Картопляне пюре пісне калорійність на 100 грам. Шкода пюре з картоплі

Пюре з картоплі - це всім добре знайоме блюдо. Воно підходить і для дитячого харчування, і для дієтичного харчування, а також для людей, з шлунковими і кишковими захворюваннями. калорійність картопляного пюре залежить від тих інгредієнтів, які входять до його складу, наприклад, масло і молоко. Картопляне пюре принесе організму користь, так як крім приємного смаку воно дуже легко засвоюється. Ця страва чудово поєднується з різними овочами, такими як шпинат або топінамбур. Крім того, пюре з картоплі не викличе алергічну реакцію. Єдиним протипоказанням може служити індивідуальна гіперчутливість.

Калорійність картоплі пюре, його склад і корисні речовини

Картопля є основою картопляного пюре, а калорійність кінцевого блюда залежить від тих додаткових жирів, які входять в його рецепт. Таким чином, калорійність картоплі пюре можна регулювати самостійно. Скільки ж калорій в картоплі пюре, приготовленої на воді без додавання додаткових інгредієнтів? На 100 грам готового продукту припадає лише 63 ккал. Таке блюдо без вагань можна включати в дієтичний раціон. Виходить, що картопляне пюре містить менше калорій, ніж картопля, зварена в мундирі.

Основний склад картоплі - це вуглеводи і крохмаль. Також продукт багатий вітаміном А і С і мікроелементами, зокрема: калій, кальцій, натрій, магній і фосфор.

Споживаючи пюре з картоплі, організм досить швидко починає відчувати насичення, а ті мікроелементи, які входять до її складу, позитивно відбиваються на стані кісток, зубів і на роботу мозку. Шкода картопляне пюре може завдати тільки додатковими інгредієнтами. Наприклад, неякісне масло, спред або маргарин.

Калорійність картопляного пюре в різних рецептах

Картопля краще чистити спеціальним ножем для чищення овочів. Їм можна буде зняти досить тонкий шар шкірки, так як безпосередньо під ним знаходиться найбільша кількість корисних речовин. для пюре краще підійде картопля жовтуватий всередині. У таких сортах більше крохмалю і розварюються вони краще. Картопля необхідно нарізати, але не занадто дрібно і опустити в киплячу воду. Саме така послідовність дій збереже найбільшу кількість поживних речовин. Далі необхідно додати сіль за смаком і варити протягом 15 або 20 хвилин, до стану готовності, в залежності від сорту картоплі, при цьому нещільно накривши каструлю кришкою. При розрізуванні ножем готову картоплю повинен розвалитися на частини. Якщо вирішено готувати пюре на воді, тоді частина рідини, в якій варилася картопля необхідно злити окремо, і пізніше додати в пюре, доводячи його до стану бажаної консистенції. Далі картопля необхідно розтовкти і збити, періодично додаючи злитий раніше відвар. Не варто використовувати блендер і міксер під час приготування картопляного пюре. Воно може вийти не тієї консистенції. Калорійність такого пюре складе 63 ккал. Для людей, які дотримуються певних дієт, пюре можна готувати тільки на воді.

Можна замість картопляного відвару додавати в пюре молоко. Калорійність картопляного пюре на молоці без додавання масла буде складати приблизно 90 ккал на 100 грам продукту. Не можна додавати в пюре холодне молоко. Це зіпсує смак і колір страви.

Калорійність картоплі: 160 ккал *
* Середнє значення на 100 г, залежить від сорту і способу приготування

Страви з картоплі відрізняються насиченим смаком і поживністю. Під час дієти важливо вибирати найменш калорійні з них. Залежно від способу приготування овоча змінюється і показник енергетичної цінності.

Поживна цінність картоплі

Картопляні бульби - це джерело не тільки складних вуглеводів, але і різних мікроелементів, а також харчових волокон. Завдяки вмісту клітковини овоч корисний при порушеннях роботи органів травного тракту. Калій сприяє швидкому виведенню зайвої рідини і нормалізації роботи серця.

Висока калорійність сирої картоплі (в 1 штуці міститься ~ 70 ккал, а в 100 г - ~ 76 ккал) обумовлена \u200b\u200bзначним вмістом вуглеводів, в основному крохмалю.

За їх кількістю овоч перевищує всі інші, наприклад, буряк і моркву. Дивіться. На частку крохмалю, концентрація якого найбільше в бульбах осіннього врожаю, припадає понад 20% від загальної ваги коренеплоду. Саме тому у молодого овоча не такий високий показник енергетичної цінності - близько 60 ккал. При термічній обробці калорійність помітно збільшується.

Калорійність картопляного пюре

Калорійність картопляного пюре може бути невисокою, якщо в процесі додавати молоко з 0% жиру або ж воду. В одній 100-грамової порції міститься близько 85 ккал. При виборі більш жирного молока показник може збільшитися до 35 одиниць. Будь-яке масло значно збільшує поживну цінність страви.

Пюре матиме калорійність 130 ккал, якщо додати всього одну чайну ложку вершкового масла (цифри змінюються в залежності від його жирності).

Знизити енергетичну цінність можна, якщо готувати улюблене блюдо в посуді з покриттям з кераміки, мармуру або тефлону. Крім того, важливо стежити, щоб на 500 г коренеплодів витрачалося не більше 10 г, що містять жири. Читайте про в нашій статті.

Скільки калорій в відвареної, смаженої, запеченої картоплі

До дієтичного варіанту приготування овоча відносять його відварювання (близько 85 ккал). За показником енергетичної цінності варену картоплю поступається макаронних виробів, пшеничному хлібу, бананів і гречці. Читайте про калорійність гречки. Однак це стосується лише тих випадків, коли не додають майонез, вершковий соус або масло.

При варінні в шкірці цінність майже не змінюється (78 ккал). Дієтологи рекомендують готувати овоч «в мундирі», так як більша частина корисних елементів зберігається в коренеплоди.

Калорійність запеченої картоплі ідентична показником вареного, проте будь-яка добавка збільшує ці цифри. Знизити вміст крохмалю можна, якщо залишити овоч в прохолодній воді на кілька годин. У 3 рази більше міститься калорій в картоплі смаженої (до 200 ккал).

Вид масла майже не позначається на енергетичній цінності: при готуванні на оливковій, соняшниковій або вершковому цифри будуть приблизно однакові. Детальніше з можна ознайомитися в нашій публікації. У картоплі фрі міститься близько 310 ккал, а в ресторанах швидкого харчування порція обсмаженого у фритюрі овоча обійдеться майже в 280 ккал.

Таблиця калорійності картоплі на 100 грам

Ознайомитися з показником енергетичної цінності популярного овоча можна, користуючись таблицею калорійності на 100 г.

Калорійність страв з картоплі

Більшість страв з популярним коренеплодом важко назвати дієтичними, тому людям, які прагнуть позбутися від зайвих кілограмів, слід утриматися від їх вживання.

Варіанти перших, других страв і випічки з картоплею:

суп з вермішеллю - 69 ккал;
суп на курячому бульйоні - 50 ккал;
вареники - 220 ккал;
рагу з куркою - 150 ккал;
картопля по-селянськи - 130 ккал;
пиріжки смажені - 200 ккал;
деруни - 220 ккал;
запіканка з грибами - 170 ккал;
домашні чіпси - 500 ккал;
картопля тушкована з капустою і цибулею - 95 ккал.

Для задоволення потреби організму в таких важливих речовинах і елементах, як фосфор, калій, вуглеводи, необхідно з'їдати близько 300 г овочу за добу. Більша кількість призведе до збільшення талії на кілька сантиметрів.

При виборі найменш калорійних страв можна не хвилюватися за набір зайвих кілограмів. Крохмалевмісні овоч, який вживається в помірних кількостях, принесе організму тільки користь.

Пюре з картоплі люблять більшість людей. Завдяки високій поживності, легкої засвоюваності і нездатності викликати алергію, це блюдо включають в меню різних дитячих, медичних і оздоровчих установ.

Картопля містить багато вуглеводів, в основному це крохмаль. Також коренеплід містить вітамін А і С, різні мікроелементи.

У стограмовій порції картопляного пюре, при приготуванні якого використовувалося молоко і масло, міститься:

білків близько 2 грам;
жирів 3.7 грама;
вуглеводів 15.2 грама.

Говорити про калорійність готових страв, до складу яких входять кілька інгредієнтів складно. Енергетична цінність картопляного пюре багато в чому залежить від жирності використовуваного молока, а також кількості масла, яке додається в блюдо.

В середньому, в 100 грамах пюре з картоплі, що містить молоко і масло, міститься близько 106 ккал.

Страви з відвареної картоплі підійдуть для вживання людям, які страждають від захворювань шлунка. При виразці цей коренеплід допомагає знизити больові відчуття, також картопля має обволікаючу дію.

Особливо цінується картопля за його здатність стимулювати мозкову діяльність. З його допомогою в головному мозку людини виробляються речовини, необхідні для поліпшення пам'яті.

Калорійність пюре з картоплі, приготованого на воді

Щоб знизити калорійність такого блюда, як картопляне пюре, можна приготувати його без додавання інших продуктів, просто на воді. Після подрібнення картоплі, до нього додають воду, в якій він варився.

Калорійність 100 грам картопляного пюре, приготованого на воді, буде близько 70 ккал.

Якщо пюре з картоплі готувати без додавання молока і масла, то в ньому буде менший вміст жирів. Харчова цінність 100 грам цієї страви становитьт:

білки 2 грами;
жири 0.8 грама;
вуглеводи 14.7 грама.

Для додання ніжності і поліпшення смакових якостей, під час варіння до картоплі можна додати половинку цибулини. Бульйон придбає ніжний цибульний смак, в результаті готове пюре буде смачнішим.

Замість води можна використовувати бульйон, приготований з курячої грудки. Ця частина курки має найменшу жирністю. Вміст калорій в бульйоні буде незначним, а смак у такого картопляного пюре вийде більш яскравим.

Невисокою калорійністю і відмінними смаковими якостями буде володіти пюре з картоплі з додаванням цвітної капусти. Цей овоч надзвичайно корисний для організму і рекомендований до вживання в багатьох дієтах.

Скільки калорій міститься в картопляному пюре з котлетою

Дієтологи не радять вживати картопляне пюре в поєднанні з м'ясними стравами. Але багато хто з нас люблять поласувати улюбленою пюрешечку з котлеткою.

Традиційна смажена котлета з м'яса містить 430 ккал на 100 грам продукту.

Знизити калорійність котлет можна, якщо готувати їх у пароварці. Залежно від сорту м'яса, при такому способі приготування кількість калорій може знизитися від 60 до 80 ккал. Це відбувається через насичення м'ясного фаршу водяною парою.

Традиційно котлети готують з свинячо-яловичого фаршу. Для його приготування беруть м'ясо і сало свині, а також яловичину. Всі інгредієнти перемелюють на м'ясорубці. Багато господинь в кістлявий окорок додають натерту сиру картоплю і черствий хліб, попередньо розмочений у молоці. Усе ці складові не дозволяють говорити про низьку калорійність домашніх смажених котлет, Приготованих за традиційним рецептом.

Не менш смачним буде це блюдо, якщо приготувати його з м'яса курки.

У 100 грамах смаженої курячої котлети міститься 210 ккал, а приготована на пару буде містити всього 130 ккал.

Найбільшою калорійністю буде володіти котлета по-київськи, якщо при її приготуванні дотримувалися традиційної рецептурою.

У 100 грамах котлети по-київськи міститься 445 ккал.

Рибні котлети також мають низьку енергетичну цінність, Вони містять 200 ккал на 100 грамів продукту, якщо обсмажені на сковороді. При приготуванні в пароварці, їх калорійність знижується до 140 ккал.

Калорійність порції картопляного пюре з котлетою багато в чому буде залежати від самої котлети.

В середньому 100 грам такого блюда може додати нашому організму від 400 до 500 ккал.

Картопляне пюре є дієтичним блюдом, рекомендованим до вживання під час дієти. Найкраще вживати картопляне пюре з нежирної рибою, різними овочами і зеленню, сирами, вареними грибами.

Не варто поєднувати пюре з картоплі з смаженими стравами з м'яса, курки і риби. Також під час дієти краще не вживати в поєднанні з картоплею копчену ковбасу, сосиски, шпроти та інші рибні консерви у маслі. Погано поєднується з цим коренеплодом хліб.

Системи харчування для зниження ваги на картоплі

Існуючі картопляні дієти розраховані на різний термін. але всі вони вимагають вживати картоплю в відварному вигляді. Це може бути пюре, картопля в мундирах або салат з відвареної картоплі. Кращим доповненням для дієтичного меню є молоко і кисломолочні продукти, Такі як кефір і нежирний йогурт.

Під час будь-якої дієти, і картопляна не стала винятком, необхідно пити багато води. Рекомендована кількість становить 2 літри.

Сидіти на картопляної дієті не можна довше десяти днів. Л краще всього застосовувати цю систему харчування для схуднення в кінці літа.

У цей період молода картопля містить більшу кількість вітамінів та інших мікроелементів, а вміст крохмалю мінімально. Такий картопля найкраще запікати в духовці і вживати разом з шкіркою, адже саме в ній концентрація корисних речовин максимальна.

Скласти меню для картопляної дієти можна самостійно.

Головне пам'ятати, що в день необхідно з'їсти не більше одного кілограма цього коренеплоду. Всі страви з картоплі повинні бути без солі. Включіть в раціон свіжі овочі і кефір, як перекушування можна використовувати яблука або інші фрукти.

Ми настільки звикли до картоплі, що нам складно уявити свій раціон без цього овоча. Він ситний, поживний, корисний і дуже смачний. У картоплі практично не міститься жирів, в ньому близько 2% білків, невелика кількість клітковини, вода (приблизно 2/3 обсягу сирої картоплі), органічні кислоти і близько 16-17% вуглеводів, в основному - крохмалю. Цей продукт надовго втамовує голод, а завдяки калорійності картоплі, яка забезпечується крохмалем, він є цінним джерелом енергії. На жаль, через його калорійності картопля не дозволяється вживати під час різних дієт або при ожирінні, а адже в цьому овочі міститься дуже багато корисних речовин, необхідних організму.

Картопля містить вітамін РР, вітамін А, бета-каротин, вітаміни Е і С, які дозволяють організму зберегти молодість і красу, перешкоджають утворенню ракових клітин, оздоровлюють судини і покращують склад крові, а також підвищують імунітет і поліпшують стан шкіри, нігтів і волосся. Крім того, картопля містить вітаміни групи В, які покращують роботу головного мозку і нервової системи, Знижуючи стомлюваність, підвищуючи стійкість до стресів і працездатність, покращуючи настрій і сон. Вітамін Н (біотин) підвищує витривалість і покращує стан волосся і нігтів.

Картопля містить кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, сірку, хлор, цинк, залізо, мідь, йод, селен, марганець, фтор, хром і безліч інших мінеральних елементів. Завдяки їм картопля:

покращує склад крові і зміцнює стінки кровоносних судин;
покращує роботу щитовидної залози;
зміцнює кісткову тканину і зубну емаль;
покращує процеси клітинного синтезу в організмі;
стимулює діяльність головного мозку;
активізує імунну систему і регенераційні процеси в організмі;
виводить з організму сіль і знімає набряки;
зміцнює серце і покращує його роботу;
покращує роботу м'язів;
нормалізує водно-сольовий обмін в організмі;
уповільнює старіння;
позитивно позначається на роботі всіх внутрішніх органів.

Скільки в картоплі калорій?

Через високий вміст крохмалю, а також через те, що в процесі приготування картоплі ми часто додаємо до нього масло та інші жири, калорійність картоплі вважається високою. Насправді зміст в сирій картоплі калорій невелике - близько 77 ккал на 100 г. Якщо готувати її без масла - це смачне і корисне дієтичне блюдо. Однак в порівнянні з іншими овочами, звичайно, калорійність картоплі виглядає високою.

На те, скільки в картоплі калорій, впливає вміст крохмалю в бульбах. Чим більше крохмалю - тим вище калорійність картоплі. У молодій картоплі крохмалю на 20-30% менше, ніж в зрілому, тому і калорійність молодої картоплі нижче. У ньому міститься також більше вітаміну С, ніж в зрілому овочі, але, на жаль, при тепловій обробці він руйнується. Калорійність молодої картоплі становить близько 60-65 ккал на 100 г.

Калорійність картоплі запеченого

Калорійність картоплі, запеченого без шкірки, становить 70 ккал. Запечений з шкіркою, картопля містить 80 ккал. При цьому саме в шкірці картоплі міститься основна кількість калію, що зміцнює серце, м'язи і виводить з організму зайву сіль і воду.

Калорійність картоплі, запеченого з фаршем, становить 140-180 ккал; з грибами - 130 ккал. У запеченої з яйцями і вершками картоплі калорій міститься менше - близько 120 ккал на 100 г.

Існує безліч різних способів приготування пюре з картоплі.
калорійність картопляного пюре впливають такі інгредієнти, як молоко, вершки, масло. У картопляному пюре, зварене без цих додаткових продуктів, міститься всього 63 ккал на 100 г. Якщо в страві присутній молоко, калорійність трохи вище - близько 90 ккал. Зварене на воді з додаванням вершкового масла, пюре з картоплі містить 120 ккал на 100 г. Якщо замість вершкового використовувати невелику кількість рослинної олії, калорійність картопляного пюре буде 80-85 ккал. Сама ж висока калорійність цієї страви, якщо в його складі присутній і молоко, і вершкове масло, - 150 ккал на 100 г.

Калорійність вареної картоплі

Картопля, зварений в мундирі, містить 85 ккал на 100 г. Калорійність вареної картоплі без шкірки - близько 66 ккал на 100 г. Калорійність молодої картоплі, відвареного у воді або на пару, практично не відрізняється від зрілого. Калорійність вареної картоплі з олією становить близько 110-120 ккал на 100 г.

Калорійність смаженої картоплі

Смажена картопля в маслі під забороною на будь-якій дієті, що й не дивно - адже при приготуванні цієї страви в маслі утворюються канцерогенні речовини, а калорійність смаженої картоплі дуже висока. Залежно від змісту масла вона становить від 150 ккал на 100 г (при додаванні 4-5 столових ложок олії на 1 кг картоплі) до 350 ккал (при додаванні більшої кількості масла, використання тваринного жиру, сала і т.д.). Калорійність смаженої картоплі з грибами становить близько 200 ккал на 100 г, з м'ясом - 250-280 ккал на 100 г, а з салом - до 350 ккал і навіть вище.

Особливо шкідливим видом смаженої картоплі вважається картопля фрі. Калорійність картоплі фрі становить 400-500 ккал на 100 г.

pohudeem.net

Харчова цінність картоплі

Калорійність сирої картоплі - 76 ккал на 100 г. Це значно більше, ніж у інших овочів, що обумовлено високим вмістом в ньому крохмалю: до 16 г в 100 р Молода картопля містить менше крохмалю, тому її калорійність нижче - всього 65 ккал.

У картоплі міститься:

80 г води;
мінімальна кількість жирів - 0,2-0,4г;
1,5-2 г білка;
16,6 г вуглеводів на 100 г.

Вуглеводи представлені у вигляді нерозчинної клітковини (в основному міститься в шкірці) і крохмалю.

Глікемічний індекс картоплі

Через великий вміст крохмалю продукт має високий глікемічний індекс, Тому його вживання в їжу викликає різкий підйом цукру в крові і збільшує апетит. Глікемічний індекс зростає при термічній обробці овоча: якщо у сирої картоплі він дорівнює 80 од., То в відварному або смаженому вигляді - 95.

Згідно з останніми дослідженнями, частина надходить з їжею картопляного крохмалю не перетравлюється (не розщеплюється до глюкози) в травному тракті. У товстому кишечнику він стає їжею для корисних бактерій. Це так званий резистентний крохмаль. Його концентрація більше в сирих бульбах і охолоджених варених овочах.

Корисні властивості картоплі

Резистентні крохмалі, що містяться в картоплі, позитивно впливають на організм:

знижують рівень цукру в крові;
покращують всмоктуваність вітамінів і мінералів;
знижують кислотність в шлунку і зменшують запалення;
відновлюють мікрофлору в кишечнику.

ці корисні властивості крохмалю використовуються при лікуванні цукрового діабету і захворювань шлунково-кишкового тракту.

Також в складі овочу є вітаміни і велика кількість мінеральних речовин, завдяки яким регулярне вживання картоплі:

покращує діяльність нервової системи;
знижує тиск;
нормалізує обмінні процеси;
знижує рівень холестерину в крові.

Особливо багатий картопля вітаміном С, калієм і фосфором, тому його рекомендується включати в щоденний раціон людям із захворюваннями серцево-судинної системи, хворобами нирок, суглобів.

Слід пам'ятати, що основна частина корисних речовин знаходиться в шкірці овоча і прямо під нею, тому найбільшу користь організму принесе відвареної або запечена картопля в мундирі.

Приготування молодої картоплі в шкірці не тільки принесе користь організму, але і є одним з оптимальних способів, що дозволяють отримати найменш калорійне блюдо. Калорійність картоплі безпосередньо залежить від способу його приготування.

Скільки калорій в відвареної картоплі?

Відварну картоплю - одне з найбільш низькокалорійних страв, які готують з бульб. Це найпростіший і швидкий спосіб приготування овоча. Його можна зварити з шкіркою або почистити.

Калорійність вареної картоплі очищеного і звареного в воді становить приблизно 90 ккал на 100 г. Якщо зварити його в молоці, то кількість калорій збільшиться до 100 ккал. Калорійність ж картоплі, звареного в мундирі, збігається з енергетичною цінністю сирого - 76-80 ккал / 100 г.

У стандартній порції такого продукту (300 г) буде міститися не більше 240-270 ккал. Але проблема в тому, що варені овочі найчастіше подаються як гарнір і майже ніколи не вживаються без масла, тому вміст калорій в такому блюді різко збільшується.

Калорійність на 100 г товченої картоплі - картопляного пюре - за рахунок додавання молока і масла становить вже 140 ккал. Її можна значно зменшити, додаючи в блюдо знежирене молоко або замінюючи його водою. Відмінне рішення - додати в пюре відвареної кабачок або гарбуз.

Енергетична цінність вареної картоплі (на 100 г), приготовленої різними способами, Становить:

зварена в мундирі - 78 ккал;
приготована на пару - 80 ккал;
відварна очищена - 90 ккал;
варена з цибулею, обсмаженою на маслі - 125 ккал;
відварна з вершковим маслом - 130 ккал;
картопляне пюре - 120-140 ккал.

У невеликої порції (250 г) вареної картоплі з вершковим маслом міститиметься вже 300 ккал! Якщо додати ще й кількість калорій в котлетах або сосисках, з якими подаються овочі, то з таким блюдом можна легко отримати 500 ккал і кілька зайвих сантиметрів на талії.

Крім високої калорійності, картопля, що складається в основному з вуглеводів, використовується разом з жирною їжею. А це неминуче викликає збільшення жирових відкладень. Адже інсулін, що виділяється для перетравлення крохмалю, захоплює і частину жирів, розподіляючи їх і глюкозу в підшкірно-жирової клітковини. Тому-то і з'явився міф про високу калорійність картоплі і про те, що вона є причиною ожиріння.

Калорійність смаженої картоплі

Смажена картопля ще в процесі приготування просочується жирами, що ще більше збільшує її калорійність і глікемічний індекс. Вона важко перетравлюється і абсолютно некорисна для фігури і організму. Крім того, вона набуває ще й канцерогенні властивості, завдяки маслу, яке використовується при смаженні.

Калорійність смаженої картоплі залежить від того, на чому вона обсмажена (на салі або олії) і від кількості масла, який додається при смаженні. Зменшити енергетичну цінність страви можна, якщо обсмажувати порізані картопляні скибочки на сковороді з керамічним або тефлоновим покриттям під закритою кришкою. У цьому випадку кількість масла можна значно зменшити.

Калорійність смаженої картоплі в залежності від способу смаження (ккал / на 100 г):

посмажені під кришкою - 140;
смажена в олії - 200 40;
обсмажена з шматочками сала - 250;
деруни (картопляні оладки) - 220;
картопля фрі (обсмажений у фритюрі) - 310-350;
«Російська картопля» - чіпси - 550!

Звичайно, людям, охочим скинути зайву вагу, від вживання таких страв краще утриматися.

Енергетична цінність запеченої картоплі

Картопля зберігає більшість корисних властивостей і при цьому має невисоку калорійністю при запіканні. Виходить дуже смачне і дієтичне блюдо. Калорійність печеної картоплі в мундирі становить всього 80 ккал / 100 г. Якщо запекти картоплю в духовці без шкірки або в фользі, калорійність буде навіть трохи нижче - близько 75 ккал.

При додаванні до страви масла, сметани або майонезу кількість калорій зросте вдвічі. Щоб отримати дійсно низькокалорійне блюдо, але при цьому дуже смачне, можна перемішати печену (або відварну) картоплю з часниковим соусом. Для цього знадобиться:

баночка натурального йогурту;
подрібнений зубчик часнику;
чайна ложка гірчиці;
дрібно посіченою зелень або м'ята;
кілька крапель вичавленого соку лимона.

Додавання цього соусу в картопля допоможе уникнути сухості страви, а так як він майже не містить жирів, то нічого, крім чудового смаку і додаткових вітамінів, не принесе. Щоб урізноманітнити свій раціон, можна додати до вареним або запеченим овочам зелений горошок, капусту, болгарський перець, відварну буряк, селера.

Калорійність тушкованої картоплі і різних страв з нього

Енергетична цінність на 100 г тушкованої картоплі залежить від того, з чим вона гаситься:

овочеве рагу (з кабачком, морквою і цибулею) - 90 ккал;
тушкована в вершковому соусі - 130 ккал;
з тушонкою - 145 ккал;
тушкована з свининою - 150 ккал.

Існує ще безліч страв з цього овоча, калорійність яких необхідно враховувати при схудненні:

вареники з картоплею - 220 ккал;
пиріжки з картоплею смажені - 200 ккал;
пиріжки печені в духовці, шаньги - 180-190 ккал;
чаклуни (деруни з м'ясним фаршем) - 250 ккал;
картопля по-французьки (з цибулею під майонезом), приготований в духовці - 300 ккал.

Кулінарами за весь час існування картоплі було придумано безліч смачних рецептів приготування страв з неї, а ось дієтологи радять не готувати картоплю, є його сирим. Можна приготувати дуже корисний корейський салат з потертої сирої картоплі з часником, енергетична цінність якого складе всього 65 ккал.

Як правильно вживати картоплю при схудненні

Хоча картопля і є самим калорійним овочем, але її вживання не може бути перешкодою для гарної фігури, якщо дотримуватися певних правил:

Картопля найкраще варити або запікати.
Чи не поєднувати овочі з жирними стравами або маслом.
Утримуватися від смаженої картоплі і чіпсів.
Протягом дня рекомендується з'їдати не більше 350 г картоплі. Такий обсяг задовольняє добову потребу організму у вуглеводах, калії і фосфорі.
Розділити добову порцію на 2-3 прийоми і з'їсти її в першій половині дня або не пізніше шести годин вечора.

Дотримання цих правил дозволить не набирати зайвих кілограмів, коли їмо улюблений овоч, і допоможе тримати себе у відмінній формі. Якщо грамотно вживати правильно приготовлену картоплю, вона принесе організму тільки користь і ніколи не стане причиною зайвих сантиметрів на талії. У поєднанні з овочами, зеленню, відвареним м'ясом або рибою, картопля варена або запечена обов'язково повинен бути присутнім в щоденному меню, оскільки він служить джерелом енергії і корисних речовин.

uroki-pitaniya.ru

Як зробити картопляне пюре?

До приготування будь-якої страви слід підходити дуже відповідально. Придбання якісних продуктів, безумовно, є найважливішим пунктом, але алгоритм дій на кухні також повинен продумувати заздалегідь. Якщо ви дотримуєтеся дієти, розраховуйте калорійність. Пюре картопляне на молоці має енергетичну цінність в 90 ккал, а з маслом - 120 ккал. Якщо ці цифри вас нітрохи не лякають, запасіться усіма продуктами і приступайте до приготування гарніру.

«>

Картопля відварюють в очищеному вигляді в підсоленій воді. Розтопити вершкове масло і збийте куряче яйце, приготуйте молоко. За бажанням можете додати подрібнений кріп і зажарку з цибулі. Гарячий картопля викладіть в іншу ємність і подрібніть за допомогою качалки, підливаючи періодично молоко, збите яйце, розтоплене масло. Продовжуйте збивати масу до тих пір, поки не вийде картопляне пюре (калорійність на 100 грамів становитиме 132 ккал).

Три способи приготування

На кухні у господині має бути вся необхідна техніка, за допомогою якої можна зробити блюдо будь-якої складності і консистенції. Щоб вийшло ідеальне картопляне пюре калорійністю від 80 до 130 ккал, можна використовувати три пристосування - у кожного з них є свої переваги, і якому віддати перевагу, вирішувати вам.

Міксер.Прі допомоги цього незамінного кухонного агрегату можна приготувати пюре з будь-яких продуктів. Помістіть гарячий варену картоплю в чашу і додайте яйце, масло, молоко і спеції. Вже через кілька хвилин у вас буде готовий чудовий гарнір. Калорійність картопляного пюре, приготованого таким способом, буде складати 132 ккал.
Сито. Протерті продукти чудово підходять для дітей і літніх людей. Правда, через сито не вийде пропустити яйце з маслом, але зате картопляне пюре буде більш дієтичним - всього 80 ккал в 100 грамах.
Дерев'яна толкушкой. З її допомогою можна приготувати пюре будь однорідності. Цей спосіб набагато швидше, ніж протирання через сито.

Калорійність картопляного пюре: самостійний розрахунок

Маючи попередні дані про енергетичну цінність всіх продуктів, вам буде нескладно дізнатися кількість вуглеводів, жирів, білків та інших компонентів в готовій страві. У таблиці демонструється калорійність картопляного пюре з урахуванням додаткових інгредієнтів (молока, масла, яєць) в розрахунку на 1,5 кг і 100 грамів. Знаючи ці дані, ви в будь-який час зможете розрахувати енергетичну цінність порції будь-якої ваги.

компонент		білки	жири	вуглеводи	калорійність
Картопля
молоко пастеризоване

Масло вершкове (розтоплене)	5 чайних ложок
Загальний показник
Показник в 100 грамах

Таким чином, калорійність картопляного пюре з молоком і маслом, приготованого з даного рецептом з додаванням одного яйця, становитиме 132 ккал на стограмову порцію. Якщо виключити один з компонентів, енергетична цінність гарніру буде значно менше.

Калорійність картопляного пюре на воді. Кращий рецепт для дієти

Відваріть кілька очищених бульб картоплі в злегка підсоленій воді. Чи не охолоджував, потовчіть картоплю. Щіпка чорного перцю і солі поліпшить смак гарніру. Калорійність картопляного пюре на воді, приготованого таким способом, буде складати всього 80 ккал. Комбінуйте цей гарнір з вареними або сирими овочами, невеликим шматочком риби. Під час дієти не подавайте його з м'ясними компонентами або хлібом, відмовтеся від жирних соусів, і тоді в короткий термін вам вдасться привести своє тіло в порядок.

Дієтичне картопляне пюре «Оригінальна»

Під час схуднення варто уникати вживання солі та інших спецій, які можуть несприятливо позначитися на фігурі. Однак остаточно відмовитися від запашних приправ зможе далеко не кожен, адже тоді страви стануть зовсім позбавленими смаку. Якщо ви не визнаєте гарніри без спецій, приготуйте оригінальне картопляне пюре: калорійність на 100 грамів складе всього 80 ккал. Секрет полягає в додаванні унікальних компонентів, завдяки яким пюре стає смачним і запашним навіть без застосування масла і молока. Відвареної селера, м'ята, зелений горошок, зелена цибуля, шавлія, болгарський перець, лимонний сік і мускатний горіх - спеції, які не тільки не шкідливі, але і корисні під час дієти. Додавши їх в пюре, зроблене на воді, ви значно поліпшите смак гарніру і з задоволенням будете ласувати цією стравою.

Овочева, грибна та м'ясна підливи до картоплі: спосіб приготування і калорійність

У деяких випадках гарнір буває менш дієтичним, ніж основне блюдо. Енергетична цінність тушкованих овочів становитиме всього 50 ккал, тоді як калорійність картопляного пюре, на воді приготованого, - 80 ккал. Подрібніть баклажан, стручкову квасолю, кабачок, морква, ріпчаста цибуля і помістіть їх в сковороду. Тушкуйте на соняшниковій олії з додаванням томатної пасти і спецій. Подавайте готове овочеве рагу з картопляним пюре.

Грибну підливу також рекомендується подавати з калорійними гарнірами. Залежно від сорту гриби можна використовувати смажені, варені або консервовані. Яка на виході у страви буде калорійність? Пюре картопляне, на молоці приготоване, має енергетичну цінність 90 ккал, а в тушкованих грибах - трохи більше 60 ккал.

Якщо ви не боїтеся за свою фігуру і вважаєте за краще вживати жирну підливу до гарніру, смажене м'ясо - як раз те, що потрібно. Воно буде чудовим доповненням до ніжного картопляного пюре, але враховуйте, що його калорійність становить майже 200 ккал. За бажанням можете замінити м'ясо ковбасою або сосисками.

Бабушкін рецепт картопляного пюре: калорійність

«Нелегко бути внуком!», - скажуть ті, хто щоліта проводить час в заміському будинку у своїх літніх родичів. Бабусі, як правило, всі страви готують на вершковому маслі, після чого стрункі дівчата набирають зайві кілограми. Якщо вам дуже хочеться побалувати себе чимось смачним і домашнім, зробіть самі картопляне пюре на маслі (калорійність - 120 ккал) або на молоці (90 ккал). У невеликих кількостях воно, зрозуміло, не зашкодить фігурі, але зловживати таким ласощами кожен день не варто.

Вершкове масло додається в гарячий відварену картоплю разом з молоком і спеціями. Враховуйте, що остиглий гарнір стане твердіше. Чудове «бабусине» пюре за смаком краще, ніж в найдорожчих ресторанах. Для аромату додайте кріп і петрушку.

Чим корисно картопляне пюре?

Цей гарнір є найсмачнішим, а й одним із самих калорійних. Виготовлене за поліпшеною рецептурою картопляне пюре, калорійність якого становить від 80 до 130 ккал (в залежності від кількості додаткових інгредієнтів), насичує організм людини мікроелементами. Кальцій, калій, магній, натрій і фосфор благотворно позначаються на стані шкіри, зубів і кісток. Незважаючи на те що картопля в основному складається з вуглеводів і крохмалю, не варто повністю відмовлятися від нього. Не слід також забувати, що в картопляному пюре містяться вітаміни А і С, так що вживання цього гарніру не тільки нешкідливо, але і корисно. Смачного!

www.syl.ru

Поживна цінність картоплі

Висока калорійність сирої картоплі (в 1 штуці міститься ~ 70 ккал, а в 100 г - ~ 76 ккал) обумовлена \u200b\u200bзначним вмістом вуглеводів, в основному крохмалю.

За їх кількістю овоч перевищує всі інші, наприклад, буряк і моркву. Дивіться таблицю калорійності овочів. На частку крохмалю, концентрація якого найбільше в бульбах осіннього врожаю, припадає понад 20% від загальної ваги коренеплоду. Саме тому у молодого овоча не такий високий показник енергетичної цінності - близько 60 ккал. При термічній обробці калорійність помітно збільшується.

Калорійність картопляного пюре

Пюре матиме калорійність 130 ккал, якщо додати всього одну чайну ложку вершкового масла (цифри змінюються в залежності від його жирності).

Скільки калорій в відвареної, смаженої, запеченої картоплі

До дієтичного варіанту приготування овоча відносять його відварювання (близько 85 ккал). За показником енергетичної цінності варену картоплю поступається макаронних виробів, пшеничному хлібу, бананів і гречці. Читайте про калорійність гречки тут. Однак це стосується лише тих випадків, коли не додають майонез, вершковий соус або масло.

При варінні в шкірці цінність майже не змінюється (78 ккал). Дієтологи рекомендують готувати овоч «в мундирі», так як більша частина корисних елементів зберігається в коренеплоди.

Вид масла майже не позначається на енергетичній цінності: при готуванні на оливковій, соняшниковій або вершковому цифри будуть приблизно однакові. Детальніше з калорійністю рослинного масла можна ознайомитися в нашій публікації. У картоплі фрі міститься близько 310 ккал, а в ресторанах швидкого харчування порція обсмаженого у фритюрі овоча обійдеться майже в 280 ккал.

Таблиця калорійності картоплі на 100 грам

Калорійність страв з картоплі

Варіанти перших, других страв і випічки з картоплею:

суп з вермішеллю - 69 ккал;
суп на курячому бульйоні - 50 ккал;
вареники - 220 ккал;
рагу з куркою - 150 ккал;
картопля по-селянськи - 130 ккал;
пиріжки смажені - 200 ккал;
деруни - 220 ккал;
запіканка з грибами - 170 ккал;
домашні чіпси - 500 ккал;
картопля тушкована з капустою і цибулею - 95 ккал.

wellnesso.ru

Пюре з картоплі - це всім добре знайоме блюдо. Воно підходить і для дитячого харчування, і для дієтичного харчування, а також для людей, з шлунковими і кишковими захворюваннями. Калорійність картопляного пюре залежить від тих інгредієнтів, які входять до його складу, наприклад, масло і молоко. Картопляне пюре принесе організму користь, так як крім приємного смаку воно дуже легко засвоюється. Ця страва чудово поєднується з різними овочами, такими як шпинат або топінамбур. Крім того, пюре з картоплі не викличе алергічну реакцію. Єдиним протипоказанням може служити індивідуальна гіперчутливість.

Калорійність картоплі пюре, його склад і корисні речовини

Калорійність картопляного пюре в різних рецептах

Картопля краще чистити спеціальним ножем для чищення овочів. Їм можна буде зняти досить тонкий шар шкірки, так як безпосередньо під ним знаходиться найбільша кількість корисних речовин. Для пюре краще підійде картопля жовтуватий всередині. У таких сортах більше крохмалю і розварюються вони краще. Картопля необхідно нарізати, але не занадто дрібно і опустити в киплячу воду. Саме така послідовність дій збереже найбільшу кількість поживних речовин. Далі необхідно додати сіль за смаком і варити протягом 15 або 20 хвилин, до стану готовності, в залежності від сорту картоплі, при цьому нещільно накривши каструлю кришкою. При розрізуванні ножем готову картоплю повинен розвалитися на частини. Якщо вирішено готувати пюре на воді, тоді частина рідини, в якій варилася картопля необхідно злити окремо, і пізніше додати в пюре, доводячи його до стану бажаної консистенції. Далі картопля необхідно розтовкти і збити, періодично додаючи злитий раніше відвар. Не варто використовувати блендер і міксер під час приготування картопляного пюре. Воно може вийти не тієї консистенції. Калорійність такого пюре складе 63 ккал. Для людей, які дотримуються певних дієт, пюре можна готувати тільки на воді.

Калорійність картопляного пюре з маслом рослинним складе близько 82 ккал. Рослинна олія в даному випадку може замінити вершкове. На ньому можна підсмажити цибулю і додати в пюре, коли страва буде готова. Калорійність картопляного пюре на вершковому маслі складе приблизно 120 ккал.

medpravila.boltai.com

Наскільки це впливає на калорійність, чи можливо вживати товчений овоч при лікувальних дієтах або для схуднення? Зараз у всьому розберемося.

вважаємо калорії

Калорійність і смакові якості картопляного пюре залежать від кількості, якості і виду доданого жиру.

Відповідно до рецептури кількість тваринних жирів повинно відповідати співвідношенню 1: 5.

Харчова цінність можливих компонентів (ккал в 100 г):

картоплі - 80;
вершкового масла - 748;
топленого - 887;
маргарину -746;
рослинного масла - 899.

Калорійність 100 г картопляного пюре має наступні характеристики (ккал):

на воді (без масла) - 80;
з тваринними жирами -;
з рослинним маслом – 260.

Користь і протипоказання

Таке блюдо з картоплі, як пюре, приготоване на воді, не поступається за смаком того, в яке додано молоко. В якості дієтичного продукту включається в рецепти для схуднення. Вхідні в його склад елементи необхідні організму:

калій - для серця;
кальцій, селен, фтор - для кісток, волосся, нігтів;
фосфор - для мозку;
мідь, магній, залізо - для обмінних процесів.

Містить вітаміни групи В, А, С.

Картопляний гарнір поєднується з будь-яким овочем, рибою, м'ясом, грибами. Це властивість зробило товчений картопля популярним і незамінним в національної кухні багатьох народів.

при сечокам'яній хворобі;
порушеною перистальтики кишечника;
підвищеної кислотності шлункового соку.

При ожирінні не слід мати в раціоні продукти, які мають калорійність більше 40 ккал на 100 г.

Скільки калорій в гороховому пюре на воді

Для приготування горохового гарніру використовують сушений горох, воду і сіль. В кінці приготування додають жири за смаком. Це можуть бути вершкове і рослинне масло. Для поліпшення смаку вносять зелень, копченості.

Енергетична цінність 100 г вареного гороху становить 60 ккал. Такою вона залишиться, якщо не будуть додані жири. При добавці 20 г жирів вона збільшиться на 150 ккал (для вершкового масла) і на 180 ккал (для рослинного).

Калорійність горохового пюре (ккал):

на воді без масла - 60;
з рослинним маслом - 240;
з вершковим маслом - 210.

Бобові багаті білком, вуглеводами, що робить їх необхідним продуктом в раціоні вегетаріанців. Особливо корисні страви з гороху дітям через високий вміст вітамінів В, РР, К. Протипоказаний горох при хворобах нирок, вагітним і годуючим жінкам.

Курячі котлети в панірувальних сухарях - спробуйте приготувати страву.

Спробуйте приготувати смачну рибку з цибулею по-харківському - рецепт тут.

Калорійність пюре з моркви і селери

Селера і моркву за своїм складом близькі до картоплі: володіють однаковим набором вітамінів, мікроелементів. Збігається процентне співвідношення корисних компонентів. За харчовою цінністю морква і селера рівноцінні: 32 ккал.

Приготовлені на воді без добавки жирів вони є самими низькокалорійними гарнірами. Смак гарніру з селери покращують за допомогою ароматних трав (розмарин, шавлія). Морквяний варіант не вимагає таких добавок. Зазвичай обидва види гарнірів змішують з картопляним для додання смакового своєрідності.

Харчова цінність 100 г овочевих пюре (ккал):

Надлишок жирів погіршує смак цих овочів, співвідношення дорівнює 1:10.

Кулінарні секрети

На смак овочевого страви впливають такі умови:

якість сирих овочів;
недоварена консистенція;
недосол;
погане подрібнення.

Кожен сорт має свої особливості: з солодкою моркви вийде солодке блюдо без добавки цукру; з крахмалистого картоплі - пишний гарнір. Такі нюанси треба враховувати при виборі овочів.

Напівсирі коренеплоди погано подрібнюються, структура пюре на воді буде неоднорідною. Відсутність солі робить овочі несмачними при будь-якій кількості масла, молока і інших компонентів. Додається сіль відразу, інакше потім вона не вбереться в структуру коренеплоду, що містить багато клітковини.

Основні умови приготування смачного гарніру:

співвідношення рідини і зварених коренеплодів 1: 8;
подрібнення до сметанообразного стану;
жири за смаком, не перевищуючи рецептурну норму.

Дотримання нескладних вимог дасть хороший результат: корисний і якісний продукт.

Овочеві пюре на воді зберігають всі корисні властивості сирих овочів. Головне при їх приготуванні - потрібну кількість солі, однорідна структура.

З усіх цих 3 страв, описаних в статті, не люблю тільки горохове пюре. Ну не знаю, чомусь що у мене шлунок не витримує цієї атаки і кожен раз від гороху у мене здуття кишечника настільки сильне, що доводиться пити таблетки. Про все інше, про пюре з картоплі я мислю позитивно. Це справа у мене в будинку часто готується і я його люблю. І до речі, не поправляюсь ніяк, фігура стройненькая))). А ви хто-то з читачів цієї статті харчувалися на картоплі?

Для моєї сім'ї все три страви ласі))

Потрібно спробувати обов'язково горох на воді ...

Чи не поправляюсь від картоплі, більш того, будь-яке вживання їжі для мене обов'язково з хлібом)) підкажіть, від яких продуктів можна видужає?

Видужає годі й від конкретних продуктів, а від їх кількості) Треба з переїданням боротися (якщо нерви - то пропити еваларовскій гліцин, якщо просто не можете зрозуміти коли ситі - вважайте калорії і їжте певні порції).

Вітаю! У приготуванні будь-якого пюре продукти варяться, а це відразу додає калорії страви і особливо добавки, а зайві калорії нам не потрібні. Особисто я не багато, але дозволяю собі різного пюре!

Калорійність картопляного пюре на воді з маслом і без масла

Картопля відомий в нашій країні вже не одне століття, в неврожайні роки рятуючи людей від голоду. За цей час він став одним з найпопулярніших продуктів на столі і заслужив почесну назву другого хліба. Цей овоч входить до складу багатьох страв, застосовується для приготування начинки для пирогів, гарнірів, салатів, а так само готується самостійно. Пюре відноситься до числа таких страв, яке можна швидко і легко зробити, при цьому основними перевагами є відмінний смак і висока пітательность.Может подаватися окремо, або як гарнір до м'ясної їжі. У класичний склад крім товченого, картоплі так само входить сіль за смаком, молоко і масло вершкове, іноді додаються спеції. Ці інгредієнти надають готовому продукту ніжну консистенцію і відмінний смак.

Картопляне пюре - блюдо, знайоме всім ще з раннього дитинства. Мабуть, немає такого місця на землі, де б не знали ніжний смак товченого картоплі. Воно входить в меню оздоровчих центрів, дитячих садів, а також дуже добре підходить для тих людей, які стежать за своєю вагою.

Цей овоч є джерелом таких корисних елементів, як клітковина, білок, крохмаль. Є фосфор, кальцій, залізо, натрій, марганець. Так само у великій кількості містяться вітаміни групи В, А, С, Е, РР. Тому вживати страву рекомендується всім, хто має проблеми з серцем, судинами, нирками. Серед компонентів є речовини, що володіють обволікаючу дію, а значить, їсти овоч можна при проблемах зі шлунком, а так само при виснаженні.

Протипоказання і під час дієти

Не дивлячись на користь і дієтично, варто пам'ятати, що перестаратися з пюре теж не рекомендується - великий вміст крохмалю буде сприяти утворенню зайвої ваги. Тому блюдо можна назвати дієтичним за умови, що готується в невеликих кількостях і без додавання масла. Пісний варіант має більш низьку калорійність, тому такий варіант можна використовувати тим, хто худне в розумних кількостях. Не бажано їсти його особам, у яких є проблеми з підшлунковою залозою і схильність до ожиріння.

Харчова та енергетична цінність

Ця страва складене, тому калорійність багато в чому залежить від того, які продукти входять до його складу. В основному його подають з вершковим маслом, так як воно робить його більш смачним і повітряним, і різними соусами. Калорійність пюре з додаванням вершкового масла становить на 100 г 120 ккал.

Щоб зменшити енергетичну цінність в страві, можна приготувати без масла. Яка калорійність картопляного пюре на воді без масла? Приготовану страву, таким чином, має приблизно 140 ккал на одну порцію вагою 200 г, а з вершковим маслом 1 порція буде мати приблизно 240 ккал.

Енергетична і харчова цінність пюре з маслом:

Енергетична і харчова цінність пюре без масла:

Чудовий смак і ряд корисних мікроелементів, дозволяють вживати найулюбленіша страва без обмежень. Але, знати міру, все ж необхідно.

Картопляне пюре, калорійність, користь і дієтичні властивості

Багато з нас цікавляться тим, чим корисні для людини страви з картоплі, яка їхня калорійність. Картопляне пюре можна без перебільшення назвати одним з найбільш популярних страв на нашому столі. Але коли ми, бажаючи позбутися від зайвих кілограмів, починаємо дотримуватися дієти, то чомусь намагаємося абсолютно відмовитися від цієї страви.

Чому? Справа в тому, що ми, як правило, переоцінюємо його калорійність. Картопляне пюре ми звикли вважати висококалорійним продуктом.

Але чи так це? Яку, конкретно, має картопляне пюре калорійність, яка користь картопляного пюре і чи дійсно пюре з картоплі і дієта несумісні? Про це ми поговоримо далі.

Користь картопляного пюре обумовлена \u200b\u200bбагатим складом даного продукту, який несе в собі достатню кількість необхідних для людського здоров'я вітамінів, мінералів та інших біологічно активних інгредієнтів.

Картопля, як прекрасна городня культура, містить велику кількість крохмалю, ряд вітамінів, цукор, амінокислоти, лізин, а також мінерали - кальцій, фосфор. Крохмаль корисний для людей, які страждають на виразкову хворобу, допомагаючи організму боротися з цією недугою. Як видно, серед важливих властивостей картопляного пюре уваги заслуговує не тільки калорійність. Картопляне пюре - гарне блюдо для дієтичного харчування при серцевих або ниркових хвороб. Картопля допомагає усунути біль, має обволікаючі властивостями.

Вживання картоплі благотворно для функцій мозку, оскільки він стимулює утворення в головному мозку речовин, які сприяють «зміцненню» нашої пам'яті.

Є ще одна властивість цього продукту, яка обумовлює його корисні особливості і його калорійність. Картопляне пюре вміщує рекордно велика кількість крохмалю природного походження, а так само клітковини і білка. Всі ці компоненти і надають пюре його чудові поживні властивості.

З вітамінного складу картопляного пюре слід зазначити вітамін С (аскорбінову кислоту), вітаміни В1, В2, В6, РР, а так само каротин (провітамін А) і інозит (вітамін В8). Картопляним пюре користуються, як корисним овочевим прикормом для дітей грудного віку. Але, звичайно, це блюдо корисно буде не тільки для дітей, а й для дорослих.

Відмінні смакові якості і багатий вітамінний склад картопляного пюре дозволяють віднести даний продукт до дієтичних і корисним для людського здоров'я.

Про калоріях:

Тепер давайте з'ясуємо, скільки ж має дане блюдо калорій.

Калорійність картопляного пюре становить 90 ккал на 100 грам

Якщо ж блюдо включає молоко, то калорійність підніметься до 110 ккал, а додавання вершкового масла в пюре - до 120 ккал, як мінімум. Поживна цінність картопляного пюре не набагато більше такої звичайного вареної картоплі, тому не варто побоюватися, що це блюдо завадить схудненню.

А яка калорійність картопляного пюре, приготованого різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності картопляного пюре, на 100 грам продукту:

А харчова цінність картопляного пюре, приготованого різними способами, ось така:

Таблиця харчової цінності картопляного пюре, на 100 грам продукту:

Як приготувати цю страву в домашніх умовах? Ось один з рецептів:

Пюре картопляне:

Картопля чистять, промивають, варять до готовності і сушать на слабкому вогні. Потім картопля, не даючи йому охолонути, розминають, кладуть сіль і масло і, поступово помішуючи, доливають гаряче молоко. Отриману суміш добре збивають. Готове пюре подають, як самостійне блюдо або ж, як гарнір. І все! Їжте на здоров'я, а невисока калорійність картопляного пюре, фігуру Вам не зіпсує.

Поділіться статтею з друзями в соціальних мережах!

Ще по цій же темі:

PtichkaPevichka90 Пише,

Між іншим, білок картоплі ідентичний за складом білку молока та яйця. А якщо порівняти калорійність молодої картоплі і старого, то калорійність молодого може бути в три рази вище. Можна знизити калорійність як молодого, так і старого картоплі замочивши його у воді. Так як він втрачає калорії разом з крохмалем, який переходить в воду.

Скільки ккал в картопляному пюре (на воді)

Картопляне пюре - це улюблене блюдо багатьох людей. Готувати його просто, а смакові якості приємно радують як дорослих, так і дітей. Пюре входить в меню людей, які сидять на дієті, але в цьому випадку готують його тільки на воді.

У 100 грамах картопляного пюре на воді - 95 ккал.

Дане блюдо вводять в прикорм малюкам з раннього віку. Воно дуже ніжне і смачне, тому діти із задоволенням знайомляться з ним. Також варто додати в свій раціон пюре, якщо ви лікуєтеся від будь-якої хвороби.

Калорійність картопляного пюре з молоком і маслом

Деякі люди вважають за краще додавати в картопляне пюре молоко. В такому випадку блюдо виходить пишним і смачнішим. Однак для того, щоб домогтися бажаного результату, варто підігріти молоко.

Калорійність картопляного пюре з молоком і маслом - 105 ккал на 100 грам.

Обов'язково ретельно перетріть картопля, щоб в ньому не залишилося ні шматочка масла. Тільки так блюдо стане пишним, м'яким і смачним. Його можна пропонувати навіть маленьким дітям, яким складно пережовувати тверду їжу.

Корисні властивості пюре обумовлені його багатим складом:

Калій позитивно впливає на функціонування всіх систем органів;

Магній необхідний здоров'ю людини;

Кальцій зміцнює кістки і зуби;

Фосфор дозволяє швидше насититися і довше не хотіти їсти.

Саме тому дане блюдо увійшло в раціон багатьох людей. Воно здатне замінити багато продуктів, адже корисні властивості очевидні.

Картопляне пюре з котлетою (і з куркою)

Доповненням до пюре можуть бути різні продукти. Це котлети, м'ясо, салати та інші варіанти на будь-який смак. Однак калорійність страви від цього може змінитися.

Енергетична цінність картопляного пюре з котлетою - 154 ккал. Якщо ж подати до пюре куряче м'ясо, то його калорійність сягатиме 158 Ккал.

Такі доповнення ви можете вибирати самостійно, в залежності від вашого смаку.

Лук визнаний у всьому світі однією з найважливіших овочевих культур. У кулінарії широко використовують і саму цибулину, і її зелені пір'я, є з точки зору фахівців не чим іншим, як листям.

Всупереч розхожій думці, сировиною для виробництва білого вина може служити не тільки виноград світлих сортів, але і рожевий, і навіть червоний, якщо зняти з нього шкірку. Адже саме завдяки.

Свиняче сало - один з найбільш висококалорійних продуктів. Завдяки цій особливості, сало цінується серед людей, що займаються важкою фізичною працею. невеликий шматочок сала дозволить швидко вгамувати.

Чорний і зелений, з лимоном і без, з цукром і молоком - все це про чай. Для багатьох з нас чай - основний напій протягом дня. Він заряджає нас бадьорістю з ранку, дарує нам енергію під час роботи,.

Крім традиційної хлібної продукції на прилавках магазинів є в наявності відносно новий різновид товару - хлібці. Що вони собою являють? Для виготовлення хлібців береться.

Картопляне пюре на воді

Як приготувати страву «Картопляне пюре на воді»

Картоплю почистити, розрізати на чотири частини і покласти в каструлю.
Воду довести до кипіння і залити картоплю.
Поставити каструлю з картоплею на вогонь і довести до кипіння.
Вогонь зменшити, посолити, накрити кришкою і варити на повільному огнемінут до готовності.
Злити воду з картоплі в окрему ємність.
Картопля збити блендером, поступово додаючи 70 мілілітрів води злитої з картоплі.

Картофельгр.
(Вода -1 л.)
Вода - 70 мл.
Сіль (за смаком) - 2 гр.

Харчова цінність страви «Картопляне пюре на воді» (на 100 грам):

Компоненти і калорійність рецепта «Картопляне пюре на воді»

(Дані калорійності і БЖУ розраховані приблизно, без урахування уваркі і ужарки)

Це користувальницький рецепт, тому можуть бути помилки і помилки. Якщо їх виявите, прохання написати в коментарі під рецептом - виправимо.

Покрокові рецепти з фото від нашого сайту знаходяться в розділі «Рецепти».

Калорійність «Картопляне пюре на воді». Хімічний склад і харчова цінність.

Харчова цінність і хімічний склад «« Картопляне пюре на воді »».

Енергетична цінність «Картопляне пюре на воді» становить 68,9 кКал.

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів і мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися норми з урахуванням вашого статі, віку та інших факторів, тоді скористайтеся додатком «Мій здоровий раціон».

Основне джерело: Створено в додатку користувачем.

калькулятор продукту

Аналіз калорійності продукту

Cоотношеніе білків, жирів і вуглеводів:

Етап 1. Знайомство

Курс Як схуднути

Етап 1. Знайомство

Курс Як схуднути

Інформація надається виключно в довідкових цілях.

Не займайтеся самолікуванням. Завжди консультуйтеся c лікарем.

Все про калорійність картопляного пюре

Але коли заходить мова про схуднення і всякого роду дієтах, ми зазвичай відразу ж виключаємо картопляне пюре з нашого раціону. Існує думка, що це дуже калорійний продукт. Чи так це? Чи може бути картопляне пюре частиною дієти для схуднення? І яка ж насправді калорійність цієї страви в різних його варіаціях? Давайте розбиратися.

Скільки калорій в картопляному пюре

Саме дієтичне пюре - картопляне пюре на воді без масла. Його краще не солити або використовувати мінімум солі. Для смаку можна додати рубану зелень кропу.

Застосування в дієтології

Загальна улюблениця - картопля. Займає лідируюче місце серед овочів за калорійністю. Містить в собі вітаміни С, РР, Н і бета-каротин. Завдяки своєму багатому складу картопля зміцнює стінки кровоносних судин, покращує склад крові, зміцнює зубну емаль і кісткову тканину, знімає набряклість, стимулює роботу серця і головного мозку, виводить з організму сіль, нормалізує обмін речовин і уповільнює процес старіння.

У картоплі є практично всі корисні мінеральні речовини, в тому числі фосфор, натрій і калій. Останній просто необхідний людям із захворюваннями серцево-судинної системи. І саме завдяки калію картопля здатна виводити зайву рідину з організму, що і сприяє схудненню.

Енергетична цінність відвареної картоплі «в мундирі» не так вже й велика - 77 ккал / 100 грам.

Але ми звикли їсти картопельку чи пюре з тушкованим м'ясом, смаженою курочкою або рибкою, всілякими підливками і соусами. Щоб не набирати вагу, дієтологи радять подавати до картоплі свіжі овочеві салати або соте. У поєднанні з тваринними білками і жирами картопля не сприяє схудненню, а рівно навпаки.

Те ж можна з упевненістю сказати і про смаженої картоплі. Якщо бажаєте схуднути, від неї доведеться рішуче відмовитися. А ось картопляне пюре, незважаючи на те, що ситне і смачне, є частиною багатьох дієт для схуднення. Правильна дієта на основі пюре з картоплі допомагає нормалізувати обмін речовин, роботу шлунка і зменшити у вазі.

Якщо ви хочете позбутися від зайвих кілограмів за допомогою картопляної дієти, потрібно дотримати кілька умов: не варто їсти пюре з м'ясними або рибними стравами. На час дієти забудьте про жирних соусах і піджарку. Також дієтологи радять виключити з раціону каші, і борошняне в той день, коли ви їсте пюре з картоплі.

Пам'ятайте, що денну норму вуглеводів забезпечує 300 грам картоплі в день. Зважайте на те, що наш організм засвоює вуглеводи тільки в першій половині дня, до 16 годин. Потім швидкість розщеплення жирів падає, і вся невитрачене до відходу до сну енергія перетворюється в жирову тканину.

Дієти на основі картопляного пюре

Ось один з варіантів картопляної дієти на основі картопляного пюре, яка розрахована на 3-5 днів. Щоб скинути від 1 до 4 зайвих кілограмів, дотримуйтесь таке меню:

На сніданок відваріть або запечіть у фользі кілька картоплин. Насолоджуйтесь картоплею зі стаканчиком нежирного молока або кефіру кімнатної температури.
На обід приготуйте собі 250 грам картопляного пюре на воді, без солі і масла.
На вечерю зробіть салат з відвареної картоплі (200 грам), з відварною яйцем. Заправте його невеликою кількістю оливкової або соняшникової олії і лимонним соком. В необмежених кількостях пийте чаї з трав, зелений чай, Мате і воду без газу. За день потрібно випивати не менше 2 літрів рідини.

Цю дієту не слід практикувати довше 5 днів. Дуже важливо при виході з дієти не переїдати, їсти маленькими порціями, побільше рухатися і займатися фізичними вправами.

Також відома ще одна високоефективна дієта. Її результатом може бути 1 кг за 1 день.

Суть дієти полягає в тому, що за день потрібно з'їдати 10 картоплин середнього розміру і випивати 1 літр нежирного кефіру в рівних пропорціях. Картопля (відварна або запечена) або картопляне пюре повинні бути без масла і без солі. Вечеряти можна не пізніше 18 годин.

У будь-якому випадку, перш ніж приступати до практики якої б то не було дієти, порадьтеся з лікарем.

Класичний рецепт картопляного пюре

Легке, повітряне, апетитне пюре. Подавайте до столу гарячим. Кількість продуктів розраховане на дві порції.

500 грам картоплі;
0,25 мл молока;

30 грам вершкового масла;
5 грам солі.

Помийте і очистіть і довільно порізати картопля (часточками або кубиками). Складіть його в літрову каструлю і залийте гарячою водою так, щоб вода покрила картоплю. Варіть до готовності (близько 15 хвилин). В кінці посоліть картоплю.

Злийте воду і обсушіть картоплю на слабкому вогні 3-5 хвилин. До речі, для пюре картоплю можна відварити і на пару. Поставте молоко підігріватися на вогонь.

Розімніть гарячу картоплю толкушкой, щоб не було грудок. Протертий картопля розведіть гарячим молоком, весь час збиваючи дерев'яною лопаткою або ложкою. Додайте масло, гарненько збийте пюре ще раз. Ніжне пюре з картоплі готове до подачі на стіл.

Картопляне пюре зі шпинатом

Ще один відмінний помічник в боротьбі із зайвими кілограмами - це шпинат. Його часто застосовують в дієтології. Цей овоч втамовує відчуття голоду, насичує усіма необхідними речовинами і позбавляє організм від токсинів. Картопля і шпинат - хороші друзі. Ви отримаєте смачне пюре екстравагантного зеленого кольору.

500 грам картоплі;
100 грам свіжого шпинату;
25 грам вершкового масла;

50 мл молока;
сіль за смаком.

Помийте, очистіть, поріжте і відваріть картоплю до готовності.

Поки картопля вариться, займіться шпинатом. Промийте і поріжте, якщо листя великі. Складіть в сотейник і протушкувати кілька хвилин. Потім додайте молоко і тушкуйте з молоком ще 3-4 хвилини. Трохи посоліть.

Пюріруйте шпинат занурювальним блендером. Коли картопля буде готовий, злийте воду і розімніть товкачем ретельно. Грудочок не повинно бути.

Додайте в пюре з картоплі Пюріровать шпинат і масло. Ретельно перемішайте. Якщо пюре вийде занадто густої консистенції, додайте трохи гарячого молока або кип'яченої води. При бажанні можна додати пару зубчиків часнику, пропущених через прес. Подавайте гарячим.

Пюре на воді без масла

Пюре, яке найкраще підходить для дієти, - це пюре на воді, без масла і солі. Щоб воно було смачніше, можна додати трохи зелені кропу.

500 грам картоплі;

70 грам кропу.

Картоплю потрібно відварити так само, як і в попередньому рецепті або приготувати на пару.

Злийте більшу частину води, залиште приблизно 1/3 частина. Потім розімніть картоплю гарненько, щоб не залишилося грудок, перетворите її в кремоподібну масу і змішайте з дрібно нарубаної зеленню кропу.

Енергетична цінність цієї страви - близько 80 кілокалорій на 100 грам пюре.

Пюре на воді з рослинним маслом

Це теж дієтичний варіант пюре. Воно ароматизований цибулею і лавровим листом. Якщо додати трохи запашного салатного соняшникової олії, виходить зовсім не погано.

500 грам картоплі;
цибулина середнього розміру;
лавровий лист;

столова ложка рослинної олії;
сіль за смаком.

Підготовлений (очищений і нарізаний картопля) складіть в невелику каструльку. Очистіть цибулину, розріжте її навпіл і покладіть в каструлю разом з картоплею. Залийте овочі водою так, щоб вода покрила їх, додайте лавровий листочок і поставте на вогонь варитися до готовності картоплі. В кінці готування трохи посоліть.

Коли звариться картопля, дістаньте варений лук і лаврушку, вони вам більше не знадобиться. Злийте трохи більше половини води. Додайте ложку соняшникової олії. Розімніть картопля толкушкой і збийте її так, щоб вона стала пишною, кремової консистенції.

Калорійність такого пюре невисока - 90 ккал / 100 грам.