
картопля - 2 штуки.

Спосіб приготування:

Бульйон закип'ятити, закласти туди картопляні дольки, посолити за смаком.
Щавельного листя порізати смужками шириною півсантиметра, дочекатися готовності картоплі і опустити траву.
Збити яйце в мисці, тонкою цівкою влити в киплячий бульйон при енергійному помішуванні.
Варити 2 хвилини, настояти 10 хвилин.

З куркою

Ситним і смачним виходить зелений суп з щавлем і куркою за рахунок додавання філе або стегенець. Концентрація м'яса виходить підвищеної за рахунок використання його спочатку в бульйоні, а потім - в якості наповнювача для супу. Урізноманітнити суп можна додаванням приправ, спецій, овочів. Добре подавати готову страву зі сметаною, посипаною зеленню.

Інгредієнти:

вода - 2 л;
курячі стегенця - півкіло;
цибуля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
лавровий лист - 1 шт .;
перець горошком - 2 шт .;
картопля -2 шт .;
щавельного листя - 100 г;
яйце - 3 шт.

Спосіб приготування:

Зварити бульйон з м'яса: стегенця промити, покласти в воду, закип'ятити, зняти піну, зменшити вогонь, додати 1 цибулину і половину моркви. Варити годину, за чверть години до кінця посолити, всипати лавровий лист і перець горошком. Після готовності видалити спеції.
М'ясо порізати шматочками, бульйон процідити, картоплю порізати кубиками, цибулю нашаткувати, половину моркви подрібнити на крупній (буряковій) тертці.
Злегка обсмажити цибулю з сіллю і перцем - 3 хвилини, додати моркву, перешкодити, тушкувати до м'якості.
Бульйон закип'ятити, закласти картоплю, варити 17 хвилин, залежить цибульний-морквяну зажарку, варити 4 хвилини.
Вкласти щавлеві листя, перешкодити, готувати 2 хвилини. Додати м'ясні шматочки, перешкодити.
Приправити готовий суп сіллю, перцем, настояти 13 хвилин.
Подавати з відвареними яйцями, порізаними навпіл і сметаною. Замість кускового м'яса можна використовувати фрикадельки.

В мультиварці

Літнім вітамінним смаком порадує простий рецепт. Суп з щавлем в мультиварці готується легко. Господині потрібно буде лише підготувати всі необхідні інгредієнти і закласти їх в прилад, який все зробить самостійно. Приготований в мультиварці суп відрізняється насиченим ароматом, соковитістю і яскравим кольором, добре виглядає на фото і любимо домочадцями.

Інгредієнти:

куряче філе - 0,8 кг;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
сушений кріп - 1 чайна ложка;
свіжі щавлеві листя - 0,15 кг;
картопля - 5 шт .;
часник - 3 зубки;
яйця - 3 шт .;
соняшникова олія - \u200b\u200b1 столова ложка;
вода - 3 л.

Спосіб приготування:

Курку помити, нарізати шматочками, картоплю порізати кубиками, моркву нашаткувати, цибулю нарізати півкільцями, щавель - смужками.
На дно чаші мультиварки вилити масло, обсмажити цибулю з часником і морквою в режимі смаження до готовності, кришку тримати відкритою.
Вкласти філе, картопля, влити воду, закрити кришку, виставити режим гасіння, тримати годину.
Закласти щавлеві листя, приправити сіллю, перцем, кропом, закрити кришку, виставити функцію гасіння на чверть години. У цей час зварити яйця круто.
Вийти з режиму, подавати страву з половинкою вареного яйця.
При недостатності кислинки влити трохи соку лимона або лайма.

Без м'яса

Любителям дієтичних страв треба знати, як варити суп з щавлю без м'яса. Його швидка приготування відніме трохи більше третини години, але в підсумку вийде відмінне блюдо, яким можна насититися. Легкий вегетаріанський супчик сподобається худнуть жінкам в будь-якому віці, але тоді варто прибрати з рецепта яйця, приправляти НЕ сметаною з часником, а олією.

Інгредієнти:

щавлеві листя - 220 г;
картопля - 0,3 кг;
вода - 1 л;
яйце - 3 шт .;
приправа - ½ ч.л .;
сіль - 2 щіпки;
зелена цибуля - половина пучка;
сметана - 4 ст.л.

Спосіб приготування:

Картоплю почистити, порізати кубиками, закласти в воду, дочекатися кипіння, посолити.
Щавлеві листя промити, порізати локшиною.
Яйця розбити в миску, збити виделкою з невеликою кількістю солі і спецій.
Через 10 хвилин з моменту кипіння приправити спеціями, всипати щавель, збільшити вогонь, додати тонкою цівкою яйця при постійному помішуванні і освіті воронки.
Після згортання яєць вимкнути вогонь. Варити щавель не більше 3 хвилин, щоб трава не втратила кислуватий смак.
Подавати зі сметаною і зеленою цибулею.

класичний рецепт

Любителям традиційних страв сподобається щавлевий суп класичний. Він володіє тонкою кислинкою, густою консистенцією і насиченим зеленим кольором. Вся користь вітамінів збережена за рахунок недовгою термічної обробки і дотримання рецептури. Класичне блюдо добре виглядає на фото, має неповторний аромат і впізнаваний смак. Його люблять багато.

Інгредієнти:

щавлеві листя - 0,3 кг;
яйця - 5 шт .;
картопля - 3 бульби;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
рослинне масло - 2 ст.л .;
сіль - 2 чайні ложки.

Спосіб приготування:

Картоплю порізати брусочками, закласти в киплячу воду, варити при повільному вогні.
Морква потерти, цибулину нашаткувати, обсмажити їх на олії протягом 5 хвилин, залежить в бульйон. Варити 10 хвилин.
З щавлевої листя зрізати стебла, порізати бадилля смужками.
Розбити яйце в ємність, додати солі, збити.
Після готовності картоплі залежить щавель, проварити 3 хвилини, влити яйця, енергійно помішуючи, посолити, поперчити.
Вживати в холодному або гарячому вигляді.
Курячі яйця в цьому рецепті можна замінити цілими перепелиними, які кладуться в готову страву вареними.

З консервованого щавлю

При відсутності свіжої зелені зварити можна суп з консервованим щавлем, загорненим на зиму в домашніх умовах або купленим в магазині. Законсервована трава зберігає всю користь і вітаміни, а смак від її додавання стає насиченим з яскраво вираженою кислинкою. Зігріваючий суп стане в нагоді в холодну пору року, щоб підбадьорити організм.

Інгредієнти:

консервований щавель - 1 банка (450 г);
м'ясо - півкіло;
картопля - 5 шт .;
цибуля - 1 шт .;
яйце - 1 шт.

Спосіб приготування:

Зварити м'ясний бульйон, після готовності м'ясо порізати шматочками і закласти в основу для супу.
Картоплю нарізати брусочками, варити в бульйоні 25 хвилин. В цей час нашаткувати і підсмажити цибулю, закласти в каструлю
Викласти щавель, довести до кипіння, влити льезон (яєчну суміш) або подати з вареним яйцем, порізаним на дольки.
Подавати зі сметаною.

Суп-пюре

Дуже красивим виходить щавлевий суп-пюре, який легко і просто приготувати менше ніж за годину. За рахунок густої консистенції блюдо ситне, але не найкалорійніше, тому що м'яса в ньому немає. Подавати його добре з обсмаженими на оливковій олії грінками з білого хліба, запеченими з часником, креветками або просто посипати кунжутним або лляними насінням.

Інгредієнти:

овочевий бульйон - 4 склянки;
щавлеві листя - пучок;
картопля - 4 шт .;
вершки 20% -ної жирності - 3 ст.л .;
вершкове масло - ½ ст.л .;
яйце - 2 шт .;
зелень - пучок.

Спосіб приготування:

Щавлеві листя помити, подрібнити. Картоплю очистити, нарізати кубиками, залити півлітра окропу з маслом, згасити до м'якості, всипати щавель. Варити на несильному вогні чверть години.
Збити блендером, долити бульйон з вершками.
Розлити по тарілках, прикрасити дрібно порубаними вареними яйцями, зеленню.

З тушонкою

Таке ситне блюдо, як борщ зелений з тушонкою, особливо сподобається чоловікам, а й інші не пройдуть повз. Його висока калорійність в поєднанні з пікантною кислинкою буде оцінена по достоїнству. Весняний смак зелені наситить користю і вітамінами, додасть бадьорості. Добре подавати страву зі сметаною, зеленню, за бажанням - з підсмаженими хлібцями або грінками.

Інгредієнти:

оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.л .;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
помідор - 1 шт .;
солодкий перець - 1 шт .;
картопля - 3 шт .;
вода - 1,5 л;
тушонка з яловичини - банку;
щавлеві листя - пучок;
яйце - 2 шт.

Спосіб приготування:

Почистити овочі, цибулину нашаткувати, моркву крупно потерти, помідор і перець порізати кубиками, картопля - скибочками. Відкрити тушонку з яловичини, прибрати з неї жир.
На сковороді розігріти масло, обсмажити цибулю, через 5 хвилин всипати морква, ще через 5 - помідор і болгарський перець. Гасити 5 хвилин під закритою кришкою на повільному вогні.
У воду покласти картоплю і зажарку, варити на слабкому вогні 45 хвилин, всипати щавель, тушонку з яловичини, приправити сіллю і перцем, варити на середньому вогні 10 хвилин.
Яйця злегка збити, ввести в суп при помішуванні. Вимкнути вогонь, почекати 13 хвилин, розкласти по тарілках.

З замороженого щавлю

Якщо заморозити траву на зиму, то приготувати суп із замороженого щавлю буде дуже просто і швидко. Навіть в холоди це блюдо з приємною кислинкою зігріє, порадує вітамінами, підбадьорить. Для підвищення ситності додають м'ясо і сметану, без них вийде дієтичний варіант. Також в рецепт є можливість внести яйця або обійтися без них, насолоджуючись чистим смаком.

Інгредієнти:

курка - половина тушки;
картопля - 4 шт .;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
заморожені щавлеві листя - 300 г;
зелень петрушки - пучок.

Спосіб приготування:

З курки зварити бульйон, м'ясо відокремити від кісток, пощипати на шматочки, вкласти назад.
Картоплю порізати смужками, цибулю нашаткувати, моркву крупно потерти, закласти в бульйон.
Варити 15 хвилин на середньому вогні до готовності картоплі, вкласти щавель (без розморожування). Перемішати, додати дрібно посічену зелень, сіль, перець.
Довести до кипіння, вимкнути вогонь, подавати зі сметаною і вареними яйцями.

Відео

Доброго часу доби, шановні передплатники та гості мого улюбленого блогу! На вулиці сонце, пташки співають, прийшла пора йти на город і знімати перший урожай. 😆 Чого? Скажіть ви, а відповідь проста, урожай зелененький і дуже кисленький на смак. Здогадалися?

Звичайно мова сьогодні піде про таку рослину як rumex це щавель. Ви дізнаєтеся, як приготувати найсмачніші, наваристі супи з цієї трави, в наступних статтях будуть рецепти різних страв з цієї рослини.

Цікаво! Це кисленьке диво містить в своєму складі мінеральні солі, білки, дубильні речовини, кальцій з калієм, вітаміни, магній, лимонну і яблучну кислоту.

Ну і звичайно в ньому міститься багато вітаміну С.

До речі, хто любить варити справжні червоні борщі, для вас є спеціальна замітка 😛

Такі щі зелені? завжди були і є самими затребуваними в весняний період. Вариться такий варіант традиційно з сирого яйця, звичайно ж крім основного інгредієнта використовуються і інші овочі, це картопля, морква і цибуля.

Як м'ясо ви можете взяти яловичину, свинину або курку. Дітям рекомендується варити на овочевому бульйоні.

Класичний варіант - це варіант на воді без м'яса, вегетаріанський пісний борщічок. Хоча ви сміливо можете зварити на м'ясному або на курячому бульйоні.

Нам знадобиться:

Картопля - 4 шт.
Морква - 1 шт. (Великого розміру)
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Яйця - 4 шт ..
Щавель - пучок (можна використовувати свіжий або заморожений)
Кріп - пучок
Лавровий лист - 3-4 листочка
Запашний перець горошком - 7 горошин
Сіль за смаком
Чорний мелений перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Почніть з найпростішого, це чищення овочів. Далі поріжте їх кубиком, ось так як показано на малюнку.

2. У каструлю налийте води і поставте її на вогонь, після закипання киньте цілу очищену від шкірки цибулину. Додайте запашний перець горошком і лавровий лист. Ну і звичайно моркву і картоплю, який ви нарізали.

Варіть так овочі до готовності, а після дістаньте цибулину ложкою. Свою справу вона вже зробила, суп наситився її ароматом. Щавель помийте і поріжте на шматочки, довільно, як бажаєте. Цю траву можна використовувати замороженої.

Важливо! Якщо зелень заморожена, то не розморожувати її, а внесіть в рідину відразу!

3. Яйця відварити в круту, остудіть, очистіть і поріжте на шматочки довгої форми.

4. Закиньте їх туди ж в суп. Посоліть і поперчіть. Варіть 10-15 хвилин, а потім вимкніть і дайте постояти на плиті трохи настоятися. Ось такий зелененький супчик без засмажкою і без м'яса вийшов. Заправте його сметаною або майонезом. Смачного!

А ви робили такий зелений борщ за таким рецептом? 🙂 Такий апетитний і корисний зелененький можна вживати і дітям і вагітним жінкам, і навіть годуючим матерям.

Відео про те, як приготувати зелену юшку будинку

Якщо ви хочете дізнатися всі секрети цього шедевра, то дивіться цей короткий ролик:

Рецепт супу з щавлю з яйцем і куркою

Звичайно найкращим варіантом вважається той, в якому використовується своя домашня зелень з городу.

Але, буває і так що вам захотілося приготувати це перша страва взимку, тоді найкраще використовувати і варити суп із замороженого щавлю. Якщо ви живете в такій місцевості, де взагалі не зустрічається ця рослина, то тоді купуйте його в консервованому вигляді. А взагалі, я одного разу задумалася над таким питанням, чим можна замінити щавель, щоб борщ став кислим?

Так ось, тим хто не має можливості дістати ці листочки, сміливо можна замінити їх на шпинат. А також можна використовувати кропиву, вийде дуже класно і смачно, хоча не так кисло, можна додати сік лимона або лимонну кислоту і тоді точно буде кислинка. Варіанти зі шпинатом і з кропивою читайте далі в статті.

Для холодного супу картопля замініть на селера або огірки.

Традиційний класичний варіант звичайно має на увазі варіння з зелененькими листочками, з додаванням сирого чи вареного яйця, хоча в деяких джерелах автори наполягають варити таке чудо без яєць, ну а що як варіант по-швидкому можна і без них зварити.

До речі, у кого то адже може просто напросто бути на них алергія. Адже яйця сильний алерген для деяких осіб, на жаль. 😐

Нам знадобиться:

куряча грудка або гомілки, стегенця - 500 г
щавель -200-300 г
яйце куряче - 2 шт.
картопля - 3 шт.
цибуля зелена - 10 пір'їнок
рис круглий - 2 ст.л
рослинна олія
сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Відваріть м'ясо курки, у мене були стегенця. Варяться вони не довго приблизно 40 хвилин.

3. Свіжу картопельку почистіть і поріжте, намагайтеся щоб шматочки були однаковими. Тоді страва вийде естетично красивим.

4. Рис промийте, процідіть через сито.

Важливо! Для цього супу вибирайте круглозерненний рис! Він набагато смачніше.

5. Лук ріжеться ось такими кільцями.

6. Вашу улюблену зелень, наприклад петрушку, кріп помийте і порубати теж ножем. Чуєте який аромат стоїть на кухні?

7. Готові стегенця вийміть з розсолику. Внесіть картопля і зелена цибулька. Ну і звичайно ж рис. Варіть до тих пір поки картопля не стане м'яким, зазвичай це 20-30 хвилин, в залежності від такого який у вас сорт картоплі.

8. Тепер важливий момент, Щавель помістіть в каструльку і налийте в нього рослинне масло. Протушкувати приблизно 10 хвилин, помішуючи.

9. Сирі яйця збийте вінчиком. До них додайте трохи курячого бульйону з каструлі, приблизно 7 ст.л.

10. Після гасіння відправте щавель в суп-щі. Потім візьміть яєчну суміш і влийте маленькою цівкою в суп, причому потрібно добре помішувати. Варіть так 6-7 хвилин. Додайте ароматну зелень, а окости можете нарізати шматочками і додати кожному в тарілку.

11. Краса яка, заправте сметаною і почастуєте своїх рідних і близьких! Вітамінізований зелененький супчик сподобається абсолютно всім! Готуйте з любов'ю!

Як зварити першу страву з м'ясом яловичини і яйцем

За вікном майже літо, хочеться чогось незвичайного, наприклад як цей борщ із зеленого листя і овочів. Так чому б так і не зробити. Для сильної ароматності використовуйте часник, а також ще одна умова, щоб все в супі поєднувалося, потрібно постаратися, щоб форма нарізки всіх овочів була акуратною.

Нам знадобиться:

м'ясо яловичини - 600 г
картопля - 3-5 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
щавель листя - великий пучок
яйце куряче - 4-5 шт.
часник - 4 зубчики
сіль, перець за смаком
зелень за смаком

Спосіб приготування:

1. Як відварити бульйон для супу? Все просто візьміть м'ясо яловичини або свинини і закиньте його в киплячу воду. Варіть на слабкому вогні приблизно 1 годину, не забувайте, що після закипання потрібно буде зняти пінку.

Важливо! Бульйон повинен бути прозорим, для цього приберіть пінку шумівкою з поверхні.

1. Наріжте цибулю і моркву. У цьому виді морквину для різноманітності поріжте гуртками. Обсмажте на сковороді овочі з рослинним маслом. Вони повинні стати м'якими, цибулю золотистого кольору.

2. Зелені пір'ячко обполосніть під проточною водою, покладіть на друшляк і приберіть надлишки води. Наріжте дрібно ножем для кухні на невеликі шматочки це кисленьке рослина.

3. Після, варені яйця наріжте таким чином, щоб вийшли невеликі кубики. З картоплею виконайте те ж саме.

4. Після того, як м'ясо і бульйон готові, дістаньте його і дайте охолонути. Поріжте на шматочки і потім знову опустіть в бульйон. Посоліть бульйон.

5. Внесіть туди різаний картопля. Варіть до напівготовності блюдо. В самому кінці хвилин за 15 додайте шматочки щавлю. Ну і звичайно ж яйце.

Важливо! Використовуйте для більш божественного аромату часник. Його поріжте зовсім дрібно і за 2-3 хвилини, внесіть в суп.

6. Поперчіть і посипте зеленню. Дайте трохи настоятися. Розлийте по тарілочках і їжте на здоров'я! Хто любить сметанку, то обов'язково внесіть її.

Цікаво! Знаєте як можна урізноманітнити смак таких зелених щей? Напишіть свої коменти. Я пропоную додати в самому початку селера, трохи дати йому зваритися, а потім прибрати зовсім з страви. Виходить насичено і дуже смачно!

Щи зі щавлем на тушонку

Дуже цікавий, а найголовніше бюджетний і простий, швидкий варіант приготування. Тушонку завжди можна купити в будь-якому магазині, звичайно добре було б і самим її заготовити. Брати можна будь-яку хоч яловичу, хоч свинячу.

Нам знадобиться:

тушонка - 1 баночка
щавель - 350 г
картопля морква - 5 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
яйце - 2 шт.
сіль і перець мелений за смаком

Спосіб приготування:

1. З банки викладіть тушонку в каструльку, до неї додайте різаний ріпчасту цибулю. Смажте протягом п'яти хвилин на невеликому вогні.

2. Після натріть на тертці моркву і внесіть туди ж. Гасіть приблизно 3-4 хвилини.

3. Тепер налийте туди води питної.

4. Поріжте кубиком картоплю.

5. Надішліть її в суп, варіть близько 20 хвилин, після поріжте щавель і всипте його. Посоліть, поперчіть. Блюдо має ще варитися 10 хвилин.

6. Варені яйця очистіть від шкаралупи і поріжте на невеликі шматочки. А також можна розрізати одне на навпіл, щоб при подачі було симпатично.

7. Смачного вам і ароматного обіду!

Любіть страви з тушонки? Тоді ось вам ще така корисна замітка)))

Прикольний рецепт з кропивою

Інакше цей варіант називають молдавським. Щоб приготувати таку страву знадобиться звичайно кропива і щавель, обов'язково влітку зберіть ці трави і заморозьте, а потім взимку варіть собі на здоров'я.

Нам знадобиться:

Кропива - молодий невеликий пучок
Щавель - пучок
Картопля - 3-5 шт.
Морква - 1 шт.
Помідори - 1-2 шт.
Рис - 50 г.
Сіль за смаком
Вода - приблизно 1,5 літра.
Додатково за бажанням - рослинне масло і ріпчасту цибулю

Спосіб приготування:

Детальний приготування цього супу дивіться в цьому відео з ютуба:

Готуємо з щавлю і шпинату

Такий вид зеленого борщу теж дуже популярний, а ж не з проста, шпинат дуже добре поєднується з будь-якою іншою зеленню і дає масу корисних і поживних речовин.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Приготуйте бульйон з м'яса. Залийте водою грудинку, поставте каструлю на вогонь і варіть до готовності м'яса близько 1-1,5 годин.

Важливо! Знімайте пінку після закипання.

2. Лук і зелень порубати ножем. У тому числі щавель і шпинат. Зелень можна брати заморожену, нічого поганого в цьому немає.

Важливо! Звичайно найкраще брати свіжі рослини!

Картопля поріжте брусочками. Яйця відварені поріжте теж акуратно, але тільки кубиком.

4. Яйця розбийте в чисту миску, збийте їх вінчиком. Щоб надати якусь таємничість страви, влийте в цей соус сік лимона, приблизно 1-2 ст.л тонкою цівкою.

5. Як тільки буде готовий картопля покладіть різану зелену «траву». Після різані яйця. Варіть це блюдо в такому складі 5 хвилин і тільки після цього влийте обладнаний заправку з яєць з лимоном, при цьому коли будете вливати, заважайте.

Варіть ще 5-7 хвилин, до готовності. В кінці варіння посоліть і поперчіть.

6. Ось яка краса вийшла! Дуже швидко і смачно, та ще й з користю для здоров'я!

Подавайте зі сметаною! А можна ще приготувати часникові пампушки, вони просто чудово поєднуються з цим зеленим борщем. Хто не знає, читайте в цій статті.

Смачний рецепт з бурякової гички

Цей варіант самий вітамінізований, так як в ньому використовується купа зелені, погляньте в писання, самі все побачите. Джерело корисних речей і насиченості! Опис і картинки з люб'язністю надав шеф-кухар Олег Ольхов Свято-Данилово монастиря.

Нам знадобиться:

бурячиння - 100 г
корінь пастернаку - 50 г
щавель - 100 г
морква - 1 шт.
порей цибуля - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Потім внести зажарку з овочів (морква і цибуля). В самому кінці закиньте різаний на шматочки щавель. Варіть 10 хвилин. Посоліть і поперчіть. Заправте блюдо сметаною і просите за стіл. Виходить дуже дієтичне і вегетаріанське перша страва. Ніяких зайвих калорій!

Приготування в мультиварці

Як люблю я цю помічницю, використовую я її кожен день, які в ній смачні каші виходять дітлахам, а супи просто принадність. Так ось і наш сьогоднішній борщ зелений я теж приготувала в ній. Як небудь покажу вам докладно з покроковими малюнками цей варіант борщу, так що чекайте і додавайте сайт в закладки.

Щи на курячому бульйоні від Ю.Висоцкой

Сьогодні по телевізору якраз показували передачу і Юля готувала такий супец, тому ділюся тут цієї напрацюванням з вами шановні гості і передплатники блогу. Нічого особливого в цьому варіанті немає, він досить простий і схожий на традиційний класичний вид, дивіться самі:

А ви варили таке перше блюдо з фрикадельками? Фрикадельки це м'ясні кульки з фаршу. Я теж спробувала зварити, вийшло смачно і дуже красиво!

Секрет цієї страви в тому, що фрикадельки не потрібно довго варити, закиньте їх відразу ж як тільки закипить вода на плиті, разом з картоплею. Тому якщо ви шукайте швидкий варіант приготування, варіть ці зелений борщ з фрикадельками.

P.S Дуже незвичайний варіант, який я сама ні разу не варила, це варіант з сиром. Переглянувши, цей ролик з каналу ютуб, мені прям таки відразу захотілося приготувати по ньому сьогодні цю юшку. Дивіться це відео і творіть, можливо цей варіант стане найкращим і вдалим для вас і ваших близьких!

Ось така інформативна стаття з різноманітними першими стравами у мене вийшла. Можливо хтось не любить щавлеві борщі, ну і даремно, давайте виправляйте. 😛 Сподіваюся, я була вам корисна! Дякую за увагу, зустрінемося завтра! Бувай!

Щавлевий суп більшість домогосподарок називають більш звично і ласкаво - зелений борщ або зелений борщ. Ця кисленька сезонна трава надзвичайно корисна! І треба скористатися нагодою, коли свіжий щавель з'являється на грядках або на прилавках, готувати з нього смачні гарячі і холодні страви.

Якщо вам подобаються супи з невеликою кислинкою, то вам напевно.

Рецепти зі свіжого щавлю вражають яскравими барвами і не вимагають дорогих продуктів. Тут знайдуться страви і для любителів свининки з жирком, і для гурманів, що стежать за колірною гамою і за своєю фігурою. До речі, щавель можна заготовити про запас і балувати себе гарячим щавлевим супчиком і взимку.

Щавлевий суп: класичний рецепт

Наші бабусі і прабабусі готували зелений борщ за класичним рецептом. Щавлевий суп по праву називають королем весняних супів, і приготувати його можна з найпростіших продуктів.

Інгредієнти:

вода або бульйон - 1,5 л;
щавель - 2 пучка;
картопля - 2 шт;
яйця варені - 2 шт;
вершкове масло - 20 гр;
сіль, перець і улюблені приправи.

Зберігати бульйон з шматочками м'яса в морозильнику можна до 1 місяця і використовувати для приготування швидких супів! Щоб заморожений бульйон перекласти в каструлю, досить потримати ємність з бульйончиком під гарячою водою.

приготування:

У каструлю з водою або бульйоном відправляється крупно нарізаний картофель.Он повинен розваритися і надати майбутньому супу приємний смак і густоту.

Не забуваємо підсолити бульйон і додати улюблені спеції!

Нарізаємо щавель, для цього листочки звертаємо в трубочку і після нарізки отримуємо довгі кисленькі смужки. На сковорідці з розігрітим вершковим маслом злегка припускаємо щавель, тоді все корисні властивості трави «запечатати» в листочках.
У бульйон з розвареним картоплею відправляється пригашених щавель. Смак вершкового масла додасть супчику гладкість і необхідну жірінкі.
В окремій мисці відварюємо 2 курячих яйця. Дрібно рубаємо або розминаємо виделкою остиглі яйця.

Наливаємо в миску ароматний супчик, кладемо сухарики, присипаємо рубаними яйцями і додаємо ложку сметани! Виходить неймовірно красиво і настільки ж смачно!

Рецепт супу з щавлю з яйцем

Якщо ви не любите рідкий борщ зелений, то потрібну густоту зелений борщ отримають за рахунок круп і варених яєць. Іноді під час готування щавлевого супу в нього додають пшоно або рис, попередньо замочені в холодній воді.

Інгредієнти для зеленого борщу з яйцем:

вода або бульйон - 1,5-2 л;
щавель - 2 пучка;
картопля - 2 шт;
яйця - 2 шт;
цибулина - 1 шт;
морквина - 1 шт;
пшоно або рис - 3 ст. ложки;
корінь селери, петрушка і кріп.

приготування:

Бульйон для щавлевого супу вариться протягом 1-2 годин. Можна використовувати свинину, курку або ніжку індички.

У готовий киплячий бульйон закидаємо спеції, нарізану картоплю і замочену заздалегідь крупу.
Подрібнені на тертці моркву, цибулю і селеру - корінь дає специфічний присмак, тому він на любителя - обсмажуємо на олії. Додаємо до супчику.
Нарізаємо смужками щавель.

Будь-яка свіжа зелень додається за 3-5 хвилин до закінчення варіння! Стеблинки щавлю теж можна використовувати в супі, якщо вони дрібно нарізані!

Після додавання всіх зеленних інгредієнтів, варимо 3 хвилини, вимикаємо і чекаємо 15 хвилин для возз'єднання всіх ароматів і смаків.

При подачі прикрашаємо сметаною, рубаними яйцями або їх половинками.

Як приготувати борщ зелений з яйцем і куркою: найпростіший рецепт

Найпростіший, а, головне, корисний щавлевий суп виходить на основі курячого бульйону. У рецепті можна використовувати грудку - це варіант для дієтичних борщів, або ніжки курки - для наваристих ароматних супів.

Продукти для супчика:

щавель - 2 пучка;
курячий стегенце - 1 шт;
картопля - 3-4 шт;
морквина і цибулина - по 1 шт;
яйця - 3 шт;
спеції та інша зелень.

Яйця можна помити і варити разом з курячим стегенцем. Через 15 хвилин їх дістати і помістити в холодну воду!

приготування:

Готуємо піджарку з подрібнених морквини і цибулини.
Курка доварюється з порізаними кубиками картоплею і до неї приєднуються підсмажені овочі.
Останніми в суп відправляється дрібно нарізана зелень.

Після закипання варимо ще 2-3 хвилини! Подаємо в красивій мисці з ложкою сметани!

Яйця в зелений борщ можна додавати 3 способами: дрібно рубаними, нарізними часточками або половинками, а можна влити тонкою цівкою в киплячий бульйон! Тоді в супі будуть плавати красиві «хмари».

Суп з щавлю з м'ясом: ніжна яловичина або свинина

Наваристий суп з щавлю з м'ясом припаде до душі господареві будинку. Рецепт включає в себе самі корисні інгредієнти, різноманітні овочі і вирізку свинини, а процес приготування доставить задоволенням будь клопіткої господині.

Підготуємо необхідні продукти:

м'якоть свинини або яловичини - 1 кг (з жирком);
щавель - 1 пучок (300 гр);
картопля - 3 шт;
цибулина і морквина - по 1 шт;
яйця - 3 шт;
зелена цибуля, кріп, петрушка.

В якості спецій використовуємо лавровий лист, чорний перець, сіль і корінь селери.

приготування:

У 2,5 літра холодної води опускаємо м'ясо і варимо 2 години. Коли вся піна буде знята, не забуваємо додати сіль і спеції, щоб свинина увібрала в себе всі аромати і віддала свій смак.
Яйця відварюємо протягом 15 хвилин, а подрібнені цибулю, моркву і селеру обсмажуємо на оливковій олії.
Коли свинина відварити до потрібної м'якості, бульйон необхідно процідити і приступити з фінальної частини кулінарного шедевра.
У бульйон з шматочками м'яса відправляються нарізану кубиками картоплю і обсмажені овочі. Даємо інгредієнтів гарненько розваритися, і додаємо нарізану щавель та іншу зелень.
Супчик покипит ще пару хвилин і можна додавати варені яйця. На смак господині вони можуть дрібно нарізані, натерті на тертці або подані до порції акуратними половинками.

Ложка сметани або майонезу внесе в тарілку завершальний штрих!

Рецепт супу з щавлю з грибами

Легкий суп з щавлю з грибами готується швидко і наповнює будинок апетитними ароматами. Рецепт приготування простий, а встояти перед спокусою спробувати смачний супчик не зможуть ні діти, ні коханий чоловік.

Для кулінарного шедевра знадобиться:

вода або бульйон - 1,5 л;
печериці - 250 гр;
картопля - 2 шт;
щавель - 1 великий пучок;
цибулина і морква - по 1 шт;
спеції, зелень і варені яйця для прикраси.

приготування:

У гарячу воду або бульйон опускаємо нарубані кубиками картоплю, натерту моркву і гриби. Опускаємо туди ж цілу цибулину, щоб в процесі варіння вона віддала свій смак.

Не забуваємо додати улюблені спеції, наприклад, лавровий лист і перець горошком!

Відварюємо овочі до готовності. Цибулину і лаврушку прибираємо.
І запускаємо фінальний інгредієнт - свіжий щавель і будь-яку зелень за смаком.
Через 2-3 хвилин супчик вимикаємо і даємо йому настоятися.

Перед подачею з кожну тарілку додаємо ложечку домашнього майонезу і рубані варені яйця.

Якщо грибний супчик з щавлем варився на воді, то його можна їсти в холодному вигляді!

Щавлевий суп-пюре

Ніжна консистенція супів-пюре особливо до вподоби людям старшого покоління. Щавлеві щі легко приготувати у вигляді повітряного крему і внести в рецепт з допомогу додаткових інгредієнтів вишукані нотки.

Для приготування знадобитися:

вода або бульйон - 1 л;
щавель - 2-3 пучка (400 гр);
картопля - 3 шт;
сир вершковий - 150 гр;
вершки - 100 мл;
цибулина - 1 шт;
часник, зелена цибулька, спеції;
варене яйце - 1 шт для прикраси.

приготування:

На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажуємо цибулю, роздавлений часник і додамо туди спеції, щоб вони розкрилися і віддали свої аромати.
Туди ж відправляємо дрібно нарізану картоплю. Обсмажуємо і додаємо гарячої води або бульйону.
У киплячий супчик закидається шматочки сиру і вливаємо 100 мл жирних вершків. За 3-5 хвилини до готовності опускаємо щавель та іншу зелень.
Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, і пробиваємо суп блендером. Перед подачею прикрашаємо часточкою вареного яйця.

Щавель можна готувати не більше 3 хвилин, щоб зберегти колір і корисні вітаміни!

Пропоную вам подивитися відео рецепт приготування класичного супу з щавлю з м'ясом

Приємного апетиту і до новий рецептів!

Рецепти страв з щавлю особливо злободенні навесні. Приготування щавлю не вимагає особливих навичок. На сайті є рецепти з щавлю з фото, які допоможуть урізноманітнити ваше меню. Щавель не відноситься до салатної зелені через високу концентрацію щавлевої і яблучної кислоти. Зате для супів, закусок і начинок пирогів щавель незамінний. Тільки щавель має таку величезним діапазоном смаку - від кислого в супах до солодкого в пирогах. Все через те, що при термічній обробці кислотність знижується. Але в деяких стравах, наприклад, в зелених щах, де щавель створює основний смак, кислотність тримається не один день після приготування страви. Для салату з щавлю вибирайте один із двох різновидів - молоді листочки без стебел або шпинатний щавель. Він відрізняється від першого тонкими вузькими листям.

Повітряні і м'які смажені пиріжки зі щавлем тануть у роті. Приготовані за цим рецептом і смажені на сковороді, вони нагадують смак дитинства. Дріжджову випічку з такою кисло-солодкою начинкою можна готувати з весни і до закінчення осені, поки сезон

розділ: пиріжки

Зелений суп з гречкою готують на основі листя всіляких їстівних трав. Основним інгредієнтом в рецепті зеленого супу - щавель, який надає готовому блюду специфічний, трохи кислуватий присмак. Крім щавлю зелений суп можна приготувати

Продукти для приготування щавлевого супу
Щавель свіжий - 300 грам (1 великий пучок)
Картопля - 3 невеликих картоплини
Цибуля - 1 голова
Помідор - 2 невеликих або 8 помідорів чері
Курячі яйця - 2 штуки
Зелень і спеції - за смаком.
Куряча грудка з шкірою - 1 штука (приблизно 1 кілограм).

Рецепт приготування щавлевого супу
Курку варити 20 хвилин в 4 літрах води, вийняти, подрібнити і повернути назад. Почистити і порізати картопля маленькими кубиками, поварити в суповий каструлі хвилин. Додати порізаний півкільцями цибулю, (або порізаний) і порізані помідори (черрі порізати просто навпіл), поварити хвилини. Додати 2 змішаних (жовтки з білками) яйця, повільно, тонкою цівкою влити в каструлю. Додати порваний руками щавель. Варити ще 3 хвилини, приправити, посолити і дати настоятися - хвилин. Подавати зі сметаною і петрушкою.

Продукти розраховані на 5-літрову каструлю

Як солити щавель

продукти
На кожні 100 грам щавлю - 10 грам солі.

Приготування солоного щавлю на зиму
1. Стебла щавлю зрізати, листя ретельно промити під холодною водою, Підсушити, дрібно нарізати.
2. Стерилізувати банки, ретельно висушити.
3. Щавель розмішати з сіллю, укласти, утрамбовуючи, в скляні банки і закатати кришками.