Користь амаранту для організму. Амарант: користь і шкода, показання до застосування

Амарант, або щириця - це рослина, яка за рахунок великої кількості цілющих властивостей знайшло застосування в альтернативній медицині. У давні часи слов'яни вважали цю ароматну траву джерелом міцного здоров'я і довголіття. Сьогодні на основі листя, насіння і квітів дару природи виготовляють лікувальні засоби для внутрішнього і зовнішнього застосування.

Ботанічний опис, фото

Амарант - це однорічна рослина, що належить до однойменного сімейства. Налічується близько 20 різновидів трави, але більша їх частина сприймається як бур'яни. Щириця виростає в умовах субтропічного і тропічного клімату.

Ботанічні характеристики:

висота стебла варіюється від 15 до 80 см;
листя має чергове розташування;
пластини цільні, формою нагадують ромб;
верхні листки, на відміну від нижніх, мають черешки;
дрібні суцвіття без пелюсток мають правильну форму;
плід представлений гладким ореховіднимі освітою, що містить багато насіння.

Забарвлення листя і стебла амаранту варіюється від насичено зеленого до фіолетового.

Цвіте лікарська рослина з червня до початку перших заморозків. Плоди трави дозрівають до закінчення літа, і період плодоношення триває до жовтня.

Бархатнік масово культивується на присадибних ділянках як декоративна і лікувальна рослина.

Хімічний склад і корисні властивості

Щіпіца має високу біологічну цінність за рахунок складного хімічного складу. В альтернативній медицині використовують всі наземні частини амаранту:

квіти;
листя;
насіння.

листя

Листя трави - це натуральний джерело білка. Так, вони на 15% складаються з протеїну. Надземна частина містить і інші біологічно активні речовини:

пектин;
каротиноїди;
вітаміни С і групи В;
поліфенол і інші.

Максимальна кількість вітамінів листя містять в період формування бутонів.

За рахунок складу листя володіють наступними корисними властивостями:

знімають жар;
нормалізують рівень глюкози в крові;
лікують грибкові інфекції;
відновлюють функціонування;
лікують рак.

Дар природи лікує захворювання при правильному дозуванні засобів з неї.

насіння

Насіння амаранту також є цінною складовою однойменної лікувальної трави. Вони містять кальцій, калій, магній, вітамін С, Е і А.

За рахунок такого складу вони зміцнюють імунітет, нормалізують функціонування репродуктивної системи, покращують стан особи і нігтів.

квіти

Суцвіття щириці містять ефірні масла, аскорбінову кислоту і дубильні речовини. Цю частину використовують в лікуванні захворювань органів виділення.

Народні ліки з квітів бархатніка корисні для жінок в період лактації, оскільки компоненти фітосировини сприяють посиленому продукування грудного молока.

застосування амаранту

Амарант - це популярна рослина у багатьох країнах світу. Його використовують в кулінарії, альтернативної медицини і косметології. Щириця - це також живильне і якісна кормова культура.

У лікувальних цілях

З надземної частини цілющої трави виготовляють ліки для зовнішнього і внутрішнього застосування. Це настої, відвари, спиртові настоянки і масло.

Застосовують зілля з цілющою трави в лікуванні наступних недуг:

цукрового діабету;
захворювань видільної системи: циститу, пієлонефриту;
порушення метаболізму;
отруєння;
проблем з дермою (дерматит, акне, вугрі)
захворювань судин і серця (, атеросклероз і т.д.).

Ліки з щириці зміцнюють імунітет, що актуально при грибкових і бактеріальних інфекціях.

В їжі

Цінність амаранту полягає в тому, що ця рослина не містить глютен. Насіння трави роблять страви пікантними і ароматними. Їх додають в м'ясні страви, гарніри і випічку.

Зелень щириці - корисний і смачний інгредієнт для приготування салатів і супів. Зелень також гасять з приправами і овочами.

У косметології

Масло бархатніка - це цінний продукт для косметології. За рахунок вмісту вітамінів А, Е, D і поліненасичених жирних кислот засіб перешкоджає утворенню зморшок, живить дерму і покращує її відтінок. Масло підходить для догляду за сухою і чутливою шкірою.

Цінними з точки зору косметології вважаються настої і відвари, приготовлені із зелені і суцвіть бархатніка. На основі цього зілля виготовляють маски, компреси, лосьйони і ополіскувачі для волосся.

народні рецепти

Специфіка приготування народних ліків з різних частин щириці залежить від цілей використання лікувальної трави.

Відвари і настої

Показання до застосування	рецепт покроково	застосування
1. Енурез, цистит	1. Столову ложку волоті з насінням заливають склянкою окропу. 2. Заготівлю близько 20 хвилин витримують на водяній бані.	1. Чайну ложку настою додають в склянку охолодженої кип'яченої води. 2. Протягом двох тижнів перед кожним прийомом їжі п'ють по порції приготованого настою.
2. Запалення нирок, цистит	1. 3 столові ложки подрібненої надземної частини бархатніка заливають літром окропу. 2. Настій витримують протягом декількох годин.	Протягом тижня на ніч слід випивати по склянці приготованого зілля.
3. , Захворювання печінки	1. Листя в свіжому вигляді ретельно миють, а потім пропускають їх через м'ясорубку, віджимаючи сік. 2. У рівних частинах рідина змішують з вершками помірної жирності.	Приготоване ліки вживають по столовій ложці після кожного прийому їжі.
4. Захворювання ясен і порожнини рота	Зі свіжого листя добувають соки змішують його в однакових пропорціях з чистою охолодженою водою.	Кілька разів в день розчином полощуть порожнину рота.
5. Болі в шлунку	1. Столову ложку подрібненої надземної частини заливають склянкою окропу. 2. Наполягають засіб 30 хвилин.	Проціджений настій в кількості чверті склянки разом з чайною ложкою меду приймають перед кожним прийомом їжі
6. туберкульоз	Із зелені добувають столову ложку соку.	Разом з невеликою кількістю води такий напій приймають 1 раз в день.

Перед тим, як застосовувати ліки з корисною трави в альтернативної терапії хронічних захворювань, потрібно проконсультуватися з лікарем.

Лосьйони, маски і крему

З щириці також виготовляють в домашніх умовах кошти для поліпшення стану волосся і шкіри.

Список засобів:

Лосьйон для особи - зі свіжої щириці видавлюють сік. Цю рідину двічі в день використовують як лосьйон, протираючи шкіру вранці і ввечері після вмивання.
Маска для нормальної шкіри - береться шрот рослини, попередньо розмочений водою. Компонент змішують з 2 столовими ложками жирної сметани і ретельно вимішують. Маску залишають на 20 хвилин, після чого ретельно вмиваються.
Засіб для жирного особи - розмочений шрот з'єднують в рівних частинах з вівсяним толокном. Масу тонким шаром наносять на очищене обличчя на 15 хвилин. По закінченню цього часу маску видаляють вологою тканинною серветкою.
Маска для сухої шкіри - 2 столові ложки настою трави змішують з двома краплями олії амаранту і кількома столовими ложками жирної домашньої сметани. Рівномірним шаром, наносять на шкіру обличчя, а через 20 хвилин змивають прохолодною водою.
Компрес для зони навколо очей - шрот з'єднують з водою так, щоб утворилася густа маса. Отриманий засіб накладають на область під очима, залишаючи компрес на 10 хвилин. Шрот змивають теплою водою. Для помітного ефекту процедуру рекомендується повторювати двічі на тиждень.

крему

Крем для сухої шкіри - беруть по чайній ложці ланоліну і бджолиного воску. До компонентів додають по 2 столові ложки масла щириці та рожевої води. Суміш збагачують двома краплями масла троянди.
Крем для нормальної шкіри - 1 огірок подрібнюють в пюре, після чого змішують м'якоть з чайною ложкою попередньо розтопленого бджолиного воску і кількома столовими ложками олії. Інгредієнти потрібно ретельно вимішати до тих пір, поки не застиг віск.
омолоджуючий - беруть по столовій ложечці масел оливи, амаранту і персикових кісточок. До суміші масел необхідно додати столову ложку бджолиного воску. Суміш компонентів слід розтопити на водяній бані, після чого ввести порошок бури, взятий на кінчику ножа.

Приготовлені склади для особи зберігають в холодильнику. Застосовують крему щодня.

Масло амаранту зовнішньо використовується для оздоровлення волосся. Засіб кілька разів на тиждень рекомендується ретельно втирати в волосяну частину голови. Курс лікування становить мінімум 1 місяць.

Протипоказання

Щіріца- ця рослина, що володіє потужним терапевтичним дією. З цієї причини застосовувати його в лікувальних цілях потрібно обережно, щоб не завдати шкоди здоров'ю.

До протипоказань до вживання ліків на основі дару природи відносять:

холецистит в будь-якій формі;
запалення підшлункової залози;
конкременти в жовчному міхурі і нирках.

Передозування ліками викликає такі побічні ефекти як нудота, запаморочення і загальне нездужання.

Щоб уникнути побічних дій щириці, перед її застосуванням слід проконсультуватися з лікарем.

Одна з надзвичайно красивих зовні і незаслужено забутих зернових культур - амарант, корисні властивості якого сьогодні знову роблять його популярним на споживчому ринку всіх країн світу. Саме цей злак набуває в умовах настільки популярних на сьогоднішній день особливої \u200b\u200bпопулярності останніми роками. Звичайно, він не такий відомий як соя, жито, пшениця, але вже стоїть в одній лінійці з, кінва.

Цікавий факт: амарант, або щириця був відомий і широко застосовувався в якості щоденної їжі ще 2 000 років тому. Дослівний його переклад означає «заперечує смерть». Саме цей злак давали немовлятам ацтеки і брали в далекі походи воїни пізніших часів.

склад амаранту

Склад щириці дивний, тому цілком закономірно, що корисні властивості амаранту в умовах сучасних тенденцій до еко-культури знову викликали інтерес, як у звичайних споживачів, так і у тих, хто гранично чітко прагне стежити за своїм тілом і здоров'ям, так і у наукових дослідників , медиків.

Харчова цінність 100 г:

Калорії 371 кКал
Білки 6 г
Жири 7 г
Вуглеводи 3 г
Харчові волокна 7 г
Вода 29 г

У хімічному складі амаранту слід окремо виділити наявність:

багатющою вітамінної групи - К, А, В, С, РР, Е;
надзвичайно широкий перелік амінокислот;
білки, жири - 16 і 7% відповідно;
крохмаль, пектини, флавоноїди;
мідь, цинк, марганець, залізо, магній, кальцій, натрій, фосфор, калій;

Щоб краще розуміти всі корисні властивості амаранту, можна привести таке порівняння:

за якісними характеристиками білок щириці більш ніж в 2 рази перевершує складу аналогічних речовин в більш звичній для нас пшениці;
обсяг від 2 до 5-ти кратного розміру перевищує вміст у пшениці, рисі.

Цінні елементи міститися не тільки безпосередньо в зернах амаранту, а й в листі, стеблі щириці. Тому для приготування різноманітних страв застосовні всі частини цієї рослини. Поживність зерен заслуговує на окрему увагу - японці давно поставили амарант в одну лінійку з харчовою цінністю м'яса кальмарів, а пророслу крупу порівнюють з молоком.

Цікавий факт: амарант був заборонений до вживання Петром Першим, в той час як в Китаї він широко використовувався в народній медицині як ефективний засіб проти старіння. А у стародавніх греків цей злак вважався символом безсмертя.

Корисні властивості

Користь амаранту підтверджена на сьогоднішній день численними науковими дослідженнями, які були спровоковані різнобічними думками щодо знову набирає популярність злаку.

серед самих важливих властивостей відзначають благотворний вплив на стан шкіри, причому не тільки як косметичний засіб від старіння, для розгладження зморшок, складок, підвищення еластичності шкіри, що в'яне. Дуже ефективним виявляється лікування різноманітних захворювань шкіри, порізів, ран, гнійних наривів.

Важливо! Багатющий хімічний склад жирних кислот дозволяє стабілізувати кров'яний тиск і стимулювати роботу гладких м'язів. Корисним буде вживання відварного амаранту з фруктами для дітей від року і вагітних жінок.

Щириця здатна нейтралізувати й виводити вільні радикали з організму людини. Це благотворно позначається на обміні речовин, на кількості і глюкози в крові, і на загальному стані здоров'я. Особливо важливо включити цей продукт в регулярний раціон харчування при проживанні або роботі в регіонах з підвищеним радіаційним фоном.

Була відзначена помітна користь амаранту, якщо вживати сік цієї рослини для лікування захворювань горла, ротової порожнини. Відвар з листя і зерен використовують і для зміцнення, для поліпшення стану судин і функціонування серця. Настоянка з щириці здатна швидше прибрати ознаки всіляких захворювань шлунково-кишкового тракту.

шкода амаранту

Ніяких специфічних протипоказань амарант не має. Загальні рекомендації включають можливу шкоду тільки при наявності:

індивідуальної непереносимості речовин, що входять до складу щириці;
в гострій формі.

Можливі прояви шкоди амаранту полягають переважно в легких нападах нудоти і запаморочення.

Цікавий факт: в Швеції існує нагорода - Орден Кавалерів Амаранта. Його створила королева Христина ще в 1653 році.

Застосування амаранту в косметології

Як було згадано вище, користь амаранту широкого відзначена в косметології і народній медицині. Пропонуємо кілька найбільш популярних рецептів, приготування яких і застосування не відніме у вас багато часу, а ефект буде виразним.

Щоб приготувати маску, яка відмінно підходить для всіх типів шкіри і усуває недоліки будь-якого виду епідермісу, досить змішати по 2 ст. л. соку з листя амаранту і сметани. Цю суміш потримати на шкірі обличчя і шиї близько 20 хвилин, після чого змити теплою водою.
Для щоденного користування можна приготувати спеціальний очищаючий лосьйон. Він готується дуже легко - 2-3 листки свіжої зелені щириці треба залити 1 ст. окропу і настояти близько 1 години. Проціджений настій використовуйте для чищення шкіри до 4 разів на день.
А якщо вас трохи бентежить стан вашого волосся, то візьміть до 8 листя зелені амаранту і залийте їх 1 літром окропу. Після доби настоювання розводите з водою в пропорції 1: 1 і 1-2 рази в тиждень обполіскуєте локони після звичного миття. Такий настій дає хороший кондиціонуючий ефект і надає особливого блиску локонам.
Якщо ж ви боретеся з проблемою, досить від 1 до 6 місяців втирати масло амаранту в шкіру голови перед миттям.

Трава амарант, про корисні властивості якої піде мова в цій статті, має здатність зменшити запалення, запобігти ряд хронічних захворювань, поліпшити стан кісткової системи, знизити кров'яний тиск. Застосовують цю рослину для покращення імунітету, при варикозному розширенні вен, а вживаючи крупу трави амарант можна розлучитися з декількома зайвими кілограмами.

Не рідкість, коли при згадці назви трави амарант у деяких людей виникає асоціація з якимось невідомим, але точно існуючим дорогоцінним каменем.

А ось біологи тільки здивовано дивляться на свого співрозмовника, знаючи, що амарант - це ніщо інше як рослина.

Правда, з точки зору лікарської рослини воно було на довгий час забуте. І лише сьогодні медики та дієтологи не тільки згадують про стародавню рослинної культури, а й настійно рекомендують її до введення в щоденний раціон.

Трава амарант опис

Амарант - це переважно однорічна трав'яниста рослина, що належить до сімейства амарантових. Амарант відомий ще під назвою шіріца, гладка лобода.

Ця рослина з високим товстим стеблом, який може досягати у висоту до 1 метра і вище з черговими довгасто-ланцетними загостреними листям з пурпурно-червоними плямами. Цвіте рослина, починаючи з серпня місяця, дрібними квітками, які зібрані в колосовидні волотисте суцвіття. Цвітіння може тривати практично до заморозків. Насіння - дрібні блискучі чорного кольору.

Всього відомо близько 100 видів рослин з цього сімейства, які ростуть в теплих і помірно теплих областях. Більшість видів амаранту вважаються бур'янами.

Деякі ж види амаранту навпаки належать до цінної харчової культури і вирощуються в якості овочевого рослини. Виведено багато декоративних рослин з такою назвою, які стають справжньою окрасою саду восени. Сухоцвіти амаранту можуть приносити радість і приємні спогади про літо і взимку. Недарма в перекладі з грецького амарант означає «нев'янучий квітка».

У народі амарант у нас називають ще півнячими гребінцями, Лисимах чи котячим хвостом, бархатніком.

Батьківщиною амаранту вважається Південна Америка звідки він був завезений до Північної Америки і поширився вже далі. Зараз в дикому вигляді ця рослина можна зустріти в Індії і в Китаї.

В Європі амарант спочатку вирощували як декоративну рослину. Але незабаром, починаючи з 18 століття, він став кормової культурою. Вирощують його і для отримання крупи.

Корисні властивості амаранту

Хоча амарант і вважається бур'яном і здебільшого спочатку використовувався на корм худобі, незабаром люди помітили і його корисні властивості для організму людини і стали застосовувати його для свого здоров'я.

Кожна частинка ширіци є володаркою особливо багатого біологічно-хімічного складу. Тому біологи відзначають в складі як самої рослини, так і продуктів з нього такі складові:

жири (7 г);
білки (14 г), включаючи глобуліни і альбуміни;
вуглеводи (58 г);
харчові волокна (клітковину);
токотріенольная форма відомого жиророзчинних вітамінів Е;
жирні кислоти: стеаринова, пальмітинова, лінолева (становить 77% від усієї кількості олійних речовин), олеїнова, арахідонова;
амінокислота лізин;
рідкісне речовина сквален;
фосфоліпіди;
флавоноїди у вигляді рутина, кверцетину і трефоліна;
вітаміни групи В (від В1 до В9);
аскорбінова кислота;
ніацин;
ретинол (або вітамін А);
пектини;
великий вміст таких мікро- і макроелементів, представлених калієм, кальцієм, магнієм, марганцем, натрієм, фтором, залізом, цинком, селеном, міддю.

За рахунок високої енергетичної цінності і багатого вітамінно-мінерального складу народні лікарі, а сьогодні і лікарі офіційної медицини, активно застосовують у своїй практиці рослина амарант. Весь його секрет полягає в тому, що завдяки йому:

Лікуються запалення сечостатевої системи;
Можна знизити прояви дитячого нічного енурезу;
Відбувається відновлення організму при занепаді сил, анемії і авітамінозі;
Знижуються хворобливі відчуття і прояви геморою;
Ефективно запобігає атеросклероз;
Йде зниження маси тіла і, як наслідок, лікується ожиріння;
Служить профілактикою розвитку цукрового діабету;
Знімаються симптоми неврозу;
Зовнішньо лікуються опіки, пошкодження шкірних покривів і захворювання стоматологічного напрямку (наприклад, стоматит і пародонтоз);
Загоюються виразки шлунково-кишкової системи;
Йде насичення тканин і органів киснем;
Запобігає розвиток ракових пухлинних станів;
Стимулюється до протистояння вірусів імунна система;
Відбувається очищення крові від шкідливих інфекцій;
Виводяться токсини і речовини важких металів;
Людина отримує фунгіцидну, антимікробну, антиканцерогенну натуральний засіб, не докладаючи зусиль і не витрачаючи великих коштів;
Поліпшується і зберігається гострота зору;
Відбувається активізація регенеративних функцій;
Прискорюється відновлення після затяжної хвороби і особливо радіаційної терапії;
Відновлюється мікрофлора кишечника;
Встановлюється правильний розвиток дитини (сік або масло додається в прикорм) при дистрофії, хронічному коліті, психоемоційних розладах;
чоловіки тривалий час не згадають про хвороби передміхурової залози;
При вагітності знизяться наслідки токсикозу.

Велика увага заслуговує речовина під назвою сквален. Цей вуглеводень тритерпенового ряду відноситься до групи каротиноїдів. Основна його особливість - допомога в насиченні киснем клітин нашого організму киснем. Беручи безпосередню участь в обміні речовин, впливає на рівень холестерину. Крім того, знижує наслідки радіоактивного опромінення і має протимікробні властивості.

Сквалеон часто використовують в косметології. Його виражені омолоджуючі властивості широко застосовуються при виготовленні антивікової косметики.

У лікувальній практиці застосовують всі частини рослини: насіння, листя, квітки і стебла.

Основні лікувальні властивості амаранту це:

тонізуючі;

кровоспинні;

Загальнозміцнюючі.

Траву амаранту можна застосовувати для лікування захворювань:

Шлунка і кишечника;

псоріазу;

дерматиту;

ендометріозу;

Сечостатевої системи;

Цукрового діабету.

Використовується він і при грибкових інфекціях.

Листя амаранту використовують для лікування діареї і зупинки кровотечі. Застосовують їх і для лікування екземи.

Визнають корисні і лікувальні властивості амаранту і дерматологи. Ця трава добре допомагає при жирній шкірі, Чорних точках, рубцях від вугрів.

Відвар листя амаранту зможе впоратися з кровотечею ясен. Можна видавити свіжий сік з рослини і змішати 1 частину соку з 1 частиною води.

Така ж суміш з соком в співвідношенні 1 частина соку на 5 частин води корисна при сильному болі в горлі як полоскання.

Для лисіючих людей амарант прекрасну домашню засіб проти випадіння волосся. Його цілющі властивості допоможуть уповільнити цей процес.

Чай, приготований з столової ложки подрібненого листя амаранту допоможе заспокоїти болі в шлунку. Приймають відвари амаранту і при таких захворюваннях, як гастроентерит, гемороїдальних запаленнях, грипі, колітах.

Жменя сушених листя, заварена в літрі води хороший засіб для спринцювання при вагінальному свербінні і запаленні.

Коріння рослини прекрасний засіб від жовтяниці і гвінейського хробака.

Сік і настойку рослини застосовують як протипухлинний засіб всередину і зовнішньо.

Насіння і коріння використовуються як в'яжучий засіб при дизентерії, зовнішньо при екземі, дитячому діатезі, висипу. В цьому випадку приймають ванни з відваром рослини.

Лікувальними властивостями володіє і масло амаранту, яке використовується в лікуванні опіків, шрамів, пролежнів, укусів комах.

Амарант застосування в народній медицині

Застосування амаранту в народній медицині як лікарського засобу нараховує вже кілька століть. З нього готують настої і відвари, спиртову або горілчану настоянку, роблять масло.

Відвар з коренів амаранту

Для приготування відвару беруть 15 грам подрібненого сухого сировини і заварюють 200 мл окропу. Поставити на водяну баню і варити протягом півгодини. Остудити 10 хвилин і процідити. Приймають по 1/3 склянки 3 рази на день перед їдою.

Настій з листя амаранту

Для приготування настою беруть 20 грам сушеного листя рослини і заварюють 200 мл окропу. Поставити на водяну баню і варити протягом 15 хвилин. Охолодити 45 хвилин і процідити. Приймають настій по 1/3 склянки 2-3 рази на день.

Настій з свіжого листя амаранту

1 столову ложку подрібненого свіжого листя трави залити 200 мл окропу і, закутавши, настояти півгодини. Процідити і приймати з медом по 1/4 склянки 3-4 рази на день при болях у шлунку.

Відвар для ванн

300-400 грам подрібненої сухої трави заварити 2 літрами окропу і проварити ще 15 хвилин на повільному вогні. Настояти і вилити у ванну. Ванни приймають 2-3 рази на тиждень при шкірних захворюваннях по 25-30 хвилин.

Настоянка на амарант

Сухе листя і квітки амаранту залити горілкою і настояти 2 тижні в темному місці. Процідити і приймати по 1 чайній ложці, розведених 50 мл води перед їжею при захворюваннях сечостатевої системи.

Амарант для шлунка

При гастриті, цукровому діабеті, Болях в печінці рекомендується приймати сік амаранту, змішаний з вершками або домашньою сметаною. Готуватися лікувальний засіб так.

Зі свіжого листя вичавити сік, пропустивши їх через м'ясорубку і потім віджати сік. Можна вичавити сік в соковижималці. Отриманий сік змішати з вершками в рівному співвідношенні.

Приймати це засіб 3 рази по 1 столовій ложці в день після їди.

Лікування амарантом енурезу

1 столову ложку подрібнених суцвіть амаранту разом з насінням залити склянкою окропу і проварити на водяній бані протягом 15-20 хвилин.

Зняти і залишити до повного охолодження. Потім процідити і приймати по 1 чайній ложці, запиваючи 50 мл води. Приймають 3 рази за півгодини до їжі і перед сном. Курс лікування триває 2 тижні.

При захворюваннях сечостатевої системи

3 столові ложки подрібненої трави амаранту (листя, суцвіття, стебла) заварити 1 літром окропу і настояти. Приймати по 1 склянці перед сном.

Омолоджуюча суміш з амарантом

Ця омолоджує суміш виводить токсини і інші шкідливі речовини з організму. Для приготування суміші потрібно взяти по 1 частини трави амаранту, звіробою, березових бруньок і ромашки аптечної.

Взяти 2 столові ложки подрібненого збору і заварити 500 мл окропу. Дати настоятися протягом 2-3 годин і процідити.

Приймають по 1 склянці вранці натщесерце і на ніч, додавши в настій чайну ложку меду. Перед прийомом підігріти настій. Повторний прийом омолаживающей суміші потрібно робити через два, три роки.

при кровотечі

2 чайні ложки перемелених насіння амаранту залити невеликою кількістю води і проварити кілька хвилин. Остудити і процідити.

Розбавити цей відвар 750 мл води і вилити в кухоль Есмарха. Роблять такі клізми при внутрішніх кровотечах, запаленні прямої і товстої кишки.

При жирній шкірі, з висипом вугрів корисно вмиватися відваром амаранту.

Збір, сушіння та зберігання амаранту

Заготівлю суцвіть ведуть під час цвітіння. Зрізані волоті рослини пов'язують в пучки і підвішують на горищі або іншому добре провітрюваному і захищеному від сонячних променів сонця місці. Під підвішеним для сушки рослиною розстелити тканину, так як під час сушки насіння будуть обсипатися.

Листя і стебло амаранту заготовляють відразу після цвітіння.

Крім цього стандартного методу сушки є й інші способи заготовки трави.

Зібрану свіжу траву нарізають і викладають тонким шаром на столі в добре провітрюваному приміщенні. Періодично траву необхідно перемішувати для рівномірного просихання.

Готово сировина чи ні перевіряється просто - розтиранням в долонях: якщо амарант сиплеться, то продукт готовий до вживання.

Заморожування. Цей спосіб підійде тільки для листової частини, яка збереже своє забарвлення. Зрізані листя розкладають на обробній дошці або підносі, тарілці і заморожують. Заморожені листя поміщають в герметичний контейнер і зберігають у морозильній камері.

Крім засушіванія рослини, допускається його маринування в скляних банках. Для цього треба перетерти вимите, висушене і нарізане рослина з цукром і сіллю, закласти в банку і залити водою. Всі корисні властивості продукт збереже.

Для особливо ледачих можна обрати так званий сухий спосіб, коли подрібнену щириця кладуть в скляну тару і тільки засипають сіллю.

Зберігають заготовлений амарант в темному місці.

Протипоказання до застосування трави амарант

У китайців амарант вважається травою безсмертя. Незважаючи на всі корисні і лікувальні властивості, є деякі протипоказання, коли не можна вживати цю траву.

По-перше, на це рослина може бути індивідуальна непереносимість, яка може проявлятися алергічною реакцією у вигляді висипки, подразнення шкіри та слизової.

Забороняється приймати препарати з амарантом при:

панкреатиті;

холециститі;

Каменях в жовчному і сечовому міхурі.

Правда останнім більше відноситься до застосування масла амаранту.

Перед початком застосування обов'язково потрібно проконсультуватися з лікарем. Особливо це стосується людей похилого віку, вагітних і годуючих грудьми жінок.

Про корисні і лікувальні властивості трави і насіння амаранту

Амарант, який ще називають щириця, півнячими гребінцями, бархатніком, котячим хвостом, культивують вже більше 6 тис. Років, роблячи з його зерен амаріту - «напій безсмертя», борошно, масло. Його давали немовлятам і брали з собою в похід, вважаючи, що воно є унікальним джерелом здоров'я і сили. Після реформ Петра 1 ця культура в Росії виконує швидше декоративну функцію, а деякі підвиди застосовуються як корм для худоби.

Корисні властивості амаранту

Стародавні індійці називали амарант «золотим зерном Бога» і треба сказати, не дарма. Наукові дослідження останніх років оприлюднили факти, завдяки яким людство дізналося про величезну користь цієї рослини для організму.

В першу чергу воно містить білок високої якості, багатий на лізин - найціннішою для організму амінокислотою. У зв'язку з чим японці за поживністю прирівнюють бархатнік до морепродуктів.

Користь амаранту полягає у вхідному в його склад сквалеоном. Ця речовина - природний компонент епідермісу людини, він у складі щириці здатний боротися із захворюваннями шкіри - ранами, порізами, гнійними інфекціями, а ще на рак.

Рослина на 77% складається з жирних кислот, а за рахунок переважання лінолевої кислоти воно отримує можливість регулювати кров'яний тиск, стимулювати роботу гладких м'язів.

Властивості амаранту боротися з вільними радикалами, відновлювати ліпідний обмін, стабілізувати кількість холестерину в крові пояснюється входять до його складу токоферолом.

Молоді пагони і листя використовують для приготування салатів, гарнірів, рибних страв: їх бланшують, обсмажують, млоять на пару. У медицині застосовують масло цієї рослини, а ще сік, настій, відвар.

Лікувальні властивості амаранту дозволяють включати його до складу омолоджуючих і оздоровлюючих масок для обличчя, адже ця рослина добре живить, пом'якшує шкіру, підвищує її тонус і життєву силу. А за рахунок входять до складу сквалена і щириця надає омолоджуючий ефект, перешкоджаючи передчасному старінню.

Засоби народної і традиційної медицини із застосуванням амаранту допомагають швидше відновитися після захворювань, операцій, налагодити гормональний фон, поліпшити метаболізм і роботу всіх внутрішніх органів і систем.

Шкода і протипоказання амаранту

Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей, відзначається і деяку шкоду амаранту. Ця рослина, втім, як і всі інші існуючі
на сьогоднішній день, може викликати алергію, тому приймати його похідні потрібно з малих доз, стежачи за станом свого організму.

Крім того, завжди є ризик індивідуальної непереносимості. Насіння амаранту і інші частини цієї рослини не можна приймати людям з панкреатитом, холециститом, жовчнокам'яної і сечокам'яної хвороби. У будь-якому випадку при початку терапії котячим хвостом рекомендується спочатку порадитися зі своїм лікарем.

Амарант відомий з найдавніших часів. Його вирощували племена ацтеків та інків для вживання в їжу. Ще тоді насінню цієї рослини приписувалися чудові для організму властивості.

Хімічний склад

Амарант відноситься до зернових культур і широко поширений в Африці, Азії, Америці. Це трав'яниста рослина з гіллястим стеблом, великої листям і квітами-колосками різних кольорів. Квітки амаранту не втрачають форму навіть в засушеному вигляді. Швидше за все, саме за таку властивість амарант отримав свою назву «нев'янучого квітки» (переклад з грецької «а» - ні, «марайно» - в'янути, «антхос» - квітка). У нас цю рослину називають щириця, аксамітніком, бархатніком і півнячими гребінцями. Цінність цієї рослини складно переоцінити.

Насіння амаранту своїм хімічним складом і корисними властивостями обійшли навіть пшеницю. Вони багаті вітамінами А, В, C, E, K, PP, а також білком, флавоноїдами та насиченими жирними кислотами.

Насіння цієї зернової культури служать джерелом багатьох корисних для людського організму мікроелементів (Na, Mg, K, Ca, Fe, Cu, Mn, Se, P).

Насіння амаранту містять рекордну кількість сквалену. Це потужний антиоксидант, який надає і протипухлинну дію на злоякісні утворення і бере участь у виробленні найважливішого вітаміну D. Цьому сприяє ще й «тандем» сквалена з вітаміном Е - обидві речовини тільки підсилюють корисні властивості один одного. Не дивно, що в східній медицині амаранту приписують здатність продовжувати життя.

За енергетичною цінністю масло з насіння амаранту можна порівняти з оливковою олією. 100 грам насіння містять 370 ккал, при цьому частка білків становить 15%, жирів - 7%, і вуглеводів - 74%.

Незважаючи на такий склад насіння, важливо відзначити, що в них відсутній міститься в багатьох зернових глютен (клейковина). А це означає, що його можуть вживати в їжу люди, які страждають на целіакію і алергією на даний вид білка.

Корисні властивості

Насіння амаранту в будь-якому вигляді - крупи, борошна або масла, мають однакові якостями. При цьому лікувальні властивості насіння проявляються не тільки при вживанні в їжу, але і при зовнішньому їх застосуванні.

Протеїни в складі насіння легко засвоюються, переробляються в амінокислоти, забезпечують організм необхідною енергією і беруть участь в утворенні нових клітин. Білка в зернах амаранту міститься більше, ніж в сої або м'ясі.

У період простудних захворювань включення амаранту в раціон сприятиме зміцненню імунітету, допомагати в боротьбі з вірусами та інфекціями.

Зміст пептидів в насінні амаранту має протизапальну дію, позитивно впливає на стан тканин і перешкоджає розвитку вільних радикалів. Іншими словами, запобігає передчасному старінню, порушення роботи серця та інших органів, розвиток онкологічних захворювань. У поєднанні з традиційною медициною речовини в складі зерен амаранту зупиняють ріст ракових клітин і допомагають організму відновлюватися.

Багатий мінеральний склад цієї рослини при його включенні в щоденний раціон зводить до мінімуму можливість захворювань кісткових тканин.

Через високий вміст клітковини амарант сприяє і нормальній роботі травної системи і очищенню кишечника від токсичних елементів. Корисні речовини краще засвоюються, їжа легше перетравлюється. Допомагає він і в лікуванні гастритів і виразкових захворювань.

Користь насіння амаранту для серця і судин головним чином полягає в здатності очищати організм від зайвого холестерину і покращувати процес кровообігу. Вітамін До в складі регулює згортання крові. Використовують їх для лікування інфаркту, інсульту, гіпертонії і стенокардії.

Кількість фолієвої кислоти в складі здатне покрити добову дозу для вагітних жінок. Невелика кількість насіння забезпечує організм всіма ферментами, необхідними для сприятливого перебігу вагітності.

Регулярне вживання насіння амаранту в будь-якому вигляді благотворно впливає на нервову систему і покращує роботу мозку, позбавляє від безсоння, хронічної перевтоми і нервоза.

При боротьбі із зайвою вагою насіння амаранту також можуть бути корисні. Важливо лише врахувати добову дозу і спосіб приготування.

Насіння амаранту застосовують і зовнішньо - для лікування дерматологічних захворювань, труднозаживающих ран, опіків, запальних процесів. Стоматологи рекомендують використовувати амарант для прискорення процесу лікування стоматиту та інших захворювань слизової оболонки порожнини рота.

Амарантове масло і борошно застосовують для обробки псоріатичних бляшок, дерматитів, екземи, вугрових висипань і ділянок, уражених грибком.

Корисний амарант і для жіночого здоров'я. З його допомогою можна відновити цикл, зменшити больовий синдром в періоди менструацій. Під час менопаузи рослина допомагає підтримувати нормальний рівень гормонів.

Для чоловіків амарант необхідний для підвищення чоловічих сил, перешкоджає розвитку доброякісної гіперплазії (аденоми) і простатиту.

У косметології застосовується для зволоження шкіри і поліпшення її загального стану. Маски з маслом з амаранту роблять шкіру більш гладкою і пружною, омолоджують і покращують колір обличчя.

Протипоказання

Насіння амаранту здатні значно поліпшити стан здоров'я завдяки своєму багатому складу. Однак слід зазначити і можливу шкоду для організму. Нанести його можна при ігноруванні протипоказань, надмірному вживанні або індивідуальні особливості.

Слід утриматися від вживання амаранту людям з сечокам'яною хворобою, панкреатитом, холециститом, пієлонефритом і ревматичний артрит. Також його потрібно виключити з раціону в разі, якщо є алергія на якийсь компонент у складі рослини.

При надмірному вживанні амаранту може бути запаморочення і нудота. Для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту використовувати амарант потрібно не в період загострення, а тільки в стадії ремісії і після консультації з лікарем.

Існує велика кількість варіантів використання насіння амаранту.

З зерен цієї рослини можна приготувати звичайну кашу і вживати в їжу як і звичну гречану, рисову, вівсяну. Каша з амаранту виходить ніжна і легка, але зі специфічним присмаком. Для поліпшення смаку можна додати в неї сухофрукти, горіхи, корицю або мед.

Приготувати кашу нескладно. Для цього беруться насіння і вода в пропорціях 1: 3.Воду доводять до кипіння, всипають в неї зерна. Після того як все насіння осядуть, каструлю необхідно накрити і варити кашу близько півгодини, періодично перемішуючи.

Рекордсменами за вмістом корисних елементів вважаються пророщені зерна амаранту - антиоксидантних властивостей у них в п'ять разів більше, ніж в звичайних зернах. Їх можна додавати в салати або вживати в чистому вигляді. Для поліпшення смаку можна приймати їх з медом.

Можливо використовувати їх і при приготуванні смузі. Наприклад, можна змішати дві склянки води з бананом і паростками пророщених насіння.

Столової ложки пророщених зерен на добу досить для зміцнення імунітету та профілактики великої кількості захворювань, від застуди та авітамінозу до злоякісних новоутворень.

Для їх приготування потрібно залити насіння невеликою кількістю теплої чистої води - так, щоб вода не приховувала насіння повністю. Потрібно прибрати банку в темне місце до утворення паростків.

Можна використовувати насіння амаранту і в кулінарії, для випічки хліба, булочок, млинців, печива і багатьох інших виробів. Для цього зерна необхідно перемолоти в борошно і обов'язково змішати з борошном інших сортів - тих, що містять клейковину (наприклад, з пшеничного).

Настій і відвар з амарантових зерен є хорошим профілактичним і протизастудним засобом.

Амарантове масло можна додавати в салати, при цьому добова доза не повинна перевищувати трьох ложок. Готувати на маслі не можна, так як всі корисні речовини в складі знищуються і після нагрівання масло принесе організму тільки шкоду.

Масло можна використовувати і зовнішньо - змащувати їм укуси комах, опіки.

В якому б вигляді ні вживалися насіння амаранту, слід дотримуватися деяких рекомендацій.

Добова порція амарантових зерен для дорослої людини становить сто грам подрібненого насіння. Перевищувати норму не рекомендується. навіть самі корисні продукти можуть завдати шкоди при передозуванні.

Незважаючи на високий вміст корисних речовин в зернах, при нагріванні велика їх частина руйнується. Тому саме пророщені насіння або масло власного приготування є рекордсменами за лікувальними властивостями.

Додавати амарантові насіння в раціон рекомендується поступово, у вигляді невеликих добавок до основних страв. Його компоненти досить активні, їх дія на «забруднений» організм може привести до поганого самопочуття. Це буде виражатися в нудоті і розладі шлунка. У міру звикання дозу можна збільшувати до добової норми.

Природних білків в амарант міститься на третину більше, ніж у м'ясі. Вживання його в їжу сприяє зростанню м'язових тканин. Це варто враховувати при дотриманні спеціальних дієт. Крім того, при вживанні до і після спортивного тренування організм отримає необхідні речовини - вуглеводи додадуть сили, а білки відновлять м'язи і зменшать больові відчуття.

З усіх сортів амаранту можна виділити декілька найбільш підходящих для вживання.

«Валентина» насичена природними білками і пектинами. Цей сорт користується популярністю в наших широтах і виростає до 1,8 метрів.

Універсальним сортом амаранту є «Здоровань». Виростає він до 1,5 метрів і може застосовуватися для приготування різних страв. А ось сорт «Опопео» краще використовувати тільки в овочевих салатах. «White Leaf» відноситься до карликових сортів, в висоту до 25 см, його можна вирощувати в квартирних умовах і тим самим забезпечувати організм корисними речовинами цілий рік. Найбільш незвичайний і терпкий смак у насіння амаранту сорту «В'єтнамський червоний».

Про корисні складі амарантових зерен відомо давно - вже більше 30 років ведуться дослідження можливого його медичного та косметологічного використання. Цінуються у амаранту і листя, і стебла, і коріння. Особливо в азіатських країнах.

Але найкориснішими є все-таки насіння цієї рослини, тому вони все частіше стають бажаними «гостями» в будинку.

Про те, якими корисними властивостями володіє амарант, дивіться в наступному відео.