Насіння амаранту простий спосіб пророщування. Амарант - вирощування з насіння, коли садити

Амарант я не замовляла і взагалі про нього нічого не знала до тих пір, поки не виявила цей пакет в одній з посилок. Я подумала: "ооо, напевно подарунок мені від айхерб"))) але не тут-то було ... В посилці не виявилося замовленого акційного чаю, мабуть вирішили зробити таку дивну заміну)

Він простояв пару місяців на кухні, і нарешті-то у мене дійшли руки дізнатися про нього докладніше і знайти йому застосування. Виявилося, що це дуже навіть цікавий і неймовірно корисний продукт...

Амарант введений в культуру народами, що населяли Центральну і Південну Америку більше п'яти тисяч років до Нової ери. Ацтеки і інки, індійці Гватемали і Перу готували з насіння амаранту найрізноманітніші страви, використовували в медицині, а також в релігійних обрядах. Амарант для індіанців був священною рослиною.

Відродження амаранту почалося в сімдесяті роки XX століття, коли австралійський фізіолог Джон Даунтон виявив, що насіння амаранту багаті білком з дуже високим вмістом в ньому лізину - найважливішою незамінної амінокислоти, дефіцитної в білках насіння злакових рослин. В даний час амарант вирощують у всьому світі і визнаний ЮНЕСКО основний продовольчою культурою XXI століття.

Користь насіння амаранту

Насіння амаранту містять рекордну кількість сквалена.
Сквалеон отримав свою назву від латинського імені акули - squalus. Саме в печінці цього хижого мешканця глибин на початку минулого століття японські вчені виявили цікаву хімічну сполуку. вивчення безлічі корисних властивостей сквалена з успіхом триває досі, але і вже відкритих його талантів досить для розуміння користі турботи про достатньому надходженні сквалена з їжею або аптечними препаратами. Сквалеон бореться з раковими клітинами, зберігає молодість, підтримує імунітет, налагоджує роботу серця і гормонів. І при цьому нетоксичний і безпечний в будь-якої концентрації

Корисні властивості амаранту, сама назва якого означає «безсмертний», були відомі багатьом древнім народам, в тому числі слов'янам і споконвічного населенню Америки. Амарант містить ненасичені жирні кислоти, кальцій, магній, залізо і, як з'ясувалося, ще й сквален (рекордні 8% в складі масляної вичавки з насіння). Доведено, що амарантове масло активно протидіє утворенню ракових клітин; також воно застосовується при шкірних захворюваннях, опіках, виразках, екземі.

Як вживати насіння амаранту?

Амарант не містить глютен!

Що можна зробити з амарантом: наприклад, зварити кашу, додавати в супи, замочувати на добу для розм'якшення і їсти сирими, додаючи в кашу, наприклад, або в сир. За розміром насіння амаранту навіть менше макових.
Можна перемолоти в кавомолці до консистенції борошна і додавати куди завгодно також як мелені насіння льону.

Як пророщувати амарант з насіння?

Також надзвичайно корисні проростки амаранту. Вони дуже активно синтезують антиоксиданти під час проростання. На п'яту добу сумарний вміст антиоксидантів збільшується в порівнянні з сухими насінням в 20 разів. Це свідчить про активний оздоровчому дії проростків амаранту.

Насіння промити, продезінфікувати слабким розчином марганцівки, ще раз як слід промити, і залишити в тарілці з невеликою кількістю води, накрити кришкою з невеликим отвором, промивати два рази на добу, на другі-треті з'являються паростки.
Зберігати проростки слід в холодильнику при температурі 6-8градусов. Приймати щодня в першій половині дня по 15-20 грам.

Можна виростити листя і додавати їх в салат

Пошукала амарант в Москві, здивували ціни, в 2-2,5 рази дорожче, ніж айхербовскій ... Так що буду брати ще обов'язково.

Перші згадки про культивування та використання амаранту (ширіци) з'явилися понад 7 тисяч років тому. Його застосовували як лікувальний засіб, готували з його зерен їжу і напої ацтеки в Південній Америці. На Русі цей продукт був довгий час дуже популярним, але з часом інтерес до нього трохи згас. В даний час все більше людей прагнуть отримати з дарів природи речовини, які підтримають імунітет, зміцнять здоров'я. Амарант відноситься саме до такого рослині.

Склад і властивості

Цю рослину можна назвати унікальним, так як корисними і лікувальними властивостями володіють всі частини рослини. Насіння амаранту використовують в кулінарії, з них можна приготувати кашу, додати їх у соуси.

Листя рослини використовують в сільському господарстві в якості кормової культури. Їх використовують в якості добавок до страв, кладуть сушене листя в чай. Листя культури можна заздалегідь заготовити. Їх засушують, маринують або заморожують в морозилці.

Не менш цінним вважається масло з щириці. Його застосовують як зміцнювальний засіб, продукт сприяє відновленню імунної системи, Має протизапальну і болезаспокійливу дію. Використовують його як лікувальний і профілактичний засіб при багатьох захворюваннях. Це ідеальний засіб в догляді за шкірних покривів. Амарантове масло використовують в кулінарії.

При додаванні його в страви його не можна підігрівати, інакше в процесі термічної обробки продукт втратить корисні властивості.

За своїми поживними властивостями і лікувальній дії амарантове масло дуже схоже з оливковою.

Зерна амаранту використовують і для пророщування. Проростки принесуть величезну користь при їх вживанні, до того ж збагатять блюдо цінними компонентами і додадуть йому ніжний смак. Для пророщування зерна замочують на 12 годин, потім воду зливають і залишають у вологому середовищі на 1-2 дня, поки зернятка не почнуть проростати. Оптимальною температурою для пророщування вважають 36 градусів тепла. Після появи паростків їх піддають термічній обробці, починаючи з 60, 75 і закінчуючи температурою в 95 градусів Цельсія. Час перебування в духовці -1 годину. Після цього зернятка подрібнюють.

Хімічний склад рослини унікальний. У ньому містяться необхідні для організму компоненти. У його складі є вітаміни А і В, також С і К, вітамін РР, крім того, присутні флавоноїди, токоферол.

У насінні амаранту міститься важливий елемент сквален, завдяки йому можна надовго відтягнути старіння. Сквалеон необхідний для синтезу вітаміну Д. Щоб він засвоювався краще, його рекомендують вводити в раціон зі стиглими фруктами.

У складі амаранту велика кількість мінеральних речовин, таких як магній, натрій, кальцій. Крім них, є присутнім в достатніх кількостях залізо, селен, марганець, цинк і фосфор.

Калорійність продукту невисока, в 100 гам насіння міститься близько 370 ккал. Білків в амарант міститься 13,6 г, що становить 15%, жирів міститься 7 грам (7%), і вуглеводів 68,6 грам, що відповідає 74%.

Крім цього, в складі міститься:

вода -11,3 грама;
клітковина 6,7 г;
зола - 2,9 м

У складі амаранту присутній пектин, крохмаль, протеїни, а також важливий компонент лізин. Його в борошні з насіння амаранту міститься більше, ніж у пшеничному, майже в 30 разів. Завдяки йому компоненту відбувається краще засвоєння білка. Цей продукт ідеально поєднує в собі вітаміни, мінерали та інші важливі компоненти.

Насіння амаранту варто включити в денний раціон, так як вони мають унікальні властивості.

У насінні знаходиться клітковина, завдяки якій відбувається очищення організму від жирових відкладень і яка допомагає зібрати і вивести з нього токсини.
Наявність великої кількості білка дозволяє тривалий час не відчувати почуття голоду і при цьому не переїдати.
Насіння варто вживати при захворюваннях очей. Їх регулярне вживання служить чудовим захистом і профілактикою катаракти, дистрофічних змін сітківки.
У насінні щириці немає глютену, тому продукт варто використовувати хворим з непереносимістю цього компонента.
Варто включити його в меню пацієнтам з цукровим діабетом.
Наявність в рослині пептидів допомагає боротися із запаленнями в організмі.
Насіння мають імуностимулюючу дію, їх слід включити в раціон для профілактики і лікування онкозахворювань.

Його варто використовувати при хворобах сечостатевої системи, геморої. Допоможе він і при нервових захворюваннях, перевтомі, нервовому виснаженні, стресах. Ця рослина вже довгий час використовують для лікування і профілактики багатьох захворювань у багатьох країнах.

особливості вживання

Хоча зернятка амаранту мають специфічний запах, який може не всім сподобатися, його обов'язково варто включити в раціон тим, хто хоче бути сильним, здоровим і молодим. У їжу вживають насіння, борошно з амаранту, а також найцінніше масло з цього продукту.

Борошно з зерен амаранту перед вживанням слід потримати в духовці при температурі 100 градусів хвилин 10-12.

Насіння можна їсти і в сирому вигляді, але краще їх піддати термічній обробці, наприклад, опустити на пару хвилин в окріп. Якщо вживати насіння в сирому вигляді, може відбуватися зменшення засвоюваності цінних нутрієнтів.

З насіння амаранту можна зварити корисну кашу. Їх можна змолоти в кавомолці і використовувати шрот, додаючи в невеликих кількостях в випічку, а також для панірування рибних і м'ясних страв. Щириця використовується навіть для попкорну.

В їжу краще вжити насіння в той же день, денна норма становить 100 грам. А добова норма масла з нього становить близько трьох столових ложок. Листя з рослини додають в чай.

Збір і пророщування

З огляду на, наскільки це цінний продукт, багато рекомендують пророщувати насіння. Якщо використовувати їх для пророщування, можна вже через 1-2 дні отримати паростки, що володіють унікальною користю для організму. У пророщенном вигляді вміст вітамінів в них збільшується в п'ять разів.

Насіння амаранту можна проростити для їжі в домашніх умовах.

Щоб отримати цінні паростки, слід:

засипати зернятка в банку і залити їх водою так, щоб вода лише злегка прикрила їх;
в такому вигляді ємність залишають в теплому місці до тих пір, поки не почнуть прокльовується паростки;
після цього банку ставлять в холодильник до повного пророщування росточков.

Сироїд рекомендують вживати в їжу паростки протягом двох місяців, потім зробити перерву, і за бажанням курс повторити. Краще включати їх в раціон в першій половині дня. Це дасть можливість зарядитися енергією протягом усього дня. Вечірній їх прийом може спровокувати безсоння.

Зберігають пророщений продукт в ємності з кришкою, яку закривають нещільно. Не варто тримати в холодильнику проростки більше чотирьох днів. Якщо в ємності з'явилися закислі або непророслих зерна, їх потрібно прибрати.

Під час сніданку варто з'їдати по 1 ст. ложці пророщених паростків, додавати їх в салат під час обіду.

рецепти приготування

Насіння амаранту використовують для приготування багатьох страв, їх додають в смузі і напої. З щириці можна приготувати солодку кашу. Для неї потрібно взяти такі продукти:

насіння з амаранту - одна ложка;
воду - дві склянки;
цукор або мед;
масло вершкове або рослинне.

Щоб приготувати кашу, зерна коштує промити, залити окропом, потім злити воду. У каструлю потрібно налити 2 склянки води і всипати стакан насіння. Після того як вода закипить, слід варити страву ще півгодини. За 5 хвилин до закінчення варіння в нього додають цукор або мед. Готову страву заправляють шматочком вершкового масла.

Рибні котлети

Необхідні компоненти:

риба (філе) - 60 -70 грам;
шрот з амаранту - 2 столові ложки;
одна морква;
цибулина;
шматок черствого хліба;
30-50 мл молока;
сіль і спеції.

Щоб приготувати соковиті котлети, рибне філе і овочі пропускають через м'ясорубку. У суміш додають борошно, спеції, молоко. Всередину кожного коржика кладуть шматочок вершкового масла і формують котлету. Після обвалювання їх в паніровці котлети обсмажують на сковороді. Потім котлети складають на деко і відправляють на кілька хвилин в духовку.

овочеві котлети

Інгрідіети:

3-4 картоплі;
одна морква;
зелений горошок - 30 грам;
цілі зернята амаранту - 40-50 грам;
одне яйце;
сухарі для панірування;
рослинна олія;
спеції, зелень.

Овочі чистять і відварюють до готовності, потім до них додають зелений горошок. Всі поміщають в блендер і змелюють. У пюре з овочів всипають зернятка щириці, масу перемішують.

З готової маси формують котлетки, обвалюють їх в сухарях для панірування і обсмажують на середньому вогні. Подавати готову страву краще зі сметаною.

Амарант - унікальна рослина. Його зерна вживали в їжу стародавні індійці - інки і ацтеки, які створили неймовірні цивілізації (і не тільки для свого часу, багато загадок цих імперій не розгадані досі). Так, індіанці використовували продукти, одержувані з амаранту, навіть для вигодовування дітей, а в китайській медицині розроблено безліч рецептів на основі цієї культури, які допомагають позбутися від безлічі захворювань.

Неповторні властивості амаранту оцінили в Організації Об'єднаних Націй, яка офіційно визнала рослина найбільш перспективною культурою 21 століття!

Що й не дивно, з огляду на досконалий склад рослини, в якому, як і в продуктах, одержуваних з нього, міститься безліч корисних речовин:

білки;
амінокислоти (в тому числі незамінна - лізин);
вітаміни В, Е, С, D та інші;
поліненасичені жирні кислоти;
мінеральні компоненти - фосфор, залізо, калій і інші;
і сквален (рідкісне речовина, крім амаранту, присутні в печінки акули - зв'язує кисень і транспортує його до всіх органів і систем людини, насичуючи їм тканини).

Амарант рекомендована для профілактики і лікування захворювань всіх типів, в тому числі таких небезпечних і непередбачуваних, як цукровий діабет, онкологія, інсульт, інфаркт, виразки, не кажучи про більш «простих» - ГРВІ, ГРЗ і т.д.

Амарант можна вживати в сирому вигляді, додаючи його зелене листя в салати, але також з нього отримують:

масло;
насіння;
борошно і шрот.

Ще один не такий поширений, але досить корисний «продукт» - проростки амаранту. Про них і поговоримо більш докладно.

Проростки амаранту: смачно і корисно

Проростки будуть вельми корисні при різних захворюваннях. До того ж, вони досить смачні. Наприклад, їх можна використовувати при приготуванні різноманітних зелених коктейлів. На одну порцію такого коктейлю буде досить додати одну велику ложку проростків.

Проростки мають неповторний, легким і приємним смаком, а також відмінно поєднуються з безліччю фруктів, надаючи їм особливий смаковий відтінок.

У яких випадках потрібно вживати проростки?

Сьогодні вже навіть офіційна медицина встановила ефективність амаранту і продуктів, одержуваних з нього.

Зверніть увагу . У більшості випадків амарант вважається просто активною добавкою, хоча він і має воістину медичної цінністю. До того ж, не має протипоказань і побічного ефекту. Але в будь-якому випадку, який би захворювання не було діагностовано офіційною медициною, перед вживанням амаранту і проростків рекомендується проконсультуватися у лікаря! Чи не припиняти прийом призначених медикаментів!

запалення сечостатевої системи;
виразка 12-палої кишки, шлунка;
істерії, неврози, розлади сну, депресії;
атеросклероз;
профілактика онкології і відновлення після операцій, хіміотерапії;
проблеми із зайвою вагою, ожиріння, діабет;
алергії;
хвороби шкірного покриву.

Як правильно приймати проростки амаранту і в яких дозах?

Примітно, що проростки можна вживати в їжу, як самостійно, так і під час звичайного прийому їжі.

Оскільки у них неймовірна біологічна цінність, отримати відчутний ефект можна навіть після регулярного прийому всього лише однієї маленької ложечки проростків в день (від 15 до 25 штук), хоча оптимальна щоденна порція становить дві чайні ложечки.

Відмінний результат дозволить отримати і звичайний салат, в який додати трохи проростків амаранту.

А ось якщо діагностовано важкі форми запальних захворювань, виявлені новоутворення, то в такій ситуації рекомендується приймати проростки разом з маленькою ложкою лляного масла, що дозволить суттєво посилити ефект. Курс лікування - чотири тижні.

Зверніть увагу . Проростки не викликають звикання, а тому їх можна постійно вживати взимку і на початку весни, коли не вистачає вітамінів, мінералів і сонячного світла.

Цікаво, що проростки приймають не тільки всередину. Так, при шкірних захворюваннях рекомендується робити примочки, але попередньо проростки слід подрібнити. Маски, що виготовляються з них, характеризуються підвищеним омолоджуючий ефект.

До речі . Проростки не мають протипоказань. Лише у вкрай рідкісних випадках може виникнути непереносимість організмом.

Як отримати проростки?

Єдина проблема, з якою доведеться зіткнутися - це отримання проростків. Адже це не так вже й просто. Оскільки для цього необхідно дотримуватися певних правил і чітко встановленого:

теплового режиму;
світлового режиму.

До того ж, вони відносно довго прокльовується з зерна. Але всі зусилля безсумнівно того варті. Адже цей «продукт» має масу позитивних властивостей і стане справжньою знахідкою для організму, особливого ослабленого або ураженого яким-небудь захворюванням.

Я давно намагалася пророщувати дрібне насіння (типу амарант або киноа) але вони у мене завжди в підсумку плесневелі.Наконец вийшло отримати якісні проросткі.Я думаю, таким способом проростуть все дрібні семена.Нам потрібні: таз глибокий; сито; мішечок для горіхового молока ( не варто використовувати марлю складену в декілька разів, в марлі проростки дуже міцно пристають до тканини-не зручно знімати) .Мешочек для горіхового молока має дуже дрібну сітку і гладку тканину-зручно знімати насіння з ткані.Семена озонує в воде.Далее викладаємо мішечок на сито і проціджуємо воду, залишаючи насіння на мішечку без доступу води снізу.Мешочек з ситом встановлюємо на таз підходить до ситу по размеру.Промиваю раз в день обережно поливаючи водою семена.Т.е з усіх боків насіння продуваються і вода не варто в насінні і немає бродіння насіння-відмінні проростки без запаху получілісь.Стоялі вони на вікні де багато солнца.Время пророщування-2 дня.
Використання:
-подсушіть пророщені насіння аммаранта в дегідратором або духовці при 40 градусах до повного висиханія.Ізмельчіть в борошно (в кавомолці або в потужному блендері) .Термін зберігання борошна в скляній банці 2 месяца.Іспользовать як добавку до основної їжі (додавати в каші, супи, смузі салати).
-робити з пророщеного насіння аммаранта кашу; хлібці; печенье.Хлебци і печиво сушити в дегідратор при температурі 40, максимально зберігаючи життя проростка.
-робити реджевулак з проростків аммаранта. Принцип як робити реджевулак (замінити пшеницю на реджевулак) все інше за схемою http://rawinrussian.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B /% D1% 80% D0% B5% D0% B4% D0% B6% D1% 83% D0% B2% D0% B5% D0% BB% D0% B0% D0% BA-% D0% BB% D1% 83 % D1% 87% D1% 88% D0% B8% D0% B9-% D1% 80% D0% B5% D1% 86% D0% B5% D0% BF% D1% 82 /

Властивості проростків амаранту
проростки АМАРАНТУ
Пророщені насіння амаранту особливо корисні при серцевих захворюваннях, онкологічних проблемах, для профілактики атеросклерозу, цукрового діабету і ішемічної хвороби серця.

Одним з цілющих властивостей проростків амаранту є здатність загоювати виразки і ерозії внутрішніх органів. Вони здатні знижувати рівень холестерину в крові і лікувати захворювання імунної та гормональної систем.
Проростки амаранту надзвичайно корисні для літніх чоловіків і чоловіків середнього віку, так як вони здатні підтримувати їх сексуальну активність на належному рівні.
У стародавній китайській медицині амарант використовувався як засіб проти старіння

Амарант - унікальна рослина, здатне нагодувати всіх, і не тільки. Амарант свою назву отримав від грецького слова «Maraino» (в перекладі «я \u200b\u200bне в'яну» і «anthos» - «квітка»).
Амарант - рослина з дуже давньою і драматичною історією обробітку. Понад вісім тисяч років тому амарант почав культивуватися в Південній Америці, був другий зерновою культурою після кукурудзи.

Продукти з амаранту входили в раціон харчування ацтеків та інків. Відомо також, що амарант не тільки вважався зерновою культурою, а й мав лікувальну і священну силу.

На честь амаранту влаштовувалися свята і торжества, ритуали з принесенням людських жертв. Потім амарант заборонили обробляти, він був забутий; і тільки через чотири століття про нього згадали знову.

У 30-ті роки минулого століття, російський вчений М. Вавілов зацікавився і став вивчати амарант.
Він став активним пропагандистом цієї культури в Росії.
Але незабаром на ряд найбільших учених і наукових напрямків падають репресії.
Почалися переслідування генетики, академік Микола Вавилов був заарештований,
дослідження амаранту в Росії заборонені, а ця культура оголошений бур'яном.
М. Вавілов помер в Саратовській в'язниці від виснаження через 3 роки, а про амарант в Росії знову забули ..

З 80-х років активні дослідження властивостей амаранту в Росії поновилися.
Цікаво, що наші НДІ, при спробі знайти насіння амаранту на розсаду і в їжу від декількох виробників (а їх всього-то по пальцях перерахувати) отримувало відповіді: все викуплено заздалегідь урядовими організаціями.
Про унікальні властивості цієї рослини чули вже багато. І всюди ведуться активні дослідження можливостей його харчового і медичного застосування, користь яких для організму важко переоцінити.

ЦІЛЮЩІ ВЛАСТИВОСТІ амаранту відомі з глибокої давнини. Амарантове масло - відомий джерело сквалену.

сквален- речовина, яка здійснює захоплення кисню і насичення їм тканин і органів нашого організму.

Сквален є потужним протипухлинним засобом, що перешкоджає руйнівному раковому впливу на клітку вільних радикалів. Крім того, сквален легко проникає через шкіру всередину організму, впливає на весь організм і є потужним иммуностимулятором.

унікальний хімічний склад амаранту визначив безмежність його застосування в якості лікарського засобу.

Стародавні росіяни використовували амарант для вигодовуванні новонароджених дітей, зерна амаранту воїни брали з собою в важкі походи в якості джерела сили і здоров'я.

В даний час амарант з успіхом застосовується в різних країнах при лікуванні запальних процесів сечостатевої системи у жінок і чоловіків, геморої, анемії, авітамінозах, занепаді сил, діабеті, ожирінні, неврозах, різних шкірних захворюваннях і опіках, стоматиті, пародонтиті, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, Атеросклерозу.

Препарати, що містять масло амаранту, знижують кількість холестерину в крові, захищають організм від наслідків радіоактивного опромінення, сприяють розсмоктуванню злоякісних пухлин, завдяки сквалену - унікальному речовини, що входить до його складу.

Вперше сквален був виявлений в 1906 році. Доктор Мітцумаро Цуджімото з Японії виділив з печінки глибоководної акули екстракт, який пізніше був ідентифікований як сквален (від лат. Squalus - акула).

З біохімічної і фізіологічної точок зору сквален - біологічне з'єднання, природний ненасичений вуглеводень. У 1931 році професор Цюріхського університету (Швейцарія), лауреат Нобелівської премії доктор Клаур довів, що даному з'єднанню не вистачає 12-і атомів водню для досягнення стабільного стану, тому даний ненасичений вуглеводень захоплює ці атоми з будь-якого доступного йому джерела.

А оскільки в організмі найбільш поширеним джерелом кисню є вода, то сквален з легкістю вступає з нею в реакцію, вивільняючи кисень і насичуючи їм органи і тканини.

Глибоководним акулам сквален необхідний, щоб вижити в умовах жорстокої гіпоксії (низький вміст кисню) при плаванні на великих глибинах.

А людям сквален необхідний як антиканцерогенного, антимікробної та фунгіцидної кошти, так як давно доведено, що саме дефіцит кисню і окисні пошкодження клітин є головними причинами старіння організму, а також виникнення і розвитку пухлин.

До недавніх пір сквален добували виключно з печінки глибоководної акули, що робило його одним з найбільш високодефіцитного і дорогих продуктів. Але проблема була не тільки в його дорожнечу, а ще й в тому, що в печінці акули сквалена не так вже й багато - всього 1-1,5%.

УНІКАЛЬНІ ПРОТИПУХЛИННІ властивості сквалену І настільки великі складності його отримання змусили вчених активізувати пошуки по виявленню альтернативних джерел цієї речовини.

З'ясувалося - амарантове масло містить 8-10% сквалену!
Це більше в кілька разів, ніж в печінці глибоководної акули!

* Під час біохімічних досліджень сквалена було виявлено безліч інших його цікавих властивостей.

Так, виявилося, що сквален є похідним вітаміну А і при синтезі холестерину перетворюється в його біохімічний аналог 7-дегидрохолестерин, який при сонячному світлі стає вітаміном Д, забезпечуючи тим самим протирадіаційних властивості. Крім цього, вітамін А значно краще всмоктується, коли він розчинений в сквалеоном.

Потім сквален виявився в сальних залозах людини і викликав цілу революцію в косметології. Адже будучи природним компонентом людської шкіри (до 12-14%), він здатний легко всмоктуватися і проникати всередину організму, прискорюючи при цьому проникнення розчинених в косметичному засобі речовин.

Крім цього виявилося, що сквален в складі амарантового масла, володіє унікальними ранозагоювальні властивості, легко справляється з більшістю шкірних захворювань, включаючи екземи, псоріаз, трофічні виразки і опіки.

Якщо змастити амарантового маслом ділянку шкіри, під яким знаходиться пухлина, дозу опромінення можна помітно збільшити без ризику отримати радіаційний опік.

Вживання амарантового масла до і після РАДІАЦІЙНОЇ ТЕРАПІЇ помітно прискорює відновлення організму пацієнтів, так як потрапляючи всередину організму, сквален активізує ще й регенеративні процеси тканин внутрішніх органів.

Цілющі властивості амаранту відомі з глибокої давнини. У стародавній російській медицині амарант використовувався як ЗАСІБ ПРОТИ СТАРІННЯ.

Його знали і древні народи Центральної Америки - інки і ацтеки. У древніх етрусків і еллінів він був символом безсмертя. Дійсно, суцвіття амаранту ніколи не в'януть.

АМАРАНТ за харчові та цілющі властивості ВИЗНАНО Продовольчої комісії при ООН КУЛЬТУРОЮ 21 СТОЛІТТЯ.

ВРОЖАЙНІСТЬ АМАРАНТУ ФАНТАСТИЧНА

На родючих землях - до 2 тис. Ц високоякісної зеленої маси і до 50 ц насіння з гектара.

Амарант засухо- і морозостійкий при наявності високого агрофону не вимагає підживлення, а тварини поїдають його повністю.

Він - рекордсмен за вмістом білка. Недарма зелень амаранту прирівнюють до найкалорійнішим продуктам моря - м'яса кальмарів, т. К., Крім білка, найціннішою для людського організму амінокислоти - лізину в ньому в 2,5 рази більше, ніж у пшениці, і в 3,5 рази більше, ніж в кукурудзі і в інших високолізіновиє злаках.

Комора білка, культура сьогоднішнього і майбутнього - так біологи світу називають цю рослину.

* Експерти Продовольчої комісії ООН визнали його культурою, яка допоможе забезпечити зростаюче населення нашої планети високоякісним білком.

* Амарант - чудовий корм для домашніх тварин і птиці. Якщо згодовувати його зелену масу (до 25% від інших кормів), поросята ростуть в 2,5, а кролики, нутрії і курчата - в 2-3 рази швидше, у корів і кіз значно підвищуються надої і жирність молока. Зелену масу амаранту згодовують свиням з невеликою кількістю дерті, і тварини швидко ростуть, набираючи ЗА4 місяці до 60 кг живої маси.

Велика кількість вітаміну С і каротину робить корм з амаранту особливо цінним і добре позначається на тварин і птахів, завдяки чому вони не хворіють.

Амарант добре силосується, але краще це робити в суміші з кукурудзою, сорго. Оскільки в зеленій масі кукурудзи багато цукрів, а в зеленій масі амаранту багато протеїну, силос з них значно поживні, ніж з самого амаранту.

Але амарант - це ще й чудовий продукт. Його використовують в перших і других стравах, засушують, солять і квасять як капусту, маринують на зиму, готують дорогі прохолодні напої.

Амарантове масло має найвищу ціну серед рослинних масел і тваринних жирів, за всіма показниками перевершує масло обліпихи в 2 рази і застосовується під час комплексного лікування променевої хвороби, а пророслі насіння за своїм складом подібні материнському молоку.

Вчені встановили, що амарант має і ефективні лікувальні властивості. Вчені пояснюють це тим, що насіння амаранту притаманні особливо сильні біополя, які і обумовлюють його чудодійні лікувальні властивості. Наприклад, рахітние курчата після дводенного годування амарантового остакамі з насіння (полова) відразу ж видужували. І ще. У всіх власників кроликів по сусідству був падіж звірів - і дорослих, і молодняка. А у тих, хто використовував як корм амарант, жодного.

Амарант - особливо ефективний для успішного ведення бджільництва.

Посів амаранту на зелену масу доцільно проводити з міжряддями 45 см, потім проріджуючи посіви після того, як вони досягнуть висоти 20-25 см, залишають по 10-12 рослин на погонному метрі. Якщо на насіння - то з міжряддями 70 см, залишаючи 4-5 рослин на погонному метрі. Терміни висіву такі ж, як і для кукурудзи, коли грунт прогріється до 8-10 гр. C тепла.

Після появи сходів головна турбота - не дати бур'янам заглушити їх. Догляд потрібен три тижні, потім амарант сам пригнічує всіх своїх «супротивників». Коріння у нього сильні і можуть проникати до грунтових вод, забираючи звідти не тільки вологу, але і необхідні мінеральні елементи, що сприяє утворенню величезної біомаси. Таким чином, амарант може грати роль мелиоранта і давати цінний корм з високоякісним білком.

Для регіонів з ризикованим землеробством він дуже перспективний, т. К. В умовах посухи здатний давати стабільні врожаї, а в оптимальних умовах - високі врожаї біомаси та зерна.

Збираючи амарант з лікувальною метою, Треба мати на увазі, що на зелень його можна використовувати вже тоді, коли рослини досягнуть висоти 25-30 см; листя можна збирати з нижніх ярусів рослин протягом усього літа до пізньої осені, поки він ще росте, споживати в їжу, заготовляти на зиму і для виготовлення цілющих препаратів.

Зерно треба збирати тоді, коли верхні листки стають кремового кольору, а насіння мають ознаку легкого осипання. Засушувати зелень треба під навісом, на протягах, без доступу сонячних променів.

Зберігати амарант слід в сухому, темному і добре провітрюваному місці, краще підвішеним в полотняних або паперових мішечках.

ДОПОВНЕННЯ: «На підставі досліджень амаранту в Санкт-Петербурзі в НДІ онкології ім. Петрова, в Москві в госпіталі Бурденка, в опіковому центрі при НДІ швидкої допомоги ім. Скліфосовського вчені прийшли до висновку: кращого активатора імунітету поки немає »

ОСЬ ОСОБЛИВОСТІ яке виявило НДІ:

1. Пророщування амаранту
Пророщені насіння амаранту містять в 5 РАЗІВ більше антиоксидантних речовин, ніж непророщенние. Тому пророщують і вживайте на свій розсуд.
Витримка з пророщеного насіння - чудовий спосіб швидкого приготування власного «амарантового масла».
Проростки можна вживати змішавши їх наприклад з бананом (1банан на 0.5л води) в потужному блендері.

2. Нагрівання насіння амаранту
Справа в тому, що навіть при номінально високих показниках біологічно активних речовин (для будь-якого рослинного продукту), - вони слабо засвоюються, якщо проходять теплову обробку вище 40градусов.

Відбувається денатурація білків, руйнування ферментів і ензимів, втрата біологічно активних енергетичних зв'язків між молекулами речовин. Тому ідеально, якщо масло-екстракт-настій з амарантових насіння і / або листя (до речі набагато корисніше робити вижимки з насіння в віничках з листям) ви робите самі. У ступці. У покупних маслах ефективність сквалена залежить від терміну зберігання, від технології вичавки (більшість технологій, навіть при згадуванні холодного віджиму припускають нагрів).

3. Дозування амаранту
Коли ми нарешті розшукали добре насіння амаранту і почали робити поживні коктейлі з ним - виявилося, що дуже важлива дозування.
Речовини амаранту дуже активні і в порівняння з традиційною практично «мертвою» їжею запускають безліч реакцій в оранізме. Але надмірною кількістю можна собі нашкодити. Шкода виражається в реакціях нудоти, деякого розладу шлунка. Це нормальна реакція «брудного» організму на надмірна кількість потужних антиоксидантів, білків, вітамінів і мікроелементів.

Так само людина може отруїтися чистим повітрям в лісі. При різкому переході від міського повітря, до чистого природного повітрю, насиченому киснем.